第十七章

先取適量面粉加水用力攪拌，打成稀面糊狀。然后把稀面糊盡快刷在紗窗的兩面，再將其抹勻。10分鐘后，面糊已經(jīng)吸收了紗窗上的油膩，再用硬毛刷子反復(fù)刷幾次，油膩就會(huì)隨著面糊一起脫落。

先將玻璃內(nèi)外的塵埃用雞毛撣子撣除，再噴上一些玻璃清潔劑，然后用抹布、廢報(bào)紙或廚房紙巾從外面的玻璃擦起，再擦拭內(nèi)部的玻璃。如果是有花紋的毛玻璃，則必須先用舊牙刷刷洗，再以清水沖干凈，最后再用于布抹凈水分。

對(duì)玻璃上的油污，可用堿性去污粉擦拭，然后再用氫氧化鈉或稀氨水溶液涂在玻璃上，半小時(shí)后用布擦洗，玻璃就會(huì)變得光潔明亮。可在玻璃上涂上醋，靜置一晚后再擦拭。此外，用洗衣粉與水充分溶解，再加幾個(gè)煙蒂，用抹布蘸此溶液擦洗，去污效果極佳。

對(duì)于被油熏黑的玻璃，可以將家中的食用醋加熱，然后用軟布蘸著熱醋擦，能很容易擦干凈。

洗碗池使用久了，會(huì)散發(fā)難聞的氣味，可將咖啡渣倒進(jìn)洗碗池中，然后用清水將其沖走，可除去排水管道中的臭氣和油膩。

方法一：廚房里的水池常常有一層油污，可以用剛吃完的蘋果果核擦洗，油污可以很快就洗干凈了。

方法二：或者抓一把細(xì)鹽均勻撒在四周的池壁上，再用熱水自上而下地沖洗幾遍，油污就可以除去了。

方法三：也可以用舊布縫制一個(gè)小口袋，裝入肥皂頭，然后在內(nèi)壁的油污處用力刷幾下。水槽四角的凹槽，可用廢牙刷蘸一些細(xì)鹽粒來刷洗。如果水池中有難除的水垢臟污，可以用醋浸滿水槽一整夜來分解污垢，再用鹽調(diào)成糊狀將其刷掉。

時(shí)間久了，廚房的鋁制窗框會(huì)逐漸變黃，要想去除這些黃漬，可以用棉布蘸取煤油擦拭，再用洗潔精洗滌，最后用清水沖洗即可。如果鋁窗框的黃色污漬并非油膩所致，可直接用干凈的抹布蘸取“安全漂白水”擦拭即可去除污漬。

方法一：要想使不銹鋼水池變亮，可以將用完的保鮮膜卷成團(tuán)，用來擦拭水池內(nèi)壁，會(huì)使水池變得光亮而干凈。

方法二：將收集起來的塑料袋卷成圓團(tuán)，在有漬的地方噴上一些洗滌劑，擦拭效果非常好。

方法三：將百潔布浸泡在啤酒中，然后將啤酒倒入水池中，再用百潔布刷洗其表面，用清水沖洗干凈即可。這種方法既快速又干凈。

木門板可以使用家具水蠟清潔保養(yǎng)。至于水晶門板則可以用絨布蘸溫水或中性清潔劑擦拭。需要提醒的是，油漆類門板不可以用可溶性清潔劑進(jìn)行清潔，所有苯類溶劑和樹脂類溶劑均不能用做門板清潔劑。此外，在清潔櫥柜門板的過程中，要避免臺(tái)面上的水流下來浸泡到門板，否則時(shí)間長(zhǎng)了，門板就容易變形。

家用水龍頭使用時(shí)間久了會(huì)氧化變黑，失去光澤，可用一塊干布蘸普通面粉擦水龍頭，擦后改用濕布擦，然后再用干布擦，反復(fù)幾次，變黑的水龍頭即可恢復(fù)光亮，且不會(huì)損傷金屬表面。用香煙灰擦拭也能達(dá)到很好的效果。

用醋或氨水來清潔水龍頭，可以消除上面的油脂與臟污。也可用檸檬蘸鹽刷洗鍍鉻的水龍頭，或直接用鹽與水的溶液清洗。橙皮(水分充足的)也能起到強(qiáng)效去污的作用，用橙皮帶顏色的一面輕搓，還可以清除水龍頭上的頑漬。

