小心地把兩鍋湯分別加入方形食物盆里，文棠和小趙同學(xué)手拿濕毛巾，一人一邊將湯抬到外面選餐處，每走一步路都小心翼翼，就怕灑出來，畢竟這湯可是才從鍋里舀出來，滾燙滾燙的啊，灑上一點(diǎn)在身上那該有多疼，就算沒弄到身上，撒在地上讓人踩到摔了可怎么辦。

        一鍋湯裝成兩盆，兩鍋湯那就是四盆，幾趟下來還真累人。再加上從煎魚頭到把湯從鍋里盛出來，文棠揮舞炒勺的動(dòng)作幾乎是一刻也不停，要不是精力藥劑瞬間消除了手臂的酸痛感，她還真不能精精神神地站在這里。

        回想兩道清炒時(shí)蔬和這兩鍋湯的制作，不得不說這初級(jí)的火候把控實(shí)在是很拉胯了，要不出問題最好要用小火，但大家正趕時(shí)間呢，慢慢騰騰地是想干什么，大火一開文棠總擔(dān)心菜炒過了炒焦了，尤其是煎魚頭的時(shí)候，真的是一邊躲避飛濺的油滴一邊小心觀察著鍋里，有點(diǎn)兒不對(duì)的苗頭就馬上翻面，也就是仗著勺功不錯(cuò)了，要不然就這么頻繁地翻面，完全可以想象最后煎出來的魚頭會(huì)難看成什么樣。

        文棠覺得自己把控火候的水平真的急需提升，可又實(shí)在想不到什么好辦法，這種東西除了練還能怎么地，又不會(huì)從天上掉下來，勤學(xué)苦練自然會(huì)有進(jìn)步，給自己打了打氣，文棠又回了廚房，打算看看有沒有什么能做的事。

        文棠走進(jìn)廚房，就看到李師傅的紅燒排骨早已經(jīng)蓋上蓋子小火燉著了，此時(shí)正在旁邊另起一鍋炒著地三鮮，不難辨認(rèn)出另一邊小王廚師鍋里炒的也是同一個(gè)菜，青椒、茄子還有那沾著醬油的小塊明顯就是土豆，只是那土豆還有棱有角的生硬得很，一看就是離出鍋還有好長時(shí)間。

        眼見置物桌上還有剩下的茄子、土豆和青椒，一看就是用來做地三鮮的，剛剛和自己一起抬湯盆的小趙同學(xué)正辛勤地拌著涼菜，就自己有空閑，文棠就問李師傅：“李師傅，這土豆茄子是不是用來做地三鮮的啊，這個(gè)菜夠不夠了還要不要炒，如果要炒我就開火了啊？”

        “要炒要炒，那你給它炒了啊！”

        “行！”

        文棠的聲音大大的，李師傅的聲音也大大的，很是洪亮，畢竟廚房里炒菜的聲音這么大，說話稍微小聲點(diǎn)兒都傳不出去。

        找到自己剛剛用的灶，把要用的食材都放到自己身邊來，文棠這就要開始了。要說地三鮮啊，文棠以前還真不知道這是什么菜，還記得那是她上初中的時(shí)候，母親宋秋雅科室聚餐，有孩子的基本都帶了孩子去，文棠也去了。選的是離他們醫(yī)院不遠(yuǎn)的一個(gè)小飯館，據(jù)說好吃實(shí)惠還挺干凈，而且可以看到老板炒菜的動(dòng)作，幾個(gè)單身的醫(yī)生護(hù)士吃膩了食堂，就偶爾去那里吃。點(diǎn)菜的時(shí)候，一聽地三鮮，可把文棠給好奇壞了，結(jié)果上菜的時(shí)候就有一盤炒得黑溜溜的菜，有青椒有茄子，還依稀能辨認(rèn)出最后一樣是土豆，樣子不好看，可是真下飯啊！

