小師妹此刻已經(jīng)將裝有拆燴鰱魚頭的小盆端到了自己的工作區(qū)域。

        這是后廚隔間的一個(gè)小角，里面放著各種補(bǔ)光燈。

        見陳陽來了，師妹也不客氣，往他手里塞了柔光罩，然后開始給陳陽安排任務(wù)。

        “師兄，我走到這里時(shí)，你要把柔光罩放到這里，對，就是這里……”

        陳陽簡直無語：“別拍了，這個(gè)菜還不完美。”

        師妹撇了撇嘴：“我發(fā)現(xiàn)你的完美主義太徹底……”

        陳陽白了她一眼：“要不要給你接一句，分手的話像語言暴力？”

        “哇！你周董的歌也聽啊？”師妹眼睛亮起小星星。

        “別扯犢子了，你師兄我又不是外星人！”

        說完陳陽將小盆端走，放在后廚的不銹鋼臺面上。

        “喏，你也嘗嘗！”他伸出手，遞給師妹一個(gè)勺子。

        師妹接過一勺子舀了一口湯先喝了進(jìn)去。

        “嗯！湯鮮味美，絕了，師兄，有的時(shí)候我真的不明白，明明你做的很多東西已經(jīng)很好吃了，為什么你總覺得有問題呢？”

        陳陽又不好說：“我的腦子里有系統(tǒng)。”

        但具體什么問題他暫時(shí)又說不出來，怎么辦？

        師傅教什么，那弟子學(xué)什么。

        “咋？有吃的還堵不住你的嘴？”

        還真別說，有樣學(xué)樣的陳陽還真有點(diǎn)像呂小燕。

        師妹委委屈屈被鎮(zhèn)壓了下去，陳陽拿去勺子自己也舀起一勺嘗了起來。

        確實(shí)，因?yàn)榘状椎募尤耄�陳陽連吃兩口也沒有剛剛膩味的感覺。

        而且有了配菜，一勺挖到一口魚肉，說不定下面還有一塊雞肉。

        魚肉的嫩滑，雞肉的香和纖維口感，也進(jìn)一步抵消了滑|膩的口感，增加了每一勺的驚喜。

        問題，問題到底出現(xiàn)在哪里？

        就在這時(shí)，小院里傳來小二的招呼聲。

        “陳叔，你怎么來了？小五在里面。”

        果然，陳建明的聲音傳來：“啊！我就是過來看看，順便給你們帶點(diǎn)東西！”

        “什么好東西？”

        說話間簾子撩開，小二和陳建明走了進(jìn)來。

        “爸，有事？”這時(shí)間老陳怎么過來了？陳陽一頭霧水。

        老陳笑道：“咋？我不能過來？”

        陳陽嘿嘿一笑，連忙端茶倒水：“哪能啊！歡迎老陳同志經(jīng)常過來指導(dǎo)工作。”

        老陳點(diǎn)了點(diǎn)頭，也不說話，反正就在那揮手：“你們都去忙，你們都去忙，我就是坐坐！”

        這表情，這動(dòng)作是個(gè)正常人都知道他不僅僅是坐坐那么簡單。

        師妹第一個(gè)反應(yīng)過來，連忙笑道：“啊對，我后院看看火去！”

        小二一拍腦袋：“對啊，我也想起來了，前廳還沒歸置……”

        兩人急急忙忙就離開了后廚。

        陳陽無奈地看著老陳：“說吧，父上大人，有什么重要的事情？”

        陳建明尷尬一笑：“這不前陣子你把你那筆記借給我了嘛~”

        “嗯哼？”

        “我結(jié)合了平橋豆腐，又找了一些早年在國營飯店的朋友，學(xué)做了一道蟹黃豆腐！”

        “這不，今天給你來嘗一嘗！”

