難度比較高的菜？陳時摸著下巴想了想，張鑫媽媽是滬城人，淮揚菜里制作難度大的菜式還挺多的，比如三套鴨、文思豆腐、寶塔肉等等，但是對于廚藝的要求特別高，陳時自己都不敢說有把握。如果跳出這個菜系，佛跳墻、文思豆腐、灌湯黃魚和鑲銀芽之類的需要提前炮制食材或者十分考驗刀工手法的菜顯然也不適合新手小白。

        那么櫻桃肉怎么樣？櫻桃肉是蘇州傳統名膳，同時也是清朝傳入宮廷的御膳，在民間也有著一定的流傳度。其顏色紅亮晶瑩，形態圓潤可愛，皮軟味咸，富油脂，是上佳的下酒菜和下飯菜，難度也不高。再加上蘇式菜肴講究“四季有別，按令上市”，櫻桃肉這會上桌倒也格外合適。

        陳時確定了就把想法跟張鑫說了一遍，張鑫肯定沒什么別的意見，有大神肯帶他就格外滿足了。

        “那你先跟著我打打下手，記一下材料和做法順序。”陳時提醒他拿個本子或者拍個視頻，張鑫聽話地乖乖摸出了手機，對準陳時的手。

        肥瘦相間的五花肉冷水入鍋開大火，放料酒、姜片和大蔥段，燒沸后撇去浮沫，拿出過涼水沖洗。陳時“哆哆哆”地將肉切成兩厘米見方的塊狀，然后加少許料酒、胡椒粉、醬油、蛋液、食用油和鹽拌勻，再撒入適量的淀粉抓勻靜置五分鐘。

        鍋內放油燒至五成熱，他將肉丁一個接一個地放入油鍋中炸制變色撈出。油再次燒熱，倒入剛炸好的肉丁復炸至金黃撈出。

        鍋中的油倒出只留少許底油，倒入姜末、蒜瓣開小火爆香。再加入適量的醬油、白糖、番茄醬、鹽，水和水淀粉，最后將肉塊放在鍋中，一同溜炒。

        陳時做出來的櫻桃肉色澤櫻紅，光亮悅目，被芡汁包裹著猶如一個個剛熟的紅櫻桃一樣，引誘著人的味蕾。咬一口，酥爛肥美還有些爆汁，酸甜味和咸味融合得很恰當，和咕咾肉有著異曲同工之妙。

        “學會了嗎？”陳時看了眼時間，把灶臺讓給了張鑫。

        “好像會了？”張鑫不確定地說道。

        這道菜制作過程確實容易，而且張鑫向來自詡記憶力好，所以應該沒什么問題。

        二十分鐘后，陳時面對著一大團焦糊的黑炭狀物無語。

        “我不是說了炸的時候要逐個丟進去嗎？”

        “腦子會了手沒會啊，哥！”張鑫欲哭無淚。他實在過于害怕油鍋，所以就算拿在手上的時候想的是一個個丟進去，實際上剛靠近油鍋他就害怕得把手上東西一甩如果不是陳時在后面拽著他，估計這會已經跑出廚房了。

        就這么一會功夫，裹了淀粉糊的肉塊就全粘在了一起。加上拯救不及時，大型肉塊的外表已經完全變成了黑炭，而里面估計還是生的。

        陳時嘆了口氣，“你一會回家的時候記得把你媽叫去幫你打下手，不然我會擔心你們一家人的生命財產安全。”

        送走了眼淚汪汪的張鑫，陳時稍微打掃了一下家里的衛生。六點剛過，他也開始做自己要吃的菜了。本來還有不少剩菜，怎么樣也不至于新年第一天就做菜的，可誰讓陳時閑暇之余翻了母親的菜譜，發現了一道很有意思的菜，所以這會心癢癢的，迫不及待地想想要嘗試一番。

        這道菜名字叫炒麻糍，說是臨海人酷愛的一道小吃。因為本地的麻糍基本上都是吃甜口的，所以他很好奇這炒出來的風味究竟如何。

        麻糍是年前陳時在一家老字號手工店買的原味麻糍，不加糖不加芝麻，拿回來還是硬邦邦的。他先將泡軟的麻糍切成小方塊，再裹上雞蛋液避免彼此粘連。然后把蒜苗和蔥擇成小段，冬筍焯水切絲，胡蘿卜和肉也切絲。

        他拿了一個平底煎鍋，中小火熱油將麻糍煎熟。盛出來之后，就把其他配菜和肉放進去開大火炒熟，再下麻糍一起快速翻炒，最后用鹽、生抽、醬油、黑胡椒和雞精調味。

        總體來說炒麻糍和炒面的區別不太大，裝在碗里的樣子也差不多。陳時夾了一塊麻糍。軟糯有嚼勁的麻糍咸口吃也很香，外表裹著的雞蛋液讓吃這個麻糍還有一種在吃點心的感覺。嫩嫩的雞蛋，和糯米年糕一樣口感的麻糍，是很有生機活力的一道菜。陳時給這道炒麻糍下了定義。