        回憶時(shí)間結(jié)束，文棠開火把鍋燒熱，稍稍多放一點(diǎn)油，油熱后放入切成滾刀塊的土豆，小火慢煎，不斷翻面，把每一塊土豆都煎熟煎出香味來。啊，那種油炸土豆的香氣，讓人一聞就瘋狂分泌口水！土豆煎好了，就盛出來備用，就著剩下的油煎茄子，等茄子白色的部分都變成微焦的金黃色，就把土豆也取出來，往鍋中添一點(diǎn)兒油，放入蔥花、蒜末爆香，把煎好的土豆塊和茄子倒回鍋中，不斷翻炒使蔥蒜的香氣浸入其中，再加適量醬油、耗油、鹽、糖，讓每一塊土豆和茄子都均勻地裹上黑黑的醬汁，再加水燉煮。時(shí)間差不多了，將青椒倒入鍋中，勾芡收汁，就可以出鍋了！其實(shí)文棠本人比較喜歡不加水燉煮，直接加青椒翻炒的做法，奈何大家口味不一，按原本的做法是最保險(xiǎn)的，也已經(jīng)足夠美味。

        地三鮮真的是很簡單的一個(gè)菜了，上手難度不大，對(duì)火候的容錯(cuò)度比較大，以文棠現(xiàn)在的水平就可以做得很好了，但文棠并不自滿于這一個(gè)菜的成功，她可是個(gè)有追求的人，雖然現(xiàn)在不行，但她相信，總有一天，無論多難做的食物她都能做成功。

        看著鍋里香香的地三鮮，受不住誘惑的文棠忍不住盛了一點(diǎn)放在自己嘗菜的盤子里，美其名曰我先給大家嘗一嘗味兒對(duì)不對(duì)，放進(jìn)嘴里果然美味。來不及再吃，依依不舍地放下手里的盤子，打算把菜抬出去再來消滅它……

        文棠的地三鮮出鍋了，李師傅的紅燒排骨也差不多行了，最后的半框油麥菜還得等等，要是大家都很喜歡，很快買完清炒時(shí)蔬，那就再來補(bǔ)充，東西齊全做起來很快，總之，食堂中午的工作算是告一段落了。文棠雙手用力把裝滿菜的方形盆抬起來，一路小跑到選餐區(qū)把它放下，只在留下一起打飯和先回廚房取碟子之間猶豫了一秒，就邁著歡快的步子回到了她親愛的盤子旁。啊，香！要不說廚師即使瘦也瘦不了幾年能，尤其是中餐廚師，畢竟油、糖、碳水就是人類永遠(yuǎn)的最愛啊！

        消滅了半盤菜，感覺肚里有點(diǎn)底兒的文棠出了廚房，環(huán)顧一圈，感覺打飯的隊(duì)伍已經(jīng)足夠壯大了，于是走到老地方蒸餃窗口，繼續(xù)做她的老本行。文棠手一翻就是一只餃子，手又一翻就又是一個(gè)餃子，總感覺使用了那本叫做100次早餐面點(diǎn)制作經(jīng)驗(yàn)的經(jīng)驗(yàn)書后，像是憑空增長了兩年功力，包起包子餃子來更有手感了。

        “啊，我還手感，越說越神了。”文棠都快被自己逗笑了。

        眼看文棠包著包著餃子還笑起來了，一旁的何阿姨也笑了，“怎么啦，文棠，怎么這么開心，是不是剛剛在廚房吃了什么好吃的？今天李師傅做紅燒排骨呢，本來就好吃，還熱著的時(shí)候就更甚了，以往只要一出鍋，大家往那兒過的時(shí)候都要去嘗一塊，你嘗了沒呀？”

        “哎，你別說，李師傅做菜確實(shí)香得很，那紅燒排骨一揭開蓋子，熱氣騰騰的香味直往臉上撲，我還真咽了咽口水。”

        “那你怎么不嘗一嘗，反正是用炒菜的勺子盛進(jìn)趕緊的碟子，也沒什么不好意思的啊，別害羞嘛。”

        “我哪里是害羞，那不是對(duì)自己做的菜不放心嘛，炒個(gè)油麥菜要嘗一嘗，炒個(gè)白菜還要嘗一嘗，湯煮好也得自己想先試一試味道對(duì)不對(duì)，最后再來一勺地三鮮，我要是再有一個(gè)胃，那肯定不會(huì)放過李師傅的紅燒排骨啊。”

