“叮！色澤紅潤、大腸軟嫩，有酸、甜、香、辣、咸五味的魯省名菜九轉(zhuǎn)大腸，菜品評(píng)級(jí)：S+”

        就在眾人驚嘆這道菜如何如何漂亮，齊羽操作的動(dòng)作如何如何瀟灑時(shí)，陳陽已經(jīng)看到了這道菜的評(píng)價(jià)。

        高手做菜，有一種莫名其妙的體驗(yàn)或者心得，放在各人身上，叫法不同，有的人說靈感，有的人說手感，但一以貫之，這叫天賦。

        很明顯，齊羽就是那種天賦型的選手，不然沒法解釋這么小的年紀(jì)，竟然把這道魯菜名品做到如此登峰造極的境界。

        就算是家學(xué)淵源也不行。

        陳陽之所以能成功，那是因?yàn)楸旧硭�足夠努力，也聰明，關(guān)鍵是他還背著系統(tǒng)這個(gè)大殺器，雖然時(shí)常不靠譜，但人家每次評(píng)級(jí)出來的結(jié)果還是挺公正的。

        有什么問題，陳陽有的時(shí)候甚至能在評(píng)語中找到答案。

        但人家齊羽沒有啊，年紀(jì)只比陳陽大個(gè)一兩歲的樣子，但魯菜的看家菜能一次做到這個(gè)水平，實(shí)在是……太難得了。

        還是師傅先品嘗。

        呂小燕夾起一塊大腸放在嘴里。

        大腸這種東西，做得好是真好吃。

        呂小燕咀嚼了幾下后連連點(diǎn)頭。

        “軟嫩，但又有嚼頭，火候到家，很多人做大腸，最后得到的是一盤橡皮腸，這都是火候不夠或者太老的緣故！”

        “齊小姐這道九轉(zhuǎn)大腸火候恰到好處，很好，很好！”

        接著他又夾起一塊來對(duì)眾人道：“九轉(zhuǎn)大腸最重要的要求是，要在一盤菜中嘗出人生五味。也就是……酸、甜、香、辣、咸！”

        “在做這道菜前，齊小姐特意要求買三種調(diào)料……胡椒面、肉桂面和砂仁面，聽到這我就知道齊小姐的這道菜在調(diào)味上應(yīng)該問題不大了！”

        黃芪不信：“師爺，有沒有你說得這么神啊！”

        呂小燕笑道：“胡椒面我就不說了，日常大家在家里炒菜經(jīng)常用到，我單說這肉桂面和砂仁面。”

        “肉桂，又名玉桂、玉樹，氣味濃烈，味道又甜又辣，國內(nèi)有產(chǎn)，但最好的是斯里蘭卡的肉桂。”

        說完到，呂小燕抓起黃芪從金嫣那買來的肉桂面道：“這就是斯里蘭卡產(chǎn)的肉桂！”

        “現(xiàn)在很多魯菜館子，在制作九轉(zhuǎn)大腸時(shí)，會(huì)用小米椒勾出辣味，呵呵，其實(shí)這是錯(cuò)的。肉桂這種東西買到好的，不僅可以去除大腸的臟器味，還能有辣味，有甜味，一舉三得。而且做出來的大腸口味復(fù)合，根本不是單純的小米辣能達(dá)到的效果。”

        “我知道，你們中肯定有人會(huì)有疑問，小米辣不行，我多加點(diǎn)糖不也一樣嗎？”

        “不用，因?yàn)辇R小姐還用了砂仁面。”

        “砂仁面味道微苦，但也起辣，并且細(xì)品之后也有甜味。”

        “還是那句話，三個(gè)面一是凸顯辣味，而是凸顯甜味，最后還能讓五味更加濃郁，結(jié)合更加豐|滿，口感更加……很難形容，九轉(zhuǎn)大腸的味道本來就很難用單純的文字形容！”

