姜被處理好了，接下來就是大蒜。文棠在一食堂里見到了一種神奇的大蒜去皮方法：去掉最外面的皮，所有的蒜瓣兒緊緊地擠在一起，這時候不必把它掰下來，只要拿起一把水果刀，扎到蒜瓣兒的中間位置，輕輕一扭，白白胖胖的蒜瓣兒就被刀尖帶下來了。第一次見到這種剝蒜方式的時候，文棠簡直驚為天人，太神奇了！

        一插，一扭，再一撥，蒜瓣兒落到盆里發出“聽哐”的聲響，重復這個過程，文棠不僅不覺得累，而且感到還有些有趣……

        一食堂準備的宵夜看起來簡單，實際上也簡單，但是，總有那么幾樣是比較費時間的，就比如蘿卜糕，這個時候就需要更多的時間準備了。等文棠把去皮的姜和蒜都放滿了一小盆，時間已經來到了八點，走進廚房，李師傅正蒸著蘿卜糕，還沒有熟，但能聞到隱隱的臘腸香味。小趙幾人正包著一會兒還有明早要做煎餃的韭菜餃子，今晚宵夜的供應是粉、面、小籠包、一些餅，以及煎著吃的蘿卜糕、馬蹄糕和紅豆糕，除了粉、面、小籠包以外，所有的食物都將被擺在大餅窗口出售。

        每天宵夜的供應是沒有定數的，主要要看還剩下些什么食材，其次就是食堂叔叔阿姨們，尤其是掌勺的大廚有沒有什么想吃的，十分靈性，就像今天，小趙想吃馬蹄糕，周阿姨點了紅豆糕，李師傅好久沒吃蘿卜糕了，就想弄一點。還別說，今晚蘿卜糕、紅豆糕、馬蹄糕的版本，都很有廣式點心那味兒了。

        先說存在感最鮮明，架勢擺得最開的蘿卜糕。

        蘿卜糕，顧名思義肯定要有蘿卜，除此之外，臘腸也是必不可少的，一般還有蔥花、香菇、蝦仁、蝦皮、干貝或者說瑤柱酌情選擇，李師傅做的蘿卜糕就還加了香菇、蝦皮和瑤柱。早早地把干貨泡發備好，把白蘿卜都切成絲，用鹽腌制二十分鐘殺出水分，用紗布包裹，擠出蘿卜絲里的水分，蘿卜絲和水分開放置。往擠出的蘿卜水里加入大概10:1的粘米粉和玉米粉，直到能攪成細膩的米漿。起鍋燒油，把洗干凈的蝦皮，以及洗凈切成丁的臘腸、瑤柱和香菇放進鍋中翻炒，炒出香味后把蘿卜絲也放進去一起炒，調味后繼續翻炒，炒得差不多了，就把調好的米漿也倒進鍋里，不斷攪拌直到鍋中的食材變成一個“大面團”。給模具刷油防粘，然后把這個“面團”塞進模具里按壓平整，上鍋蒸熟，取出來以后切小塊，用油一煎就能得到香香的蘿卜糕了。李師傅的蘿卜糕已經來到上鍋蒸的步驟了，離吃到嘴里已經不遠了。

        只要放了紅豆就能叫做紅豆糕，但周阿姨要吃的紅豆糕因為放了馬蹄粉的緣故有些透明，和馬蹄糕頗有相似之處。把煮熟的紅豆從高壓鍋里倒出來，能看到明顯的紅豆顆粒。把紅豆粒和紅豆水分開，倒掉多余的紅豆水，把剩下的部分倒進裝紅豆粒的小鍋里，用勺子按壓幾下，然后加冰糖小火慢煮。取適量馬蹄粉加清水攪勻，一直攪拌直到馬蹄粉顆粒散開，變成均勻的糊糊，然后單手持鍋把紅豆糖水慢慢倒進馬蹄粉漿里，邊倒邊攪拌。攪拌均勻后，把得到的粉漿放到蒸籠里，大火蒸十五到二十分鐘就可以取出來了，晾涼后切塊，用油煎或者直接吃都很不錯。

