第七十二章 住宿太極宮
3月1日，627年，貞觀元年正月二十九日餔食已過。
餔食，辯機(jī)親自帶著自己的廚具到了宮里的“御膳房”給李世民做了兩道小菜。
角瓜炒雞胸肉和孜然爆炒羊肉，外加蛋炒飯。
結(jié)果李世民吃完蛋炒飯又要了一碗飯，差點(diǎn)撐到，其實(shí)李世民吃多少是有數(shù)的，王德還勸到：“陛下，您今天已經(jīng)吃多了。”結(jié)果被李世民的眼睛給瞪的直發(fā)抖，只能又盛了一碗。
李世民下令給辯機(jī)騰出一間禪房，暫住太極宮。
現(xiàn)在在辯機(jī)面前的是一排一排的男女，都是廚師和廚娘，似乎唐代的廚娘更多一些，男的比較少，這點(diǎn)和后來的朝代正好相反啊。
其實(shí)也是因?yàn)樽詮乃未辛顺床撕笮枰行缘牧α坎拍茴嵣祝酝鄙龠@么大的力氣吧？辯機(jī)也無法確定。
可是讓辯機(jī)奇怪的是，有幾名女性很漂亮，而且似乎不像是廚娘，就問了下：“敢問你們是？”
韋貴妃道：“奴家是韋貴妃，也想跟活佛學(xué)習(xí)一下這菜的做法，以后可以為陛下作。”
楊貴妃道：“是啊，是啊，奴家是楊貴妃，也是想和活佛學(xué)習(xí)下做菜。”說著就做了一揖。
辯機(jī)一聽這名字，差點(diǎn)以為是楊玉環(huán)了，張偉上技校的時(shí)候，同班同學(xué)里也有一名是科學(xué)愛好者，而且是科幻愛好者，他訂閱的科幻雜志也借給張偉看，里面曾經(jīng)有文章揭露說楊貴妃的腰圍根據(jù)考證是三尺八……
所以楊貴妃也被稱為肥美人！
不過這位雖然也姓楊，不過應(yīng)該不是一個(gè)家族的。
辯機(jī)點(diǎn)了點(diǎn)頭，突然想起什么問道：“姓楊的妃子一共幾人啊？”
所有人都沒說話，因?yàn)檫@是禁忌啊。
但是辯機(jī)是誰啊，直接道：“你們說吧，本尊恕你們無罪。”這話說得，完全每把自己和李世民的地位分開，而且這本尊說的是自信滿滿，把在場的人都跟驚呆了，這是徹底的把李世民和他平起平坐了。
突然，辯機(jī)背后有名女性道：“有名有實(shí)的兩人，有一名是婕妤，還有一名有名無實(shí)。”
辯機(jī)沒有回頭便道：“皇后娘娘也想來學(xué)做菜，那就再好不過了。”
如果是旁人，估計(jì)直接就會有太監(jiān)出來喊道：“大膽，見到皇后還不行禮。”
但是到現(xiàn)在，太監(jiān)、宮女、禁軍，沒有一名站出來這么說的。
長孫無垢也站到階梯下面。
辯機(jī)雙手合十道：“恭喜皇后生育公主。”辯機(jī)看到小腹已經(jīng)恢復(fù)苗條的長孫無垢，就知道李明達(dá)出生了。
長孫無垢回禮道：“多謝活佛。”然后做了一揖。
這件事早就公布天下了，只是辯機(jī)在寺里，知道了也不能和大臣們一樣前來拜會。
辯機(jī)道：“現(xiàn)在開始，我就教大家做菜，不過我先聲明，這做菜需要很強(qiáng)的臂力的，男女做的菜也會需要有分別，首先我要教大家基礎(chǔ)，我先演示。”
器具都已經(jīng)擺好了，就等辯機(jī)開始了。
