第十八章

筷筒上都帶有透風又透水的網眼睛，時間長了會布滿油污，由于網眼太小，所以清洗起來不徹底�？蓽蕚湟粋�盆，倒上開水，在開水中倒上漂白粉和清潔劑，攪拌使其充分溶化。將筷筒放進去浸泡約10分鐘，用舊牙刷刷，然后用清水沖洗干凈。

鍋里布滿油污時，費好大力氣去搓洗半天還搓洗不干凈，這里有一個省事的方法。剛削下來的蘋果皮，不要急著扔掉，把蘋果皮放在有油污的鐵鍋里，加上水，開火煮上一會，然后再稍微清洗即可干凈。

清洗廚房中的瓷器很簡單，撒一些塔塔粉，再用濕布輕輕擦拭即可。如果淺色瓷器沾有臟污，可以用一個大鍋裝滿10杯水加2杯醋混合。煮沸后，再將瓷器放入煮沸30秒鐘，如此一來，上面的污漬即會一擦就掉。如果還有頑垢殘留，用蘇打粉加檸檬汁調成糊狀后擦拭，然后把它刷洗干凈即可。

很多人在清洗筷子的時候，喜歡把一把筷子拿在手中一起搓洗，的確這樣洗使比較快捷，但是可能洗不干凈，所以筷子最好是一根一根地洗。比較好的方法是，把筷子放在盆里，然后倒進淘米水，再加些醋，筷子呈一排飄在淘米水中，除污會比較充分，浸泡片刻后再來清洗，就很容易洗干凈了。

烤箱可以烤出美味可口的食物，但是在用烤箱烤食物的時候，尤其是在烤帶有奶油的食物的時候，是很容易把烤箱弄臟的。所以最好每次烤食物的時候，需要在烤箱內墊上鋁箔紙，如果鋁箔紙臟了就更換，這樣可以保持烤箱的干凈。

如果烤箱實在太臟的話，注意也是不能用水洗的，只能用烤箱除垢劑，然后用濕布擦洗，碰到不容易清潔的死角處，就可以用小刷子來刷掃，或者用毛筆代替來刷掃也是可以的。

咖啡壺用久了，里面會結一層不很美觀的黑垢，可將其裝滿水，然后加一湯匙蘇打粉，在火上煮10分鐘左右，黑垢即除。

家中洗碗池旁邊常常會有鋼絲球這樣的清潔工具，但不是所有餐具都能用鋼絲球來清潔的，比如說刀叉。鋼絲球太硬，如果用鋼絲球來洗的話，很容易把刀叉摩擦出劃痕來，光澤也沒有了，所以不要用這種方法來清潔刀叉。比較可取的方法是，用潮濕的紗布或者昵絨布蘸著蘇打粉或者牙粉輕輕擦拭刀叉，擦過之后再用清水沖洗，然后用干布擦干水就可以清洗干凈了。

另外，銀質刀叉很容易變黑或生銹，解決的辦法是用軟布蘸醋或者牙膏來擦拭銀質刀叉，然后清水一沖，立刻就可以還銀刀叉一副如新面孔。

用不銹鋼茶煲煲水時，若未能及時熄滅爐火，會導致茶煲外表變成咖啡黑色。這時可到商店購買氫氧化鈉，用兩湯匙氫氧化鈉對半碗熱水制成溶液，將毛巾在此溶液中充分浸泡后鋪在煲面，半小時后用凈布蘸洗潔精搓擦即可將黑跡去除干凈，如果未能達到預期效果可用菜刀貼面輕刮，然后再用軟布擦拭即可完全清除。

不粘鍋清潔的方式非常簡單，不需要將剩余的油倒進洗碗槽里，只要在烹調完畢的時候讓油脂凝結，然后用紙巾擦拭就可以把不粘鍋清洗干凈了。如果還有殘留油漬，可直接用醋清洗。

