陳時的木須肉做的最快。

        黑木耳清水泡發切片，黃瓜和胡蘿卜也洗凈切片。然后選取適量里脊肉切薄片放淀粉和蛋清，用手拌勻。他拿了三個雞蛋攪打成雞蛋液，熱鍋冷油下入雞蛋液，等稍微凝固后就快速炒散成雞蛋塊，撈出備用。下一步，將黑木耳、胡蘿卜片倒入鍋內翻炒片刻炒軟，再把肉片滑入鍋中炒至半熟，倒入雞蛋，翻炒半分鐘使它們都熟透。最后加入適量鹽、生抽、雞精等調味料就直接出鍋裝盤了。

        竹筍三鮮湯要用到的食材主要有香菇、冬筍、火腿肉和豆腐皮。

        火腿是他自己腌了大半年的豬腿肉，而不是外面賣的那種金華火腿，所以使用前不需要泡水去除多余鹽味。陳時把生姜和蔥段并著火腿一起倒入冷水鍋里，再開大火淖水。水開關火，撈出半生不熟的火腿放入早準備好的熱水中洗一遍丟到砂鍋里。里面先前就放了香菇、水、姜、料酒和大蔥段，所以這會只需要讓它一直在灶上猛火煮著就行了。

        陳時這時再把冬筍去殼切塊，用開水燙兩分鐘。又把買來的豆腐皮洗了切條，整齊碼在一邊備用。

        準備好這些的陳時看了下伙伴們的進度，很驚訝地發現另外兩人竟然都在最后的收尾階段了。

        原本以為張鑫做菜會是比較亂七八糟的類型，陳時也早就有了吃到黑暗料理的預期，但沒想到他竟然還有模有樣的。雖然加調味料加水翻炒的時候難免有些手忙腳亂，但也至少不會讓自己擔心他會把廚房燒了。

        而柳越的話則是發揮出了他的正常水平，此時也在最后的大火收汁階段了。雖然暫時還不知道味道如何，但他單看這個顏色，想來味道也不會差到哪去。

        就在張鑫和柳越的菜先繼出鍋的時候，陳時的湯也煮得差不多了。

        他將一根干辣椒掰成小段扔進砂鍋里，再倒入冬筍和少量飲用水。水開轉小火燉上五分鐘后就把豆腐皮丟進去，再加一點鹽和白胡椒粉，繼續煮上三分鐘。等到坐不住的另外兩位已經在屋里轉了三四圈，電視節目也從頭到尾跳了一遍后，他的湯終于好了。

        因為陳時家買了保溫罩，所以這會菜都是熱的。等砂鍋被端上桌后，三人不約而同地先來了一碗湯。陳時選用的冬筍非常新鮮，火腿雖然可能腌制時間不夠但也肥瘦相間不會干柴，口感稱得上完美。竹筍脆嫩，火腿鮮美，香菇滑順，豆腐皮入味，整道菜清湯色白，味美鮮香。這么一道湯就讓三人胃口大開，迫不及待地想吃更多的東西。

        陳時率先將筷子伸向了柳越的糖醋魚。這道糖醋魚色澤紅潤華亮，湯汁粘膩，看著很是誘人。

        他取了一小塊魚腹肉放入口中，魚皮帶有些微的焦脆感，外皮微甜，內里咸淡適中，應該是先腌制再裹面糊炸，最后用了番茄醬調味。魚肉鮮嫩多汁，火候恰到好處。唯一的缺點大概是面糊沒有裹勻吧，不過這也跟陳時家沒有餐具能放進一整條魚有關，盤子深度不夠放不下，碗尺寸太小也不行。掛面糊不均直接帶來的后果就是魚尾和魚頸處的皮略微有點焦了，直接脫落了一些，讓里面雪白的魚肉露了不少出來。

        “還挺好吃的，酸酸甜甜蠻開胃的。”陳時抬頭對著柳越說道。一旁也剛吃完一塊魚的張鑫也點頭稱贊道：“六月哥的廚藝一如既往地牛批，這種硬菜都夠格端上我家年三十的餐桌了。”

        柳越抿了抿嘴，“是嗎？可我覺得張鑫你的表情有些勉強，不好吃的話就不要吃了。而且我剛吃了一口你的宮保雞丁，好像確實要比我的更好吃一些。”他的表情好像是在說這兩人沒有說實話。張鑫聽了連忙解釋，甚至不惜自貶，生怕自己這個“小肚雞腸”的大哥認為他們是在諷刺他。

        陳時反而沒什么反應，他不像他三弟那個傻子，看不出柳越是在故意逗他。不過他也就讓他們這樣去鬧了。柳越是個一天不作惡作劇就渾身難受的熊孩子，如果不找張鑫估計就得找他了。

        陳時無視那兩人，把筷子伸進裝著宮保雞丁的盤子里夾了一塊雞丁嚼了嚼。嗯，是自己上午才買的雞胸肉，新鮮滑嫩，甚至嫩到出乎意料的地步，就像這只雞剛被殺死一樣。

        淡定地抽了一張衛生紙，陳時“突”地一口把嘴里剛吃進去沒一會的雞肉給吐了出來，沒熟。

        緊接著他又夾了顆里面充當配菜的花生。看上去還行，頂多就是生的罷了，不過生的也能吃。他放心地咬下，嗯，苦的。于是他再次面不改色地把半邊都焦了的花生米吐到了紙上。

        別問為什么不吃里面的辣椒，因為張鑫這小子炒菜的時候用的不是干辣椒段而是尖椒，陳時實在不想大冬天的往肛腸科跑。不過大概是因為換了個做菜環境，張鑫不太分得清自家那些辣椒種類吧，這個情有可原，個屁啊。

