每日積極工作，半個(gè)月的時(shí)間一晃而過(guò)，轉(zhuǎn)眼就是七月二十三日的下午了，明天就是考試周的最后一天，上個(gè)假期才剛值過(guò)班，這個(gè)暑假就該二食堂營(yíng)業(yè)了，等24日的晚餐結(jié)束，整個(gè)一食堂就該放假啦！

        午餐已經(jīng)吃過(guò)，要做的工作也已經(jīng)告一段落，文棠難得地停下來(lái)休息了一會(huì)兒，也是清點(diǎn)一下這段時(shí)間的收獲。

        在這半個(gè)月的時(shí)間里，文棠每日提前半個(gè)多小時(shí)來(lái)到廚房準(zhǔn)備早餐，除了原本的豬豬包、蘑菇包和兔子包，還嘗試過(guò)小狗、小熊、小鴨子的制作，味道還是差不多的味道，但確實(shí)讓同學(xué)們感到新奇，一經(jīng)推出廣受好評(píng)。除此之外，文棠試做的栗子糕也已經(jīng)是面包柜臺(tái)的人氣單品，時(shí)常需要補(bǔ)貨，但也不知是什么原因，由何阿姨、小吳幾人做出的栗子糕總與文棠做的有點(diǎn)兒微妙的差別，雖然問(wèn)題不大，但這段時(shí)間栗子糕的制作也總有文棠的參與。除了面食和糕點(diǎn)，文棠的菜也做得越來(lái)越好吃了，一周多以前，文棠最明顯的短板——火候控制也有了突破性的進(jìn)展，在日復(fù)一日的高強(qiáng)度練習(xí)和得自好評(píng)寶箱的經(jīng)驗(yàn)包的作用下，文棠的火候早已達(dá)到中級(jí)水平，然后速度不減地繼續(xù)向高級(jí)提升。再加上好評(píng)寶箱里偶爾開出的技能書，如今的文棠完全可以說(shuō)是一個(gè)技能多樣、發(fā)展全面的多面手了，在食堂承擔(dān)著越來(lái)越多的工作，在廚房也是僅次于李師傅、張師傅兩人的第三人了，也能被人稱呼一句郁師傅而不用心虛，這是她用自己的實(shí)力換來(lái)的尊重！

        半個(gè)月的時(shí)間里，文棠飛快的進(jìn)步和一樣樣展現(xiàn)出來(lái)的實(shí)力叫人驚訝，但她充沛的精力和高漲的工作熱情才更叫人震驚：早上來(lái)到食堂，就見她已經(jīng)把包子饅頭準(zhǔn)備得差不多了，就差上鍋蒸；擇好菜后切菜動(dòng)作飛快，刷刷刷就是一堆，同時(shí)切菜的幾個(gè)人里就她速度最快完成最多；做起菜來(lái)也不落于人后，效率極高，味道也好，除了個(gè)別菜色還有欠缺，出現(xiàn)在食堂菜單上的所有菜色都可以放心交給她。進(jìn)步快快也就巴罷了，這世界上就是有對(duì)廚藝感興趣偏又天賦超群的人，大家只當(dāng)文棠也是其中一員，天賦過(guò)人又勤加練習(xí)，再加上做菜的很多東西都不是非要用時(shí)間去磨，只要有悟性，進(jìn)步是可以非常快的，文棠再大的進(jìn)步大家都可以理解，但她這精力就實(shí)在過(guò)分了啊！n（一個(gè)感嘆號(hào)都無(wú)法表達(dá)大家內(nèi)心的震驚，非得n次方不可）

