吃完這個(gè)包子，他又拿了一個(gè)胡蘿卜肉包。這個(gè)包子比剛剛那個(gè)略小一點(diǎn)，但是皮也更薄一些。胡蘿卜的甜仿佛能甜到人心坎里，肉汁的鮮美又帶來(lái)一種不一樣的感受。甜和咸這兩種不同的口味，在一個(gè)小小的包子里，相得益彰，相互襯托，相互成就。

        接下來(lái)，陳時(shí)的麻辣粉絲包也要開(kāi)始著手去做了。只見(jiàn)他將提前泡軟的粉絲從水里撈出，切成四厘米左右的小段。接著他在餡料用的豬肉末里打入了兩個(gè)雞蛋，攪拌均勻。

        熱鍋熱油，放入郫縣豆瓣醬，開(kāi)中火翻炒幾遍。然后加入肉末，炒勻后加適量的飲用水，水略燒開(kāi)后放入粉絲翻炒，再加入糖、鹽、少量生抽、醋、白胡椒粉和十三香調(diào)味。繼續(xù)翻炒一小會(huì)后盛出裝入碗中晾涼。

        因?yàn)轲W是熟的，所以包好后上鍋蒸五六分鐘就可以吃了。

        這個(gè)包子雖然叫麻辣粉絲包，但陳時(shí)除了豆瓣醬外，也沒(méi)有另外加辣椒。本地人都不太吃辣，他也不能吃太辣，所以干脆就借用了紅油豆瓣醬的那點(diǎn)辣度。

        說(shuō)起來(lái)這個(gè)包子和他之前做的那道螞蟻上樹(shù)有異曲同工之妙。

        爽滑的粉絲中夾帶些許并不是多辣的紅色辣椒碎提味，這股咸香微辣的滋味讓吃到的人忍不住心頭一顫。

        肉末煸炒出的油比較多，所以汁水也比較足，最內(nèi)層包子皮已經(jīng)被完全浸潤(rùn)了。但由于陳時(shí)在炒的時(shí)候沒(méi)有額外放食用油，所以也不會(huì)太過(guò)油膩，只讓人覺(jué)得剛好。

        等到把晚上要賣的所有東西都準(zhǔn)備好，已經(jīng)是下午三點(diǎn)鐘了。粥只能等晚上的時(shí)候再熬，畢竟粥是越熬越香醇的，下午這點(diǎn)時(shí)間也不太夠。

        正好前幾天從網(wǎng)上買的瓦罐已經(jīng)到了，他也有了更多的鍋可以用來(lái)煮粥。他這一次準(zhǔn)備推出的新品粥是清火白粥和玉米瘦肉粥。

        清火白粥，不必過(guò)多贅述，就是平凡無(wú)奇的白粥。不過(guò)往里滴入幾滴香油，普通的白粥就突然有了能夠吸引人的魅力，蔥花可以選擇加也可以不加，鹽和糖也亦然。

        一份白粥大約四百毫升，定價(jià)為一元一碗也比較合適。

        至于玉米瘦肉粥，陳時(shí)選用的食材也比較簡(jiǎn)單。

        他先將米洗凈，開(kāi)大火熬白米粥。再將玉米洗凈后剝粒，瘦肉切成適中的小片。緊接著把切好的肉片用生姜、醬油、食用油和鹽腌制五分鐘。入味后洗去調(diào)料，連同玉米粒一起丟入沸騰的白米粥里，不斷攪拌。

        熬煮三分鐘后就可以關(guān)火了，帶菜或者帶肉的粥最好煮的時(shí)間不要太長(zhǎng)。煮好后撒入少許蔥花和鹽攪拌均勻，再燜上一小會(huì)就能端到一旁備用了。

        把店內(nèi)有的三樣粥都配齊熬煮好后，陳時(shí)也準(zhǔn)備吃自己的晚飯了。

        他今天早上在生鮮市場(chǎng)買到了一只剛宰的兔子，讓熱心攤主幫忙去毛剝皮后就拎回了店里。

        “飛禽莫如鴣，走獸莫如兔。”兔肉蛋白質(zhì)含量高過(guò)很多肉類，脂肪和膽固醇含量卻非常低，所以向來(lái)有“葷中之素”之稱。

        兔肉適用于炒、烤、燜等烹調(diào)方法，可紅燒、粉蒸或燉湯，能做的美食有不少，比如麻辣兔頭、燒烤兔腿、干煸兔絲等等。

        川渝那邊吃兔子的比較多，本地人吃的少。陳時(shí)媽媽以前做過(guò)幾次不同式樣的兔子菜肴。說(shuō)來(lái)好笑，即使小陳時(shí)在打下手的時(shí)候覺(jué)得有點(diǎn)恐怖殘忍，但端上桌后他比誰(shuí)都吃得香。