        “大家都嘗嘗吧，以后自己如果做不出來，那很難有機(jī)會(huì)吃到如此美味的九轉(zhuǎn)大腸了！”

        “什么？”

        “師爺對(duì)這個(gè)女人的評(píng)價(jià)竟然這么高？”

        “不可能，我怎么可能復(fù)刻不出來，呵呵，就算復(fù)刻不出還有……還有師傅呢！”

        齊羽在聽完呂小燕的點(diǎn)評(píng)后，心里也是波瀾驟起。

        呂小燕果然是帝都餐飲界的大師，人家不僅手藝好，而且人品也好，點(diǎn)評(píng)中肯，不偏不倚。

        關(guān)鍵是呂小燕剛剛對(duì)【三面】的解釋也化解了她心中的疑惑。

        有的人是不懂行，但我可以蒙頭做，不懂就不懂，只要做出來的東西OK就行。

        齊羽就是這種人。

        但呂小燕的一席點(diǎn)評(píng)卻讓她恍然大悟，達(dá)到了知其然而又知其所以然的地步。

        有這樣的師傅，真是陳陽的運(yùn)氣啊！齊羽在心中感嘆。

        呂小燕放下筷子后，小院眾人一一上前品嘗。

        陳陽吃了一口大腸后，果然，這種味道是他以前吃過的九轉(zhuǎn)大腸中，味道最特別的一個(gè)。

        以前吃九轉(zhuǎn)大腸，好吃是好吃，但那味道，酸就是酸，甜就是甜，香就是香……，五種味道都有，但總覺得很奇怪，不能兼容的那種奇怪。

        但今天吃到齊羽的九轉(zhuǎn)大腸，他終于知道什么叫五味齊出，但最終萬法歸一。

        這種滋味就像人生百味，到最后匯成兩個(gè)字……生活。

        到這里，只要陳陽抽空復(fù)刻出九轉(zhuǎn)大腸，那任務(wù)又能往前走一大步。

        事情告一段落，齊羽也準(zhǔn)備離開了。

        陳陽其實(shí)對(duì)這個(gè)同齡高手還挺惺惺相惜的：“齊小姐將來準(zhǔn)備一直探店做網(wǎng)紅？”

        齊羽還沒說話，她的發(fā)小脫口而出道：“怎么可能，齊羽最大的愿望就是在帝都開一個(gè)跟你差不多大的小館子，做精品魯菜！”

        齊羽俏臉一紅，轉(zhuǎn)頭瞪了發(fā)小一眼：“就你話多！”

        陳陽笑道：“這挺好啊，有什么不好意思的。”

        齊羽正色道：“現(xiàn)在八大菜系，魯菜日漸沒落，榜首之位搖搖欲墜，我雖然人微言輕，但立志要重整魯菜行業(yè)，為魯菜正名。”

        此言一出，可比開個(gè)魯菜館子振聾發(fā)聵多了。

        呂小燕詫異道：“小姑娘，你為什么說魯菜沒落了？”

        齊羽苦笑一聲：“不僅是魯菜，就是方興未艾的川菜，其實(shí)也在走下坡路，原本我覺得淮揚(yáng)菜也不行了，但今天看到貴師徒，我覺得帝都的淮揚(yáng)菜前景比我們好多了！”

        “川菜？川菜館子那么多，怎么能說是沒落了呢？”

        “魯菜館子最近這幾年確實(shí)不行，但川菜一直很火爆啊！”

        “假酒喝多了吧？”

        呂小燕皺了皺眉：“一點(diǎn)規(guī)矩都沒有！”

        等小院安靜下來后，呂小燕問：“小姑娘，你能跟我說說你的看法嗎？”

        所有人側(cè)耳等待，大家都很好奇，一個(gè)影響了北方菜和帝都菜的超級(jí)菜系，帝都八大樓八大居魯菜都是翹楚，有著這么輝煌歷史的魯菜，為什么在一個(gè)年輕女孩看來，已經(jīng)沒落了。


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