方法一：用洋蔥的切片來擦拭容易沾染油污的櫥柜玻璃，可使模糊不清的玻璃煥然一新。

方法二：在玻璃上噴上清潔劑，再貼上保鮮膜，使凝固的油漬軟化，10分鐘后，撕去保鮮膜，再以濕布擦拭即可。

廚房的下水道即使涂刷了防銹漆，時(shí)間久了，仍會(huì)被氧化銹蝕，既難看又不衛(wèi)生。如果用水泥漿涂刷管道表面，可達(dá)到既防銹又美觀的理想效果。

具體做法：先把鐵管表面的浮銹掃去，不必用砂紙打磨，其凸凹不平的表面和銹層有利于和水泥漿緊密黏合。然后把水泥調(diào)成稍稠的泥漿，只要刷得開即可。在刷的過程中，水泥漿會(huì)越來越稠，要隨時(shí)加水調(diào)和。待第一遍稍干，就可以接著刷第二遍。第二遍的水泥漿要調(diào)得略微稀些。刷后的管道表面呈白色。如想更美觀一些，可再刷一遍與室內(nèi)墻壁顏色相接近或一致的涂料。

在徹底清理廚房后，在瓷磚的接縫處涂上蠟。這樣會(huì)大大減少發(fā)霉的可能性。當(dāng)然，一定要在瓷磚接縫處干燥時(shí)再涂蠟。此方法可以保證2個(gè)月之內(nèi)不出現(xiàn)霉斑。人造石和不銹鋼材質(zhì)的櫥柜切忌用硬質(zhì)百潔布、鋼絲球、化學(xué)制劑來擦拭或用鋼刷磨洗，要用軟毛巾、軟百潔布蘸水擦拭或用光亮劑擦拭，否則會(huì)造成刮痕或侵蝕。

防火板材質(zhì)的櫥柜可使用家用清潔劑，先用尼龍刷或尼龍球擦拭，再用濕熱布巾擦拭即可。

天然石臺(tái)面宜用軟百潔布，不能用甲苯類清潔劑擦，否則難以清除花白斑。

清除水垢時(shí)，不能使用酸性較強(qiáng)的潔廁粉、稀鹽酸等，否則會(huì)損壞釉面，使其失去光澤。

如果櫥柜是原木材質(zhì)，應(yīng)先用撣子將灰塵清除干凈，再以干布或用原木保養(yǎng)專用乳液來擦拭，切勿使用濕抹布或油類清潔品。

吊柜的承載力一般不如下柜，所以吊柜內(nèi)適合放置比較輕的物品，如調(diào)味罐及玻璃杯等，重物最好放在下柜里。器皿應(yīng)在清洗干凈后再放入柜中，注意應(yīng)將器皿擦干水再放入。櫥柜中的五金件要用于布擦拭，避免水滴留在其表面造成柜體上出現(xiàn)水痕。

菜板一旦用久了，會(huì)產(chǎn)生異味，尤其是長(zhǎng)期用來切肉的菜板，或者肉菜生熟混用的菜板。

將菜板放入淘米水中浸泡10分鐘，然后在菜板上撒一些鹽，用清潔布反復(fù)擦洗，再用浸泡過菜板的淘米水沖凈即可。最后，如果再用開水沖燙一下菜板，起到消毒的作用，就更加理想啦。

方法一：每天應(yīng)該用硬刷和清水將菜板刷洗一遍，這樣病菌可以減少三分之一，如果能再用沸水燙一遍，殘存的病菌就可以大大降低。

方法二：每次使用后，先將菜板進(jìn)行徹底刷洗，去除上面的殘?jiān)�，然后在其表面撒上一層�?xì)鹽，可起到消毒作用，并可防止菜板開裂。

方法三：將菜板定期放在陽光下曝曬30分鐘以上。

在清理吸油煙機(jī)的時(shí)候，拆卸過濾網(wǎng)是應(yīng)該最先做的事情。首先按下過濾網(wǎng)一側(cè)的按鈕，這樣便可以將過濾網(wǎng)取下，用螺絲固定的部分可以用螺絲刀擰下。卸下過濾網(wǎng)后就可以看到換氣筒和換氣扇，點(diǎn)燃灶臺(tái)3分鐘，用熱氣融化油漬。此時(shí)在灶臺(tái)上鋪上厚厚的一層報(bào)紙，就可以看到融化了的油慢慢地落在報(bào)紙上面，然后用油煙凈之類的去污劑均勻噴灑在油煙機(jī)上，再用干抹布進(jìn)行擦拭，除掉油漬后，再用濕抹布擦拭一遍即可清除油煙機(jī)上的油漬。卸下來的過濾網(wǎng)要放入溫水里浸泡，在溫水中倒入強(qiáng)力去污劑，最后用刷子刷出油漬。

