“我說溫小娘子，你的雞啥時候能做好？再煮就爛了。”沈芳做好了自己的紅燒魚，坐在灶臺邊上邊嗑瓜子，邊看溫雨燜雞，時不時就要嗆上一兩句。

        “爛了才好。”溫雨輕輕撩一把鍋蓋上冒出的白霧，靠氣味判斷食物蒸煮程度。

        沈芳只當她這話是氣話，連只雞都煮不明白，實在太可憐了，一想到待會兒溫雨考試不過，被逐出御膳房，竟還有些同情。

        “誒，你知道這次御廚擢考，誰是品菜官嗎？”

        溫雨搖搖頭：“跟我有何關系，你知道？”

        沈芳最擱不住激將，這么一問肯定得說：“當然知道，除了崔公公，再有就是御膳房的一把手，梁泯梁大人。”

        這號人溫雨倒是沒聽過，不過管他誰當品菜官，反正是盲評，品菜官都在廂房等著，到時候菜品全都打亂順序端過去，誰知道誰是誰做的。

        看沈芳的得意樣，溫雨故意問：“沈御廚不是品菜官？”

        說起這個沈芳頗為遺憾：“我爹本來是要當品菜官，可我來考試了，他就得避嫌，所以這次的品菜官里沒有他。”

        這么說來御膳房的管理還挺清明，那位梁大人應是位清官。

        空氣中扒雞的香味已經很濃郁，算算時辰，剛好足數。

        溫雨手上襯著塊籠布掀開鍋蓋，燒雞味的濃白蒸汽頓時撲了一臉，整個廚房彌散著燒雞的香味。

        燒雞這道菜，有點像樂器中的嗩吶，看起來平平無奇，甚至有點俗氣，可就是足夠霸道，香味橫沖直撞，足以遮蓋其他菜品的氣味，并占山為王。

        一起鍋，香味飄散出去，廚房里考葷菜的考生全部往這邊看過來，口水都被香出來了，忍不住食指大動，想立即撕下條雞腿，大口嚼肉。

        溫雨撒上一層黑白芝麻，扣上罩碗，示意宮差菜做好了，立刻有人來捧了食盤，往廂房品菜官處去了。

        東廂。

        葷菜局的最后一道菜遲遲不上，崔公公等得有些焦急了。

        梁泯倒是穩坐如山：“好飯不怕晚，葷菜局規定限時五個時辰，現在仍在時限內，不算違規。”

        一把手都這么說了，崔公公只能按捺住，等著最后一道菜上來，再一起品評。

        正說著話，宮差端著食盤進來了，因各道菜上面均扣著碗，事前并不知道是哪道，只能通過數量判斷是否齊全。

        小太監心里數了數，點頭道：“齊了。”

        齊了便可動筷了，品菜官總共五位，面前各自擺著一只干凈的小瓷碟，品菜時只需把每樣菜夾出來一點，放到瓷碟中嘗了，嘗完給各道菜排個一二三四的順序即可。

        宮差率先打開的第一盤，是道紅燒獅子頭，京城名菜，吃過京中大酒樓的人都說好，應該錯不了。

        梁泯用筷箸從圓圓的獅子頭上夾下一小塊兒，送進嘴里慢慢品嘗，肉團不夠松軟，湯汁不夠濃郁，肉質嚼起來還差些火候。

        崔公公也嘗了一塊，和梁泯對視著搖搖頭。

        不太行。

        接連嘗了六七道菜，梁泯都在搖頭，尤其品那道紅燒魚時，咬了一口就吐出來了，也不知道庖廚怎么處理的，魚腥味竟還那么重。

        梁泯沉著臉，怎么今年選拔的御廚這般差勁？還是說都不擅做葷菜？宮中貴主喜食葷菜，有的更是無肉不歡，不顫葷菜還怎么在御膳房當差？

        也就有道魚做得還不錯，問了庖人姓名，是個叫林傾的做的。

        “梁庖長，就剩一道菜了，現在開嗎？”

        梁泯沉聲：“開。”

        是只燒雞，品菜官們有些失望，最后一道承載希望的菜肴，竟是道普普通通的燒雞。

        梁泯無聲嘆了口氣，凈了手打算撕下一塊嘗嘗，再普通，也是考生辛苦做出來的，總得品鑒了。

        燒雞的造型倒是獨特悅目，像一只優雅的“睡雞”，形態卻很飽滿，表皮是金黃色的，油光發亮，看起來味道應該不會差。

        “哎呦。”梁泯本想撕只雞腿，可誰知，手剛碰到腿骨，骨頭卻像散架了一般，直接從肉中脫離出來。

        崔公公也有些詫異，竟蒸的這般深入里脊嗎？忙撕了只雞翅，雞翅骨倒沒脫離，整個放入口中，嘴唇用力一抿，手捏這骨頭一抽，肉留在口中，骨頭卻完整地抽了出來。

        “這般吃法倒是省事兒。”梁泯笑道，也學著崔公公的樣子撕下另一只雞翅。

        原來吃法省事跟味道一起，著實不值一提了，庖廚應是用了五香大料，五香的香味透遍整只雞的里里外外，肉質鮮嫩無比，松軟異常，吃下去一口仿佛能飄到云端。

        再夾塊脯肉，居然不柴，撕開像銀絲一般，既柔又韌。

        梁泯沒吃夠，抬手又去撕另一條雞腿，誰知和崔公公的手撞在一起，兩人皆是停住，對視一眼，然后誰比誰更快地去撕那條雞腿，竟是不顧御膳房官員的面子，為一道燒雞爭搶起來。

        一頓風卷殘云，整只雞被五位品菜官吃的只剩骨架，梁泯打著飽嗝問：“這燒雞……是誰做的？”