另外，也可以倒出鍋中所有的油，然后將適量的鹽撒在鍋底，再用紙巾擦拭。

擦洗果盤、冷食餐具等玻璃器皿，如果沒有很多積垢污漬，大可不必用肥皂、洗衣粉、去污粉等來清洗，只要用一些茶葉渣擦洗干凈就可以了，既省時又省力，去污效果也很好。

很多玻璃餐具的邊緣多設計成花紋狀，這樣設計使玻璃餐具很容易沾上污漬。此時可以將玻璃餐具稍稍浸泡一下，然后用牙刷輕輕刷洗，便可以輕松去除污漬。

瓶子里面有油污不易刷干凈，如果放進一把沙子，再加適量清水，用力振蕩幾分鐘，然后倒出來，再用清水沖洗幾遍至干凈為止。

另外，將蛋殼碾碎，裝入空油瓶中，加水搖晃，也可速除油瓶內的油垢。

電水壺里的加熱元件積上水垢后，可用以下方法去除：從壺中取出加熱元件，用溶質含量為4(百分號)~5(百分號)的鹽酸添加烏洛托品做緩蝕劑進行酸洗，然后用清水沖洗，最后用于布擦凈即可。還可用刷子蘸小蘇打水溶液或食醋，清洗加熱元件，然后用清水沖洗，再用于布擦凈即可。

在洗碗水中放幾片檸檬皮和橘子皮，或者滴幾滴醋，有助于消除碗碟餐具或刀具上沾到的魚腥味和蔥蒜味。同時，這種方法還

將蛋殼軋碎放入酒壺中，放入少許水和洗潔劑，連續不停地搖晃，就可將附著于壺底的污垢除去。

也可以用漂白劑泡一個晚上，再用清水反復沖洗干凈，最后用紙從壺嘴插入，如此灰塵就不會進入壺內，下次使用時，只要用水稍微沖洗一下即可。

煮沸消毒：首先將洗凈的碗等放入鍋內，放入清水至浸沒碗為宜。如果是要殺滅一般細菌，那么只要等水燒開就可以了。家中如果有一般病人，可以等水開后再燒10分鐘。如果有傳染病患者，那么吃飯時最好就分開吃或者將餐具分開使用，患者用過的餐具需要單獨消毒，一般在水燒沸后再煮20~30分鐘。但是用此法消毒的缺點是容易造成餐具破損。

蒸汽消毒：可以在鍋內加蒸格消毒，依靠鍋中水燒開后產生的蒸汽來殺滅細菌。這個辦法是需要等水燒開后再繼續燒10分鐘才有效。

洗碗機消毒：洗碗機是一種兼清洗、消毒于一體的機器，對于每個家庭來說都是方便實用的。但必須注意的是，水溫一般應保持在88，沖洗消毒時間在40秒鐘，這樣才能保證消毒效果。

消毒柜消毒：消毒柜具有臭氧和遠紅外線等種類。先將餐具放入消毒柜，然后打開按鈕，大約過了15~20分鐘，最后關機冷卻就可以了。

刀叉之類的小餐具，逐一擦拭很麻煩，只要將小餐具全浸在小蘇打溶液中，即可輕易去除變黑的污垢。首先，把三大匙的蘇打粉倒入沸騰的熱水中，調成小蘇打溶液，另外在不銹鋼的盆內先鋪上鋁箔紙，倒入蘇打溶液，再放人餐具泡約5個小時，然后放在流水下沖洗，即可去除污垢，恢復光澤。

另外可用略微潮濕而柔軟的漂白布，蘸上磨銀劑摩擦，如果沒有，也可蘸上重碳酸蘇打水或牙膏粉末摩擦，即可恢復光澤。在生銹的地方，可將手指卷布如畫小圓一般，小心地用力摩擦，花紋和叉子之間的空隙，可將粗的牙簽上裹少許化妝棉，沾上蘇打粉后擦拭，然后用溫水沖洗，再用干的軟布擦干。處理干凈后，再以含矽的布類擦拭，將會產生薄膜，不致生銹。

