“加油！加油！加油！”

　　櫻園食堂后廚，氛圍相當活躍，以王胖子為首，大伙都在給陸風打氣助威。

　　“噠噠噠噠。”

　　陸風的手速是可以的。

　　筷子攪動蛋清的時候，撞擊在鐵盆上的聲音，很是響亮。

　　透明的蛋清此刻已經變成了綿密的泡沫，只不過距離成型還需要再努力一會兒。

　　此刻，陸風滿頭大汗，表情還有些猙獰。

　　此刻，手腕上帶來的酸爽讓他內心思緒萬千。

　　在過去，他只知道美食吃到嘴里的時候是非常爽，但從來沒想過這一份爽的背后是這么辛苦的付出。

　　頭一回感覺到，當廚師是這么的不容易。

　　“小伙子，愛情可不只是光有甜那么簡單啊。”

　　一旁的徐來喝了一口茶，笑瞇瞇地說道。

　　光有甜的愛情，是走不長遠的。

　　一起經歷過酸甜苦辣咸的愛情，才能更加持久。

　　“啊啊啊啊啊！”

　　也許是這句話刺激到了陸風，也許是這家伙骨子里不服輸的人格爆發。

　　他咬著牙，加快了手里的動作。

　　又這樣持續了一會兒，陸風累得直喘氣。

　　終于，蛋清逐漸有了成品的模樣。

　　像刮胡子時候涂在臉上的泡沫一般，雪白且綿密。

　　“再打一會兒，別停。”

　　看到陸風準備停下，徐來趕緊提醒。

　　看到這里，相信不少人已經猜出來了。

　　沒錯。

　　徐來給陸風準備的甜食，正是東北的傳統名菜之一【雪綿豆沙】。

　　雪棉豆沙這道菜，起源于東北的滿族，后成為清朝宮廷御宴上的風味食品之一。

　　制作這道菜的主要原料有雞蛋、豆沙、玉米淀粉等。

　　這道菜，主要有兩個難點。

　　其一便是這打發蛋清的過程。

　　曾幾何時，一些國外的廚師，在看到這道菜的時候，皆是被驚到。

　　大多數人看到它的第一眼都會覺得，這是西方的甜點。

　　因為他們很難想象，在那個沒有打蛋器的年代，東方的廚師居然可以創造出這樣的甜品。

　　“行，可以了！”

　　稍微等待了一會兒后，徐來通過眼睛確認已經差不多了。

　　陸風頓時松了一口氣，只覺得自己的手腕快要斷掉、渾身的骨頭也快散架了。

　　真的累！

　　不過當他看到那三根筷子直立在蛋清中的時候，他不由地笑了。

　　但突然，徐來一把將那三根筷子抽了出來，并且在極短的時間內，將整個盆都倒扣了過來。

　　“不要！”

　　陸風會錯了意，還以為自己沒做好，惹得徐來生氣了，想要將這一盆打發好的蛋清給倒掉。

　　然而，眼前的一幕，直接讓他傻眼了。

　　那倒扣過來的蛋清，根本沒有落下，反而牢牢粘在鐵盆里面。

　　“干得漂亮！”

　　徐來朝陸風豎起了大拇指，給予了很高的評價。

　　舊時，師父傳藝的時候，對于這道菜，有著嚴格的要求。

　　筷子可以直立不倒是第一個要求。

　　鐵盆倒扣蛋清不落，是第二個要求。

　　一點都馬虎不得。

　　“我靠，你嚇死我了。”

　　陸風長舒了一口氣，心中撲通撲通狂跳。

　　“呵呵，繼續下一步吧。”

　　徐來繼續教學。

　　蛋清打發好了以后，還需要加入一點玉米淀粉和生粉繼續攪拌。

　　這個時候的蛋清，已經變得跟奶油一樣，十分綿密。

　　“油準備好了，可以開始炸了。”

　　一旁，王胖子喊了一聲。

　　沒錯！

　　雪綿豆沙這道甜點，是需要用油炸的。

　　其實這一步也是非常關鍵的一步，需要對油溫有著精確的掌控。

　　顯然，讓陸風這個門外漢去學習如何控制油溫，那純屬自討沒趣。

　　所以徐來便直接替他省了這一步。

　　炸雪綿豆沙的油溫不能太高，三成就足夠了。

　　因為本身蛋清打發之后就很清，如果用高溫的話，還沒開始炸，蛋清就化了。

　　“我先給你做個演示，你照著我的動作來就好。”

　　只見徐來取來一雙專門用來油炸的長筷子，夾起一顆裹了玉米淀粉的豆沙，并將其放在打發好的蛋清之中攪拌了一下。

　　很快，豆沙球的外部便裹上了一層蛋清，看起來像是一個雪團。

　　將【雪團】慢慢放入油鍋中。

　　“duang！”

　　雪球順著筷子滑落，進入到油鍋之中，陸風下意識的后退，并且伸手去擋。

　　“哈哈。”

　　大伙都笑了。

　　據不完全統計，九成不敢下廚房的人，都是害怕油在鍋里“炸”開，然后濺自己一臉。

　　顯然，此時的陸風就是這種人。

　　“呵呵，別害怕，油鍋不會炸的。”

　　“放的時候要慢一點，輕一點。”

　　“成功就在眼前，就差這最后一步了。”

　　徐來微微一笑，將手里的筷子遞了過去。

　　每個人都有第一次，過了就好。

　　“好！”

　　陸風認真觀察了一下油鍋里的那個雪團，發現真的沒有爆炸。

　　而且，那一團雪似乎也沒像其他油炸食品那樣，發生很劇烈的反應。

　　那一顆雪團，仿佛就像是一塊白色的球形泡沫，漂浮在其中。

　　“duang！”

　　小心翼翼完成了自己的第一次。

　　一顆雪團搞定！

　　“嘿嘿！”

　　陸風狂喜，笑得跟個傻子似的。

　　后續。

　　第二顆！

　　第三顆！

　　第四顆！

　　……

　　一直到油鍋里再也放不下了，他這才停止。

　　一種快樂的體驗出現在他的身上，突然就有了一種成就感。

　　在徐來的指導下，油鍋里的雪團依次出鍋。

　　幾個白白的雪團堆在一起，撒上一些綿白糖后，真的有冰天雪地的效果，造型非常亮眼。

　　很難想象，這是從油鍋里出來的。

　　“來，快嘗嘗看。”

　　遞給陸風一雙筷子，徐來笑著說道。

　　雖然是在自己的指導下，陸風才得以制作出這道美食。

　　但寬泛的說，這是陸風辛苦之后的結果。

　　一道在藍星失傳了近千年的美食，竟然被一個【外行人】復蘇了。

　　往后，這恐怕也是一段佳話。

　　“哎，好，謝謝余大廚，謝謝大家。”

　　陸風非常激動，夾起一顆雪球送入嘴里。

　　一入口，就感覺到這道甜品的驚艷之處。

　　外層白色的“雪團”外酥里軟，入口香甜，十分綿軟。

　　而且它的味道屬于那種清甜的口味，明明是從油鍋里炸出來的，但吃起來卻一點都不膩。

　　內里的豆沙自是不必多說，甜品的萬能搭配，豆沙的香氣在空腔內徘徊，帶來極其美妙的體驗。

　　“這回穩了……”

　　陸風內心暗自竊喜。

　　有了這樣一道美食，她一定會很開心吧。

　　ps：美食復蘇編號no.27，雪綿豆沙，正式在藍星復蘇！


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