辯機(jī)用自己的小炒鍋開始演示，在火上，給鍋倒油，這里辯機(jī)就道：“首先是火不能太大，但是也需要有一定的高度，關(guān)鍵是油不能多，不然會膩，但是根據(jù)不同的食材，需要倒的油也需要不同的量，而且油也不同，從現(xiàn)在的豆油，菜籽油，葵花油，這樣的植物油，再到豬油、羊油、牛油，做不同的菜用都有講究。”
說著就打了一顆雞蛋進(jìn)去，瞬間的變化嚇了所有人一大跳。
辯機(jī)開始晃炒勺道：“炒鍋，一定要先晃動。”
然后辯機(jī)開始用力的晃動，讓雞蛋在鍋中開始旋轉(zhuǎn)，然后一個(gè)甩鍋將雞蛋反面，然后繼續(xù)在火上晃。
辯機(jī)繼續(xù)道：“別小看這煎蛋，如果散了就成了炒蛋了，而且如果需求的人不同，可能需要留黃蛋，也需要全熟蛋，全熟就需要提起鍋離開火一定高度，讓熱量逐漸加熱雞蛋，讓雞蛋全熟，如果不離開，高溫會讓雞蛋糊掉。”看著差不多了，辯機(jī)就將雞蛋在鍋里繼續(xù)翻跳，然后裝盤。
看到辯機(jī)停了，就有小太監(jiān)過來扯火。
辯機(jī)看著長孫無垢道：“皇后娘娘，來品嘗下。”
這是煎蛋，唐代因?yàn)闆]有普及榨油技術(shù)，所以想吃到，沒有，基本都是鼎或者甕去煮，所以后來也有請君入甕的故事，而不是請君下油鍋。
長孫無垢看著那金黃色的煎蛋，不由自主的咽了一下口水，然后旁邊的宮女給她托起了盤子，另一名宮女抵過筷子，長孫無垢接過筷子，就夾起了整張煎蛋開始咬了一口，咔呲~~脆皮，香滑，柔軟的蛋白，綿密的蛋黃，就看長孫無垢忘記了禮儀直接大口大口的吃了整個(gè)煎蛋。
旁邊的宮女道：“娘娘您慢點(diǎn)吃。”
辯機(jī)看到后道：“這只是基礎(chǔ)，烹飪之道，不亞于治國之道，所謂治大國，若烹小鮮。”
接下來辯機(jī)就開始了報(bào)菜名……
張偉初中的時(shí)候，看過一部電視劇叫《神廚》是清代的故事，其中就有一套菜，叫全羊宴，一共一百零八道菜，是用羊身上不同的部位所做，而且后來也查到了這些菜，張偉可是一道沒拉下的在視頻里學(xué)過。
菜肴一百一十二道，點(diǎn)心一十六道。
又加上滿漢全席，相聲里的報(bào)菜名里的菜，再加上很多地方菜，到底有多少道，辯機(jī)也都不清楚了。
這還不算后世的西餐，紫菜包飯，壽司等等。
皇后，妃嬪們，廚師和廚娘們，還有太監(jiān)、宮女們，都聽傻了，下巴都一直沒和上。
辯機(jī)剛報(bào)完就感覺口渴，但是這公里的太監(jiān)宮女都是長眼力薦的，馬上扯火的小太監(jiān)就倒了一杯水給辯機(jī)，辯機(jī)喝了以后道：“光會了這些菜也還不夠，還需要搭配。比如這螞蟻上樹，這道菜因?yàn)槿菀缀孕枰喾乓恍┯停缘脮r(shí)候會很膩，就需要用酸甜口味的腌蘿卜來沖淡，這樣的搭配往往會讓人舒適，如果以后新的望春樓開了，你們?nèi)プ鰪N子，一定要在某些菜上了之后贈送解膩、解填、解咸、解涼、解熱的小菜或者其他配菜，明白嗎？”
這螞蟻上樹就是粉條炒肉，只是這個(gè)時(shí)代還沒有粉條，因?yàn)闆]有地瓜，也就是紅薯，現(xiàn)在還在南美洲呢。
不過可以用綠豆做的粗粉絲或者米線代替。