        早上先大家來(lái)到食堂做早餐，起碼是五點(diǎn)半就得起床，工作到九點(diǎn)左右該吃早餐了，吃了早餐也不歇一歇，總能找到要做的事，一直忙到做好午飯，用餐的學(xué)生走了以后是食堂工作人員的用餐時(shí)間了，大家都是吃完飯歇一歇，打掃完衛(wèi)生就午休，偏偏又是文棠，大家午休的時(shí)候她還沒(méi)有休息，等大家休息完了，就發(fā)現(xiàn)她早已經(jīng)在工作了。這一天天的從早到晚待在食堂，除了工作就是拿著手機(jī)在看什么資料，基本沒(méi)有休息的時(shí)間，一個(gè)人幾乎干了兩個(gè)人的工作卻還是精神滿滿，要不是看到她有在吃飯，恐怕大家都要懷疑她是個(gè)外星人了！

        一分耕耘一分收獲，文棠付出了如此的努力，她的收獲自然也非同一般，原有的技能越來(lái)越熟練，而且還不斷收獲新技能，系統(tǒng)面板也越來(lái)越漂亮。

        想到系統(tǒng)面板，文棠也忍不住想要看看自己越來(lái)越漂亮的技能欄。

        “打開系統(tǒng)面板。”

        系統(tǒng)面板

        宿主：文棠

        年齡：14（51）

        精神：6/15

        【身體】（可展開）

        【技能】（可展開）

        【天賦】（可展開）

        【物品】（可展開）

        【任務(wù)】（可展開）

        整個(gè)系統(tǒng)面板在文棠面前徐徐展開，只是信息過(guò)多，為了方便查看，所有選項(xiàng)都被收起了。

        “打開技能欄。”

        系統(tǒng)面板

        宿主：文棠

        年齡：14（51）

        精神：6/15

        【身體】（可展開）

        【技能】（可收起）

        廚藝（可收起）：

        烹調(diào)：

        烹飪?cè)�料基礎(chǔ)知識(shí)（無(wú)等級(jí)區(qū)分）。

        香料精通（僅限于可食用可作為佐料的香料）（不分等級(jí)）。

        烹飪?cè)�料的初加工工藝（不分等�?jí)）。

        直切（大師級(jí)）。

        剞法（高級(jí)）。

        刀工（中級(jí)）。

        烹飪?cè)�料的分割與成型（初級(jí)）。

        單菜組配（初級(jí)）（單個(gè)菜肴的組配工藝）。

        調(diào)味（高級(jí)）。

        調(diào)色（中級(jí)）。

        調(diào)質(zhì)（初級(jí)）。

        火候（中級(jí)）。

        勺功（高級(jí)）。

        炒法精通（包括一些爆法的操作）（不分等級(jí)）。

        蒸法精通（不分等級(jí)）。

        涼菜制作（中級(jí)）。

        制湯（中級(jí)）。

        甜湯制作（高級(jí)）。

        菜肴造型（中級(jí)）。

        食品雕刻（大師級(jí)）。

        面點(diǎn)：

        面團(tuán)制作（中級(jí)）。

        面點(diǎn)成型（初級(jí)）。

        菜譜：宮保雞丁（大師）、西湖牛肉羹（高級(jí)）、蜜汁糖藕（高級(jí)）、

        桂花栗子糕（高級(jí)）。

        【物品】（可展開）

        【任務(wù)】（可展開）

        首先是知識(shí)類技能，這一類技能有兩個(gè)——烹飪?cè)�料基礎(chǔ)知識(shí)和香料精通，然后就順著烹飪流程從上往下數(shù)：

        第一個(gè)流程對(duì)應(yīng)的是烹飪?cè)�料的初加工工藝。這個(gè)技能包括四個(gè)次級(jí)技能，分別是鮮活原料的初加工工藝、其他原料的初加工工藝、干貨原料的漲發(fā)工藝和解凍工藝。

        文棠原本就有果蔬原料的初加工工藝和禽原料的初加工工藝兩個(gè)技能，后來(lái)又幸運(yùn)地得到了水產(chǎn)品的初加工工藝這個(gè)技能，湊齊了鮮活原料這一整個(gè)次級(jí)技能，其他原料的初加工、干貨原料的漲發(fā)以及解凍雖然沒(méi)有達(dá)到被系統(tǒng)承認(rèn)的程度，但以文棠的水平也已經(jīng)足夠應(yīng)付食堂的工作。

