“我那趟公交晚間四十分鐘才一趟，我來的時候那個時刻的車剛走。”她有些不耐煩，陳時看到她緊皺的眉頭，頓時覺得還是輕快的笑容比較適合她這張臉。

        “你家住哪？順路的話一起打車？”陳時既然見到了，自然就不會坐視不管。尤羨沒帶傘，現在雨又這么大，冒雨跑回去在冬天還是比較容易感冒發燒的。

        “好啊。”尤羨沒所謂，坐公交還是打車她都可以，只是

        “我手機沒安裝打車軟件，你來？我家住街心公園那個站附近，把我送到那就行。”

        陳時知道街心公園在哪，離他大學不遠，從這如果坐公交的話需要轉車兩次。現在公園那條路估計沒什么人，這么晚了一個女孩也不太安全。所以哪怕出租屋跟那地方是兩個方位他也接著應道：“差不多順路，我來打車，先送你回去。”

        “那加個鵝信吧，我把打車錢給你。”尤羨掃了陳時的二維碼，互相添加了好友。

        這么一通下來，兩個人的距離瞬間就拉近了。

        “你要不要聽聽我剛好聽到什么歌曲？”尤羨自然熟地把一個耳機遞給他。在這個快消費時代，她用的竟然還是有線耳機，所以自然而然地貼近了陳時一些。

        陳時本能地抗拒異性的接近，但又害怕太過生硬傷害到顧客的心。就在猶豫間，尤羨已經不由分說地把耳機遞給了他，然后調大了聲音。只聽一道清澈嘹亮的聲音在他耳邊唱到：”淋雨一直走，是道陽光就該暖和”

        歌手極具辨識度的聲音讓陳時一下就確定了歌名，“你也喜歡她的歌？”

        “我的云歌單里有這首歌，并不知道歌手是誰。只是這首歌跟當下這個大雨還挺巧的。”尤羨解釋道。

        “我不追明星也不追歌手，2g沖浪選手了。”她自嘲著說道。

        兩人互通了姓名，在聊天中逐漸變得熟稔了起來。

        車也很快就來了。陳時撐傘護著尤羨的頭等她先坐上車后自己才坐到副駕駛的座位上。

        司機師傅看到這一對年輕男女分開坐也有些納悶，不過他也沒有多嘴，而是安安靜靜盡職盡責地把尤羨先送到了街心公園旁邊的一個小區門口。

        “謝謝師傅。”尤羨感謝完司機后跟陳時互道了再見，就關上了車門。

        “師傅，麻煩送我去鐘山小區。”

        師傅八卦的勁頭終于忍不住了：“大過年的，和女朋友約會？”

        陳時微笑道：“不是，恰好碰到的熟人罷了。”

        司機尷尬地笑笑，沒再多說話。

        回到家，陳時簡單洗漱完，躺在床上才拿起手機。

        他毫不意外地看到了尤羨給自己發來的鵝信轉賬，數額和她下車那會出租車計價器上的數字一樣。也就是說，她并沒有要求與陳時平攤這個錢，應該是看出來了陳時和她并不順路。

        真是個有意思的女孩。他笑了笑，只想到了那張紅撲撲的笑臉，完全沒想過這個“女孩”可能比他還年長少許。

        大年初三。

        昨天美美在家宅了一天的陳時凌晨四點就從床上爬起來了，因為早上得去農貿市場進貨。新年期間他開業時間定在了早上七點，種類和數量也根據之前統計出來的數據進行了微調。初五之前易白都不會來，所以這兩天有得忙了。

        早上他準備在家吃陽春面作為早餐。

        陽春面，聽起來就和陽春白雪一樣高雅，實際上這是一道江南地區著名的傳統面食小吃，又稱光面或者清湯面，是高郵、上海、蘇州、淮安等地的一大特色。口味偏清淡，很適合吃多了油膩食物的人。

        主料是面條，配料是青菜。先準備一個碗，倒入一塊豬油、蠔油、鹽和生抽，加開水沖泡開，用筷子攪拌均勻備用。接著將面條下鍋煮一分鐘左右，燙熟青菜，然后把面條和青菜一起撈出放在湯里，撒上小蔥。湯清味鮮，清淡爽口的陽春面就做好了。

        這道湯面沒什么難度，以配料簡單為特色。用開水可以用雞湯也行，只是豬油是增加湯的香濃醇度的，不可以不加。

        吃完面，陳時先去買了菜，之后就趕去了陳記。這會天還沒亮，街上悄無聲息，偶爾有車輛從陳時身邊開過，揚起一陣冷風。

        兩天沒見，陳記的卷簾門上就已經積了薄薄一層灰塵，還有一些雨水的痕跡。不過好在里面那道玻璃門還是干凈的，不需要擦。

        陳時推開門，打開大堂的頂燈，然后走進了廚房。幾天沒來，這里竟然顯得有些陌生。陳時拎著大包小包放到桌上，把東西都一一拿了出來。肉和菜都是新買的，這會只需要洗洗，也不需要解凍。調味料和面粉用的還是年前的那批，從櫥柜里取出來就行。

        陳時早上只打算賣鮮肉包、饅頭和幾種湯面，其他的他也懶得做了。過年期間想來也不會有多少人來，準備了也是浪費。不過也只有這幾天過年他敢這么囂張地弄這個“特色”菜單，頗有幾分“糊”作非為的感覺。

