蘑菇包就應該是蘑菇味的，當然豆沙也不錯，可誰叫文棠想吃香菇包呢，那就優先香菇餡兒吧。拿一個小劑子，往里面放入一團香菇餡兒，包緊，捏個小窩窩做成傘帽的形狀，重復這個過程，直到香菇餡兒用完，這時候就該做蘑菇柄了。取一團白面團，捏成一頭稍尖一頭稍圓的拇指長的形狀，這就是蘑菇柄了，接下來重復這個過程，直到所有蘑菇帽帽都有一個對應的柄，最后再在放入蒸箱前，給所有的傘帽都刷上一層可可粉漿。

        “我是一個粉刷匠，粉刷本領強~”

        文棠小聲哼著歌兒，把所有的蘑菇帽都刷成了漂亮的巧克力色，等蘑菇帽帽和蘑菇柄都蒸熟了，用筷子給蘑菇帽戳個眼兒，把蘑菇組裝起來，這就是一個完整的蘑菇包了！

        要做的包子都做完了，可是紅面團還有剩，白面團可以做小籠包做餅，但這紅面團要用來做什么呢？想了想，文棠干脆把紅面團切成五個大小均勻的小劑子，給它們都裹上袋裝的豆沙餡兒，捏成傘帽的樣子，再配上白面團做的蘑菇柄。看起來不是很像，于是又取了白面團做紅色蘑菇帽上的圓形花紋，紅傘傘白桿桿，再加上紅色帽帽上的白花紋，這就是一朵可愛的毒蘑菇，吃了躺板板的那種~

        ……

        “啊！秋秋你看，這小豬好可愛，就是不知道是包子還是饅頭。”

        “是挺可愛啊，這邊還有小兔子、小蘑菇，你看小蘑菇還分兩種的，這個紅傘白桿還長斑點的一看就是毒蘑菇。”

        “我想要小豬，蘑菇兩個都要，那小兔子沒有小豬好看。”

        “可是你看，那小豬小兔子身子那么大，應該會有餡兒吧，蘑菇帽帽就那么一點兒，說不定都是饅頭。”

        “只要好看，饅頭我也開心啊~”

        “也是哦，那我和你拿一樣的，這個毒蘑菇好像還不多，其他的擺了這么多出來，就這個紅蘑菇，外面擺的這么少也不見阿姨再拿出來。”

        “嗯嗯，我一會兒要先拍個照，要是好吃，我明天還吃這個。”

        “好好好快走吧……”

        兩個早起的女孩子拿了自己喜歡的早餐，開開心心地走了，后來，這樣的對話又發生了許多次。用餐的學生人來人往，食堂阿姨們忙忙碌碌，又是一個忙碌的早晨，和無數其他早晨一樣，等用餐的學生們走得差不多了，忙了一早上的食堂阿姨大叔們也都出來吃早餐了，還能有點兒時間聊聊天放松放松。

        “今早廚房做的那些包子可真好賣，我看那些小女生一拿就是兩三個呢。”

        “那包子雖然好看，可是也沒多大啊，兩三個怎么了，又不是吃不下。”

        “吃得下歸吃得下，可是人家要保持身材的嘛，有幾個小女生，長得漂亮身材好，還會打扮，人家還每天都起很早來吃早餐，我天天見天天見，印象就特別深刻。就那幾個小女生，平時都只拿一點點的，就我們自選窗口裝在小碗里的那種面一小碗，或者只要一塊古早味蛋糕就是一餐的人，今天一拿就是兩三個，那不就是很多了嘛。”

        “那倒是真的不少了。”

        “就是嘛，那小豬、小兔、小蘑菇，我看了都喜歡……”

        兩人聊天時，廚房的李師傅正坐在兩人不遠處吃早餐，聽了兩人的話，李師傅心里有些疑惑，“豬豬包、兔子包、蘑菇包，這誰做的啊？還挺好挺有功夫的。”