        和紅豆糕一樣，馬蹄糕也要用到馬蹄粉，除此之外，還要用到生馬蹄，不愧馬蹄之名。向清水中加入適量紅糖和白糖熬成糖漿，當然，冰糖會更好。熬制糖漿的同時將馬蹄粉加水攪拌成均勻的糊糊，糖漿煮好后，往裝著糖漿的容器里加入去皮洗凈切成片的馬蹄，小火煮一會兒。把馬蹄糖水慢慢加入馬蹄生漿中，邊倒邊攪拌，最后得到一份生熟漿。同樣地，上鍋蒸熟，晾涼后切塊，直接食用或者用油稍稍一煎，兩種吃法供你選擇，當然作為一個喜愛油炸食品的重口味的人，文棠當然要選擇煎著吃了。

        看了一會兒點心的制作，還沒能吃到嘴里，眼見小籠包也到了準備的時候了，文棠也開始動手了。因為累了一天不像做得太復雜，小籠包蒸餃二選一就行了，再加上已經準備了煎餃的材料，大家一致決定今晚就做小籠包了。

        小籠包的準備是很簡單的，尤其文棠還對這個流程很熟悉，先取水和面，給和好的面蓋上濕毛巾初步醒發，接下來就是肉餡兒的制作了。為了明早能節省一點時間，文棠決定多準備一些肉餡兒，把肥瘦合適的豬肉洗干凈改小塊放絞肉機里，只要幾分鐘，最耗時間的肉末就做好了，取出今晚要用的部分，加入少量料酒和適量的姜末蒜末和蔥花，再加一點兒花椒油和鹽，不斷攪拌至肉餡兒有明顯的韌勁，簡單又好吃的肉餡兒就做好了！

        “奇怪了，她也的確沒加什么特別的東西啊，為什么做出來的包子就是要好吃一些呢？”一旁默默觀察的周阿姨心里想道。

        前面說過，養生達人周阿姨發現今早食堂的小籠包味道出奇的好，雖然說不出具體好在哪里，但就是讓人忍不住多吃，讓從來飲食不過量的她在吃了兩籠十四個小籠包后又忍不住去取了一份，最后要不是實在飽了，恐怕手還會繼續蠢蠢欲動呢。周阿姨知道今早的包子餡兒是文棠做的，問題應該就出在這里，是不是文棠有什么秘方呢，可今早她也在廚房啊，文棠做什么都是大大方方沒避著人，雖然沒有全程注意她的動作，但周阿姨敢肯定文棠用到的都是廚房里的原料。實在好奇，今晚正好又遇上了，周阿姨忍不住靠近，就在文棠身旁仔細觀察，卻沒有什么特別的發現。

        “文棠，我看你也沒加什么特別的調料啊，怎么你做的包子餡兒就是會更好吃呢，我今早吃了一份又一份，一個早晨起碼吃了兩人份的早餐�！敝馨⒁逃行┖闷�。

        “是沒加什么，蔥姜蒜、鹽、花椒油，有的人比較喜歡加胡椒粉，我就更喜歡花椒的味道，如果不嫌麻煩，可以再加一點馬蹄丁，就像獅子頭那樣，那口感就更好了�！蔽奶氖帜每曜�，不斷攪拌盆里的肉餡兒，隨口說道。

        “嘿，那你這就是在做飯上比較有天賦了，一樣的食材就是能做出更好的味道！”

        文棠感覺有些不好意思，“你也太夸張了，哪里就到了有天賦的地步，這廚房里這么多大廚，我就是個站在大象旁邊兒的小矮人。”

