“兕子，揉面團前記得要撒上一些面粉哦～”

見小奶團子一臉窘迫，周余連忙上前將粘在她手上的面團扯了下來。

說著，還在她肉嘟嘟的小手上撒了些許面粉。

隨著肉嘟嘟的小手放在一起揉搓，殘留在手上的面團，也很快被清理干凈。

看著已經變成白色的小手，小丫頭頓時笑逐顏開道：“原來系介個樣子吖~窩吉島了～”

說話間，肉嘟嘟的小手就已經再次伸進了面粉里。

下一刻，整個砧板上都是散落的面粉。

周余見狀，連忙阻止道：“兕子，面粉可不能撒太多哦～”

“為什么吖？”

小丫頭表示十分不解。

“因為若是撒太多面粉的話，搟出來的面皮就失去了粘性，到時候包出來的餃子一煮就會散開。”

周余一邊將多余的面粉清理干凈，一邊耐心向小丫頭解釋原因。

其他人聞言，也全都一臉恍然。

有了周余的講解和親身示范，負責搟面皮的李麗質和李承乾，很快就掌握了訣竅。

就連城陽和小奶團子，經過幾番嘗試之后，也成功將面團揉成了長條狀。

面團揉好之后，接下來就是切面團。

這個工作周余沒有假其他人之手，而是拿著菜刀挨個將面團切成了成人拇指大小。

切完之后，又在面團上撒了些許面粉，接下來就到了搟面皮的環節。

將切好的面團用力一壓，就成了一個硬幣大小的面餅。

左手轉動面餅，右手滾動搟面杖，隨著面餅轉動一圈，一個圓形的餃子皮也出現在了砧板之上。

其他人見周余的動作如此行云流水，頓時就生出了我上我也行的錯覺。

于是，都沒等周余再次演示，在場眾人就全都爭先恐后地模仿起來。

先是按壓面團。

這個沒什么難度。

只要發力的角度沒有問題，面團基本上就能壓出差不多的圓形。

第一步的成功，讓所有嘗試的人信心大增。

將搟面杖拿在手中，一群人當即就開始搟了起來。

嗯？

這是什么情況？

自己明明想把面餅壓成圓形，怎么一用力，就成了長條狀了呢？

剛才見小郎君搟面皮的時候，面皮就好像會自己轉動一般。

可是為什么到了自己這里，就算再怎么拉扯它，它都不會轉動呢？

一時間，不僅僅只是小奶團子，就連跟著一起嘗試的長孫皇后和張婕妤，也全都是一臉的不知所措。

“小余，搟餃子皮是不是有什么訣竅？”

接連嘗試了好幾次，都沒能搟出一個圓形的餃子皮，長孫皇后不由疑惑地看向了周余。

聞言，周余嘿嘿一笑，然后顛了顛手中的搟面杖道：“無他，唯手熟爾。”

長孫皇后：……

小小的裝了一把，周余這才語氣認真道：“剛開始先不用想著讓面餅自己轉，哪怕停下了轉動面餅，只要能搟出圓形的餃子皮就行。”

“那行，我再試試。”

聽完周余的解釋，長孫皇后也明白，這個好像確實需要自己多加練習。

于是，再次拿來一個面團，用手掌壓平，然后就用搟面杖搟了起來。

由于這次并沒想著一次成型，所以動作就放慢很多。

經過兩三次調整之后，居然真的搟出來一個和周余差不多的餃子皮。

其他人見狀，也連忙有樣學樣。

甚至就連小奶團子，也在無數次的嘗試后，終于成功搟出來一個餃子皮。

拿著手中近乎透明的餃子皮，小小的人兒一臉得意，“小囔君，你看窩系不系很聰明吖？”

“嗯，不錯，明達真棒。如果下次能搟的和我這個一樣大，那就更棒了。”

面對小丫頭的炫耀，周余自然不吝夸贊。

鼓勵之后，又給小丫頭圈定了一個明確的目標。

于是，原本還洋洋得意的小奶團子，很快就再次投入到了挑戰之中。

隨著眾人越來越熟練，搟好的餃子皮也越來越多。

周余見狀，當即來到餃子餡旁邊，開始包了起來。

長孫皇后和張婕妤見狀，連忙探過腦袋開始認真學習。

至于青嵐等幾名侍女，雖然沒有機會，但眼睛卻是連眨都沒有眨一下。

她們幾個心里清楚，周余親自演示的機會，很可能就只有這么一次。

以后別墅要吃餃子，肯定還是她們幾個動手。

現在若是不能掌握包餃子的技巧，以后麻煩的還是自己等人。

將餃子皮拿在手中攤平，周余一邊用勺子挖起一勺餃子餡，一邊對眾人講述道：“餃子皮的大小不同，填充的餡料多少也有所不同。

一般情況下，餃子里面填充的餡料不宜太多，也不宜太少。

太多的話，餃子的邊緣捏不緊，粘不牢，下鍋一煮就會散開。

太少的話，餃子雖然不會散開，但吃起來因為餡料有些少，口感和味道自然要差上一些。

餡料的填充以餃子皮的邊緣能捏緊，餃子形狀圓潤飽滿為最佳。

當然，剛開始若是把握不準，可以少填充些餡料。

畢竟口感味道差一些，總比直接煮爛掉要好。”

周余講解得很仔細，其他人也聽得很認真。

就連原本正在搟著餃子皮的小奶團子，也停下了手中的動作。

聽到周余講解完畢，小丫頭咧嘴一笑，噠噠噠就跑到了餃子餡旁邊。

緊接著，她就學著周余的樣子，開始往手中的餃子皮上放餡料。

可讓她沒想到的是，在周余手中很輕松就放好的餃子餡，此時就像是粘在勺子上面一般，任由她如何用力，都沒能成功轉移到餃子皮上。

周余見狀，先是微微一笑，然后才接過小丫頭手中的餃子皮道：“如果餃子餡粘在勺子上，只需要輕輕頂一下，基本上就能轉移到餃子皮上了。”

“哦，原來系介個樣子吖，那窩再試一試。”

小丫頭見狀，眼睛頓時就亮了起來。

緊接著，就一臉不服輸地再次拿起了一個餃子皮。

片刻之后，餡料成功轉移到了餃子皮上。

小丫頭見狀，把手中的勺子一丟，就開始給餃子封起了口。

先是左邊捏一下，然后再右邊捏一下。

哎吖，腫么左邊又開了一些呢？

那就再捏一下吧！

可是捏了之后，這邊腫么又開口了呢？

算了，不管了，把所有的開口捏在一起吧！

心中如是想著，小丫頭直接將開口抓在了一起。

一番用力之后，所有開口成功閉合。

只是掌心的東西，哪里還有餃子的影子。

愣神半晌，小丫頭這才一臉訕訕道：“窩腫么做成了包子呢？”


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