翌日，御茶膳房外等待考點心局的人不少，且女子居多，女庖廚喜甜，常在家搗鼓點心玩，因而也更擅點心局。

        有些男庖人是不屑做點心的，專注于大招牌菜。

        溫雨踩點來的，昨個晚膳用的香酥雞，用的多了些，誰讓白日里好容易做的扒雞被品菜官們吃光了，晚膳屬于是報復性飲食，吃完食困，一覺睡到大天亮。

        不過睡醒倒是精神頭十足，渾身神清氣爽，一想到要做塊美味的芝士奶油蛋糕，心情就特別預約。

        這怕是愛做飯的人的通性，期待做一道美食，也期待與人分享自己做的美食。

        溫雨照舊來到自己的灶臺前，沈芳已經在旁邊的灶臺等候了。

        大約是昨日見識了溫雨的廚藝，這姑娘今日頤指氣使的氣焰便消散不少，但心中仍憋著一股氣，確信昨日的雞只是剛好為溫雨的拿手菜罷了。

        今日的點心局是她所擅長，不信還能被“小廢物”壓一頭，定能扳回一局。

        溫雨見沈芳不說話，一時還有些不習慣，也不招惹那姑奶奶，開始著手準備制作芝士奶油蛋糕。

        御膳房每日的食材都是當日一早供應的，絕對新鮮，溫雨取了一大瓷盆的鮮牛乳，倒進洗凈的鍋中，開始小火慢煮，邊煮便均勻攪拌。

        沈芳被這盆奶白奶白的鮮牛乳吸引了目光，湊上來問：“你這是要做什么？”

        溫雨不打算隱瞞，直接了當道：“芝士奶油蛋糕。”

        聽得沈芳一臉懵：“什么什么？‘知識’是什么？‘奶油’是什么？‘蛋糕’又是什么？每個字我都認識，連在一起是什么玩意兒？”

        溫雨沒忍住樂了，解釋說：“你可以理解為涂了鮮奶的糕點。”

        沈芳“哦”了聲，直說鮮奶糕點不就得了，嘀咕道：“你做的忒不上檔次，鮮奶糕點，顧名思義，就是往糕上抹牛乳，這有什么好吃的？

        溫雨懶得跟她解釋太多，瞥了一眼：“提醒下，你的酥皮快糊了。”

        沈芳忙去看，原本金黃的酥皮果然有些發褐了，“呀”了一聲，趕忙去鏟她的酥皮去了，再沒空跟溫雨打哈哈。

        牛乳加熱到表層起皮，拿筷箸輕輕夾掉奶皮，溫雨切了半檸檬，使勁一擠，一串檸檬汁水落進鍋里，繼續攪著攪著，牛乳竟逐漸結塊，成了絮狀。

        后世其實經常用檸檬汁提純牛奶，制作奶粉，檸檬汁中的檸檬酸是一種絮凝劑，能把牛奶中的固體成分凝結出來，過濾后就是粗奶酪。

        溫雨用的就是這種方法，結塊的牛乳用細紗布濾掉汁水，剩下的就是精華部分。

        沈芳一邊攪著自己的鮮花餡，一邊又湊上來圍觀。

        此時溫雨正指使小廚抓著一大把筷箸，在盆里的不明物體中使勁快速攪，剛開始時攪出大量氣泡，繼續攪，大泡破碎成小泡，小泡再碎，竟逐漸嫩白細膩起來。

        “你不會想用這玩意做出一碗粥吧？”沈芳從沒見過，狐疑地問。

        溫雨又著手做蛋糕胚，單手磕雞蛋的絕技不在話下，兩半蛋殼相互倒兩三遍，蛋清蛋黃就分離開來了，她邊打蛋清，邊回答：“我在給美人做紗裙。”

        “啥啥啥？”沈芳感覺溫雨腦子可能不正常了，有點分不清自己是廚子還是裁縫。

        但鑒于昨天打臉的經驗，今日嘲諷的話還是沒能輕易說出口，就看她能做出個什么“美人紗裙”，別等點心被品菜官原封不動退回來時哭鼻子。

        將蛋清混著小麥粉和黃油打發成細膩蓬松狀，攪一會兒便加入適量白糖，如此重復兩三次，便可以倒進攪均勻的蛋黃中，再輕輕攪均，最后就可以放進烤箱烤制啦。

        沒有烤箱，吊爐正好可以代替。

        以往點心局的制作從未用過吊爐局的東西，宮差也拿不定主意，立即去請示了主考官崔公公。

        崔公公看向梁泯，梁泯微微點頭，點心局借用吊爐，不算破壞考試規矩，卻也新奇，那溫小娘子到底要做怎么樣一道點心，竟要用到吊爐。

        其實烤制蛋糕胚只需要一個受熱均勻的環境，后世家中沒有烤箱的，用電飯煲代替也一樣，有的電飯煲甚至貼心出了個“蛋糕”的功能，專門用來烤蛋糕胚。

        等蛋糕胚、芝士、奶油準備齊全，給美人做“紗裙”的時刻也就到來啦。

        蛋糕胚晾涼后，攔腰切成三層，每層均勻涂抹咸芝士，最上層依舊涂芝士，奶油只用來裱花，這樣做出來的蛋糕口味香濃卻不過分甜膩，不會讓人吃兩口便覺得齁膩。

        這年代沒有擠蛋糕花用的袋子，溫雨吩咐小廚用硬油紙裁了個紙袋，中間裁出鋸齒小豁口，勉強能代替。

        在絕對的技術流面前，任何糟心的工具都能駕馭。

        沿著蛋糕側面先來一圈大花環綢緞裱花，像衣裙的最下擺，最大最美，也最引人注目，緊挨著“裙擺”再來一層“小貝殼”，像給小姑娘穿上漂亮的蓬蓬裙，樸素的外表瞬間華麗起來。