        每年深秋至冬末期間就是食用兔子的好時(shí)機(jī)，陳時(shí)當(dāng)然不會(huì)放過(guò)這樣的機(jī)會(huì)。

        他今天要做的就是米酒燒兔肉這道菜。天氣陰冷，米酒暖胃暖身又暖心，再合適不過(guò)。

        陳時(shí)先是取了四五朵干香菇泡軟備用。然后又將兔肉用砍骨刀切塊后過(guò)開(kāi)水汆燙一分鐘，撈出放入檸檬水中泡著備用。生姜切片，蔥切段，泡發(fā)好的香菇切瓣。至此，材料都準(zhǔn)備完成。

        先把兔肉下油鍋煎一小會(huì)，煎出多余水分，然后放入姜片翻炒。等到兔肉兩面略帶金黃色后加入少許醬油、生抽翻炒均勻。因?yàn)橐�加米酒所以這里就沒(méi)有放料酒了，而是直接用姜片去腥。

        最后加入香菇、適量米酒、鹽和少許糖翻炒片刻，蓋上鍋蓋，等湯汁煮開(kāi)再燜一到兩分鐘。

        兔子瘦肉多，煮的時(shí)間不能過(guò)長(zhǎng)，不然肉會(huì)柴。采用燜的方式能讓米酒的味道滲透進(jìn)兔子和香菇的纖維里，而余溫足以將它們都煮熟。

        最后出鍋的時(shí)候，陳時(shí)又斟酌著往里加了一個(gè)切成小段的小米辣。這樣的話整體顏色就提亮了不少。陳時(shí)滿意地點(diǎn)點(diǎn)頭。

        這盤米酒燒兔肉里的兔肉表面略微有些硬，內(nèi)里卻是鮮香軟爛，除了米酒的酸味，還帶著些許檸檬的清香，一點(diǎn)也不腥膻。兔肉咬起來(lái)口感其實(shí)有點(diǎn)像雞肉，但是卻沒(méi)家養(yǎng)雞肉那么滑嫩，反倒更像野生的那種山雞，帶著股山野間的匪氣。骨頭偏多，嚼起來(lái)卻是有滋有味。

        切成小塊的香菇泡在米酒里煮了一會(huì)已經(jīng)很入味了，咬一口甚至還有汁呲出來(lái)。

        米酒的度數(shù)很低，空腹配著米飯吃也不燒胃，只覺(jué)得暖融融的很舒服。

        這頓飯陳時(shí)是吃得一干二凈，一只兩斤的兔子被他一個(gè)人干光了。

        摸著自己鼓起來(lái)的小肚子，陳時(shí)想了想，還是決定坐公交回去。最近天冷，晚上的路上已經(jīng)沒(méi)多少人散步了。自己又喝了酒，雖然度數(shù)不高，但騎三輪也不太安全。公交車的話，繞是繞了點(diǎn)，但總比走路強(qiáng)些。

        打掃完衛(wèi)生，陳時(shí)拉下卷簾門鎖好，正好碰到從旁邊粉店走出來(lái)的老板。

        “喲，關(guān)門呢？”

        陳時(shí)跟附近店都沒(méi)什么交情，開(kāi)業(yè)一個(gè)多月也只是點(diǎn)頭之交，所以這會(huì)他也只是笑著應(yīng)了聲就打算離開(kāi)了。

        誰(shuí)知那人又叫住了他。

        “我今天來(lái)你店里吃過(guò)包子，確實(shí)比我這的好吃。”

        陳時(shí)有些摸不著頭腦，這粉店老板來(lái)過(guò)他店里他是知道的，但是這句話就有點(diǎn)來(lái)者不善了。自己是手工做的包子，新鮮的原材料，每天現(xiàn)做現(xiàn)賣，絕不過(guò)夜。而他家的包子就是普通的速凍包子，過(guò)不過(guò)夜陳時(shí)也不清楚，但是總歸是無(wú)法比較的吧。

        “不過(guò)我看你店里那么忙，沒(méi)有想過(guò)要請(qǐng)人幫忙嗎？我有個(gè)侄子剛高中畢業(yè)，沒(méi)考上大學(xué)。但是腦子聰明，手腳靈活，要的價(jià)格也不多，正好合適嘛。”那粉店老板接著問(wèn)道。

        陳時(shí)婉言謝絕了。他是想過(guò)請(qǐng)個(gè)人跑堂或者給自己打下手，卻也不是沖著價(jià)格低去找的，廚師的話他還是偏愛(ài)有一點(diǎn)經(jīng)驗(yàn)的。更何況也不知道這人是不是別有用心。他若想招人肯定是要走正規(guī)途徑的，連帶關(guān)系的他可要不起。