        李師傅作為后廚最大的一個，一般都是來得比較晚的，來了就把準備好的菜給炒了，早上有包子饅頭、蒸餃燒麥之類的東西都正常，除此之外，面、炒面炒粉、清炒時蔬、水煮蛋、豆漿、面包、古早味蛋糕，但除了實在來不及的時候會用蛋糕、面包多擺兩排充充數，其他時候中式面點都是有的啊，所以他今天早上來到廚房，一聽已經有包子了，就把這件事情放到一邊，專心做接下來的東西了。這會兒聽到什么小豬、小兔、小蘑菇的，就有些驚訝，也不是這些東西會很難做大家都做不來，后廚六個常駐人員，除了文棠，其他五個都是正規廚師學校畢業的，又天天在廚房做事，該有的技能都有，別說捏個小豬小兔了，就是讓他們用蘿卜雕一個，那也絕對做得來，只是好看一點和不好看一點、速度快慢的區別而已。

        只是早上實在是太忙了，要弄些花樣那就不是一會兒會兒的事情了，那得多花時間啊，這樣一來，為了趕上早餐，就得提前起床。能多睡會兒誰不樂意呢，就是玩會兒手機也好啊！不過，既然有人作出了小小的創新，學生們的反響也好，那這就是積極工作為食堂做出小小貢獻了，是應該鼓勵的，得記在本日的日常情況和員工評價表上作為月末加獎金的依據的。吃完早餐，李師傅就找人了問問，看早上的包子到底是誰做的，問了一圈，發現竟然是新員工文棠，而且作為食堂另一個日常管理人員的周阿姨已經認真負責地在表上給她記了一筆了，但不管怎么說，不管文棠工作的熱情能維持多久，李師傅對文棠這個食堂新人的印象確實是更好了。

        ……

        吃完早餐，文棠沒有休息，馬不停蹄地到廚房剝栗子去了，把栗子用清水洗干凈，再用菜刀把栗子屁屁切掉，也就是栗子底部粗糙的部分，小心一些不要切到果肉，也不要切到手，以文棠的刀工，做這個是很快的。一邊切栗子，一邊起鍋燒水，等鍋里的水燒開了，就把切掉底部的栗子放兩三捧到燒開的鍋里，蓋上蓋子煮三分鐘。文棠一邊給剩下的栗子切屁屁，一邊等待，時間到了以后，把鍋里的栗子撈出來過一下涼水，然后馬上把泡在涼水里的栗子撈出來，熱張冷縮，馬上就能剝一小碗。栗子煮的時間并不長，所以還是生的，剝好后一個個完完整整漂漂亮亮，要做什么都方便，只是要注意過涼水的時間不能太長，一旦栗子完全冷卻了，就不好去皮了，一次也不能煮太多，不然剝不過來煮好的栗子也會變涼，還是一樣的不好剝。

        文棠是來得早，但食堂里畢竟不是只有她一個人，才剝了沒多久，又陸陸續續有人吃完早餐前來幫忙，有人負責切皮，有人負責水煮、過涼水，還有更多的人拿起栗子動手剝，人多力量大，兩大袋的栗子很快就被大家剝好放在大盆里，金黃金黃的顏色十分喜人。

        不要問剝這么多栗子能用來干什么，栗子糕、栗子蛋糕、栗子雞，實在不行就用糖炒一炒，真的是做法簡單又好吃，一時用不了的，就放在冰箱里，隨取隨用十分方便。文棠會想起來剝栗子，主要是想做一次得到菜譜后還未曾嘗試的栗子糕，除此之外，本周菜單上也有不少用栗子來做的菜色，單說接下來的午餐，就有一道很受歡迎的栗子雞。