        “這是在做什么啊？真漂亮。”

        “從未見過點心如此做法，聞起來清清淡淡，有一絲甘爽的甜香。”

        做蛋糕的程序繁瑣，溫雨幾乎又是最后一個，其他人做好自己的點心，被她案臺上的蛋糕所吸引，全都圍上來觀看。

        看高手做蛋糕，本身就是一件特別有意思的事情，更別提連蛋糕都尚未出世的楚朝了。

        側面點綴好，溫雨又沿著蛋糕邊沿密密地排一圈“小蜜桃”，嚴嚴實實把表面圍出一個圈，圈中區域鋪上薄薄的草莓片，一個極具現代特色的蛋糕就做好了。

        “像仙女的白紗裙。”一個女庖廚眼睛直直地看著蛋糕，禁不住感慨出聲。

        溫雨笑道：“那不如這道‘點心’就叫‘紗裙仙女’吧。”

        御茶膳房，廂房。

        梁泯其實不喜歡上午的品評，因為不喜歡吃甜點，但一般人做的點心又特別甜，吃不上兩口就讓人口中生膩，十幾位庖人的點心品下來，到午膳時胃口全倒沒了。

        因此蔫蔫地坐著，興致并不高昂。

        他最喜歡的是面食，要不是下午有面餅局，或許可以吃到好吃的面和餅，這會兒真想溜之大吉。

        十幾位考生的點心端上桌，依舊用罩碗扣著，瓷盤大大小小不一，最大的竟有海碗口那樣大，也不知道里面盛的是何樣的點心。

        當世的點心，無非是餅、酥、糕、果、卷、酥酪等，內填充餡，餡兒多以瓜果鮮花為主，或圓或方，個頭小巧玲瓏，給宮中貴主做閑時吃的小食，通常就著茶，因而也叫茶點。

        宮差知梁大人不喜甜食，早早備好了茶盞，從小盤開始一一打開，避免大人看到大塊的甜點，直接心生厭膩，不肯品了去。

        梁泯倒真沒怎么品，先觀其形，若是形不過關，便免得入口了，要知道后宮的娘娘們最是講究，外觀不好看根本不會用，罵御膳房是幫廢物，做不出賞心悅目的吃食來。

        倒委屈了崔公公樣樣入口，時不時便要喝口茶壓一壓。

        及至最大一道點心掀開，梁泯和崔公公以及另外三名品菜官都是一臉抗拒，哪個庖人將點心做這么大，要知道甜食這東西不易多吃，多吃生膩，通常做的小巧為宜，這庖廚竟沒這點常識嗎？做這樣大。

        然而，等罩碗揭開，五位看清盤中點心的形狀，眼中卻是流露出經驗的神色，白瓷盤中靜靜立著的，仿佛是位身穿白紗裙的仙女，明明只是圓柱狀的東西，卻有種亭亭玉立之感，搖曳生姿。

        梁泯心中第一想法是，娘娘們若是見了這東西，且不說味道，光看這外形，都會忍不住每日傳膳，畢竟美人愛仙女，光是往宮中一擺，就好似藝術品一樣好看。

        這般想著，卻不知道怎么下手。

        宮差適時遞上鋸齒小刀和小盤，解釋說：“做這道點心的庖廚說了，可用小刀切成小塊，盛進小盤分食。”

        梁泯接過小刀，在蛋糕上比劃兩下，這樣一件藝術品實在很難下手，他并不像后世一樣切“米”字形，而是略顯笨拙地劃了個圓弧，好不容易盛一小塊。

        小盤擺在自己面前，卻遲遲不肯下嘴，這玩意看著好看，誰知是不是甜得嚇人，白生生的，一看就用了不少糖。

        催促另外幾人：“你們嘗嘗看。”

        崔公公拿起小刀，學著梁泯的手法也劃下一道圓弧，另外三人懼是用同樣的手法，這且蛋糕的法子并不好使，切完奶油都沾到手上了。

        若是溫雨在，一定在心里狠狠笑話他們一通，然后再教“米”字切法。

        崔公公這會兒腹中正撐，也不急著吃，另外三位率先用起來。

        這一用，便險些沒停下來，三位品菜官大人吃完小盤中一小塊，啥也沒說，急急忙忙又切下一塊，等吃到第三塊時，大盤里的蛋糕已經被分食干凈了，不得不停下來。

        一邊擦嘴，一邊享受地留戀著口中的香味。

        梁泯和崔公公狐疑地看著那三人，心里卻猶猶豫豫，這幾個老東西，平日里就愛捉弄人，吃到難吃的東西佯裝美味，騙對方吃下去，再皺著一張苦瓜臉吐出來，是常有的把戲。

        想來想去，梁泯心一橫，嘗了一小口。

        想象中的甜膩并沒到來，相反，卻有股咸味，很淡，不細品根本察覺不出來，也不知庖人用的什么料，混合起來竟只剩濃郁可口的奶香。

        奶油在口中慢慢化開，像天邊的云朵一樣松軟，又像仙女的肌膚一樣細膩，美得梁大人舌頭都找不到在哪了。

        下面的蛋糕胚更香，夾層中有芝士，入口半點都不噎人，反而鮮嫩香滑，柔軟異常，比平日里吃的糕點不知道蓬松多少倍。

        梁泯細細享受著，一邊又腹誹那三人簡直暴殄天物，如此珍饈美食，竟狼吞虎咽？

        突然，他想到什么，睜開眼去看空空如也的大盤，幡然醒悟狼吞虎咽為哪般。

        悔了，虧大發了！


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