很快就到了約定好的日子。

        陳時早早就起床準備中午要做的菜肴了。當然開業是最重要的，但是這第一桌宴席可馬虎不得。所以在揉完面，包好餡，二次醒發的時候，他先是打了個電話給表弟。易白過年期間都住在自己家，所以他這幾天都是快七點才到陳記的，唯獨今天陳時讓他早點過來幫忙。

        打完電話，陳時用目光逡巡著放在臺面上的食材。肉和蔬菜都是提前預備好的，菠蘿飯需要用到的菠蘿陳時也讓易白買到了。唯有可樂在剛剛清點貨物的時候才發現已經脫銷了，而負責采購的易白過年這幾天都沒來上班所以也沒能及時補上。

        陳時對自己的掉以輕心先是進行了自我批評，畢竟等易白走后這些事情還是得他自己來干，所以根本馬虎不得。好在這次只是少了做可樂雞翅的可樂，等旁邊小超市開門之后再打發表弟去買就行。

        陳時洗了洗手，把店里賣的包子饅頭都放上鍋蒸了，這才開始提前做鹵味。鹵味是胡建粵城的特色風味小吃，而這道鹵鴨掌在其中某些地方會被稱為糟鴨掌。

        將鴨掌洗凈后剪掉指甲，用淡鹽水浸泡十分鐘后焯水，撈出晾干備用。小火煸香花椒、麻椒、干辣椒后將它們連同香葉、八角、草果、豆蔻、白芷、陳皮、桂皮等大料裝入布包。

        下一步，把鹵料包放入鍋內，加水、白米醋、蔥段、生姜、生抽、老抽、料酒、鹽和冰糖，煮沸后放涼。鴨腳就直接放入鹵水中浸泡。所有制作步驟到這就結束了，鹵味需要一定的時間入味，所以放著就好。

        開業期間陳時一如既往地耐心服務著顧客們。隨著年后復工日子越來越近，店內出現的熟悉面孔也越來越多，他時不時還要和人聊上兩句。有時候路過的大爺大媽看見他也會進店叫住他再遞把糖過去，在他們眼里，陳時還是孩子哩。

        “早啊。”這是上班第三天的尤羨打著哈欠路過陳記的時候對著站在門口招呼客人的陳時打招呼道。

        “早。”陳時和煦的笑容對著她毫無保留地綻放著。

        自從那天送尤羨回家之后，他們之間就好像有了專屬的小秘密一般，雖然在外人眼中可能只是食客和老板的關系。

        明明很困還要掙扎著起來上班的樣子，吐槽過年幫老板跑腿的樣子，大雨中煩躁等車的樣子，吃到心儀美味簡單快樂的樣子。

        陳時的目光總是不自覺地被這個笑容甜甜的女孩給吸引住。

        可能是因為看到她就想起了畢業后剛參加工作時候的自己吧。陳時心里對自己解釋道。

        青澀，努力，對未來依舊懷有憧憬。

        所以只能說他還是太年輕了，不知道這個世界上有人的夢想就是當條咸魚躺平——至少尤羨是這樣。

        陳時目送她走進了旁邊的門。雖然隔壁這家健身房仍處于裝修狀態中，但是目測表面已經差不多了，這幾天也開始向周邊人發傳單，應該快開業了。

        九點剛過，陳記打烊了。易白把玻璃門拉上了，然后開始擦桌子抹地打掃衛生。陳時就在廚房抓緊時間弄中午的菜肴。

        蔬菜沙拉是最好做的。幾樣葉子菜和圣女果在新買的大玻璃碗里一混合，擠上沙拉醬，攪拌一下，騎活。

        藍莓山藥也可以先做。這是道北方餐館常見的甜點，當前菜吃也很合適。陳時將山藥去皮切片蒸制十分鐘后取出放在案板上，先用刀給壓碎，再舀入碗中用勺子壓成更細膩的泥狀，加入少量鹽和淡奶油充分攪勻。

        接著取藍莓醬放入另一個碗中，加水后放蜂蜜和煉乳攪拌勻，再把藍莓果醬均勻淋在山藥泥上。山藥泥就像一座山被雪覆蓋住了一般，而藍莓果醬就像雪融化后的山峰。又像雪女一般潔白無瑕的面孔，披著長長的在風中無聲飛舞的頭發。

        下一道菜，菠蘿飯。

        同樣是具有南方風味的一道菜，菠蘿飯以其酸甜清新的口感在各類炒飯中脫穎而出，成為眾多女孩的心頭好。這道菜選用新鮮菠蘿兩只，可以做四份。

        陳時將新鮮菠蘿的外殼稍微清洗后切半，用小刀將其肉挖出，切成丁后浸入鹽水去除致敏物質。炒鍋熱油，先放洋蔥碎、火腿粒、豌豆煸炒，再倒入剩飯兩碗，炒熟。往鍋中繼續加入雞蛋碎、菠蘿丁、蝦仁翻炒一小會，再放入鹽、蠔油、雞精調味，最后加香蔥。

        炒飯依次裝入菠蘿殼中，最后放到蒸籠里。保溫是一個目的，除此之外還能在保持米飯韌性的情況下，略微減輕炒飯帶來的油膩感。

        十點剛過，陳時就搓起了肉丸。

        豬肉洗凈剁成肉蓉，放入食用油、白胡椒、生抽、料酒和鹽腌制。十分鐘后，在碗中加清水和少量淀粉攪成泥狀，陳時熟練地把肉泥捏成丸狀。

        還別說，這種簡單的工作能夠帶來的快樂感或許可以等同于碼農順利跑出一段功能性代碼不報錯。他邊哼著歌邊把肉丸在手里來回倒騰。不多時，一個個圓潤肥壯的肉丸子就整整齊齊地在砧板上排起了隊。