        “你這就謙虛得太過了啊！文棠，早上的包子餡兒也是你調(diào)的吧，你這手藝不錯(cuò)啊，我這個(gè)天天聞著包子味的人都吃了兩籠小籠包，還有周姐，周姐這個(gè)人很講養(yǎng)生的，吃飯從來不過量，連她都吃了幾份呢。”

        “謝謝夸獎(jiǎng)謝謝夸獎(jiǎng)，可以吹但不要過量，我都要飄到天上去了。”

        “哎呀你這個(gè)人，話不多說但怎么說著說著就搞笑起來了，你可比我們先吃了啊，飯先吃了活兒就要多干啊！”

        “行行行，那你們站一邊歇著，包子餃子都交給我。”

        ……

        說笑中時(shí)間過得飛快，學(xué)生用餐的大部隊(duì)走后，食堂的工作人員也紛紛去取餐，感覺胃里的東西還沒有消耗完，文棠隨便吃了一點(diǎn)就從角落開始收拾衛(wèi)生，等大家齊心協(xié)力打掃好食堂的衛(wèi)生，大家各自找位置午休，文棠找了個(gè)和小圓桌配套的藤椅，舒舒服服地靠在那里，就準(zhǔn)備午休了。忽然想起獲得不久的升級(jí)寶箱，總感覺心里癢癢的，看看周圍大家都安靜地閉眼睡了，要不然就靜靜地玩著手機(jī)，好時(shí)機(jī)啊！文棠輕輕一拍手，決定現(xiàn)在就把它打開。

        “系統(tǒng)，打開升級(jí)寶箱。”

        眼熟的特效過去后，文棠得到了一個(gè)提示：“恭喜獲得技能香料精通。”

        出現(xiàn)在文棠眼前的，是一個(gè)形狀熟悉的小冊(cè)子。

        “香料精通？感覺不錯(cuò)哦。”文棠心想，桂皮、香葉、八角、茴香等佐料應(yīng)該都屬于這個(gè)范圍吧，香料的范圍太大了，即使只做初步的了解，也需要很多時(shí)間和精力，更何況是精通，這得省多少功夫啊？

        點(diǎn)擊使用后，文棠才知道自己的認(rèn)知是多么狹隘，原來香料又稱香辛料，連花椒、辣椒都屬于香辛料的范疇，除了香精香料不能食用會(huì)影響肝功能，最多在飲料中少量添加，有的天然香料中含有黃樟素，同樣會(huì)傷害肝臟不適合食用，其他香辛料基本都是可以吃的，而且誰會(huì)一下子在食物里放很多香料嗎？用量這么小，是很安全的。文棠突然想起從前不知道在哪里看過，國外有一家機(jī)構(gòu)的研究表明，在食物中添加香辛料能有一定抗炎作用，是對(duì)身體有益的。這么一想，感覺自己得到這個(gè)技能真是賺大了！

        寶箱也開了，文棠安靜地閉上眼準(zhǔn)備休息了，不休息好，下午哪兒有精神呢？

        ……

        天氣很熱，食堂里開著溫度剛好的空調(diào)，讓人感覺十分舒適。低低的鬧鈴聲響起，文棠揉了揉眼，伸手把鈴聲關(guān)掉，伸了把懶腰離開了藤椅，雖然還有一點(diǎn)時(shí)間，硬要再睡一會(huì)兒也不是不行，但文棠心中還惦念著今日晚餐的兩道甜湯——紅棗銀耳湯和紅糖冰粉，銀耳不小火慢燉就沒有稠稠的膠質(zhì)，冷卻的時(shí)間不夠冰粉就不會(huì)成型，兩個(gè)都要提前一點(diǎn)準(zhǔn)備。

        先開火燒著一會(huì)兒要用的熱水，然后取出要用的銀耳、紅棗、紅糖、花生米、芝麻粒。先把芝麻炒香放進(jìn)碗里備用，再把花生米放進(jìn)鍋里小火慢炒，花生米在鍋里慢慢變熟，能聽到花生皮噼里啪啦的響聲，沒有炒得太焦，希望能保留一些花生原有的甜味。文棠把炒好的花生放到小盆里備用，轉(zhuǎn)身發(fā)現(xiàn)鍋里的水已經(jīng)開始冒著小泡泡，可以開始泡發(fā)銀耳了，為了快速泡發(fā)，文棠用了一點(diǎn)熱水。在等待銀耳泡開的時(shí)間里，文棠開始給花生去皮，輕輕一搓，脆生生的花生皮就脫落下來，像是下了一場紅色的雨。

