陳時先舀了三大勺大米洗凈加水浸泡半小時備用。然后將薄荷擇洗干凈，選出一些葉片切碎后放入砂鍋內加清水煎煮二十分鐘，過濾取純綠的薄荷汁。薄荷汁制備出來后他忍不住打了個噴嚏，實在太像清涼油的味道了。薄荷算是草木香味比較刺鼻的那類，市面上大多曬干后的薄荷葉聞起來氣味很淡是因為在炮制的時候散失掉了一部分，而采用熬煮方法制備出來的薄荷汁最大程度上保留了這股味道。

        接下來，陳時將洗凈的綠豆放入砂鍋中，加水大火煮沸后轉小火煨煮三十分鐘再加大米，之后再煮上十五分鐘直至綠豆和大米都熟爛為止。這時候綠豆很好地融入了米湯當中，雪白晶瑩的米粒中間夾雜著星星點點的綠色，美不勝收。等稍微冷卻后加入備好的薄荷汁，整鍋粥的顏色就完全變成薄荷汁的顏色了，這會再攪拌均勻就可以飲用了。

        其他幾個人都穿上工作服戴上廚師帽開始干自己的日常工作了，只有劉信還跟在陳時身邊幫著遞東西，打下手，看得出來他是被其余兩人的優秀給刺激到了，愈發地發奮圖強了起來。

        銀耳蓮子糯米粥做起來要簡單一些，只需要把蓮子、圓糯米和泡發好切碎的銀耳一同入鍋煮上三十分鐘，再加入冰糖和紅棗繼續熬煮二十分鐘，最后加入枸杞子略煮幾分鐘就可以了。陳時在制備綠豆粥的同時就在做這道粥品，所以兩者基本上是同時做好的。

        另外兩個男生對粥的興趣并不大，反倒是李文靜對這兩鍋做出來的粥比較感興趣。她在問過其他人后去消毒柜取了一個小碗，拿大勺子舀了兩勺綠豆粥，另取一根小調羹喝了兩口。可能覺得糖分不夠，她又往里面加了兩塊冰糖，攪和化了之后再吃。

        陳時正在梁肅的幫助下把粥從灶臺上移下來，天氣熱早就不需要保溫了。注意到她的動作，不禁詢問道：“怎么，不夠甜嗎？”

        李文靜回答道：“不是的陳哥，我口重，嗜糖如命。”說著，她小心咽下口中的粥，幸福地瞇起眼睛，像只吃飽喝足的貓咪一樣，看上去很滿足。

        “沒想到薄荷味的粥竟然這么好喝，而且完全沒有喝清涼油的感覺呢。”

        陳時無語，良久方勸道：“薄荷性涼，女孩子還是少喝點比較好。”

        李文靜狡黠一笑：“糖是上火的，薄荷是下火的，兩者抵消了，沒事兒。”

        經過她身邊的梁肅聽見這話后語重心長地說道：“少吃點糖，看到我臉上的痘了嗎，吃糖吃的。”

        “不是吧。”李文靜沒被陳時的話打動，反倒被梁肅的話嚇到了。她這個年紀的女孩子正是青春期末尾階段，特別注重臉上肌膚的護理。之前看梁肅臉上痘其實并不多，大多已經成了痘印快消了，所以她一直以為是青春痘來著。

        陳時在一旁打圓場：“沒事的，綠豆性涼，能解燥郁，以后你們覺得熱或者煩躁上火都可以喝一碗這個，銀耳粥也有這樣的功效。”

        確實，不用陳時說李文靜就感覺到了，在熱火朝天的廚房呆久了，來上這么一碗綠豆粥還真不錯。在詢問過陳時之后，她用打包盒又裝了一小碗綠豆粥，這次只加了少少一點糖，然后就放到了冰箱的冷藏柜里。李文靜是真會吃，冷藏過的綠豆粥吃起來冰冰涼涼，十分清爽，加一點碎冰屑就能做出外面常賣的綠豆冰沙。

        至于冷凍過的綠豆粥陳時也吃過。小時候媽媽不讓買外面賣的冰淇淋，但是暑氣重的時候總少不了熬一些綠豆湯給大家消暑。每次多余的綠豆湯，除了放進冷藏室之外還會分給陳時一小碗，裝到冰箱冷凍層凍成冰塊，這樣吃起來就像是冰棍一樣了。

        只能說小時候的自己真好哄。

        五月的天愈發地炎熱了起來，降雨反而罕見了起來。仿佛就在一夜過后，陽光開始肆無忌憚地灑向大地，云層都阻擋不住它那躍躍欲試的動作。

        衛衣也穿不住了，陳時換上短袖t恤和薄款休閑褲，抽空去剪短了已經超過眼睛的頭發。tony老師的技術還是那么高超，陳時隔天就戴起了帽子。

        店里的客流量也隨著炎熱的天氣而有所下降。陳時調整了一下夏令時的開業時間，早上提前半個小時開門，晚上延后半個小時關門。相應的，三位員工的工作時間也進行了調整。現在李文靜、梁肅和劉信已經可以很熟練地完成日常工作了，陳時每天只需要干干服務員的活兒，再琢磨琢磨新品就行。

