青年點了點頭。為首的男子拉開了玻璃門，等后面的人都進去后他就把門關上了，自己站著門外守著。

        陳時為他的精神所感動。做小弟真不容易，不僅要身先士卒，這么冷的天還要在外面受凍。

        店內因為只開著一盞燈所以略有些昏暗。小青年就坐在燈下，剩下四個小弟站在桌子邊圍著他。坐在燈下的時候陳時才看出來，原來他也不是純黑的自然發色，而是染的深紫色頭發。

        小青年的年紀看上去也不大，頂多比陳時大個一兩歲，但是派頭十足，坐下的時候還有人專門幫他拉椅子。

        陳時有點拿不準，這一伙人究竟是不是旁邊粉店派來打攪他生意的人。因為這批人除了衣著，實在看上去不像是那個粉店老板能夠認識的地痞流氓之類的。說話做事也是非常妥當，就連剛才其中一個小弟想要為老大倒水，也是很禮貌地問詢了他之后還說了一聲謝謝。

        他被請入坐，就坐在那個青年老大的對面。

        燈下那個俊美青年慢條斯理地吹了吹冒著熱氣的水，小抿了一口，才悠悠地開口說道：“深夜來訪，略有冒犯，還請見諒。只是我有一件事想要拜托小老板你�！�

        那人轉著手中的杯子，仿佛握著的不是紙杯而是茶杯一般。如果不是知道杯子里裝的只是開水，陳時都要被這副姿態唬住了。

        陳時懷疑他是中了古裝劇的邪。穿著打扮流里流氣的，神態舉止卻像是書香門第出來的人，一開口是文縐縐的少爺范兒，也太出戲了吧。

        只見那老大接著說道：“我有一朋友馬上要慶生了，他想吃一樣面點，但不便出行。我讓小河跑了很多家店都覺得不甚滿意，遂來叨嘮你�！�

        陳時猜測，小河就是守在門口的高大男青年。而青年口中的朋友，估計也不是一般人。

        站在一旁的一個穿著綠色夾克的青年適時遞給了陳時一張紙，紙上寫著面點的名稱和所需要的原材料。陳時略掃了眼，心里逐漸有數。

        “這道面點，我能肯定你一定會做。如果好吃的話，我們也不會虧待你的�！�

        陳時沒有說話，不動聲色地繼續聽老大說著。

        “所有原材料都已經寫在了上面，請不要隨意添加任何別的食材，但調味你可以依據自己的習慣來。”他看陳時神情淡淡，像是拒絕的話馬上要說出口的樣子，于是緊接著道，“別忙著拒絕我，你知道為什么找你嗎？”

        陳時搖了搖頭，他確實不知道為什么自己的這家小店會入了這尊大佛的眼。

        男子沒有說話，反倒是旁邊一個小弟開口了：“其實是跟我們對家的某人最近接了一個單子，要來你們這兒搗亂。那伙人，我們向來看不上，所以干脆提前來打聲招呼�！�

        他們話說的很客氣，陳時卻并沒有小覷。

        能夠提前接到消息，說明他們的勢力至少跟對方不相上下的。打招呼，這話說出來還挺有江湖俠氣的，但是聽聽也就得了。實際上，這是在跟陳時說，如果接下這個幫忙的任務，那么那邊的事情他們會幫著解決，也不用自己擔心了。

        這樣看來，這伙人也不是什么好人，只不過他們請求幫忙的方式陳時不反感。再加上對自己來說，這是一筆穩賺不賠的好買賣，所以應下的話陳時也沒有什么壓力。

        他們要他做的面點是一道非常經典的閩南小吃，福州撈化。撈化和線面一樣，是很多福州人從小吃到大的東西，講究的就是一個“撈”字。一碗好吃的撈化是越撈味越美，越撈越鮮。而且隨著時間的推移，撈化的配料也是逐漸豐富了起來，內臟和海鮮都是撈化常見的澆頭。

        這道面點雖算不上他拿手的，但他在家的時候也做過好幾回，所以不算陌生。再加上他的配料和紙上寫的幾乎差不多，只需要稍微進行一些刪減就可以了。

        想到這里，陳時淡定地點了點頭，應下了這樁交易。

        青年老大也滿意地點了點頭，帶著那伙人很快就離開了。

        陳時反倒覺得有些魔幻。自己這幾天心里頭一直惦記著粉店老板要讓人來砸場子這個事情，結果卻被那么輕松地解決了，他還是有些不可思議的。

        小青年們看著像是好說話的樣子，但是陳時心里知道，一定是因為跟他們的利益掛鉤，所以才對自己這么客氣。這也更加肯定了，他一定得做出一道足夠美味的粉來讓這些人滿意，否則的話，他擔心會招惹更大的麻煩上身。

        翌日。在送走了早上的最后一批客人后，陳時拿出了小青年給的那張單子，準備開始研究菜譜了。

        說來奇怪，上面寫的原材料確實是普普通通的撈化的材料。既沒有高價昂貴的海產品，也沒有本地買不到的蔬菜肉類，更沒有罕見的中藥材。所以其他店做不出讓人驚艷的味道也是件理所當然的事情。