        為了節(jié)省時(shí)間，文棠把花生米放進(jìn)了料理機(jī)里，輕輕一按，就被絞成了合適的形狀，沒有把花生絞得太碎，稍大的顆粒，讓它保留了足夠的嚼勁。花生粒準(zhǔn)備好了，水盆里的銀耳也膨脹開了，文棠拿起小刀把銀耳的根部去除，再把除去了根部的銀耳掰成小塊，洗去縫隙里的臟東西。

        眼看鍋里的水早已沸騰，為了節(jié)約時(shí)間，文棠決定現(xiàn)做冰粉和糖漿。往鍋里加入適量的開水，再加入準(zhǔn)備好的冰粉粉，邊加邊攪拌，攪拌一分鐘后，文棠將鍋中透明的液體到進(jìn)盆里，放入冰箱中冷卻，另起一鍋熬糖漿。或許是氣候潮濕不好保存，食堂里是沒有紅糖粉的，只有小個(gè)小個(gè)元寶狀的紅糖。南方地區(qū)普遍食用甜菜榨的糖，但食堂采購的紅糖卻是用甘蔗做成的，比起甜菜所做出的糖那純純的甜味，甘蔗糖中更多了一種香味，口感更好，沒有那么膩人。

        鍋中加水，再加紅糖，輕輕攪拌，小火慢熬。糖漿很快就能做好了，文棠回到水盆邊，把洗凈的銀耳細(xì)細(xì)地用手撕成小塊。用手撕雖然比刀切費(fèi)時(shí)間，但最后的口感，卻是刀切的銀耳遠(yuǎn)遠(yuǎn)比不上的，單看顏值也不是一回事啊。文棠迅速地撕著銀耳，不時(shí)攪拌一下鍋里的糖漿，免得粘鍋，此刻的廚房充滿了紅糖那甜蜜的香氣，讓人聞著就覺得無比幸福……

        將洗凈撕成小塊的銀耳放進(jìn)鍋里，加入熱水，再加入洗好的紅棗和少量枸杞、適量的冰糖，小火慢燉，轉(zhuǎn)身看到旁邊鍋里的紅糖只剩下幾個(gè)小塊，很快就能全部融化，濃稠的糖漿冒著小泡泡，文棠用勺子輕輕攪拌。等糖塊全部融化了，就將燙呼呼的糖漿倒進(jìn)干凈的盆里，放到一旁慢慢冷卻。

        紅棗銀耳湯已經(jīng)煮了一會(huì)兒，只等著時(shí)間讓它慢慢濃稠，冰粉正在冰箱里冷卻，時(shí)間一到就能拿出來切塊加佐料，要加進(jìn)冰粉里的糖漿被放在桌上，還冒著白煙，糖漿旁是擺放整齊的花生碎和炒香的芝麻粒，忙活了一番的文棠心中滿是成就感。

        環(huán)顧一圈，無事可干的文棠正打算從后門出去先去擇菜，就聽到一陣由遠(yuǎn)而近的腳步聲，還有一個(gè)熟悉的聲音隨之響起：

        “哎呀，郁姐，你來得可真早，這都準(zhǔn)備好了，午休休夠啦？”是李師傅來了。

        “我這人覺少，睡夠了干脆來把銀耳湯煮上。”才怪，不是覺少，是有精力藥劑支撐，從來喜歡睡懶覺的文棠哪里會(huì)有覺少的一天，換個(gè)世界并不影響她的好睡眠。“李師傅你也早啊，這都還不到做飯的時(shí)間呢。”

        “我也是休息夠了睡不著，看看時(shí)間快三點(diǎn)了，干脆來食堂給筍干換換水。”李師傅哈哈一笑。

        惦念著晚上要炒肉的筍干，雖說早早泡上了，也過了幾次水，但總覺得還是再燙一下比較好。怕別人忘了，也是來看看晚餐的甜湯有沒有開始做了，李師傅定好時(shí)間，提前半個(gè)多小時(shí)來到了廚房。沒想到，還沒走到門口，就聞到紅糖那甜甜的香氣，還伴隨著炒堅(jiān)果那隱隱約約的香味，進(jìn)門一看，原來已經(jīng)有人熬好糖漿準(zhǔn)備好花生碎和白芝麻，連銀耳湯也在灶上慢慢煮著了。