        后來(lái)，文棠的刀工在日復(fù)一日的使用中自主提升為中級(jí)，又從升級(jí)寶箱中開出了烹飪?cè)�料的初加工工藝這一整個(gè)的技能，水產(chǎn)品的初加工、腌制品原料的初加工、解凍工藝、干貨原料的泡發(fā)，包括極其少見的堿發(fā)、油發(fā)、鹽發(fā)都不再是問(wèn)題。

        雖然文棠已經(jīng)擁有了這個(gè)技能的一部分，這個(gè)重復(fù)不能為她帶來(lái)最大的利益，心中也總為此感到有些可惜，但更多的還是開心，畢竟，烹飪?cè)�料是個(gè)多么廣博的范圍啊，哪怕除掉過(guò)于少見的部分，剩下的數(shù)量也是極其龐大的。土豆白菜等常見食材很容易處理，容易學(xué)習(xí)，但還有很多食材都在其初步加工上有特殊的要求，就比如說(shuō)河豚，要處理得又快又好的，那都是經(jīng)年的老師傅了，這個(gè)技能的獲得，省去了文棠海量的時(shí)間，叫她怎么能不開心？哼哼~

        第二個(gè)流程對(duì)應(yīng)的是是烹飪?cè)�料的分割與成型，按照普遍的理解，這個(gè)步驟有三方面的內(nèi)容，第一個(gè)是分割，第二個(gè)是成型，最后一個(gè)就是純純的刀工。

        食堂的廚房有什么要分割的呢？頂多就是大塊的豬肉牛肉需要按照材質(zhì)的不同各自分開，最多片一片魚，但依文棠對(duì)食材的了解，再加上現(xiàn)有的刀工，這是完全不需要擔(dān)心的，成型也簡(jiǎn)單，學(xué)校食堂是不講那么多花樣的，切丁、切片、切菱形就是最大限度了。再加上之前獲得的初級(jí)技能——烹飪?cè)�料的分割與成型，還有獲得很久的大師級(jí)直切、升到高級(jí)的剞法、如今已經(jīng)是中級(jí)的刀工技能，這些事情文棠做起來(lái)是很得心應(yīng)手的。

        第三個(gè)流程對(duì)應(yīng)的就是組配工藝——烹飪?cè)�料已�?jīng)被處理成想要的大小、形狀，在下鍋之前，還得把它們組配好，單個(gè)菜肴中，各種食材要怎么達(dá)成有機(jī)的統(tǒng)一；如果是辦宴席，整桌的菜肴又要怎么搭配和諧，這都是有學(xué)問(wèn)的。

        文棠只有一個(gè)單菜組配的初級(jí)技能，并沒(méi)有筵席組配的技能和經(jīng)驗(yàn)，但這并不是問(wèn)題，她目前的工作并不涉及這個(gè)方面，即使真的需要，她也自信就算不出彩，也不會(huì)出問(wèn)題。還有就是現(xiàn)有的初級(jí)技能單菜組配，這個(gè)技能也在日復(fù)一日的使用中變得更加熟練，文棠對(duì)這個(gè)方面有了更多的了解和心得，相信升級(jí)的那天也不遠(yuǎn)了。

        說(shuō)完組配工藝，接下來(lái)就是風(fēng)味調(diào)味了，這對(duì)應(yīng)第四個(gè)流程。

        風(fēng)味調(diào)味工藝不單單包含味道的調(diào)質(zhì)，還有調(diào)香、調(diào)色、調(diào)質(zhì)幾個(gè)方面，調(diào)味、調(diào)香、調(diào)色都容易理解，最后的調(diào)質(zhì)也不是什么奇怪的東西，它是講述如何將一道菜肴中的種種食材調(diào)制成理想中質(zhì)地的學(xué)問(wèn)，包括致嫩、蓬松、增稠幾個(gè)基本的方面，不說(shuō)別的，大家常用的勾芡就是在讓菜的湯汁變得稠稠的有質(zhì)感。文棠的調(diào)味技能是高級(jí)水平，依靠這個(gè)，再加上簡(jiǎn)單的炒香、醬油和糖上色、水淀粉勾芡小技巧，風(fēng)味調(diào)味并不會(huì)成為她食堂工作中難以處理的問(wèn)題。