方法一：可以在裝有水的水壺內放幾湯匙醋，將水燒開后，水垢即會消除。

方法二：用結了水垢的鋁制水壺燒水時，可在里面放1小匙小蘇打，燒沸幾分鐘，水垢即除。

方法三：在新水壺內放半壺以上的紅薯，加滿水，然后將紅薯煮熟，以后再燒水，水壺中也不會積水垢。

方法四：用結了水垢的水壺煮上兩次雞蛋，能收到理想的除垢效果。

方法五：鋁壺或鋁鍋內出現薄層水垢時，將土豆皮放在里面，加適量水燒沸，煮10分鐘左右即可除去。

方法六：在燒水壺里放一只干凈的口罩，燒水時，水垢會被口罩吸附。

方法七：燒水時可以在壺中放一塊磁鐵，不僅水壺不積垢，由于煮開的水被磁化，還具有防治便秘、咽喉炎的作用，實在是一舉兩得。

方法八：煮雞蛋除水垢燒開水的壺，用久了積垢堅硬難除。如用它煮上兩次雞蛋，會收到理想的效果。

如果想去除飯盒里的霉味，可以用醋擦拭，可以中和其異味。也可以將1杯醋放置于飯盒內，蓋上蓋子放置一夜，醋就會吸收飯盒的異味�；蛘叱沸┨K打粉，靜置一夜，也同樣有消除異味的功效。

茶壺使用時間一長，外層顯得黑乎乎的，不但影響美觀，而且也很難清洗干凈。遇到這種情況，可以用做菜剩下的蘿卜頭反復擦拭污漬處，便可除去。如果污漬產生的時間已經很長，那么就在蘿卜頭上蘸些去污粉，去漬的效果會很好。

茶壺內結了茶垢，可蘸細鹽或食用堿少許擦洗，也可以用熟石灰調成糊狀或用牙膏除去茶垢。

茶壺嘴則可以用刷嬰兒奶瓶用的小刷子來清潔。

泡過茶的陶瓷或者搪瓷器皿內經常會有污垢沉積，可以用細布蘸上少量牙膏，然后輕輕地擦洗，很快就可以清洗干凈，而且也不會損傷瓷面。另外，也可以蘸精鹽擦洗，效果也很好。

方法一：將紗布或者紙巾浸濕，然后擰至半干再蘸少量食用鹽，以其擦拭杯子里面的茶銹，效果很好。

方法二：將榨過汁的檸檬皮放進茶杯里面，再加一些溫水，過幾小時再換一次熱水清洗，污垢即會消失。

方法三：在茶具上灑點水，用香煙盒里的錫箔紙來回擦拭，再用清水洗刷，就能把頑固的茶垢洗掉。

方法四：用牙膏在茶杯內外抹一遍，然后再用絲瓜絡或海綿擦拭，就可以使茶杯恢復潔凈。

方法五：對于茶杯上的黃色茶漬，可用軟布蘸上少許鹽或堿粉進行擦洗，然后再用肥皂水清洗即可。

方法六：瓷質茶杯經常會有咖啡色茶漬，這些茶漬不容易洗刷干凈，可以將少許安全漂白水直接倒入茶杯中，浸泡幾分鐘后輕輕地搖勻，然后將漂白水倒出來，就會發現茶杯潔凈如新。其他質地的茶杯也可以用這種方法進行清洗。

(1)

用完后的紫砂壺必須保持壺內干爽，勿積存濕氣。

(2)

應放在空氣流通的地方，不宜放在干燥處。更不可視其珍貴，用后包裹或密封。

(3)勿靠近多油或多塵埃的地方。

(4)

紫砂壺用完后最好把壺蓋側放，不宜將壺蓋密封。

(5)

壺內不宜常常浸著水，應到要泡茶時再沖水為宜。

(6)

最好多備幾個紫砂壺，喝某一種茶葉時只用指定的一個壺。不可喝什么茶葉都用同一個壺，應加以識別，以免混亂。

(7)