        此時，出去接了個電話的李師傅剛好回到廚房，說笑道：“這個我知道，郁姐做飯，別的不說，調味是很有一手的，總體感覺也很不錯�！�

        ……

        忙碌的一天結束了，雖然用餐總人數要少一些，但是，為了大家能有個休息的時間，每個周末都只留一半人，大家輪流過周末，所以，總體來說工作量一點兒不少，還因為人手少了飯點顯得更加忙碌一點兒。但對于文棠來說，每多一份工作就可能會多一分寶箱的收獲，即使沒有寶箱，周末也是一個展現自身技能，向領導和同事們證明自己能力的好時機。雖然累，但有精力藥劑補充體力，那點疲憊也不算什么了，想到白天李師傅的話，已經洗漱好躺在床上的文棠不禁捂著臉笑了起來，留在食堂的事應該能確定了，任務一可以說是完成了一半，馬上就能得到獎勵讓自己慢慢年輕回來，這對原本年少的文棠還是有很大誘惑的。最后清點了一遍今日獲得的好評寶箱：早餐時間是8個，已經全部打開，獲得了兩本經驗書，分別是100次早餐面點制作經驗和100次畜肉處理經驗，兩本技能書都很有用，尤其是那本100次畜肉處理經驗，對畜肉處理經驗匱乏，又沒有獲得對應技能的文棠很有幫助，另一本經驗書也在一定程度上增強了文棠的面點制作能力，都不虧，午餐時間和晚餐時間分別獲得了7個和16個的好評寶箱，宵夜時間又獲得了2個，共計25個。文棠猜測晚餐時間好評寶箱獲取量遠超預估的原因，就是所制作菜品的數量更多，再加上紅棗銀耳湯和紅糖冰粉兩道甜湯又為自己獲取了不少好評，這樣說來，以后眼前必做的工作做完了以后，還是要盡量找事情做，甜湯、點心、小零食，食堂的工作做完了以后也總能找到能做的事，即使是不在每日菜單上的小點心也可以嘗試，只要不浪費，食堂不僅不禁止員工的食物制作嘗試，如果做出了適合銷售的新食物，月末還會加獎金。

        還有25個好評寶箱，不逢十但是逢五了，雖說精力藥劑的余量還有45支，還能用許久，文棠一時也沒有什么急需的技能，但是，寶箱作為一種每日獲取的資源，應該及時使用，這是在迅速把可利用的資源轉化為自身實力，實力強大就能獲取更多資源，把每日的寶箱放在一邊，是對資源的極大浪費。

        下定了決心，文棠把全部好評寶箱都打開了：

        “系統，打開所有好評寶箱。”

        25個木質的寶箱整齊排列同時打開，又是熟悉的特效……

        “菜譜、精力藥劑、經驗書、經驗書、精力藥劑、精力藥劑、精力藥劑、技能書、精力藥劑……”

        25份獎勵排成五個縱隊，文棠一揮手收起了其中的精力藥劑，還剩（）個，文棠數了一下，還有2個菜譜、6本經驗、1本技能書。運氣還不錯，文棠決定先看最重要的技能：

        “初級技能——烹飪原料的分割與成型？”

        烹飪原料的分割與成型，包括原料的分割、原料的成型兩個方面的內容，一個是取下，一個是把取下的烹飪原料分成理想的形狀，雖然感覺對有初級刀工、高級剞法和大師級直切幾個刀工技能的自己來說，這個技能來得不是那么必要，但畢竟是個技能，而且刀功好和原料的分割與成型做得好還是兩回事，就像會用筆，握筆的姿勢標準、下筆也準確，但這并不代表去畫畫也能畫的好，前者對后者有幫助，但并不能直接導向后者。

        有總比沒有強吧，更何況是這樣一個內容寬泛的技能呢，能從好評寶箱里開出來就該感到滿意了，文棠一拍面前的技能書就把他給學習了。

        果然不同，學習了技能書“初級技能——烹飪原料的分割與成型”的文棠感覺自己對各種食材的成型果然更得心應手了，要切一個銳角是35°的菱形胡蘿卜片，就絕不會把它切成40°！

        技能書已經被使用了，還剩菜譜和經驗，想了想，文棠還是決定先把經驗包用了，尤其是菜的炒制經驗，最后再進行菜譜的學習。

        “或許這樣的學習效果會更好一些，吧？”

        “100次蔥油餅制作經驗、50次蔥油餅制作經驗、100次快手菜制作經驗、100次素菜炒制經驗、100次土豆做菜經驗、30次剁椒制作經驗？”

        “這？原來經驗書里叫什么的什么都有啊，30次、50次的果然看起來就要薄一些。”文棠感覺自己真是漲了見識了，干脆一揮手把它們全都學習了……

        睜開眼，文棠感覺自己的火候稍有提升，對好多菜品的把握也都有所增強，尤其是蔥油餅，如果現在讓她去做，做出來的餅肯定會更厚薄更均勻、形狀更好看，口感也肯定會有所提升。