        后來(lái)，文棠在高強(qiáng)度的做菜中把火候把控提到了中級(jí)，再加上系統(tǒng)給予的經(jīng)驗(yàn)包，如今，她的調(diào)質(zhì)也已經(jīng)達(dá)到了被系統(tǒng)承認(rèn)的初級(jí)水平了，再加上人品大爆發(fā)從寶箱里開出的中級(jí)調(diào)色技能，四個(gè)方面已去其三，做出來(lái)的菜既有味道，又有質(zhì)地，再加上漂亮的顏色和一點(diǎn)點(diǎn)香氣，也是很誘人的了！

        風(fēng)味調(diào)味工藝之后就是烹制工藝，也就是把菜做熟的過(guò)程。文棠主學(xué)的是中式烹飪，再加上一些中式面點(diǎn)，西式的部分少有涉及，再加上中式美食博大精深，內(nèi)容廣博方法多樣，可以說(shuō)是無(wú)所不包，西式的烹飪和面點(diǎn)制作手法早已經(jīng)被包含其中，只是風(fēng)味有所不同，所以，按照系統(tǒng)如今的分法，就只有一個(gè)統(tǒng)一的烹飪工藝，而不分什么中式西式。

        按照專業(yè)廚師的知識(shí)學(xué)習(xí)體系，為了方便了解，應(yīng)該把這部分的內(nèi)容分為烹制工藝、熱菜烹調(diào)工藝和冷菜烹調(diào)工藝三個(gè)部分，烹制工藝就包括烹制基本方法、初步熱處理、火候、制湯工藝、臨灶操作與勺功；熱菜烹調(diào)工藝就包括炒制工藝與其變種爆，油炸與煎、貼，熘制工藝與烹，拔絲工藝與蜜汁、掛霜，汆制工藝與涮、燴、煮、燉、煨、灼，燒制工藝與扒、燜、蹋，蒸制工藝，烤制工藝與熏，焗制工藝，石烹、還有鐵板烤等其他烹調(diào)方法；冷菜烹調(diào)工藝就要簡(jiǎn)單得多，主要包括拌熗、腌泡、鹵煮、凝凍四種。

        但是，課本是課本，技能是技能，熱菜烹調(diào)、冷菜烹調(diào)以及其中的每種烹調(diào)方法都只是烹制工藝中的一部分，先說(shuō)在烹制工藝中，通用的火候與勺功：文棠的火候已經(jīng)是中級(jí)水平，而且還在不斷進(jìn)步；勺功技能一開始獲得的時(shí)候就是高級(jí)水平，離升級(jí)還有很長(zhǎng)的距離，但她的進(jìn)步也是不可否認(rèn)的。

        說(shuō)過(guò)火候與勺功，接下來(lái)就是更為具體的熱菜、涼菜與湯的制作。

        先說(shuō)制湯，制湯方面有系統(tǒng)給予的技能家常湯品，在從不不間斷的實(shí)踐中，文棠能做的湯品越來(lái)越多，范圍越來(lái)越廣，早就不局限于“家常”的范圍了，家常湯品的技能也因此被范圍更廣更有包容性的制湯工藝所取代。或許是關(guān)聯(lián)技能之間的相互促進(jìn)，再加上每日多次的練習(xí)，如今文棠的制湯已經(jīng)是中級(jí)技能了，還大有繼續(xù)升級(jí)的架勢(shì)。