        先前就說過，廚房正在試行一個新辦法——為了節省時間，提前劃分出每人負責的菜色，每人都要在午餐時間前把自己負責的菜都做好，做完自己的工作，再去幫助別人。這個工作的劃分，自然是兼顧特長和個人興趣兩個方面的，把每一個菜分配給擅長的人，除此之外，如果對其他菜有興趣，也可以主動認領，文棠才來食堂沒幾天，要說她擅長什么，除了湯，李師傅印象最深刻的就是周末做過的宮保雞丁了，花生米酥脆、雞肉滑嫩、配菜清爽、酸辣開胃，一個廚師有一個廚師的風格，但文棠做的宮保雞丁，他還真的挺喜歡的。于是，李師傅把周一午餐的宮保雞丁和兩道鮮湯的任務分給了文棠，正在他猶豫是不是把涼菜的任務一同交給她時，文棠主動爭取了栗子燒雞的任務，所以，文棠今天中午的任務有四個，宮保雞丁、栗子燒雞還有兩道湯。

        文棠爭取栗子燒雞的任務是有原因的，首先，這個菜對火候的要求沒那么高，只要不要太離譜，再好好調一調味，是必定不會難吃的，文棠的火候好歹也是初級水平，沒那么離譜，調味的技能也達到了高級，做出來的栗子燒雞不說無可挑剔，至少也能評價一句好吃，正是因為這個，李師傅才會同意她的請求，把栗子雞交給她。

        除了自信自己不會把這個菜做毀了，文棠還有一個提高水平的考慮，栗子燒雞、土豆燒雞這類菜在一食堂是很常見的，門檻不高，重復練習，能讓文棠對這類菜色的經驗迅速增長，也能在這個過程中好好感受火候的變化，把自己的短板提升上來，讓做不好的菜越來越少，也讓能做的菜越做越好！

        文棠是很有點雄心壯志的，但再遠的路都是從腳下這一步開始的，談進步談未來之前，要先做好手中的工作，數數自己要做的菜，宮保雞丁、栗子燒雞、冬瓜排骨湯、蝦皮豆腐湯，四個菜，不是非得一個一個做的。

        文棠先把一會兒做宮保雞丁的雞胸肉，還有栗子燒雞的雞肉腌上了，放料酒除腥味，再放鹽和姜末，還不忘在切成丁的雞胸肉里加蛋清和水淀粉，這是為了讓容易顯得粗糙的雞胸肉更為滑嫩。等要腌的肉都腌上了，就在鍋中放入熱水，把剝好的栗子放進去煮上幾分鐘，另起一鍋燒水，把洗干凈的排骨放進去，一邊煮，一邊把浮沫撈出，等不再有浮沫產生，就把鍋中的水倒了，排骨也洗干凈，重新放水開始燉排骨。往燉著排骨的鍋中加一些姜，蓋上蓋子，這一燉就需要30分鐘左右的時間，總該做點其他事的，正好栗子也已經煮了好幾分鐘了，文棠用漏勺把栗子都撈出來，清點了一下要用的東西，準備先做栗子燒雞。

        開火，等鍋里的水氣干了，就倒入適量的油，油熱后倒入煮過的栗子，用大火來炒，這是為了一會兒燉雞的時候栗子能夠更加軟糯。文棠不斷翻炒，空氣中漸漸彌漫著栗子的香甜氣息，越來越濃，越來越濃，這是栗子炒得差不多了。把炒好的栗子盛在盆里備用，這時候，該炒雞肉了，往鍋里放入足夠的油，放姜片、蒜瓣兒大火炒出香味，把砍成塊狀的嫩雞倒入鍋中，因為已經用料酒和姜末腌過，此時就不用再放料酒除腥。繼續用大火爆炒雞肉，一直翻炒，直到所有雞肉全部變色。放入栗子翻炒均勻，再加老抽、生抽、鹽調味，大火炒至空氣中彌漫著明顯的醬香，往鍋中加適量的水，蓋上蓋子，用小火慢燉，不用半個小時，栗子燒雞就可以出鍋了！