        陳時腹誹道，就按這些材料來，自己也不是很有信心啊。不過他還是硬著頭皮開始了。

        吃面吃粉，最重要的不是主食本身，而是湯，陳時也打算先從配湯開始。

        關于湯的配料，紙上寫的是骨頭和豬血，但也沒寫清楚是什么骨。

        按照一般人的思路那肯定是豬骨了，陳時卻有些猶豫。他之前吃過的版本有純豬骨的濃湯，也有加牛骨熬的高湯，當然也有兩種骨頭混在一起，所以他拿不定這個骨頭到底指的什么。不過他沒有那群人的聯系方式也沒辦法問清楚，所以他只能硬著頭皮按自己的想法來。

        他早上在菜市場買了很多筒骨，有豬骨、牛骨還有雞骨。他準備先從最經典的豬骨試起。

        他把豬骨敲開，和豬血一起放入清水中浸泡一會去掉血水和雜質。豬骨沖洗干凈后放入燒開的清水鍋，加入姜片和料酒去除腥味。打撈出焯水完的豬骨后他拿出燉鍋，倒水，放入骨、豬血、黃豆醬、姜片、料酒、白芷、白蔻、砂仁、白胡椒粉和少量沙姜。開大火燒開后把浮沫撇去，蓋上蓋子轉小火慢燉約六個小時。

        等到晚上打烊后，湯也快燉好了，這時候可以開始準備粉和配菜了。

        粉就是普通的興化細粉。這種米粉不需要提前泡發，下鍋就會軟掉，一燙就能吃。但也非常有嚼勁，久煮不爛，和市面上大多數米粉都不太一樣。

        配菜卻有足足六種，分別是豬瘦肉、豬肝、豬肚、大腸、鴨腱和生菜。豬瘦肉切薄片，豬肚洗凈切段，大腸切開去除里面的臟東西后切小塊，鴨腱也切成方便入口的大小。把它們全部焯水一遍，撈出清洗干凈后煮上半分鐘，達到六七成熟即可。而生菜只需洗凈切段備用。

        陳時洗了一個小碗，在碗底先放入少許鹽、白胡椒粉和味精。然后將粉在豬骨湯里過一遍，等粉絲變軟就能直接倒入碗中。他把配菜都在湯里燙熟后均勻地碼在上面，最后淋上高湯，滴上福州特色的蝦油，再撒點蔥花香菜。

        高湯淋上的瞬間，整碗撈化都被激發出很濃郁誘人的葷香。潔白無瑕的米粉軟嫩爽滑，綠油油的生菜清新爽口，搭配在一起讓人只覺心曠神怡。內臟都被處理得非常干凈，也很入味。肉質細嫩，入口是又滑又脆，還帶有一種油脂香味。

        蝦油跟常吃的那種芝麻香油不一樣，它帶著一股海鮮清淡的味道，香而不腥。豬骨湯湯頭濃厚，咸淡適中，略微帶點辛味，香氣十足。

        大快朵頤之余，只覺體內寒氣都被這碗撈化給逼出來了。嗦粉，喝湯，吃配菜。重復的動作給人一種簡單踏實的感覺，湯里沒有加過多過重的調味料，卻已足夠美味。

        這次的配菜看上去品種豐富到有些不倫不類，但吃的時候卻感覺內臟們像是收斂住了自己本身的味道，只有在單獨吃的時候能夠嚼的出那股獨特的油腥味。其實這股腥味已經被湯頭遮蓋得嚴嚴實實，再蘸點蒜頭醬，只會讓人覺得鮮美罷了。

        說來，配菜和粉都沒有問題，只是湯頭還欠缺一點鮮味。陳時心想，哪怕是加了蝦油，鮮美的程度還是略有不足。豬骨湯的確濃厚，但也缺少一點香醇的味道，不能讓人喝下去口齒留香，回味悠長。

        不過好在他還有幾天時間可以進行微調。

        "jinglebells,jinglebells,jingleallway"遠處傳來一陣歌謠的聲音，似乎是學校北門主干道上的那家超市門前的投幣電動搖搖椅正在愉快地工作著。

        陳時一陣恍惚，原來不知不覺已經快到圣誕節了。而他開業也將近有兩個月的時間了，忙碌的日子過得真快呀。

        不知不覺間，雪也悄無聲息的落下了。

        陳時喝完了最后一口湯，洗完碗，把灶間的火滅了，廚房的燈關了，再輕輕地帶上廚房的大門。他推開了店里的玻璃門，伸出手去迎接這冬日的第一捧雪花。

        作為一個南方城市人，他其實很少見下雪。他也沒想到，今年的雪來得如此之快，如此之早。

        他印象最深的一次下雪，還是在他八歲的時候。那是一個周末，父母帶著他去游樂場玩。從游樂場的餐廳出來的時候就飄起了像這樣的細細密密的雪。

        還記得那時候媽媽驚喜地對他說，看，小時，是雪花。

        這也是他印象里第一次見到雪。那白瑩瑩的雪，打著旋兒從蔚藍色的半空中飄落下來，落到了陳時的頭發上、圍巾上、外套上和他露在外面的手上。涼涼的雪花就像是一個調皮的小孩子，貪玩地跑到他身上，在他手上留下了一道道水漬。

        不過還沒有來得及細細地感受這奇異的冰涼觸感，陳時就被一個迎面跑來的同齡小女孩給撞了一下摔到了地上。

        陳時笑著甩了甩頭，將這段回憶丟出了腦海。


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