因著吊爐局沒有幾位考生選，所以對很多庖人來說，面餅局是最后一場。

        等所有場次結束，也就到了最激動人心的時刻，主考官將會公布所有食局的名次，以及最終評選出來的排名。

        最后十名都會被淘汰，與御膳房再無緣分。

        即便是入選的，也不能完全放松，會根據名次分配膳房，宮中膳房眾多，以養心殿御膳房為上，御茶膳房次之，各貴主宮中的小廚房最次。

        當然，這些再次尚且在楚宮當中，若是名次足夠低，廚藝實在達不到御廚的要求，則還會再降，去行宮里的膳房當差，那里貴主們一年到頭去不了幾次，等于是將一身廚藝荒廢了，工錢尚不如外面的肆廚高，更無賞賜和油水可撈。

        顯然，擢考成績是每個考生都關心的重中之重。

        但再關心在意，也得先把眼前的關踏踏實實過了。

        面餅局開局，時雨又是踩著點到的，廚房里的氛圍明顯緊張了不少，可這氛圍似乎跟她無關，面上依舊輕快，讓人觀之心生愉悅。

        溫雨明顯感覺到，屋里的人看她眼神不一樣了，從之前的輕視，到現在的欽佩、羨慕，甚至嫉妒，大約又跟品菜官們把芝士奶油蛋糕分吃干凈有關。

        無奈地搖頭笑了笑，這個崔公公啊，真是會給她拉仇恨，多少品些就行啦，非要吃的一干二凈，引起轟動，想低調都不行，也不知其他四位品菜官都是誰。

        對于那些欽佩羨慕的人，溫雨一向不藏著掖著，誰想學廚藝盡管來，來者不拒，美食本就應該分享，故步自封得不到快樂。

        至于心懷妒忌的，溫雨也不怕，不服來戰，她應著便是。

        亂七八糟的事阻擋不住做飯的快樂，面餅局的食物早就琢磨好了，不需要太驚艷，品菜官們經過這兩日的品評，胃里的食物雜七雜八，急需一碗簡簡單單的面食熨帖下。

        就做油潑辣子面。

        倒是有現成的細面條，溫雨想了想，決定自己扯面，后世做油潑面多用寬面，薄薄韌韌的，吃起來比細面更勁道，細面多用來做麻汁拌面或熱干面。

        小麥面粉被磨得非常細膩，加入兩勺細鹽，兩勺堿水，再用溫水慢慢和，逐漸揉成表面光滑的面團，然后就可以。

        面團須得醒上一會兒，趁這會兒，溫雨吩咐小廚洗了兩顆嫩綠的油菜，一大把綠豆芽，洗凈后焯熱水。

        油菜和綠豆芽都不需要焯太熟，七八分熟，撈起來后過涼水，保持脆度。

        綠豆芽均勻鋪在碗底，小盆大小的海碗，溫雨做得多，省得又像前兩次一樣，品菜官們不夠吃。

        她自己則拿過一根腕口粗細的搟面杖，把醒好的面團一點點搟成厚度適中的薄層，鋒利的刀尖劃過薄面層，一條兩只寬的面條便被利了出來。

        面團利成條，兩手捏著兩端在案板上使勁摔打，把面條的韌勁摔打出來，并且順勢拉長，如此油潑面的面就做好啦。

        在開水中滾一輪，再把面撈到涼水中過一圈，瀝干水后裝進鋪滿綠豆芽的青花瓷海碗中。

        蔥姜蒜切末，調味醬汁來兩勺，胡椒粉撒一點，靈魂選手辣椒面紅騰騰地撒上一層，接下來就是最激動人心的環節了！

        滾油叫囂著澆進碗里，刺啦——碗里如同奏響交響樂，瞬間熱鬧非凡起來，滾油帶動鮮紅的辣椒面翻騰，翠綠的蔥花也不甘弱勢，和辣椒滾在一起，紅紅綠綠煞是好看。

        香味緊接著就出來了，辛香的味道直往鼻孔里鉆，惹得人既想痛痛快快地打個打噴嚏，又舍不得這么好聞的香氣，兩面為難下，口水不自覺地溢上唇齒，食指忍不住大動，直想立刻拌均了吃上一大口。

        早已煮熟的青菜點綴在上面，至于點睛之筆的芫荽末，考慮到這東西實在兩極分化的厲害，有的人異常喜愛，有的人則是分毫不沾，避如蛇蝎，溫雨決定另外尋只小碟裝，讓品菜官根據自己的口味加。