        不得不說三位學生的到來不光是給店里帶來了很大的幫助，同時也給陳時自己的廚藝水平帶來了不小的提升。以前易白在的時候，陳時每次給他品嘗新品，他都只是夸贊一番，陳時聽了開心是開心，但是久而久之有點一葉障目的意味在里面。其他朋友，如張鑫柳越更不是時常見面，也很難經常品嘗到他的菜肴。

        如今這三個員工都是科班出身的，對于陳時這個野路子走出來的廚師也總是有著各種各樣的問題。原先從沒想過的食材搭配、處理順序等方面也因為有了他們的提問才讓陳時有了更多的思考。而且對于菜品的味道，年輕人總是很敢說，有什么建議也會提出來，這讓陳時在短短半個月的時間內收獲了過去幾個月開店以來都沒有獲得的廚藝上的巨大進步。

        老顧客們也經過一段時間的磨合期，漸漸臉熟了經常出現在大堂幫著上菜的李文靜，對于時不時從廚房窗口一閃而過的梁肅和劉信，大家都還沒認識。陳時有意把他們都往專業的廚師身上培養，自然得考校他們面對不同食客的反應。只是沒想到考驗的時刻來得比想象中快很多。

        經過半年多的營業，店里有些時常光顧的熟客每次來陳時都能夠對上人臉，能回憶出對方的飲食習慣，其中就有這么一位中年男子。

        陳時對他印象很深刻，這個男人在開業后不久就來光顧了，當時還曾經想挖他去自己的酒店當廚師，言語對話間也不是很客氣。被拒絕后很長一段時間都沒再出現，陳時還以為他生氣了不會再來了，結果后面也不記得是從哪天開始店里就經常出現他的身影。

        那男子非常講究，每次都要坐在靠近前臺的那一張桌子，如果被占了他就會退而求其次地選擇靠近廚房窗口的位子。他的吃飯速度特別慢，是陳時開店以來見過形形色色的客人中最龜速的一個人了。而且他都是現金付款，就算是以前易白在的時候也都是陳時負責收現金，所以每次都能說上一兩句。不是抱怨太咸太淡就是抱怨太硬太生，總之就是一個很挑剔的客人。

        中年男子今天果不其然又在八點左右的時間出現在了店里。他點了一份銀耳蓮子糯米粥，又要了兩個煎肉餅。陳時先讓男子稍等，去后廚端粥的時候就告知了梁肅。李文靜沒來，煎肉餅就成了他的活兒。因為肉餅都是提前包好的，所以這會只需要下油鍋煎熟就行。

        梁肅拿起鍋架到火上，放油，油熱后下肉餅。自覺還有點時間，他去旁邊燒開水的煮鍋那里把早上最后剩余的那點餃子給下鍋煮了。陳時說了，天氣熱，隔天的餃子就別留到晚上了。

        看著白暇的餃子隨著開水的滾動在鍋內翻騰，梁肅也漸漸發起呆來。

        肉餅很快就散發出焦香的味道。糟了，火大了。他又趕緊把鍋從火上拿下來放到空著的水池里，然后去調火。以往都很好用的爐灶這次沒給他面子，他被煙嗆得直咳嗽才好不容易把火給調到了合適的大小。這時候鍋在水池里慢慢冷卻，鍋底把干凈的水池弄臟了不說，鍋里的兩個肉餅也焦了。

        他用鏟子使勁才把粘鍋的肉餅給鏟下去，肉餅在鍋中翻了個面，粘鍋的那一面已經完全面目全非了，皮都掉了，露出了內里還有些發白的肉餡。梁肅抹了把臉，又重新取了個煎鍋，洗干凈后熱鍋，加植物油，再另外拿了兩個肉餅生胚重新開始煎。

        這回他很仔細地盯著火候，按照陳時教給他的時間死死看著鍋內的肉餅逐漸染上金黃的顏色，再慢慢變深，然后馬上翻面。

        陳時一直沒進廚房也沒來催他，梁肅心情很忐忑，心臟砰砰砰地跳得很快。做好后，他馬不停蹄地將盤子端出去。

        陳時給他指了指矮個男子的座位。梁肅走到他身邊，輕輕把托盤上的盤子放下，“久等了。”他小心翼翼地瞥了眼桌上的情況。粥已經見底了，看來確實等了很久。

        梁肅走到陳時身邊，自覺做錯了事情，低著頭對他說：“對不起，陳哥。”

        陳時有點嚴肅地說道：“你該道歉的不是我，應該是這位先生。”他用手示意了一下那位客人。經過了一段時間的等待后明顯很不耐煩的男人依舊是慢慢的動作，但是梁肅仍從他的動作里看出了未消失的火氣。

        梁素深吸了口氣，趕忙快步走到男子面前，對著他就是一個九十度的鞠躬。

        “對不起，先生，實在是不好意思。我我其實最開始做的時候不小心火候有些過頭了，它焦了，肯定不能吃了，然后我”他有些語無倫次，作為廚師第一次直面客人，梁肅有一絲害怕。

        男子打斷了他的話：“我更生氣的不是這個事情！我一吃就知道這個不是小老板做的，你知道為什么嗎？”


　　(https://www.dzxsw.cc/book/40042301/31587051.html)


1秒記住大眾小說網：www.dzxsw.cc。手機版閱讀網址：m.dzxsw.cc