        等他把花了半個小時做完的包子放上鍋蒸之后他又突然改變了主意。面條雖然現煮也來得及，但終究比不上粉。粉的話可以先煮好，團成一份一份的小團，等客人點餐后隨意夾取一團粉稍微一燙就能撈出，再加入提前炒制的配料，算起來比面條快很多。而且本地人喜歡粉勝過面條太多，炒粉、湯粉、拌粉，從早吃到晚，不會覺得厭煩。

        陳時瞥了眼時間，六點，確實得加快速度了。

        煮好三鍋粉，約分出來了二十碗的粉團子，陳時就開始準備配料了。

        在本市，湯粉的配料從最簡單的煎蛋、鹵蛋、虎皮蛋，到牛肉、大排、肥腸、墨魚肉絲、香菇肉絲、榨菜肉絲不一而足。現在陳記店內每個桌子上都配了三個小玻璃罐加一個玻璃瓶，里面分別是鮮辣椒、鹽、蘿卜干和醋。這些都是自制的低成本小配料，消耗起來也比較快，所以陳時打算將這些東西都利用起來。

        素湯粉，素拌粉是肯定得有的，再加上雜醬湯粉和拌粉，榨菜肉絲粉也好做盤算完一堆后，陳時開始了他的炒料工序。

        雜醬的做法是比較簡單的。選一塊稍微肥一些的五花肉洗凈切碎，進行腌制。與此同時，鍋內放少許油，油熱后下入八角、桂皮、沙姜等大料，等香料稍變色就加入花椒和香葉，炒一會后撈出丟棄。

        緊接著大火下入五花肉餡翻炒出油，轉小火，放入白酒、白糖，邊翻炒邊用鍋鏟壓散肉餡。下一步，倒入少許豆瓣醬開大火爆出紅油，再加入姜、蔥末、鹽，雞精、醬油、醋等調味料繼續翻炒，直到肉末均勻裹上汁水。這就是雜醬了。

        其他幾種炒制的配料做起來就更容易了。等做好幾種添料，陳時在現有菜單上直接貼了一張新的紙，紙上寫了新品的種類和價格，這樣看上去就會方便顧客一些。

        七點，開門營業。

        不出所料，開門的時候整條巷子都是靜悄悄的，門可羅雀。陳時就搬了把椅子坐在店外看kindle上的菜譜。難得的艷陽天，可得抓緊時間曬曬太陽。

        對于南方的冬天來說，太陽顯得格外稀缺。在冬日的早上，能夠曬著溫暖的太陽，悠閑地看著書，也不失為一件人生幸事。枝頭的鳥雀歡快地叫著，似乎在應和他的心思。久未謀面的湛藍天空仿佛溫柔的大海一樣，包容著這世間萬物。澄黃奪目的太陽就仿佛亙古不變的神明一般，庇佑著這天地間的所有生靈。

        兩個小時過去，陳時只賣出去了幾個包子和兩三碗，還都是給早起上自習的高三學生的。

        這會太陽也被對面小區的高樓給擋住了。他輕嘆了口氣，收起了kindle和椅子，準備開始做新的面點。他剛剛看到了筆記本里很有趣的一個部分，是關于雞蛋灌餅的。

        母親筆記本里對雞蛋灌餅的描述很是詳盡，餅皮酥脆、雞蛋鮮香、一流小吃之類的溢美贊詞隨處可見。不僅如此，她還花了大半篇幅去抨擊市面上那些打著雞蛋灌餅名號賣燒餅或者手抓餅的商家。

        陳時并沒有吃過雞蛋灌餅，但這也并不妨礙他從名字里猜到大致的做法。只是看了母親的筆記后才發現自己差得甚遠。

        雞蛋灌餅最重要的是面皮。

        他先用適量面粉、鹽和溫水，揉搓成光滑的面團，保鮮膜封好口后放入帶點溫度的蒸籠中進行醒發。接著把熱油倒入少量面粉中攪拌形成粘稠的絮狀面糊團，這就是最關鍵的油酥。

        醒過的大面團切小劑子后搟成面餅的形狀，加入油酥包起來，再接著搟成長方形的餅狀。

        煎鍋熱油，攤餅，不斷翻面。中途要往餅的四周不停灑油，直到餅開始鼓起。雞蛋液里面放生菜片、火腿碎、鹽和蔥花攪拌均勻，然后用筷子把鼓泡的地方戳一個洞，快速倒入雞蛋液，然后稍微調整一下使得蛋液在餅的內部分布均勻。再煎一會后就能刷甜面醬和豆瓣醬了。

        薄而勁道的外皮，淺黃的柔軟面衣上還帶有星星點點褐色的焦脆。咬一口下去，蔥花和雞蛋的香氣撲面而來，雜醬醬汁的咸香味，蔬菜的清香味，烤腸的油脂味，共同在唇齒間奏響了一首絕妙的交響曲。就算沒有烤爐，也依舊能做出美味的雞蛋灌餅。

        陳時一邊吃著雞蛋灌餅一邊刷著手機消磨時間，等待著下午的營業。


　　(https://www.dzxsw.cc/book/40042301/32088826.html)


1秒記住大眾小說網：www.dzxsw.cc。手機版閱讀網址：m.dzxsw.cc