“師兄，這兩天吐槽新勢力那邊的視頻好多！”葉佳怡被陳陽要求，時刻注意對方的情況，收到信息便第一時間向他匯報。

        陳陽接過師妹遞來的手機，大概翻了翻，都是一些吐槽新勢力菜品有問題的視頻。

        “不過，這兩天又有人說他們家有幾道菜做得非常好吃！”

        陳陽點了點頭，畢竟十八個廚師，不可能都是草包。

        有一些菜做得好也在情理之中。

        唐深也不可能找來的全是垃圾，畢竟投資這么大。

        “被好評的都有哪些菜？”陳陽隨口問了一句。

        葉佳怡翻了翻本地美食點評網站，然后念道：“蔥靠江魚、醬油嫩雞、京蔥靠牛方，對了，還有一道名叫雨花蝦仁的茶葉菜，這兩天大受好評，很多人都是沖著這道菜去的新勢力！”

        “等等！”陳陽突然叫停了葉佳怡。

        他皺眉問道：“你說什么？雨花蝦仁？”

        葉佳怡點了點頭，又低頭確認了一下：“對，雨花蝦仁！”

        陳陽沉吟半晌，喃喃自語道：“不可能啊，怎么會有人做雨花蝦仁？”

        “什么雨花蝦仁？”好些天沒來小院的呂小燕進門就看見徒弟皺眉沉思，于是笑著出聲問道。

        “師傅！”陳陽趕緊上前將呂小燕迎到院子里坐下。

        呂小燕剛剛坐下便問道：“我剛剛好像聽你說雨花蝦仁，怎么了？這不是錢啟東那本筆記里的菜嗎？”

        沒錯，雨花蝦仁正是陳陽從溱潼帶回來的錢家那本筆記中記錄的菜品。

        為什么他和呂小燕一聽到這道菜就特別意外呢？

        因為這道菜是錢啟東的首創。

        話還要從第一屆蘇省物資博覽會說起。

        當年錢啟東參加了博覽會，然后在會上有兩樣東西引起了他的好奇。

        第一，從西洋漂亮國進口的番茄醬。

        第二，陳省長從金陵帶回來的雨花茶。

        其實番茄醬這玩意最初是起源于我國福建地區的“魚醬”。

        閩省人把鳳尾魚制作成醬汁日常食用。

        番茄醬的英文名是“ketchup”,ket的英翻大家可以看看是什么意思，整個詞翻譯過來就是魚醬汁，跟番茄一毛錢關系都沒有。

        18世紀，魚醬被英吉利人帶回國，這幫人就把經常吃的一些蔬菜加進魚醬中，后來發現番茄和魚醬的味道更配。

        19世紀末，魚醬又被傳到漂亮國，迷戀酸甜口的這幫人干脆將鳳尾魚剔出了配料表。

        也就是這段時間，錢啟東接觸到了回歸的、且配料表被改得面目全非的“番茄醬”。

        至于雨花茶是金陵地區特產的一種綠茶，陸羽的《茶經》中對這種茶就有記載，更有陸羽金陵棲霞市采茶的傳說。

        棲霞市后山現在仍有試茶亭舊跡。

        據錢啟東筆記中記錄，當時他在嘗了番茄醬后，覺得這種酸甜口特別適合蝦仁的烹調，為此他花錢買了一罐帶回泰州潛心研究新菜。

        在不斷的嘗試中，他發現用雨花茶泡出來的茶湯浸泡蝦仁，會讓熟制后的蝦仁有股淡淡的茶香，為了增加這種茶香，他還在調薄芡的過程中也會加一些濃茶湯進去。

        據說整個菜品的成菜非常酸甜可口，而且自帶茶香。

        不過很可惜，番茄醬在當年屬于用完就沒了的配料，所以錢啟東在試做成功后，也是巧媳婦難為無米之炊。

        有人會說了，這不就是番茄蝦仁嗎？有什么稀奇？

        還真不是，番茄蝦仁中沒有雨花茶那種清新淡雅的茶香，兩者口感相差甚遠。

        還有人會問：“現在番茄醬早就普及了，說不定早就有人研究出這道菜了，你陳陽、呂小燕有什么好吃驚的？”

        沒錯，其實這道菜用別的高品質綠茶做出來的效果差不多，可是有個問題，為什么是雨花茶？

        雨花茶雖然在古代有名，但現在的名氣并沒有龍井、雀舌、碧螺春這些茶葉大。

        為什么新勢力的這個廚師會專挑雨花茶來制作這道菜。

        這才是陳陽在聽到這道菜名的時候吃驚的原因。

        “新勢力有錢啟東的后人！”陳陽有些疑惑地看向師傅。

        “會不會是你說的那個錢家的逆子？”呂小燕也覺得是錢家后人的可能性比較大。

        想到那種人竟然來了帝都，陳陽真好像吃了蒼蠅一般，惡心。

        師徒兩人都在消化這個消息，過了一會兒呂小燕開口道：“唐深那邊最近情況怎么樣？”

        陳陽將最近自己的行動和對唐深不在帝都的猜測跟師傅說了。

        呂小燕點了點頭：“唐深這人我了解，他這個人雖然心思很重，但睚眥必報，不可能過了這么長時間還沒動靜，你猜測不錯，他很有可能不在帝都！”

        陳陽想了想：“師傅，既然這樣，那給新勢力的壓力不能停！”

        呂小燕嘆了一口氣，有道是手心手背都是肉，說實話，他真的不想讓徒弟們鬧到這一步。

        可是現實的情況如果真如陳陽所猜，對方為了錢，竟然不擇手段，用上【加料】這么下作的招數，那在一心想發揚淮揚菜的呂小燕心中，唐深這個徒弟已經不再是他徒弟了。

        沉默片刻之后，呂小燕終于點了點頭：“他們又推出一道茶葉菜，那我也教你一道茶葉菜！”

        “香炸云霧！”

        “香炸云霧？”陳陽沒事時喜歡翻看有關淮揚菜的書和視頻。

        他還真沒聽說過有這道菜。

        名氣聽起來挺仙的，可是跟茶葉有關系嗎？

        “有！”呂小燕回道：“云霧指的是云霧茶！”

        “全國特產的云霧茶有很多，比較有名的有廬山云霧和南岳云霧，但我這里說的云霧茶是特指金陵近郊的老山云霧。”

        “老山云霧？”

        “沒錯，金陵近郊老山地區的獅子嶺，因為常年陰雨、云霧繚繞，所以這地方出產的茶葉香氣清雅、滋味甘醇，茶色碧綠，是不可多得的茶中佳品！”

        陳陽聽到這不由朝師傅豎起大拇指：“師傅，厲害啊，對方來個京蘇菜雨花蝦仁，你立馬回敬個京蘇菜香炸云霧。對方來個雨花茶，你又來個同為金陵名茶的獅子嶺云霧！”

        “這叫什么？針尖對麥芒？”


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