        最后罩上罩碗時，溫雨擱了頭整蒜進去，吃油潑面不就蒜，味道簡直少一半！必須整頭蒜不剝皮放進去，就看品菜官里有沒有自己的知音。

        油潑辣子面做起來不復雜，因此這次竟是第一個端上去的，又因面這種東西，放久了易坨，須得及時食用才好，因此廂房那邊采用的是“上一碗，品一碗”的做法。

        作為絕對的面食愛好者，梁泯就等著這口呢。

        一開罩碗，梁大人就笑了，好家伙，竟是最愛吃的油潑辣子面。

        宮差早就準備好了品菜用的小碗，梁庖長此時跟個花錢吃飯的食客一般，也不等宮差動手，不客氣地把面拌均，夾兩大筷子面進自己碗里，又夾了片油菜葉，一大筷箸綠豆芽。

        本來碗中無芫荽，他還略微遺憾了下，想是做油潑面的庖廚不喜芫荽，又見一旁的小碟中擱著芫荽末，轉而十分開心起來，舀一勺進自己碗中。

        這還沒完，梁大人不愧是資深吃面者，只見他毫不猶豫地拿起蒜頭，麻利破出一瓣，也不剝蒜衣，直接放進嘴里咬了一口。

        神奇的是，也不知道他是怎么樣的“嘴法”，只咬到蒜肉，蒜皮卻全攔在他嘴外了，竟還是個資深的“吃蒜達人”。

        一口蒜，一口面，快活似神仙。

        油潑辣子面暴風吸入一大口，芫荽蔥花紅油裹著寬面在口中炸開香味，芫荽清香解膩、蔥花焦脆爽口、面則是又柔軟又勁道。

        滾油潑出來的，無論是面亦或是碗中的調料，香味都被炸到了極限，尤其是紅辣椒面，此刻被炸成紅油，薄薄一層粘在面皮上，光看顏色就直逼人的口水直流，遑論辛香。

        梁大人是真將這里當飯館了，先前夾了兩筷箸不夠，還要再夾，哪怕溫雨已經做了盆一樣的海碗的量，仍是不夠五位品菜官吃，一人竟只分得三四筷兒吧。

        面這種東西，很少有人真正討厭，不管冬天還是夏天，吃上一碗軟乎乎熱騰騰的面，心里都會變得暖暖的，滿足感簡直能溢遍全身。

        后續又逐漸上了菠菜面、雞蛋面、龍須面，也有人做了餅類，蔥油餅、千層餅、餡餅……味道都還不錯，梁大人每樣嘗了一口，遇見滿意的，還會喝口面湯壓壓食，這頓算是吃爽了。

        面餅局算是謝幕，等吊爐局也結束，真正激動人心的時刻總算來了。

        御茶膳房的院子里，所有待選的庖廚整整齊齊站成三排，跟來時一樣，溫雨照舊站在隊末。

        崔公公則帶領主考官們依次站在廊下，與三日前不同的是，這次正中間站的，是個身著宮廷長袍服飾的男子，約莫四十上下，不笑時顯得很是嚴肅。

        溫雨一眼認出，這不就是那日去她攤前買糖炒栗子的老伯嗎？不排隊還免費嘗了不少，原來是御膳房的官員嗎？

        自己當初竟看走了眼，還以為那是個吃不起炒栗子的老人家，不過“老伯”穿上宮服倒顯年輕了。

        梁泯也看到溫小娘子了，小娘子站在最后，淺淺笑著，擋不住得靈動靚麗。

        他已知名次，心里很是為小娘子高興，也有一絲出乎意料，沒成想，街頭賣糖炒栗子的姑娘竟有如此之高的廚藝，虧得長公主舉薦，把人招進御膳房來，否則真該白璧蒙塵了。

        梁泯從袖中抽出一紙明黃卷軸，顯然，是各位庖廚們入選的名冊和名次。

        院中氣氛頓時更加肅穆緊張起來，每個人都將卷軸緊緊盯著，想從上面盯出自己的名字到底是何等檔次。

        梁泯展開卷軸，抬高音量：“本次御廚擢選順利結束，諸位辛勞，現將未達御廚水準的名冊公布，念到之人可領景德鎮紫砂壺一只，并自行離去。”

        紫砂壺放在民間價值不菲，可在眼下這場合卻顯得無足輕重起來，若是能入選御廚，誰會單單想要一只紫砂壺啊。

        梁泯高聲唱了幾個名字，被念到名姓的人，或是垂頭喪氣，無奈地搖搖頭，可惜自己廚藝不到家，或是深深嘆息，遺恨自己時運不濟、命途多舛，有的甚至掩面哭泣起來，把這次擢選看得太重。

        一時間，人心惶惶，生怕梁大人口中蹦出來自己的名字，塞掩耳目默默祈禱者比比皆是。

        梁泯經歷的這陣仗多了，落選就是落選，拖拖拉拉不如爽快利落，反正落選名冊上有的早晚都要念到。

        于是“毫不留情”一連念了十個名字后，才住了口。

        剩下沒唱到名字的人，當真是長長出了一口氣，無論后面怎樣，起碼過了最艱難的一關，可以留在御膳房啦。

        溫雨還算平靜，微微舒了口氣。

        再看旁邊的沈芳，還在捂著耳朵閉著眼抱著頭，一副“我不聽我不信不要念到我”的模樣，她拍沈芳，想告知她危險解除，沒成想卻把人嚇了一跳。

        沈芳已經不抱希望，她這三局除了點心局發揮還算可以，其他兩局的紅燒魚和菠菜面都不忍回憶，已經被她爹訓過一輪了，又得知溫雨的菜被品菜官搶著吃，剛來時的頤指氣使澆滅的差不多了，再不敢跟“小廢物”囂張。

        只哭喪著臉道：“我要被淘汰了嗎？”

        溫雨搖搖頭：“淘汰的名單已經念完了。”

        沈芳花了好一會兒才消化自己留在御膳房的事實，高興的想抱溫雨。

        溫雨看她那得意忘形的模樣，忍不住好笑，出言打擊道：“馬上要公布名次了。”

        聞言，沈芳又成了霜打的茄子。

        剩余的十五人分為三個檔次，將來根據檔次不同，分別調往不同的地方，分管不同的食局。

        梁泯先從末等公布，唱了約五六人。

        再公布次末等，其實能到這個名次的庖人，廚藝已經相當不錯，好好打磨，還能更進一步。

        沈芳就是這個時候聽到自己名字的，葷局第八，點心局第四，面餅局第五，算不得拔尖，但她對這個成績已經很滿意了，激動地差點原地擁抱溫雨。

        等公布完次末等的庖人，剩余三人就是一等。

        梁泯在眾人矚目下，徐徐公布本次御廚擢選的魁首。


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