眾人看向陳陽的眼神都變了。

        文思豆腐大家伙還能想象，畢竟慢點、耐心點、加上運氣好點，自己也能片出“加粗減短”版的豆腐絲來。

        而且，現在在家里做文思豆腐，可以從某寶買個文思豆腐模具。

        那玩意整出來的豆腐絲也像模像樣的。

        所以觀眾雖然看到左嘉樹徒手切出土豆絲，心里卻是很佩服，但轉頭一想，我回家用模具也試試。

        瞬間，這道菜身上那種神圣不可褻瀆的感覺就消失了。

        但尼瑪陳陽這一手，看著就太嚇人了好不好。

        割斷腸子、清空內臟后的鴿子，翻開后，內腔干凈清爽，而骨架連個肉絲都沒有。

        這是什么？鴿子版“曹少欽”？

        想找到這種脫骨的工具，人工智能都搞不贏。

        兩廂對比之下，陳陽的三套鴨生出骨和左嘉樹的文思豆腐，在眾人心目中的分量高下立現。

        比賽還沒結束。

        在場四人的菜品都還沒有完成。

        陳陽抹了一把汗，笑著對黃雷和師兄道：“還好，幸不辱命。”

        黃雷聽到陳陽淡淡的口吻，差點沒樂到跳起來，這踏馬還叫幸不辱命？

        之前他還對陳陽的操作捏了一把汗，現在想來，自己竟然還沒有一個小年輕沉得住氣。

        就看人家陳陽，到現在為止，操作過程中手穩得可怕，臉上的神情幾乎一致都輕松寫意。

        除了鴿子之前稍稍“調整”了一下，別的操作幾乎是一氣呵成。

        黃雷現在無比慶幸自己選擇了陳陽。

        雖然他的初衷只是想抓住這個年輕廚師身上的“流量”，但人家今天這一手簡直是意外之喜啊！

        黃立群悄悄抹了把額頭上滲出的細毛汗，剛剛的他在一瞬間也開始懷疑自己帶陳陽出來是不是個失誤。

        但現在，陳陽的操作只能說太給師門爭氣了。

        他拍了拍師弟的肩膀：“休息一下，接下來看師兄的操作。”

        陳陽笑了笑：“師兄，回去記得把三套鴨的配方教我哈！”

        黃立群點了點頭，小聲在他耳邊道：“跟母油船鴨差不多的做法，配菜和調味有稍許差別，瞧好了！”

        只見師兄黃立群先將鴿子從刀口處塞入野鴨的腹中。

        再將冬菇二錢、火腿二兩塞入野鴨和鴿子之間的縫隙里。

        接著他又將野鴨塞入家鴨的肚子里，還是同樣的操作，他又將冬菇大約三錢、火腿片二兩、冬筍片二兩塞入家鴨和野鴨的縫隙中。

        到這里，“三套鴨”才名副其實。

        陳陽一邊看一邊思考這些配菜的選擇。

        火腿增加腌制風味，使得整道菜口味趨于復合。

        冬菇、冬筍提香增鮮。

        看來師兄確實得到了師傅呂小燕的真傳，這“三套鴨”后續應該不會放雞精味精這些東西。

        用傳統的輔材調味，是淮揚菜的一大特點。

        這樣做，除了避免千菜一味的現代菜品尷尬，還能最大程度凸顯出主材的本味。

        這時，黃立群將三套鴨放入沸水中稍稍汆燙一下，接著跟母油船鴨一般，他將三套鴨放入墊著竹算的高壓鍋中，再將楊躍早就準備好的鴨胗、鴨肝、蔥結、姜塊、紹酒、淹沒鴨身的清水一齊放入高壓鍋里，大火燒開。

        等水燒開后，撇去浮沫，再用一個瓷盤壓住鴨身、蓋上鍋蓋。

        這時，魯菜師傅的繡球雞胗已經做好。

        就連中間隔著兩組的陳陽這邊都能聞到繡球雞胗的香味。

        主持人看到這道菜時有些疑惑：“不對呀！我在網上看到有關繡球雞胗的照片都是炒菜。可這道菜……為什么是道燉菜呢？”

        果然，這時候魯菜師傅正將雞胗從高壓鍋中撈出，放在擺盤精美的白瓷盤中。

        只見那師傅微微一笑：“你吃的那些都不正宗，正宗的繡球雞胗是味鹵菜！”

        說話間，他從高壓鍋中取出一個小紗布包，然后對著主持人道：“這些是制作繡球雞胗的香料！”

        黃立群看到這，小聲對陳陽道：“聞味道，這紗布包里應該有桂皮、八角、丁香、草果……”

        陳陽眼睛一亮：“回去就試試！”

        師兄搖了搖頭：“應該不止我說得這些……”

        說話間，那師傅又從鍋中撈出幾片東西扔進了垃圾桶。

        那師傅明顯為了避開攝像頭，動作很隱蔽，但陳陽眼尖，一眼看到丟進垃圾桶里的東西竟然是幾片肥瘦相間的五花肉。

        他心中暗喜：“這把算是抄到了，豬肉跟雞胗一起鹵，顯然是要取豬肉之香，彌補雞胗這道肉菜肉味上的不足。”

        黃立群又嗅了嗅鼻子：“又聞到了草果味，大差不差了應該！”

        這時，他們身邊的黃雷笑道：“這道菜我一個朋友帶我吃過，當時我跟燒菜的師傅還聊過，這里面除了你們說的這些調料，還要放花椒和砂仁！”

        黃立群聞言頓時恍然大悟。

        花椒、砂仁味幸，應該都是去除雞胗上的異味。

        陳陽趕緊拿出手機將剛剛的幾位輔料記了下來準備回去試試。

        他現在簡直無比慶幸，這種節目簡直就是廚師學習最好的機會來著。

        這不，除了老陳經常做的扒肉條，陳陽終于學會了第一道魯菜，不管這位師傅的水平如何|配方是否完成，但豬肉進鹵湯調味這條算是被他學到了。

        這叫什么，這就叫收獲。

        那邊三個評委正在品嘗繡球雞胗，陳陽一眼掃過，竟然是S級菜品。

        果然，江楓在品嘗完繡球雞胗后贊嘆道：“此菜雞胗形似繡球，嚼起來綿軟有勁，味道鮮香，很不錯！”

        王志武一邊咀嚼一邊點頭：“咀嚼中似有肉味，看來師傅有一些東西是我們不能知道的，哈哈哈！”

        那魯菜師傅被他揭破也無所謂，豬肉在準備時大家都能看見，而且老饕在這道菜中嘗出肉味也是題中應有之意。

        但用的什么肉、肉要用多少才不搶味，在下鍋前肉要如何操作，在場的人一概不知，他沒有絲毫可擔心的！

        而這時，大屏幕上突然出現了一個栩栩如生的太極圖。

        觀眾們興奮了：“是江老師說得太極芋泥！”

        “好漂亮！”

        “好像！”


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