        勞動人民真是很勤勞很聰明的。他們往往能用不同的主食搭配相同的烹飪手段，做出截然不同的風味。

        “thisnightiscoldinthekingdom”吃到一半的時候，陳時新換的手機鈴聲突兀地響起，他放下筷子，接起了電話。

        “時哥！再造之恩！沒齒難忘！”張鑫在電話那頭大呼小叫著，陳時頓時把手機拿得離耳朵遠了點。

        聽著電話那頭兄弟的聲音被煙花聲和小孩叫嚷聲淹沒，陳時也不由得出了神。自己有多久沒有放過煙花玩過爆竹了呢？

        還記得小時候陳時總被爸爸以各種借口帶出去放煙花，回來后兩只手黑乎乎的沒少被媽媽罵。因為媽媽覺得那些東西比較危險，所以向來不允許小陳時跑去玩這個。

        事實上也確實如此。自從他有次被別人往帽子里扔爆竹炸傷了后腦勺后，自己就主動遠離了這樣看起來比較危險的過年娛樂活動。不管父親再怎么騙他，也不管母親是否松口，他都是堅決不再邁出一步，仿佛那些快樂都與他再也無關一樣。

        “喂？喂喂？時哥，你還在嗎？”張鑫的聲音把他來回了現實。

        應聲后他倆又互相說了幾句祝福的話張鑫就把電話掛了，掛電話之前，陳時還依稀聽見張鑫他媽叫他出去放鞭炮的聲音。

        真好。陳時默默想道。

        接完電話的陳時看著剩下的半盤炒麻糍頓時覺得好像不太夠自己吃了。下午運動了一小時體力消耗有點大，再加上剛剛做了點打掃工作，這會有點饑餓了。他看了眼桌上昨晚剩下的一堆葷菜，只得再次起身去了廚房。

        冰箱里的菜剩的不多，陳時的視線瞄準了地上的土豆。

        黃心土豆削皮切絲，他要做的是一道快手家常菜——炒土豆絲。

        把土豆絲泡在水里十分鐘后撈出，過沸水焯一下再過一遍涼水。接下來炒鍋開小火爆香一下花椒和干辣椒碎，趁熱潑在土豆絲上，再放鹽、雞精、米醋、生抽等調味料拌勻。一道爽口開胃的炒土豆絲就做好了。

        熗拌土豆絲脆嫩嫩的，酸味比辣味還要更重些。而若有若無的花椒香氣比起涼兮兮沒有味道的隔夜菜更讓陳時有了吃飯的欲望。就著這么一盤土豆絲，陳時吃完了炒麻糍后又吃了一碗剩飯，撐得他有些難受。

        吃完飯，陳時披上了外套拿上傘準備出門散步。天氣預騙說過年期間雨雪天氣比較多，雖然白天一直天晴，但還是防患于未然吧。

        正散著步呢，不知不覺就來到了陳記附近。陳時也是無奈，既然來了，就干脆去看看得了，正好這條巷子這幾個月都沒仔細瞧過，順便也能看看新鄰居。陳時從學校東門直接穿行到了北門附近，來到了巷口。

        大年初一晚上將近八點的時候，路上行人寥寥。不像往常散步的人那么多，估計都待在家看電視。陳時雙手插兜，把羽絨服自帶的帽子帶上，傘夾在腋下，悠閑地走著。

        “嘿，小老板，過年好呀。”遠遠地就有人向他打招呼。陳時稍微有點近視，所以走近一些才發現是個年輕小姑娘，穿著淡粉色的短款羽絨服，帶著白色毛線帽，此時正站在陳記旁邊還在建設中的健身房門口。

        “新年好啊，來健身？那家還沒開門。”他對這個笑容甜甜的女孩子沒什么印象，但猜到應該是店里的客人。

        這也正常，來他店里的人那么多，如果不是熟客他也幾乎記不住，過目不忘太難為他了。

        “不是哦，我是這家健身房的教練，正好來拿落下的東西。你有健身的需求可以找我噢，給你折扣價。”尤羨狡黠地一笑，接著推銷道：“我們公司總店在財大附近，這邊是新開的分店，開業大酬賓，第一位顧客更是有優待噢。”

        陳時笑了笑，開玩笑地說道：“半價嗎？”

        尤羨當真點點頭：“你要過來的話，我可以向我們老板提議給你半價。你家紅油抄手我超喜歡，只要以后能天天給我送到我們樓上就行。”

        陳時一哽，他就是開玩笑，哪曉得人這么好說話，弄得他都有些不好意思了。

        正要開口，尤羨綻開了一個略帶得意的笑容搶白道：“我隨便說說的，你那么忙，哪里需要健身。”

        陳時松了一口氣：“你住這附近嗎？”

        “不算近吧，我一會坐公交車回去。”尤羨點了點頭，示意告別。

        陳時目送她離開，然后在巷子里來回走了一圈才慢悠悠地走了出去。剛出巷子沒幾步，天上就下起了淅淅瀝瀝的小雨，陳時還覺得有些意境，所以沒撐傘。過了沒兩分鐘，溫柔纏綿的江南細雨就變成了酣暢淋漓的瓢潑大雨，陳時這才撐開傘，快步往公交站走。他本來是打算走回去的，這種情況下自然也不可能了。

        撐著一把在風雨中飄搖不定的傘，陳時站上了站臺，卻見到了一個意料之外的人。

        “你怎么還沒走？”他有些驚訝地開口問道。

        距離他倆分開已經過去快二十分鐘了，這段時間怎么著也不至于還在等車吧。

        尤羨有些煩躁地抬頭，看見是熟人心情才好了點。


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