        “莫不是哪個學生吃了我做的蔥油餅，在吐槽我做的餅味道沒問題就是厚薄不勻稱吧，為了吃到更好的餅，所以雖然給了好評但獎勵是蔥油餅制作經驗？”文棠腦洞大開。

        最后還剩兩個菜譜，“西湖牛肉羹？這道菜一聽就很有派頭啊，還有桂花栗子糕，這個原材料一聽就很常見，可以經常做，如果大家試吃后反響好，說不定還能放在面包柜臺經常供應呢�！蔽奶膶�這次獲得的兩個菜譜很滿意，猶豫自身火候把控實在是差，在沒有系統獎勵的菜譜的情況下，讓文棠自己來做，成品的口感上肯定是有很大差別的，有了系統獎勵的菜譜，雖然做不到那么好，但對這個菜品的火候把控也完全不是一回事啊。

        猶豫了一下，文棠還是先學習了那道名字很美的西湖牛肉羹。先是原料的準備，牛肉、豆腐、雞蛋、香菇、胡蘿卜、菠菜、香菜還有必備的蔥姜，牛肉剁細加料酒除味并加入蔥、姜、花椒油、鹽調味，嫩豆腐焯水去掉豆腥味并切成小塊，雞蛋打入碗里并將蛋黃取出，香菇切丁、胡蘿卜切丁、嫩嫩的菠菜焯水去除草酸并切成小段，原料就準備好了。接下來，起鍋燒水并把準備好的牛肉倒入鍋中，同時加入蔥姜，攪勻。隨著水溫上升，鍋中會不斷產生泡沫，撈出泡沫直到沒有新的浮沫產生。等鍋里的水沸騰了，就把切好的豆腐、雞蛋、香菇、胡蘿卜、菠菜都加進鍋里，加鹽調味，并加水淀粉勾芡，如果能接受胡椒的味道，還可以再往鍋里加適量的胡椒粉。時間差不多了，就把準備好的蛋清慢慢倒進鍋里，邊倒邊攪拌，做出漂亮的蛋花，再向鍋中倒入適量的香油，最后裝盤，撒上一小把香菜，一道西湖牛肉羹就做好了！

        感覺這道西湖牛肉羹不錯，做法簡單味道好，而且一次可以作出很多份，做得好吃就是個刷好評寶箱的利器，文棠很滿意，接著學習最后一個菜譜——桂花栗子糕。

        栗子糕大致可以分為兩種，一種是加瓊脂、馬蹄粉等食用凝固劑，成品有些q彈的栗子糕，還有一種就是糯糯的，能看出栗子糕里細膩的粉質的，兩種栗子糕各有各的美味，而文棠得到的菜譜就屬于后者。把板栗去皮，放進料理機里煮熟并打碎，得到一份粘稠細膩的板栗糊。將板栗糊糊放進鍋里，加白糖、玉米油翻炒，除去多余的水分。栗子糊糊炒好后，取出準備好的模具，向模具底部加入一小撮干桂花，再把軟硬度適中的栗子面團放入模具中，按壓脫模，就得到一塊好看又好吃的栗子桂花糕了。如果比較喜歡奶味，那就可以把做栗子面團的水換成牛奶，把玉米油換成黃油，不喜歡白砂糖，可以換成蜂蜜，喜歡桂花香卻不喜歡干桂花的口感，可以在脫模后的栗子糕上澆上一勺桂花蜜，總之只要有栗子就好，其他原料的選用是很隨意的，怎么做都會好吃！

        睡前又開了一次寶箱，得到了初級技能——烹飪原料的分割與成型、六本經驗書和西湖牛肉羹、桂花栗子糕兩個高級菜譜，還有十六支精力藥劑，收獲滿滿，文棠甜甜地睡了……


　　(https://www.dzxsw.cc/book/75819623/33259953.html)


1秒記住大眾小說網：www.dzxsw.cc。手機版閱讀網址：m.dzxsw.cc