        除此之外，還有單獨(dú)的甜湯制作，雖然甜湯的制作頻率是遠(yuǎn)遠(yuǎn)比不上鮮湯、養(yǎng)身湯的，但一連幾天都有大量的甜湯制作經(jīng)驗(yàn)書，也不只是甜湯經(jīng)驗(yàn)包信息含量更高，還是甜湯制作實(shí)在過(guò)于簡(jiǎn)單，單靠經(jīng)驗(yàn)的堆積，硬生生把甜湯制作提升到了高級(jí)水平，叫人感覺有些哭笑不得。

        制湯的技能升級(jí)了，涼菜制作自然也不是當(dāng)初的水平，雖然對(duì)鹵菜、鹽水煮、凝凍等涼菜制作方法會(huì)得不多，但文棠的涼菜制作也已經(jīng)是中級(jí)水平了，如果要升到高級(jí)，或許要把這些短板再多補(bǔ)足一些吧。

        最后是熱菜的烹調(diào)，這才是食堂每日工作的重心，有涼菜與制湯都遠(yuǎn)遠(yuǎn)比不上的地位，炒、爆、炸、煎、貼、熘、烹、拔絲、蜜汁、掛霜、汆、涮、燴、煮、燉、煨、灼、燒、扒、燜、蹋、蒸、烤、熏、焗、石烹、鐵板烤……說(shuō)一句十八般武藝，都覺得這說(shuō)法實(shí)在是想像力受限了，文棠每日最常用的就是炒、煮、煎、炸、蒸、燉、燜了，從前往后，使用頻率依次遞減，炒是最最常用的，也有系統(tǒng)獎(jiǎng)勵(lì)的技能炒法精通，蒸是最考驗(yàn)功底的，但這半個(gè)月的好評(píng)寶箱實(shí)在讓文棠收獲良多，其中一個(gè)就是蒸法精通，從此清蒸螃蟹清蒸魚不再是煩惱！常用的幾種能處理，不常用的幾種最多就能應(yīng)付，在這個(gè)方面，文棠要學(xué)的還多得多。

        菜肴烹調(diào)好了，最后就是做造型，雖然不常做，但文棠還真沒(méi)有在怕的，有中級(jí)技能菜肴造型，器具選用和擺盤都不是問(wèn)題，不敢說(shuō)精巧，但至少是和諧的，再加上大師級(jí)的食品雕刻，雕個(gè)龍雕個(gè)鳳都簡(jiǎn)簡(jiǎn)單單啦！

        說(shuō)完烹調(diào)，接下來(lái)就是面點(diǎn)，有初級(jí)的包子包法、初級(jí)的花饃制作和水調(diào)面團(tuán)精通三個(gè)技能在手，日常的中式面食制作本來(lái)就是文棠比較擅長(zhǎng)的，再加上每天早餐的卡通包子饅頭，還有時(shí)常的點(diǎn)心制作，在系統(tǒng)技能的基礎(chǔ)上有了很多自己的理解，系統(tǒng)面板上收錄的技能也隨之發(fā)生變化，變成了“面團(tuán)制作（中級(jí)）、面點(diǎn)成型（初級(jí)）”，一個(gè)初級(jí)一個(gè)中級(jí)，但文棠自己能感覺到，自己的面點(diǎn)成型技能升級(jí)就在眼前，這么多天的卡通包子制作不是沒(méi)有效果的，只是難度還是低了些，只要提高難度稍加練習(xí)，馬上就會(huì)發(fā)生質(zhì)變。

        清點(diǎn)完技能，文棠又?jǐn)?shù)了數(shù)自己的精力藥劑。

        “214支？有零有整的，還挺富裕！”

        原先一個(gè)周的時(shí)間攢下了精力藥劑79支，現(xiàn)在一共有214支，如果不是高強(qiáng)度的工作使精力藥劑的消耗大增，文棠還可以攢下更多。不過(guò)，更多的工作也帶來(lái)了更多的收獲，再說(shuō)了，精力藥劑該用就要用，文棠也不覺得很心疼。

        “叮咚~”

        打斷文棠思緒的是短信鈴聲，掏出手機(jī)一看，原來(lái)是本月的工資到賬啦！


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