送走了薛公安，時間還早，兩人去食堂吃了個早飯后，決定趁著別的同學來報到這兩天好好去逛逛這個在未來三年半要居住的地方。

        h省做為中原腹心和華國文明的發源地之一，歷來就是兵家必爭之地，也因此，h省的人民經歷了太多的苦難。

        省城h市在開國前只是一個小城市，在開國后成了省會才得到了大力的扶持和發展，而z大更是在開國以后才成立的。

        h市本來就處在整個華國的中心腹地，是天然的交通樞紐，在建國后，國家對h市進行了大力的工業及交通扶持，進行了全面規劃，全面的修建，可以說，h市現在就是一座新城。

        70年代的h市，以舊火車站為中心向四周發展。這會兒沒有什么二三四五環，挨著火車站就是汽車站，周圍一圈就是火車站商圈，有英雄紀念碑所在的二七廣場，有百貨大樓，圖書大廈。

        往西去建設路就是國棉一廠到六廠和他們的家屬，當時全國很多的布匹就出自這里。新疆兵團的棉花通過鐵路運輸到這里，紡成布匹再通過鐵路運到全國各地。

        每個廠都是上萬人的大廠，每天上班和下班的時候，如果從空中看，你能看到藍鴉鴉的一片潮水般的人群呼嘯而過，又分散到各個家屬院里，自行車的清脆鈴聲交織成一首動聽的歌曲。

        在這個時代，工人是最吃香的行業，一個八級工的工資比縣長還高，伙食標準也高，他們的辛勤勞動，化成了華國的血液，迅速地滋潤著這個建國時血脈幾近干涸的祖國。

        這時候的工人一個個都精精神神的，自豪又身強力壯，渾身都充滿了干勁。

        小伙子們一個個身上的肌肉都一塊一塊的，穿著藍色的工作服，充滿了青春的朝氣。

        女工比男工都多，小姑娘們一個個都花枝招展的，頭發都用各式各樣的手帕束在腦后，在馬路上走出了當仁不讓的步伐。衣服雖然也是大部分藍色工作服，但是很多女工都把工作服改了，腰線改窄，褲腿改細，穿在身上有棱有角的展現出了美好的姿態。

        有錢后，就會要求不僅要吃飽，還要吃好，在這幾個廠和家屬院里，四字頭一倒臺，就涌出了各式各樣的小飯館。這個時候大多還沒有敢打出自己的幌子，但是一到晚上，這些小店門外都人頭涌動，有一些名小吃更是要排很久的隊。像是后世很火的三廠燴面，楊記拉面，四廠燴羊肉，五廠的小籠包子和雞湯餛飩，郭記的燒雞牛肉，蔡記的醬肉包子和紅豆湯這時都深深的藏在這幾個廠里。

        往東去就是市政府圈，以綠城方場為中心，周圍圍繞著市政府，省政府，省軍區，火電廠，熱力廠，醫院，z大和幾所大學。這一片以干部，醫生，大學里的講師為主要生活人群，不像幾個國棉廠那樣人數眾多。你要是到這一片轉一轉，會發現大部分人都是四個兜的干部，男同志穿的都是中山裝，女同志穿的都是小翻領的上衣。不分男女都會露出雪白的襯衫領口和袖口來，穿皮鞋的也多。他們衣著都是非常的整潔合體，文質彬彬，大部分人上衣兜里都插著鋼筆。

        這一片的小飯店基本沒有，國營飯店也有那么幾家。各單位都有食堂，據說每個單位食堂的大師傅都有自己的拿手好菜，還都是傳統的豫菜。像是省軍區的扒肘子，省政府的鯉魚焙面和八大碗都是一絕，市政府的伊府面更是獨創。但是這些普通人是吃不到的。這一片在解放前就是達官貴人的集中地，外面的國營飯店都是解放前就有的老字號，像是老青花的餃子，鴻茂齋的銅鍋涮羊肉，老長沙罐子樓的毛氏紅燒肉，辣子魚，老罐湯等等都是一絕。簡單說來，這邊都是大菜，少主食。

        火車站往南，就是各種貨場，火車站的家屬院，金星啤酒廠，還有回民集聚區。這個圈子內有各種各樣的貨場和倉庫，像火車貨運的裝卸貨場和倉庫，全市的糧庫，鋼材貨場都集中在這一塊兒。宏觀經濟時代，整個省的各種緊俏物資都要先拉到這兒，再往外分送。h市的回民在解放前就主要居住在這，解放后并沒有換地方居住。由于民族問題，這邊的肉也很多是阿訇們宰殺的牛羊肉，漢族們和回族們的菜場都是分開的。整個城市，當時要是想吃口牛羊肉，只能到這里的菜場買，肉票是通用的，就是價格貴了一些。