        周一到周五每餐至少有七八千人吃飯，雖然有人選擇到自選、套餐以外的其他窗口用餐，但剩下的人還是絕大多數，要供這么多人吃飯，食堂的鍋雖然大，但每個菜只做一鍋是肯定不夠的，湯可以只做一份，其他的菜至少也要有兩三鍋，不然幾個人的廚房干嘛安那么多的鍋和灶呢？

        栗子雞當然也是一樣的，剛剛已經做了一大鍋，但剩下的栗子雞食材還有一半，重復剛剛的過程，把第二鍋栗子雞燉上，數一數一鍋排骨和兩鍋栗子雞都還需要等待，文棠來到第四個灶旁，開始宮保雞丁的準備。

        做宮保雞丁都需要些什么呢？雞肉已經腌制著了，大蔥已經切成蔥花，干辣椒段也放在桌上，作為配料的胡蘿卜丁和芹菜丁也擺在面前，還需要什么呢？當然是花生米啦！

        花生米當然是食堂常有的食材，但炒好的花生米就需要廚師自己提前準備了，畢竟炒花生米不是每日都用得到，提前太多準備口感就不會太好，而且炒花生米，或者說油炸花生米的準備也并不復雜。

        文棠先把花生米放入清水中洗一洗，鍋里開火放熱水，這是要趁這個時間給胡蘿卜丁焯一焯水。花生米洗干凈放盆里待用，沒多久，鍋里的胡蘿卜就可以取出了。把焯過水的胡蘿卜丁撈出備用，不必關火，就著鍋中的水把洗好的花生米煮一下，一分鐘后，把煮過的花生米也從鍋里撈出來，放在筲箕上晾水。

        倒走鍋中的水，開火，去除鍋中的水氣，等鍋中的水干了，往鍋里倒入適量的油。不必等油熱，煮過的花生米冷油下鍋，文棠手拿炒勺不斷翻炒。花生米不但用水洗過，還煮了一分鐘，這樣肯定比直接油炸要慢得多，飛濺的油滴更是像花兒一樣，明明趕時間，為什么還要先煮過一次呢？那當然是因為這樣做的花生米口感好啊，一口咬下去，香甜酥脆不硌牙，只覺得牙癢癢的想再來一粒，兩個字，好吃！

        要想把煮過的花生米炸干，需要的時間肯定要長很多，等文棠把花生米炸好放在盆里備用，最先燉著的排骨很快就要到時間了，沒有馬上開始宮保雞丁的制作，文棠決定先把最后一道湯煮上。

        蝦皮豆腐湯，這是一個一聽就很有鮮味的名字，有豆腐的香味、蝦的鮮味，卻又不需要鮮蝦一類稍貴的食材。起鍋倒油，把洗凈的蝦皮放入鍋中，炒出香味，再放蔥花翻炒兩下，放鹽調味，接著往鍋里倒入開水，放入豆腐塊和白菜絲。很快，鍋里的湯就燒開了，文棠把攪好的蛋液慢慢倒進鍋里，邊倒邊攪拌，鍋里很快飄起漂亮的蛋花，如果想要它再濃稠一些，可以再加一點水淀粉，文棠也是這樣做的。把煮好蝦皮豆腐湯直接倒進方形食物盆里，再加一把香菜點綴，第一個湯就做好了，看看時間，安排得剛剛好，排骨剛好燉夠了時間。

        來到第一個灶前，把蓋子揭開，果真，排骨煮的剛剛好，可以放冬瓜啦！把切成塊狀的冬瓜放進排骨湯里，蓋上蓋子繼續煮，再來看看早就悶著的栗子燒雞。打開鍋蓋，撲鼻而來的是栗子和著雞肉的香氣，盛一點到干凈的盤子里，嘗一口，栗子軟爛香甜，雞肉也染上了栗子的香味和老抽的醬香，這是可以出鍋了！加鹽調味，大火收汁，最火把火關了，再把栗子雞盛到方形食物盆里，再一看，第二鍋栗子雞也已經燜熟，正是好吃的時候，加鹽調味，大火收汁，栗子雞就全部做好了。