另外，過濾網(wǎng)內(nèi)側(cè)有過濾器，除去固定卡子后就可以很容易地取下。在更換的時(shí)候，可以購買市場(chǎng)上的產(chǎn)品或相應(yīng)的專用過濾網(wǎng)進(jìn)行操作。

要消除碗櫥上煙熏的痕跡，可以用1杯氨水加上1升溫水，然后用海綿蘸濕后擦拭即可清除碗櫥的煙熏痕跡。

需要提醒的是，氨水是一種堿性液體，具有強(qiáng)烈的揮發(fā)性，不僅會(huì)散發(fā)強(qiáng)烈的氣味，而且還會(huì)刺激皮膚，尤其不能揉進(jìn)或?yàn)R到眼睛里，使用氨水的時(shí)候一定要特別注意安全。

菜刀在切割食物時(shí)，難免會(huì)沾染上異味，這些異味若不處理，會(huì)傳染到其他食材中，從而影響到其他食材的風(fēng)味。因此，應(yīng)及時(shí)處理為妥。

方法一：菜刀切過肉、魚后往往會(huì)殘留腥味，可在刀上擦一點(diǎn)生姜汁或醋，腥味即可消除。

方法二：可先用精鹽擦一下菜刀，清水沖洗后放到火上烤一下，可消除腥味。

方法三：用鮮生姜片抹擦菜刀也能消除腥味。

方法四：用茶葉和水放在鐵鍋中煮一會(huì)兒，可除去煮腥味食品所留下的腥味。

菜刀如果長(zhǎng)時(shí)間不用很容易生銹，這時(shí)可用馬鈴薯片加少許細(xì)沙來擦洗，刀銹便會(huì)立刻去除。也可用切開的洋蔥頭涂擦，除銹效果也很好。平時(shí)菜刀用完后，涂一點(diǎn)生油或用姜揩干，同樣可以防止生銹。

切剩下的蘿卜頭不要著急著扔掉，先拿來擦洗生銹的菜刀，這樣刀銹會(huì)很容易去除。還有一種方法就是使用淘米水，將生銹的菜刀放在淘米水中浸泡，這樣也會(huì)很容易去除刀銹。

煤氣爐和抽油煙機(jī)臺(tái)面常會(huì)累積油漬，不妨先將廚房紙巾用“浴廚萬能清潔劑”噴濕，再覆蓋在油漬上面，過一段時(shí)間之后清理即可。

灶具臺(tái)上的油污不太嚴(yán)重的話，或者清理得不太干凈，想要清潔更徹底可以用一個(gè)很管用的小竅門。將面粉撤在灶具臺(tái)上撫勻，然后用干抹布或者直接用手入在面粉上來回擦拭，這樣雪白的面粉就變成了油污的顏色，而灶具臺(tái)卻變得很干凈，油污被面粉粘下來了，然后把面粉擦下來，最后再用稍微有點(diǎn)潮的抹布擦拭一遍，灶具臺(tái)即光潔如新。

灶具沾上油漬后，千萬不要用醋或者有腐蝕性的東西清洗，可以將黏稠的米湯涂在灶具上，待米湯結(jié)痂干燥后，再用鐵片輕刮，油污就會(huì)隨米湯結(jié)的痂一起除去。如果用較稀的米湯、面湯直接清洗，效果也很不錯(cuò)。

煤氣爐的清潔與保養(yǎng)，應(yīng)該在每天使用之后，立刻用中性清潔劑擦拭臺(tái)面，以免長(zhǎng)期積存臟污，增加清洗的難度。每周將爐內(nèi)感應(yīng)棒擦拭干凈，并且定期用鐵絲刷去除爐嘴碳化物。

當(dāng)煤氣爐發(fā)生飄火或紅火時(shí)，應(yīng)適當(dāng)調(diào)節(jié)煤氣風(fēng)量調(diào)整器，以免煤氣外泄，同時(shí)還要定期檢查煤氣橡皮管是否有松脫、龜裂或漏氣現(xiàn)象。另外，煤氣爐具與窗戶的距離至少應(yīng)為30厘米以上，避免強(qiáng)風(fēng)吹熄爐火，而煤氣爐與吊柜及抽油煙機(jī)的安全距離則應(yīng)為60~75厘米。

可以在污漬處涂煤油，然后用干凈軟布擦拭幾下即可。

去除陳跡先噴灑油污清潔液，用濕布擦拭使其潔凈，應(yīng)選用質(zhì)地較溫和的清潔劑。如去除新油跡，趁熱用干布擦拭即可。

正常的煤氣灶火應(yīng)為藍(lán)色，但是如果出氣口被殘屑阻塞，爐火的顏色就會(huì)變紅，可以用吸塵器吸取火口處的殘屑，或者用牙簽清理，也可以先用鐵絲刷去除碳化物，再利用細(xì)鐵絲將出火孔逐一刺通，并用毛刷將污垢清除。

