第十六章 酸辣粉
第十六章
在原身的記憶里，穆家人每年交賦稅都是個(gè)大問題。
雖然家里人和地都不算多，但是在地里刨食也掙不了多少，今年有了個(gè)額外營(yíng)生，想來也沒有那么困難。
正如穆嘉所料，原本每年交不起錢都需要低聲下氣求人，今年倒是不用了，早早交齊賦稅一身輕松。
這邊穆嘉想好了要做的東西，第二天一早就去陳屠戶攤子上買了四個(gè)豬蹄，包圓了今天的豬下水，陳屠戶見他買的多，送了他幾根大棒骨。
這些東西加在一起快有二十斤，穆嘉拎著也那個(gè)干荷葉包的東西，邊走邊觀察各家的情況。
這村子本就血親淡薄，他穿過來這么久認(rèn)識(shí)的人也沒幾個(gè)，相熟的就李銳言和陳巧一家，還能和鐘奇說兩句話。
以后如果再出現(xiàn)這些事，也沒人像李銳言一樣替他說句話。
還是要搞搞和村里人的關(guān)系。
現(xiàn)在過了年，天氣漸漸暖和，李銳言早在幾天前就告訴他們，最近幾天要修整工具，讓謝星廷去他家識(shí)字緩一緩。
院里用青石板鋪出一條過道，謝星廷用燒黑的木棍在石板上寫寫畫畫。
穆嘉湊過去一看，就是那種歪歪扭扭的小學(xué)生字體，說不出好看不好看，只能說是有個(gè)形狀。
“怎么不在紙上寫，是以前買的紙用完了嗎？”
“紙很快就會(huì)用完的，很貴，我不想爹爹那么辛苦�！�
“你人不大，想的倒是不少，你還小，不用擔(dān)心這個(gè)。”謝星廷低著頭，顯然是不認(rèn)同他的話。
穆嘉想著換一種方法，“你用這種方式練字，練不出筆鋒，白白浪費(fèi)了時(shí)間，到還不如在紙上練。”
伸手摸摸他的臉，“是不是紙張用完了？”
謝星廷不說話，穆嘉索性自己進(jìn)屋看。
墨條還剩一點(diǎn)，要不是他手小，估計(jì)都握不住。紙張也是買的最普通的麻紙，只剩五六張左右。
這幾天事情不少，也是自己疏忽，忘了去買。
小崽子和李銳言都沒提這事兒，他也是忘的干凈，只能等下次進(jìn)城再買上一些。
囑咐他好好練字，穆嘉開始收拾買回來的豬蹄。
穆嘉在院子里升了個(gè)小火堆，準(zhǔn)備用火燎一燎豬毛，現(xiàn)在的豬腥味很大，這個(gè)方法能很好祛祛腥味。
豬蹄洗干凈后剁成小塊加蔥姜黃酒焯水，順便從袋子里舀了兩碗黃豆泡上。
中火炒個(gè)糖色，加醬油香料燉一個(gè)時(shí)辰，穆嘉順便收拾買回來的下水。
豬蹄已經(jīng)燉的半軟，撈出來瀝干料汁，鍋中倒油下鍋炸。
復(fù)炸一次之后，豬蹄表面已經(jīng)起了大泡，再加上黃豆放進(jìn)料汁里慢慢燉。
廚房里現(xiàn)在無事，穆嘉也難得有閑工夫坐在門檻上曬曬太陽(yáng)。
土豆跑過來趴在他鞋上，穆嘉瞇著眼睛，有一搭沒一搭摸著狗頭。
穆嘉想著以后的事兒，串串生意在冬天還好，夏天就沒那么好賣了，到時(shí)候把熱湯換成冷湯，干脆弄成缽缽雞。
城里有個(gè)屠宰市場(chǎng)，等有空了可以看看有沒有雞鴨的邊角料賣。
穆嘉天馬行空想著以后的事兒，突然腦子里冒出一個(gè)念頭。
冰粉！