切勿用洗潔精或化學制劑浸洗紫砂壺，否則會把茶香味洗擦掉，并使紫砂壺外表失去光澤。

如果容器的瓶口太小不方便洗滌，可以在清洗時把咖啡粉倒入容器中，搖晃幾分鐘后再注入清水把咖啡粉沖掉即可。這是因為，小顆粒的咖啡粉具有縫隙，可以發揮活性炭的效果，能夠迅速吸附油污。

用瓦煲煲粥的時候經常出現黏底的情況，往往會使底部留下許多黑斑，該怎么除去呢？可以先用水浸泡兩天，然后用百潔布蘸去污粉用力擦拭，黑斑即可消除。如果效果不好，可以買一張水砂紙，撕一片擦拭瓦煲，即可將其清洗干凈。

廚房用的塑料籃如果筐網眼里積存了污穢和油污，不易沖洗干凈，可用舊牙刷蘸一點醋或肥皂水輕輕刷洗網眼，然后用清水反復沖洗幾遍，便會使其光潔如新。

首先應用水稀釋小蘇打粉，灌入油壺(罐)內搖晃，或者用毛刷清洗，再用少量食用堿水灌入搖刷，把水倒掉，然后用熱食鹽水沖洗。這樣洗滌后的塑料容器既干凈又不會有副作用。

將蘇打粉與醋混合調成糊狀后，用來清理鍋的外層，就能使其潔凈如新。

炒菜鍋或蒸鍋等用久之后，鍋底常會積有厚厚一層黑漬難以除去，如果在使用前先在鍋底涂上一層厚的肥皂，即使鍋底變黑后，只要輕輕一擦，因為有肥皂的潤滑和保護作用，也可輕易除去。

燉盅常有霉菌，那是因為每次用完后沒有徹底清洗干凈，所余的油膩殘渣加上潮濕空氣及適當溫度的配合，會使霉菌迅速繁殖起來。預防發霉的有效方法：將燉盅徹底清洗之后用蘇打粉加熱水浸泡兩晚，然后用干凈的軟布徹底擦拭干凈；或在燉盅內放少許硼砂(用后丟棄)后再存放，也能有效防止燉盅發霉。

常喝咖啡的人，咖啡杯應經常清洗，否則咖啡漬會把杯子內壁染得黑黑的，再清洗起來就不太容易了。清洗咖啡杯上的污漬時，不要用硬物或者鋼絲球清洗，不然的話杯子上會有劃痕�？梢酝�杯子中加溫水和蘇打粉浸泡，然后用抹布擦洗杯子內壁，最后清水沖洗，咖啡漬也就去除了。

炒菜鍋用久了，鍋內便會積聚燒焦了的油垢，用堿或洗滌劑也難以洗刷干凈，可將新鮮梨皮放在鍋里用水煮，而后進行擦洗，燒焦的油垢便能輕易除去。

加幾湯匙醋在抹布上，在平底鍋上輕輕地擦拭，便可除去烹飪時殘留的油漬。

如果有難以清除的頑垢，應將平底鍋浸泡在醋中1小時，即可中和銹斑，然后用熱的肥皂水清洗，晾干后平底鍋便會閃閃發亮。

對于又黑又舊的平底鍋，可將醋與水以

1:l的比例混合，煮沸后用來清洗，即可達到滿意的效果。這種熱醋水同時也可以清除排水管里的油污。

清潔冰箱應遵循如下步驟：

（1）在冰箱前方鋪上報紙后拔下電源插頭，把冷凍室和保鮮室內的東西全部取出，然后把冷凍室和保鮮室門全部敞開。

（2）

把冰箱內所有的支架、蔬菜盒、門扇內的雞蛋整理架全部取出，用水清洗。如在水槽中進行操作的話，空間較小，可以一個一個地按順序進行清理，不好清理的用洗滌劑進行清理。

（3）

清洗后的支架與蔬菜盒，用干抹布擦凈后放在陽光下晾干，特別是粘滿食物殘渣的蔬菜一定要放在陽光下曬干。

（4）

先用干抹布蘸醋擦拭保鮮室內部，再用熱水浸濕干凈的抹布徹底擰干后重新擦拭一遍。如果能用專用消毒酒精再擦拭一次會更加干凈。


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