        走在這里，你會發現這里的人們明顯沒有上兩個地方的人富，大街上有很多頭上戴著小白帽的回民。貨場多，裝卸貨和拉腳的力工們就多。這些工人很多沒有編制，大多數穿得是臟的看不出本來顏色的粗布褂子，臉上身上都曬得黝黑，手里拿著繩子扁擔或者推著獨輪車和平板車。他們中午一般自帶干糧和咸菜，吃飯的時候找個飯館要碗熱水。這里的飯店也多以實惠管飽為主。各種面食多，燴面多。合記燴面，蕭記燴面和泡饃，郭記燴面，南陽板面，熗鍋燴，山西刀削面，四川擔擔面，陜西的油潑面，從77年開始大大小小的面館開了一家又一家。

        燴面是河南獨有的美食。70年代在h市，特別在南邊，肉食主要是牛羊肉，卸下來的羊骨頭就是燴面湯底的最重要原料。h市吃的主要是山羊肉，一般是從h市南邊的禹州山里面拉過來的，并沒有綿羊肉那么膻。

        把整個羊徹底分割，切掉羊頭和羊蹄，剩下的羊骨架沖洗一下，整個的放進湯鍋里加滿清水大火燒開，小火慢熬，要從前一天的傍晚一直熬到第二天的早上，熬到湯色雪白，香味四溢。湯里要加各種中藥材和香料配的料包，去膻提鮮。這個湯就是燴面的靈魂。料包各家都有自己的秘方，喝起來湯味也有些微的不同。

        燴面的面是老師傅才能和面揉成，和面的時候要加一點堿面和鹽，前一天晚上和好醒上，第二天吃的時候再分成一個一個小劑子，抹上油。抹的油不多，主要是不讓面團粘連，也不會在下面的時候毀了那鍋湯。

        燴面是不用刀的，有食客點了面，再拿起一塊，先用力一扯扯長，再上下揮舞著面片，兩只胳膊均勻的用著巧勁，拉得細細長長的，從中間先辟成兩條，再辟成四條，這就一批面。和著一綹泡好的紅薯粉條，一小把千張絲一起下入沸騰的骨湯中，面片又長又薄打個滾就熟。用長筷子一把撈起來，放入準備好的大海碗中，大碗三批面，小碗兩批面，澆入一大勺羊肉湯，放上兩片冷切的羊肉，灑上一把碧綠的蔥花和香菜，就能上桌。

        h省地處中原，不南不北，口味上和h省的人性格一樣，溫和包容，含蓄內斂。燴面正符合了h省人的性格。在h市你可以吃到天南海北各種食物，不分甜咸，h省人都能吃，也能欣賞，但是，這口燴面卻是h省人不管到哪都惦記的家鄉的味道。

        燴面并沒有經過調味，湯也是沒有放鹽的，一放鹽，羊肉就不容易爛。面上桌，要先喝一口湯，你會覺得是不是要放鹽，但是面是放了鹽的，夾起一根面條大口嗦進嘴里，會覺得味道正好，湯味也就是稍稍有一點淡，吃完最后一口面，再大口喝完碗里的湯，會覺得湯味正好，頭上也冒出了一層薄薄的汗珠，好一個爽快！

        要是肚子大的，就在燴面館門口買一個必有的高爐燒餅。羊肉湯配燒餅這是各地的標配，但是這種高爐燒餅卻與眾不同。它比一般爐子高一半，爐子高，火就旺，烤出來的燒餅特別的焦脆。揉面時加了五香椒鹽，烤之前還在面上刷了一層蜂蜜水，再灑上滿滿的芝麻。烤完后，燒餅面上那層蜜水烤得稍微有點焦，芝麻香香的，咬下去，咸咸香香的，這種香是糧食的香味，舌頭還感受到了一絲甜，皮脆，芯軟，再喝一口羊湯，瞬間感覺人生達到了巔峰。

        h市往北，這里是大塊的農田，偶爾還有村莊點綴在其中，一直到黃河。h市經歷過花園口洪水，70年的時候，經濟還沒有發展到這里。一直到2000以后，隨著經濟的搞活，這里的城中村才建起了大片的高樓。這是后話，我們暫且不提。

        而今天李亮和薛蘭今天要逛的，就是我們還沒提及的火車站商圈。兩個人都是從沒出過遠門的小土包子，對這個城市一無所知。昨天太過忙亂，也沒有坐公交車，還不會看站牌呢。兩個人就按著昨天來的路線一路遛過去。在村里鎮上難得一見的自行車在這里滿大街都是，有線電車101路慢慢的行駛在初春的大街上。馬路是四車道的，馬路兩邊都是粗粗的泡桐樹，還有專門的人行道。路上的汽車不是太多，主要是公交車和自行車。所有的行人和車輛全是靠右行走，隔不遠就能看到圓形的公交站牌。李亮沒一會就搞懂了公交車怎么坐。

        但是他們今天是不準備坐公交車的，路也不遠，兩個人要去找找火車站和汽車站，將來回家好回。

        兩個人蹓蹓噠噠的到了火車站，這一到不要緊，可打開了李亮新世界的大門。


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