這東西制作簡(jiǎn)單，但是現(xiàn)在根本沒人知道，從中加上花生碎山楂片之類的小料，在做些芋圓丸子出來搭配，這樣小小一碗，賣上十文可一點(diǎn)都不含糊。
這個(gè)冰粉籽又叫假酸漿，現(xiàn)在過了采收期，看來要去藥鋪里問問有沒有。
因?yàn)闆]有高壓鍋的原因，只能用小火慢慢燉，想入味至少要三四個(gè)是時(shí)辰。
燉好的豬蹄軟糯q彈，因?yàn)檎ㄟ^的原因表皮吸滿了湯汁，黃豆很好中和了豬蹄本身悶出來的油脂，入口軟綿綿的。
穆嘉放上兩塊豬蹄，舀上一整勺的黃豆準(zhǔn)備給印象里相處的不錯(cuò)人家送過去，村子里的交情都是有來有往，等以后他去城里擺攤，謝星廷在村里學(xué)堂讀書不能跟他一起，村里有幾戶人家照看一二也是好的。
穆嘉準(zhǔn)備給王老秀才家送去，兩家隔的有點(diǎn)遠(yuǎn)，拿了食盒裝上帶過去。
王阿嬸聽到他來，趕緊出門去看。
“我做了些豬蹄，給嬸子送來一些嘗嘗。”
村里人家都是你家做了吃食給我家嘗嘗，我家做了自然也會(huì)給你家送去一些，王阿嬸也沒推辭，爽快的收下了。
“這可真香，嘉哥兒你是怎么做的？”
“就是普通的做法，耗點(diǎn)柴火，我看嬸子家里有客人，等哪天嬸子想學(xué)，我再好好教。”
“哎呀，什么客人，我兒子從城里回來了，帶回來不少東西，我給你拿點(diǎn)帶給星廷嘗嘗�！�
“好，那我就收下了�！�
送了王老秀才家里又給張家送去一碗，陳巧本就覺得穆嘉雇他是他們占了便宜，說什么也不肯收，還是張阿么出來大大方方的收了，又給穆嘉裝上了些野菜干。
這是張家飯桌上難得見一次的葷腥，陳巧和張東都要把豬蹄夾給張阿么，張阿么因?yàn)橘x稅的事兒一直愁的吃不下飯，聞到了豬蹄的香味倒是胃口大開，連碗底的湯汁都讓張東用雜糧團(tuán)子抹的干干凈凈。
回到家謝星廷抱著土豆眼巴巴的看著他，穆嘉這才想到自己光顧著給其他人家送，倒忘了自家的小饞貓。
趕緊撈出一塊給謝星廷，看他一小口一小口慢慢吃著，把吃干凈的骨頭扔給土豆加餐，土豆也不嫌棄，就著湯汁泡飯吃的很香。
原本做出來一整盆，也沒送去幾家，還剩下不少，盛了滿滿一碗給李銳言，不知道他做沒做飯，又給他拿上兩個(gè)饅頭。
李銳言看到他來有些局促，穆嘉說明了來意，把碗遞給他。
不知怎得李銳言突然抽回手，要不是穆嘉拿的穩(wěn)就要掉在地上。
“你這是怎么了，不方便嗎？”
男人把手背在身后，嚅囁著不說話。
穆嘉真當(dāng)他有什么不方便，試探著問道：“要不要我?guī)偷艿芩瓦M(jìn)屋里？”
男人也不知道在想什么，愣愣地點(diǎn)了頭。
雖然認(rèn)識(shí)了這么久，但這還是穆嘉第一次進(jìn)他屋里。
屋里干凈有余，少了點(diǎn)生活氣，看穆嘉真的進(jìn)來，他倒有點(diǎn)不好意思。
穆嘉也沒多看，囑咐他趁熱吃就要走。
李銳言有點(diǎn)不好意思，仿佛想起來什么事兒，趕緊叫住他。
“嘉哥兒，我就想問問你上次做的酸辣粉是從哪里買的？”
“你說那個(gè)呀，那都是我自己做的�！�
“那還有嗎，我想買一些�！�
“底湯是我自己做的，干粉條還有不少�！�
“我想買一些，你準(zhǔn)備買多少錢一斤？”
“我也不知道還剩多少，等我回去看看再說�！�
男人幫助自己很多，昨天又幫自己解決了謝家人上門勒索，要真跟他要錢穆嘉倒是有些不好意思，可直接送過去李銳言是肯定不會(huì)要的。
穆嘉收拾家里剩下的干粉條，還有六七斤的樣子，用油紙包得嚴(yán)嚴(yán)實(shí)實(shí)，一點(diǎn)都沒壞。
因?yàn)橹乐谱鞣椒ǎ录螠?zhǔn)備全都給他送過去，可也不想直接跟他要錢，這倒是個(gè)麻煩事。
他在屋里想著事情，一直沒出來吃飯，倒是吸引謝星廷進(jìn)來看。
“爹爹是要把粉條賣給小叔嗎？”
“你怎么知道，小叔有跟你提過這些事兒？”
謝星廷點(diǎn)點(diǎn)頭：“我上次送酸辣粉過去，小叔就很喜歡吃，我說爹爹做的簡(jiǎn)單，淋上調(diào)料煮一煮就能吃，小叔就問家里還有沒有，我也不知道有沒有，就說不知道�！�
聯(lián)想到在他家桌子上擺的兩盤成色不好的炒菜，原來是想圖個(gè)省事啊。
穆嘉打定主意，粉條是個(gè)稀奇東西，就按二十八文一斤賣給他，再炸一罐茱萸辣油一并送去，以后他回山上打獵，這樣簡(jiǎn)單又省事兒。
茱萸搗碎后加磨碎的麻椒、花椒粉和熟油拌勻，蔥姜蒜和一些香料在油鍋里炸到焦黃撈出，在茱萸碎里加一勺白芝麻拌勻后倒熱油，充分拌勻后繼續(xù)倒油直到茱萸炸熟、炸香，炸熟的花生米也搗碎加進(jìn)去增加口感。
這次做了滿滿一大盆茱萸油，倒?jié)M兩個(gè)一斤左右的壇子還剩一些，穆嘉打算這幾天出門買只雞燉湯，做成缽缽雞嘗嘗。
把所有的干粉條帶好，讓謝星廷抱著壇子一起給李銳言送過去。
“這些一共是七斤左右的干粉條，我打算買二十八文一斤。”
李銳言點(diǎn)點(diǎn)頭，從荷包里數(shù)出銅板交給他。
穆嘉也沒拒絕，數(shù)也沒數(shù)就直接收下了，“這些日子弟弟幫了我們不少，我炸了一罐茱萸油送給你，如果你沒時(shí)間就煮一把粉條，倒上茱萸油和醋，很簡(jiǎn)單的�！�
穆嘉送給他一罐茱萸油可解了他的大難題，這些年來他廚藝一直不好，也就湊合著吃，這樣簡(jiǎn)單又好吃的粉條可幫了他的大忙。
“大概三月左右我就要繼續(xù)上山打獵，嘉哥兒想繼續(xù)用牛車就把牛牽過去，每天喂些草料就行，不用費(fèi)多大事�！�
他如果不提，穆嘉還真想不到這方面，趕緊答應(yīng)下來，想著這幾天學(xué)學(xué)駕牛車。
“那我們的分成問題就要改一改了，那時(shí)候我說勻給你兩成利你沒要，這次可不要推脫了�！蹦录闻滤淮饝�(yīng)，接著說道：“你幫了我那么多，又要把牛交給我，這次你必須收下。”
“謝家人做的本來就不地道，你不用為了這個(gè)特地謝我�！�
“我說的不只是謝家人的事兒，還有在城里做生意的事兒�！�
李銳言沒說話，穆嘉知道他做的那些事情只是早晚的關(guān)系，算是默認(rèn)了。
答應(yīng)了穆嘉這個(gè)提議。
第二天早上臨天明的時(shí)候，穆嘉聽到了有人敲門，他心里發(fā)毛，想著出去看一看。
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