        陳陽聞言頓時(shí)來了興趣，蟹黃豆腐這道菜也是江浙一帶的名菜、帝都人也很擅長烹調(diào)這道菜。

        這道家家戶戶都會的菜為什么老陳說是結(jié)合了平橋豆腐呢？

        見了老陳操作，陳陽才知道他為什么這么說。

        只見他先將兩只咸鴨蛋黃放進(jìn)微波爐里叮了五十秒后，然后將蛋黃用勺子壓碎。

        然后按照平橋豆腐的做法將豆腐、火腿、肴肉、香菇這些切菱形片。

        接著鍋中倒油，油熱后將蛋黃碎小火煸炒一會兒。

        接著放入雞湯，湯燒沸騰后放入豆腐、火腿這些食材。

        小火燜五分鐘后湯汁收到粘稠，陳建明竟然從自己隨身帶的包中取出一個(gè)小瓶。

        瓶中裝著的東西陳陽一看就知道這玩意兒是蟹黃油。

        這東西就是用蟹黃和豬油熬出來的，一種易于保存的配料油。

        尤其是做湯菜時(shí)，江浙一帶的老饕喜歡在湯中放一點(diǎn)這玩意。

        據(jù)說十分開胃。

        這時(shí)，這道菜已經(jīng)到了收尾的階段，老陳用水淀粉給湯汁勾了不濃不薄的芡。

        當(dāng)這道菜剛出鍋時(shí)嚇了陳陽一跳，老陳隨便閉門造車做出來的一道菜竟然……

        “叮！口感咸香細(xì)膩、豆腐滑嫩可口，湯汁中飽含蟹黃與蛋黃的香味，讓人食之難忘的蟹黃豆腐，菜品評級：S！”

        就隨便搞一搞就S，老陳這是屈才了啊，當(dāng)年如果不是一個(gè)小白案，現(xiàn)在說不定已經(jīng)是哪家酒店的總廚了。

        有人說了，你平橋豆腐都是S+，老陳借了平橋豆腐的光才做了個(gè)S，有啥好吹得？

        拜托，平橋豆腐就是個(gè)殼，蟹黃豆腐很多地方的做法都是豆腐塊下鍋推炒。

        一是不入味，而是熟了端上桌太燙，要等好一會兒。

        老陳這純粹是自己調(diào)味，然后將這點(diǎn)改進(jìn)了一下，雖然還叫蟹黃豆腐，雖然改動(dòng)不大，但這么做好處也顯而易見。

        對于一個(gè)自己研究摸索的廚藝愛好者來說已經(jīng)不容易了。

        更何況，這是S，S的評級可不是隨便就能達(dá)到的。

        陳陽動(dòng)輒S+那是踩著巨人的肩膀，再加上自己的努力和運(yùn)氣。

        而老陳呢？

        只有一本筆記（雖然那本筆記很牛逼）。

        陳陽拿起勺子舀了一口放入口中。

        嗯咸鮮的口，湯汁中有蟹黃的香、有蟹肉的鮮、有咸淡的咸香。

        非常適口的一道菜，簡直是老少咸宜。

        等一等？

        咸蛋黃……

        “咸蛋黃……咸蛋黃……”陳陽的勺子停在半空不動(dòng)，口中喃喃自語。

        老陳見兒子這樣有些緊張：“怎么了？是不是咸蛋黃放的有問題？不對啊，這咸蛋是我早晨在菜場剛買的，不可能壞吧？”

        再看陳陽，突然好像想通了什么似的，激動(dòng)地抱著老陳又笑又跳。

        老陳嚇了一跳，以為兒子魔怔了。

        誰知道陳陽飛快從新鮮的冰箱里取出魚頭，又是一頓操作猛如虎。

        最后在倒入雞湯前，也跟老陳學(xué)，放了兩枚咸蛋黃壓碎煸炒。

        而且也擯棄了師門所采用的蟹肉，而是直接拿過老陳帶來的小瓶。

        一勺蟹黃油直接放入湯中。

        不一會，新鮮出爐的拆燴鰱魚頭誕生了。

        “叮！魚頭拆骨，肉質(zhì)肥嫩、鹵汁牙黃稠濃，味鮮適口，佐以咸蛋黃、蟹黃，其味更佳的拆燴鰱魚頭，菜品評級：S+”

        “叮！系統(tǒng)支線任務(wù)，完成揚(yáng)州三頭的S+菜品制作，目前進(jìn)度：清燉蟹粉獅子頭、拆燴鰱魚頭、扒燒整豬頭（暗）。任務(wù)時(shí)限：十天！”

        “任務(wù)獎(jiǎng)勵(lì)：抽獎(jiǎng)活動(dòng)一次，揚(yáng)州三頭稱號，注：揚(yáng)州三頭稱號可合成金卡，超過任務(wù)時(shí)限，永久取消揚(yáng)州三頭稱號獲得可能，永遠(yuǎn)失去揚(yáng)州三頭組合卡獎(jiǎng)勵(lì)金卡可能！”


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