        排骨湯只需要一點時間，蝦皮豆腐湯和栗子燒雞已經做好，剩下的就只有宮保雞丁了。有系統給的大師級菜譜，又自己做過幾次，宮保雞丁可以說是文棠最為拿手的菜了，起鍋燒油，把用料酒、姜末、蛋清和水淀粉腌制過的雞胸肉丁倒進鍋里，不斷翻攪，使雞肉粒全部分開，等雞肉全部變色了，把炒過的雞肉全部盛出，重新放油，往鍋里加入干辣椒段炒出香味，再放入豆瓣醬、姜末、蒜末翻炒，等聞到嗆嗆的香味，就把炒過的雞肉丁倒回鍋里，再倒入芹菜段和焯過水的胡蘿卜丁，等雞肉炒熟，就把大蔥切成的蔥花也倒進鍋中，再倒入調好的水淀粉、鹽、醋、醬油以及一點點的糖調味，快出鍋了，就把炸好的花生米倒進鍋里，翻炒均勻，一鍋宮保雞丁就做好了。

        第一鍋宮保雞丁已經出鍋，文棠把排骨湯的蓋子揭開，發現冬瓜雖然已經熟了，卻還不是自己喜歡的軟軟的口感，蓋上蓋子用小火繼續煮，文棠還有兩鍋宮保雞丁要做……

        時間來到十一點零五分，最后一鍋宮保雞丁也已經出鍋，栗子燒雞、冬瓜排骨湯、蝦皮豆腐湯早已經做好，文棠抬著最后一個裝滿宮保雞丁的方形食物盆走出廚房。炒了一個多小時的菜，文棠看起來卻并不疲憊，因為已經偷偷喝過一支精力藥劑，文棠不僅不累，而且還覺得自己可以再干一場。

        把最后一盆宮保雞丁放到它該有的位置上去，沒有直接留在外面，文棠選擇回到廚房，大家的菜都做得差不多了，那就收拾收拾用過的鍋與灶臺，廚房將是自己待的時間最長的地方，當然要打掃得干干凈凈。把鍋一個個洗好，用洗潔精水把灶臺都擦得干干凈凈，置物架、操作臺還有角落里放東西的不銹鋼桌子，把垃圾都丟掉，東西收拾得整整齊齊，露出的臺面都擦得锃光瓦亮的，最后再掃一掃地上的垃圾。

        小王廚師今天中午負責的是三個菜再加兩個清炒時蔬，雖然都是快手菜不耗時間，但這也意味著不能像文棠一樣，幾鍋菜一起燉煮，等他終于做好最后一個菜，甩甩發酸的手臂，然后再扭扭有些僵硬的腰，一回頭，就發現不銹鋼的桌面都被擦得亮堂堂的，桌上的東西擺放整齊，這明顯是剛打掃過啊。

        “這誰啊精力這么好，剛做完午飯他都不累的嗎？”

        心中剛有此疑問，就看到文棠拿著搓好的抹布回到廚房，提起掃帚就開始掃地。

        “！”

        “是郁姐嗎，是郁姐嗎？！”

        小王廚師的心中都快要被彈幕刷屏了。

        “我的天哪，她都不累的嗎，一餐飯坐下來我都腰酸背痛手快要不停使喚，怎么郁姐這么精神？我可是個二十多歲的年輕人啊！！！”

        “哭了，現在連廚師的體力都要這么卷了嗎，看來下班以后我也得到運動場上鍛煉鍛煉了。”小王廚師哭唧唧。

        文棠可不知道小王廚師內心戲這么足，把地面掃干凈，看看現在沒什么事情可做，就出去幫忙打飯了……


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