        李師傅默默對(duì)文棠的行為表示贊許，一想她這幾天的工作做得不錯(cuò)，交給她的菜也從沒有出問題，雖然都不是什么難處理的菜，但這個(gè)水平已經(jīng)可以分擔(dān)相當(dāng)一部分工作了。小趙小劉幾人之前就抱怨工作重，廚房人手有缺口這他也看在眼里，如果招人這個(gè)人總得能承擔(dān)工作吧，切菜做菜都得行。經(jīng)理也說會(huì)注意合適的人選，可這一時(shí)半會(huì)兒哪有那么合適的？現(xiàn)在文棠正好裝到他手里了，干活勤快，對(duì)廚房的工作也很積極，這幾天考察下來手藝也可以，這會(huì)兒廚房沒人正是談話的好時(shí)機(jī)，要是對(duì)方也有意，李師傅打算這幾天開小會(huì)就和經(jīng)理說，干脆把文棠調(diào)進(jìn)廚房來算了，也省了另外招人的麻煩。

        “郁姐，你是頂劉姐的班進(jìn)來的吧？”兩人正燒水漂一漂筍干，李師傅突然開口了，“你有什么打算嗎，是只想上完一個(gè)月嗎，有沒有留下來的想法，還是你接下來已經(jīng)有工作安排了？”

        什么意思，什么意思？文棠一聽這話，心里就十分激動(dòng)，難道任務(wù)一的完成就在眼前了？自認(rèn)為自己工作完成得不錯(cuò)的文棠，根本沒往別的方向想，只想著難道是要詢問自己有沒有長期在這里工作的意愿，邀請(qǐng)自己留在廚房？

        文棠心情激動(dòng)，馬上回話：“是啊，劉姐家有事要找人頂班，我一聽是t大的食堂，就感覺這個(gè)工作不錯(cuò)，馬上找到她，來食堂一面試，經(jīng)理也同意，我就來上班了。你要問我有沒有留下來的想法，那我肯定有啊，上哪兒去找這么合適又這么好的工作。可是這也不是我想就能辦成的事，我就想著多干活，好好干，等快滿一個(gè)月的時(shí)候去找一找經(jīng)理，看能不能留下來。”

        “哦，那這么說你想不想長期在廚房做？其他崗位我不知道，但廚房正好還要一個(gè)人。你要是愿意，這兩天經(jīng)理來食堂我就去跟他說，來廚房別的不說，至少工資是要比打飯什么的高一點(diǎn)了。”

        一聽李師傅愿意幫自己去和經(jīng)理說，讓自己留下，而且還能到廚房來，文棠高興地簡直要跳起來，連忙答應(yīng)：“那當(dāng)然好了，真是謝謝你了，李師傅！能在廚房那當(dāng)然更好，切菜做菜我樣樣都行，雖然不會(huì)什么大菜只會(huì)點(diǎn)兒家常菜，但大家都說我做的菜味道還可以。要真能留下來，我絕對(duì)服從您給的工作安排！”

        “你這就夸張了，這也是你合適啊，要不然再怎么說情也是白搭，我今天也嘗了你做的菜，單說味道那是真好啊，你留下來那也是給大家減輕工作量啊。這樣，我和經(jīng)理說說看，要是行，那你以后就基本在廚房工作了，除了飯點(diǎn)要做飯，外面要是忙不過來還要幫著打打飯，其他時(shí)間如果剩下幾餐，或者第二天早上的菜單上有什么點(diǎn)心、包子饅頭、甜品之類的可以提前準(zhǔn)備的東西，最好是提前準(zhǔn)備，工作也不比外面輕松。不過咱們廚房有一點(diǎn)好啊，就是飯最先吃上，炒菜嘗點(diǎn)兒嘗點(diǎn)兒的，等菜全部做好那也得半飽了。”李師傅哈哈一笑。

        ……


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