        那老板聽(tīng)聞轉(zhuǎn)眼就變了一副略帶嫌棄的表情，“一個(gè)小破店還擺譜，你知道你后面那家粉面館店怎么歇業(yè)的嗎？”

        他幸災(zāi)樂(lè)禍地道，“誰(shuí)讓他生意太好得罪了我，被教訓(xùn)了幾次后就灰溜溜地滾蛋了。”

        看到陳時(shí)陡然變色的臉，他換上了一副自得的表情繼續(xù)說(shuō)道：“你若是識(shí)相的話，就把配方乖乖給我寫出來(lái)。我也不白要你的，一千塊錢買斷，可以了吧？以后你也不能再賣包子了。不識(shí)相的話，那就別怪我找?guī)讉�(gè)地痞流氓往你店里一坐，到時(shí)候看誰(shuí)還敢上門。”

        陳時(shí)這個(gè)老實(shí)人都給氣笑了，這是欺負(fù)自己年輕，把自己當(dāng)傻子呢。

        先是打著幫忙的名義讓人來(lái)偷配方，被識(shí)破后再拿一筆錢威逼利誘自己。

        那家粉面店老板也許是年紀(jì)比較大，不想惹麻煩上身才選擇歇業(yè)的。只是他這么血?dú)夥絼偟那嗄耆擞衷趺磿?huì)屈服于可惡的黑暗勢(shì)力呢。

        于是陳時(shí)理也沒(méi)理他，轉(zhuǎn)頭就走了。店門口裝了監(jiān)控，也不怕他搞什么破壞，就是后續(xù)還得見(jiàn)招拆招了。

        粉店老板氣得在原地直跳腳，指著他的背影一連串國(guó)罵，無(wú)非是不識(shí)好歹那些。只是已經(jīng)走遠(yuǎn)了的陳時(shí)一句也沒(méi)聽(tīng)見(jiàn)。

        又一日，天氣陰轉(zhuǎn)晴。早上還是陰雨綿綿，下午就陽(yáng)光普照了。

        天氣轉(zhuǎn)好后陳記的客人也多了不少。晚上打烊后陳時(shí)也沒(méi)有自己做飯，而是點(diǎn)了外賣，在前臺(tái)邊等晚飯邊算這周的營(yíng)業(yè)額。

        因?yàn)樘炖洌�起不�?lái)的人更多了，所以這個(gè)月早上的營(yíng)業(yè)額相比十一月剛開(kāi)業(yè)那會(huì)幾乎翻了一番。晚上的營(yíng)業(yè)額也還行，賣出去的粥品比較多，賺到的利潤(rùn)也大，照這樣下去這個(gè)月肯定是能破千了。

        突然，門口傳來(lái)了敲門的聲音。

        應(yīng)該是外賣到了。陳時(shí)放下手機(jī)，拉開(kāi)玻璃門，卻見(jiàn)門口站著五六個(gè)穿著流里流氣的小青年。挑染的彩色頭發(fā)在黑夜里還泛著光，五花八門的皮衣配上緊窄修身的牛仔褲，腳上各式各樣的皮鞋，這種電視劇里都不會(huì)出現(xiàn)的穿搭，讓人想注意不到都難。

        這幾人旁邊還有一個(gè)戰(zhàn)戰(zhàn)兢兢的穿著外賣平臺(tái)統(tǒng)一制服的小哥，瞬間就把陳時(shí)拉回了現(xiàn)實(shí)。

        “外賣是吧？給我吧，謝了，回去路上注意安全。”陳時(shí)很自然地接過(guò)小哥手中的外賣，外賣小哥騎上停在路邊的電驢飛快奔離了現(xiàn)場(chǎng)。

        “不好意思，打烊了，明天再來(lái)吧。”陳時(shí)一手提著外賣，一手準(zhǔn)備關(guān)門。話說(shuō)出來(lái)的時(shí)候很平淡，內(nèi)心卻很緊張。

        最前面那個(gè)高大的男子伸手抵住了門不讓他合上。

        “抱歉，打擾你五分鐘。”站著人群中間的青年，穿著和旁人并無(wú)兩樣，但那俊美的臉即使在并不明亮的路燈下也顯得格外突出。這樣看上去像是老大一樣的角色，一開(kāi)口卻是格外的有禮貌。

        “啊那就進(jìn)來(lái)坐坐吧。”陳時(shí)也不懼。反正門口和店內(nèi)都有監(jiān)控，錄像是實(shí)時(shí)自動(dòng)備份到云端的，真要發(fā)生點(diǎn)什么他也有理。再著說(shuō)，看這樣子應(yīng)該也不會(huì)動(dòng)手吧大概。


　　(https://www.dzxsw.cc/book/40042301/33139164.html)


1秒記住大眾小說(shuō)網(wǎng)：www.dzxsw.cc。手機(jī)版閱讀網(wǎng)址：m.dzxsw.cc