        “哥，來人了。”前廳傳來易白的提醒聲，把陳時從沉浸狀態中叫了出來。

        陳時站在廚房對著大堂唯一的那扇窗前淡定地跟提前來看看情況的鐘橋打了個招呼。

        “不急，我只是提前來看一眼，確認沒什么問題。”穿著校服的高中女生臉上已經沒有了中學生常見的那種稚嫩，她推眼鏡的樣子讓陳時有那么一瞬間產生了錯覺，仿佛見到了自己的前上司。那是位值得佩服的職業女性，畢竟帶頭“007”的人很難不讓人心生敬意。

        “還沒開始炒，你們是十一點半放學吧？”陳時再一次地跟她確認時間。

        得到肯定回復之后的他松了一口氣，“那你先坐一會還是？”

        “還有最后一節自習課要上，就不打擾您，我先走了。”鐘橋隔著窗戶仿佛看出了陳時的不自在，很理解地提出了告辭。

        陳時要做的下一道菜是京醬肉絲。這是道京菜，選用豬里脊和甜面醬，再輔以北方特有烹調技法“六爆”之一的“醬爆”烹制而成。

        豬肉切絲，放入碗內，加鹽、蛋清、料酒、胡椒粉、食用油、淀粉抓勻腌制十分鐘。趁著這個時間將姜片和蔥絲一同放入碗內，加清水，泡成蔥姜水。再把蔥白斜切成絲放在盤中作為打底。

        熱鍋熱油，下肉絲炒散，炒至變色即撈出，放在碗里備用。再放適量甜面醬略微炒炒，加蔥姜水、蠔油、料酒、味精、白糖，炒至白糖全部溶化且醬汁開始變粘時，下入肉絲不停翻炒，使得甜面醬均勻地裹在每一根肉絲上。

        盛出肉絲倒在裝著蔥絲的盤中，再把蒸好的荷葉餅連同黃瓜條放在盤子的另一邊，這道菜就做好了。

        易白像只嗅到魚腥味的貓一樣聞著香就來了。

        “哥，咋樣了？”他一邊幫著收拾水池里的廚余垃圾，一邊用余光瞟著陳時手邊裝著京醬肉絲的盤子。

        “做了一半吧。”陳時估算了下進度覺得還可以，于是就洗了個手坐下歇息。

        “我們中午吃什么呢？”易白一看表哥沒懂自己的話于是暗示著再次問道。

        “喏，這道菜還剩了點材料，你想吃京醬肉絲的話我們就吃唄。”陳時一眼就看穿了表弟的小心思，只是他樂意逗弄這個傻兮兮的小跑堂。

        “那我幫你揉面吧，晚上賣的包子是不是還沒做呢？”易白得到了自己想要的結果，頓時干勁高漲，急吼吼地想要發揮打工人的余光余熱。他也不是什么吃貨，只不過是個貪嘴的人罷了。

        陳時把面粉袋子從櫥柜里拿出來交給他后就開始著手進行下面的烹飪了。

        接下來要做的這道菜是一道深受年輕人喜愛的菜肴——可樂雞翅。這道菜的由來有兩個版本的解說：第一種是說可樂雞翅源自國外一道名叫coca-chicken的菜，第二種說法是說魯地一個廚師偶然打翻可樂流到紅燒雞翅鍋里才發現的。

        陳時覺得這兩種由來都各有各的道理，很難說到底是哪種。雖然可樂是舶來品，給第一種說法提供了強有力的依據。但有時候巧合就是這么奇妙，所以也沒有辦法說第二種說法是完全不可能發生的。

        雞翅焯水后兩面劃上兩刀，腌制十分鐘。熱鍋熱油，將雞翅油煎至金黃撈出。下一步，將老抽、八角、可樂倒入鍋中煮至沸騰，然后倒入雞翅，加鹽提味，調小火燉二十分鐘左右，直到雞翅可以輕松脫骨。

        轉大火收汁的同時用鍋鏟不停翻動，直至雞翅表面裹上焦糖色，保證表面包裹了可樂和醬油。之后再裝入鋪著白色吸油紙的盤子中，撒上迷迭香和白芝麻。

        做完這道菜時間也差不多了，陳時去了趟大堂，跟揉完面正在躺尸的易白打了聲招呼，讓他接待一下馬上要來的客人。

        接下來只剩湯和三道菜了。陳時隨意扯了塊布擦了下刀刃，然后把解凍了的牛肉切片，加孜然粉、白胡椒粉、料酒、食用油、蠔油、老抽、生抽、淀粉腌制。

        鍋中熱油快速煸炒牛肉，十幾秒后倒入芹菜段和青紅辣椒絲繼續翻炒。最后淋入芝麻油，出鍋裝盤。

        這時候做肉丸湯剛好。陳時把肉丸挨個下入剛燒開的鍋里，等丸子都漂起來后，放粉絲煮軟。略微用筷子攪拌一下后，接著又放小油菜煮至斷生。最后加蔥花、鹽、生抽、味精調味，關火盛入碗內，淋香油。


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