爐上有了黑灰，可用半個(gè)檸檬擦拭，最后用于布擦凈即可。

煮完菜后，在煤氣爐還有余熱時(shí)用濕抹布擦拭一遍，如果爐子冷卻之后再清理，污垢水漬就較難去除了。如果爐面污垢較難去除，宜采用中性清潔劑并以較細(xì)的絲瓜絡(luò)刷洗，也可用小蘇打粉加熱水代替清潔劑，忌用金屬鋼刷及酸堿性較強(qiáng)的清潔劑以免損壞爐面。

煤氣爐的爐嘴、爐架的清理應(yīng)先將爐嘴和爐架卸下，用軟毛金屬刷輕輕擦拭后，再用家用紙巾包覆住，噴上一些清潔劑，靜候片刻即可清洗。爐嘴需定期清洗，以免因其堵塞造成瓦斯燃燒不完全，影響家居安全。

用海綿清洗餐具，會(huì)產(chǎn)生很多泡沫，費(fèi)水又費(fèi)時(shí)，而洗碗布可避免這個(gè)問題。每次洗完碗之后，都應(yīng)將洗碗布清洗干凈，并用開水燙過，展開晾搭起來。否則很容易藏污納垢，滋生病菌，危害家人的健康。

在廚房放置的電話，很容易沾滿臟垢油污，比如指紋、油漬、灰塵等。其實(shí)清除方法很簡(jiǎn)單，只要用棉花蘸一點(diǎn)氨水即可清除干凈，也可以用海綿蘸些酒精來消毒。此外，也可用1杯醋加l杯水來擦拭整部電話。

很多人喜歡吃完飯后將餐具全部堆在一起清洗，覺得這樣比較省水，但其實(shí)這種做飯是不夠衛(wèi)生和不科學(xué)的。收拾的時(shí)候應(yīng)按照不同種類和用途分別疊放，注意不要把油漬重的餐具與其他的餐具疊放，以免擴(kuò)大油漬污染面積。一般要按以下順序來清洗。

首先要沖洗玻璃杯，接下來就要沖洗筷子和木制碗等，因?yàn)榭曜雍湍局仆氩贿m宜在水中停留太長(zhǎng)時(shí)間。而有油污的餐具就要放在最后洗。

沖洗餐具時(shí)，應(yīng)按照從小到大疊放，這樣在沖洗前面的餐具的時(shí)候，流下的水也能沖洗下面的餐具，不僅能節(jié)約用水還可以提高效率。

方法一：石灰拌煤法。就是用石灰水拌煤，或者做煤球時(shí)，在煤里撒一些石灰，這些辦法都是消除煤氣味的。

方法二：燃燒橘子皮法。就是在煤火中放入幾片風(fēng)干的橘子皮，在燃燒的時(shí)候可以去除煤氣味。

清洗餐具前應(yīng)該盡量將餐具中剩余的食物、湯汁清理干凈。所以，在備菜過程中就可以將切下的菜根、剩菜葉以及牛奶盒蓋子等材料留下來，在清洗餐具時(shí)用來清理餐具的殘汁、油污。

餐具上的油污要用熱水沖洗，要先沖有內(nèi)側(cè)油污的，再?zèng)_洗背面，這樣可以防止油污回流。餐具沾上油污后，不容易洗刷干凈，但是如果在熱水中放少許面粉，和成極稀的面湯洗刷，再用清水沖一下，餐具就會(huì)被洗得特別干凈。

碗上沾有油污，可用草木灰擦一擦，然后用溫?zé)岬奶悦姿�洗凈，最后用清水沖凈。

碗、碟、筷子等有了積垢，可用食鹽和醋洗刷，也可用去污粉擦洗。

盆、碗、碟上沾了油污，可用廢報(bào)紙擦拭，然后，用淘米水洗凈，再用清水沖洗。

塑料食具上的污垢，只能用布蘸堿、醋或肥皂液擦洗，不宜用去污粉擦拭，以免磨去表面的光澤。

銀餐具上有了污垢，用蘸有酒精的軟布擦拭即可使其潔凈。

餐具的縫隙處，容易被油污填充，在牙簽頭上包裹薄綿紙，插入縫隙旋轉(zhuǎn)或劃動(dòng)即可輕松除去。


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