        他自己出鍋前不嘗的嗎？陳時有點無語地看了看還在單方面爭吵的某兩人，毫不意外地在其中一人桌上看到了好幾團用過的紙，看來有人已經上當了。他現在一點也不同情被柳越騙著耍的張鑫了，這家伙天天在家做這道宮保雞丁做了那么多次，怎么心里就沒點數？

        這會柳越也已經差不多被張鑫給哄好了。“好吧，那你嘗嘗自己做的宮保雞丁。我覺得還不錯，特別是雞丁，一點也不老，對吧陳時？”他眨了眨眼，一副想把陳時拉下水的樣子。

        陳時也有意配合他，“是啊，沒想到張鑫你還挺有做菜的天賦的嘛，快嘗嘗。”他夾了一筷子雞丁混著辣椒和花生米放到了張鑫碗中。

        張鑫有些不好意思，在兩人目不轉睛地注視下扒拉了一大口。

        “嗯確實還可以嘛，比我在家做的可能要差一些吧，畢竟不敢使勁放辣椒。”他又嚼了兩下這才發現不對，“什么東西啊，呸呸呸，yue”他直接吐到了腳邊垃圾桶里，一旁的柳越一副沒眼看的表情，陳時則是仿若大仇得報的暢快感。

        “這玩意沒熟啊！而且怎么這么辣，時哥你家辣椒不對。”張鑫無語地說道。

        陳時沒有辯解，而柳越在他直起身子的時候就迅速換了個表情，此時還是一副為好兄弟擔心的樣子。“不會吧，我吃的挺好吃的呀。”他無辜地看向張鑫，試圖繼續迷惑他。

        張鑫此刻也反應過來了，他是有點傻但也不是蠢，“好啊，你們合起伙來騙我。我跟你們講，我在自己家做宮保雞丁的時候根本不會出現這樣的情況，比這好吃一萬倍！相信我，這真的是意外，意外。”

        陳時端起那盤菜，對他們說：“我再去拯救一下，你們慢慢聊。”那兩人也顧不上理他，像兩個小孩子一樣你打我一拳，我捶你一下，有來有往，不亦樂乎。

        陳時先把雞塊夾出來了，再切小塊一些，沖掉表面過重的調味料，再把盤子里剩下的那些辣椒和花生米都倒了。雞肉腌制得還算入味，所以不需要重新做，只要炒的時候稍微留意些火候就行。

        鍋中放入適量的油，把雞肉炒熟后盛出備用。再把生的花生米炸一小會炸出香味就能撈出了。鍋內留少許底油，放一勺豆瓣醬炒出紅油，再加蔥姜蒜炒香，放入雞肉、黃瓜塊、花生、干辣椒段、大蔥段，再加入少量清水、糖、鹽、生抽和蠔油翻炒一分鐘，大火收汁后就能出鍋了。

        “嚯，鑫兒，看看人家做的宮保雞丁。”柳越在陳時把菜端上桌后的時候換了一副乖巧的表情對著張鑫陰陽怪氣道，嘲諷值直接拉滿。

        “看上去跟我在家做的也差不多嘛，說了這次是意外，我不熟悉他家這些廚具和調料什么的。”張鑫仍在嘴硬，一旁的柳越已經手急眼快地夾了一塊雞丁。

        這道菜顏色喜慶，有紅有綠，有黃有白，吃起來更是咸淡適宜、香辣爽脆。雞肉軟嫩酸甜，黃瓜爽口，花生米有味，跟之前那簡直是天壤之別。考慮到兩人不吃辣，陳時用豆瓣醬代替了一部分辣椒，使得整道菜辣度適中能被大家接受。再加上已經有了一道糖醋菜，所以他并沒有加番茄醬來突出甜味，而是僅在出鍋前加了一點糖增添風味。

        這道新炒出來的宮保雞丁張鑫吃了一口也是無話可說了。

        最后，三菜一湯都被清空了，桌上也多了三個汽水罐子，這還是陳時出門前特意冰鎮起來的。

        吃完飯，三人收拾完殘羹剩飯，趁著天色未晚一起出門去了趟附近的電玩城。這也是在張鑫的再三請求下他們才答應的。這三人里，柳越是最懶的，能不出門就不出門，能躺著睡覺就決不坐著打游戲。陳時是笨，任何需要考驗手速的游戲他都玩不來。明明做菜的時候可以一心兩用手疾眼快地應對，可一到打游戲就變成了一個游戲黑洞，這大概是他獨有的黑魔法吧。

        晚上八點，和兩個朋友在電玩城門口分開，陳時就回家了。洗漱完畢，他從抽屜里再一次拿出了那本菜譜。這次他的心情和之前已經截然不同了，他可以用一種比較平和的心態打開它了。

        這本冊子是媽媽多年以來的珍藏，里面收錄了母親編撰的所有菜譜，跟市面上能夠買到那些菜譜，廚藝大全完全不一樣。陳時坐在床上，邊喝汽水，邊小心地用手指捻起書頁，在臺燈暖暖的光線下細細地閱讀了起來。


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