        小太監回答：“是道雞名叫‘五香脫骨扒雞’，是溫雨溫庖廚做的。”

        是她？梁泯和崔公公腦海里俱是掠過一位清秀可人的小娘子，看來小娘子沒說謊，還真是個能做席面的料子。

        再說回廚房內，眾葷菜局的庖人“交卷”完畢，緊張兮兮地等品菜官們給出個結果，然而時間過去了很久，廂房那邊卻遲遲不見動靜，催宮差去問，宮差只說大人們還在品評。

        及至最后送菜過去的小太監回來，才勉強得到些消息。

        “什么！品菜官們為搶一道菜，差點打起來？”

        小太監只不過回來隨口感慨了一句，夸張的成分居多，沒想到庖人們反映這么大。

        也是，品菜官的一言一行直接關系到他們的成績，現下竟然為一道菜搶起來了，做這道菜的庖人究竟有多厲害，豈不是可以高枕無憂了。

        溫雨也很好奇，被搶著吃的菜，到底是不是自己的五香脫骨扒雞。

        小太監竟在這個時候賣了個關子：“待會兒所有的選菜都會端出來，讓各位庖廚們相互品鑒，你們看哪道菜剩的少，他們搶的就是哪道菜啦。”

        眾人“噫”聲一片，只能繼續等待，同時又猜測究竟是誰做的，或許是林庖廚做的松鼠桂魚，又或許是徐庖廚做的燕鮑翅，再或者是茍庖廚做的酸餡餃子？

        溫雨靜靜坐在灶臺邊上，聽他們相互吹噓廚藝，正聽著，突然走來一男子，她眼熟，正是來的路上被沈芳擾得不勝其煩的那人，似乎叫林傾的。

        “我猜，被品菜官們搶著吃的是姑娘的燒雞。”

        溫雨笑笑，剛想說話，話頭被一旁的沈芳搶去：“你這看走眼的功夫也太厲害了，她能把雞做熟就不錯了。”

        溫雨又笑了，覺得姓沈的姑娘實在傻得可愛，不怕打臉嗎？

        林傾又把話頭搶走：“不可能，溫娘子的雞出鍋時，我看到了，也聞到了，絕對是精品。”

        這倆人杠起來了，溫雨完全插不上話，干脆任他們爭去，等爭完了，順手給沈芳遞過去只破了殼的雞蛋。

        沈芳狐疑：“干嘛？”

        “怕你臉疼，一會兒拿著按摩臉用。”

        等宮差把各位的菜肴端出來，眾人迫不及待地圍過去，品菜倒在其次，重點看哪道菜被吃下去最多。

        菜品一一開碗，庖人看到自己的菜被用不多時，便會惋惜地嘆聲氣，感慨自己技不如人，若看到用了不少的，眾人便會跟他道賀。

        直到打開一盤菜，里面卻幾乎什么都沒有，只剩些零星的雞骨頭。

        眾人驚訝道：“這是誰的？是做的少了？還是全被吃光了？”

        “難道品菜官們搶的是這道菜嗎？聞味道像是燒雞，誰的食材抽到的雞？”

        林傾第一個反應過來：“是溫姑娘，我就說溫姑娘廚藝了得。”

        眾人全都看向溫雨，發現竟是個年紀輕輕的小姑娘，但這會兒不管是艷羨還是嫉妒，夸贊的詞全都不要臉似的拋給溫雨。

        能參加庖廚選拔的廚藝都不差，但因尚未真正進入御膳房，廚藝距離真正的御廚還是有所差別，品菜官們平時常慣了御廚的菜，口味已經養得很刁，此刻卻能把溫雨的菜搶的一干二凈，說明什么？說明溫雨的這道雞已經超過宮中御廚的水平。

        溫雨溫和一笑：“諸位言過了，這道雞其實沒什么難做的，只需上均糖色，燜蒸久些，滋味便能深入肌理，動則脫骨。”

        眾人見她竟這么輕易把五香脫骨扒雞的做法公布，原本心中酸羨的人升起一絲愧疚，嫉妒到底是化為欽佩了。

        沈芳都傻眼了，這“小廢物”做的雞這么好吃嗎？不知道受什么刺激了，手腳麻木地地舉起雞蛋，呆愣愣地在臉上來回滾。

        葷菜局考完，素菜局溫雨不用參加，就等著明日考點心局。

        至于做什么點心，溫雨在看到牛乳時就想好了。

        生牛乳熬制成奶酪，奶酪加鹽打發做成咸奶油，咸奶油勉強代替芝士，做塊芝士奶油小蛋糕！

        誰不說句，咸奶油，yyds！


　　(https://www.dzxsw.cc/book/66404388/30441860.html)


1秒記住大眾小說網：www.dzxsw.cc。手機版閱讀網址：m.dzxsw.cc