而這時(shí)候，辯機(jī)也才知道為什么叫麻婆豆腐，而不能叫麻辣豆腐了，因?yàn)槟莻�(gè)時(shí)候沒有辣椒，怎么辣？
麻婆豆腐的關(guān)鍵是花椒，這是可以有的。
之后辯機(jī)交給了廚師和出娘們?nèi)绾伍_鍋，如何練習(xí)顛勺，做面點(diǎn)的如何揉面，面和水的比例，還有面里面加雞蛋和鴨蛋的區(qū)別等。
差不多天色已暗，便有太監(jiān)帶領(lǐng)著辯機(jī)去了安排好的住所，也是有爐子的。
如今太極宮里早就安了爐子，這也是李世民和他的女人們第一次過上了暖冬。
李世民批完了奏章就回了東宮，他著急的像見長孫無垢。
剛到回東宮就聽到有宮女喊道：“娘娘小心啊。”
李世民一急就跑了過去，就看到長孫無垢，雙手提著一個(gè)小炒鍋再拋里面的小石子，旁邊的宮女和太監(jiān)都在旁邊準(zhǔn)備扶。
看到李世民過來的太監(jiān)道：“見過陛下。”
這時(shí)候長孫無垢才停下，將鍋遞給了宮女。
李世民道：“觀音婢，你這是在做什么啊？”
長孫無垢道：“回陛下，奴家在練習(xí)顛勺，陛下不是吩咐奴家去跟辯機(jī)學(xué)習(xí)烹飪嗎？”
李世民道：“這顛勺是？”
長孫無垢道：“今天奴家真的是大開眼界啊，之前一直吃得是煮蛋，已經(jīng)覺得是蛋最好吃的做法了，可是今天才知道，什么是天外有天啊，這一個(gè)煎蛋就讓奴家失態(tài)了。”
李世民奇怪道：“煎蛋？”
長孫無垢道：“陛下，這煎蛋只是被辯機(jī)說是基礎(chǔ)先讓廚們練著，后面還有上千道菜呢。就一套全羊宴就要一百一十二道菜，一十六道甜品，還是一只羊就夠的，很有很多奴家聽都沒聽說過的菜肴。對了，辯機(jī)還用了老子的治大國，若烹小鮮。”
李世民認(rèn)真的聽著，也在重復(fù)：“治大國，若烹小鮮，看來朕明天也得抽空去學(xué)一下了。”
長孫無垢道：“可是這君子遠(yuǎn)庖廚，陛下可是君主怎么可看……”
李世民打斷道：“觀音婢怎么也跟那些腐儒一樣了？剛才不是還說治大國，若烹小鮮，君主也是廚子，這天下就是廚房，朕已經(jīng)在做菜了。”
長孫無垢掩嘴而笑，道：“對，沒錯(cuò)，沒錯(cuò)。陛下何不讓一些大臣也見識見識？”
李世民道：“好主意，朕真的想去見識見識這新奇的烹飪手法，對了明兒呢？”
長孫無垢道：“讓奶媽帶著呢。”
李世民道：“朕看過辯機(jī)的書稿，說三歲前最好長時(shí)間和母親在一起，這幾個(gè)月，你盡量和明兒在一起。”
長孫無垢道：“行，奴家聽陛下的。”
辯機(jī)有些擇床，雖然感覺宮里的被褥是洗過的，但是沒有自己的舒服，畢竟自己的那套是根據(jù)后世的設(shè)計(jì)做的，而且，這枕頭居然是陶的，硬邦邦的，根本沒法睡，最終只能將僧衣卷了卷墊在了頭下，而且房間炭爐很旺有些燥，只能先扯火了。
不過又擔(dān)心一氧化氮中毒，又把撤出來的碳放進(jìn)了爐子里。
最后還是太困，迷迷糊糊就睡著了。
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