黑咖啡：魔芋爽才是真的爽。
  吃不飽的大可愛：我以為是自古以來，從小菜市場就有的賣。
  驕傲的豬豬：這么一看，魔芋自由也沒多少年。
  天幕底下無數(shù)農(nóng)人這才發(fā)現(xiàn)，原來房前屋后的灰草/麻芋子/花麻蛇……能吃呀！
  趕緊摘了！
  燒點草木灰，就能成一鍋‘豆腐’，又添一道好菜。
  糊糊：“除了眾所周知的菠蘿、番茄、辣椒等外來作物，其實還有一味不顯眼的，糖也是舶來品。
  糖，甜味，人類自遠(yuǎn)古時刻在骨子里，對熱量的追求。
  除了自然界中自帶甜味的植物，人類獲取糖的途徑可分為蜂蜜、飴糖、甘蔗和甜菜四種。
  早在周代時，古人便知道如何采集和利用蜂蜜。此時人們食用的蜂蜜多為在大自然中采集的野蜂蜜。到了魏晉時期，關(guān)于人工養(yǎng)蜂的記載逐漸增多。
  古人關(guān)于飴糖的食用也可追溯到周代。飴糖來源于發(fā)芽的農(nóng)作物，是我國最早的人工制糖，通常就是我們所說的麥芽糖。
  《說文解字》中寫道：糖，飴也。又言，飴，米蘗煎也。餳，飴和馓者也。
  飴糖，就是用稻米、黍米和大、小麥發(fā)的蘗芽（新芽）煎熬出來的。
  東漢揚雄所著的《方言》中介紹：凡飴謂之餳，自關(guān)而東，陳、楚、宋、衛(wèi)之通語也。
  可見，兩漢時期，不僅飴糖的使用廣泛，稱謂也不盡相同。
  麥芽糖的做法很是簡單，小麥提前浸泡，可以在盆里鋪上毛巾促進發(fā)芽。每天不定時澆水，溫度越高麥芽長的越快。
  小麥長到4-5厘米高，連根拔起清洗干凈，搗碎，越碎越好。
  糯米提前浸泡一夜，煮熟放涼。糯米放涼到60度左右，加入搗碎的小麥芽，攪拌均勻。
  發(fā)酵6小時后，過濾糖水放入鍋中熬煮，先大火熬煮  起泡轉(zhuǎn)小火，并不斷攪拌，熬到糖水濃稠，麥芽糖就做好了。
  蜜和飴離純粹的‘甜味’都差點距離，最初的《說文解字》里并沒有‘糖’字，不但種花家古籍沒有糖字，早期佛教經(jīng)典也沒有糖字。
  佛經(jīng)屢次提到佛食用的石蜜，就是糖，顧名思義，就是像石頭一樣的蜜。
  最近似的是‘餹’。
  直到北宋初年學(xué)者奉詔校訂時，才增補了當(dāng)時常用而原典未錄的十九個字，別題為‘新附’，即我們?nèi)缃褚姷降模�飴也，從米唐聲…�?br />  甘蔗和甜菜是目前世界上制糖的主要原料。我國是世界上用甘蔗制糖最早的國家之一，距今已有  2000  多年的歷史。近幾十年來，我國才開始用甜菜制糖。
  戰(zhàn)國時代的《楚辭》中，有以蔗漿用于祭祀的記載。到了漢代，對于甘蔗的加工提取進一步發(fā)展，東漢的糖中有沙一樣口感的小顆粒，可以看作為砂糖的雛形。
  南朝陶弘景的《名醫(yī)別錄》中，記載了以甘蔗取汁為沙糖之說。
  不過，此時的蔗糖制造仍舊比較粗糙。一般僅將甘蔗汁熬煮濃縮，制造出的糖也是褐棕色的粗糖。
  歷史的轉(zhuǎn)折在唐朝，《新唐書·摩揭陀國傳》曾記載：貞觀二十一年（647），太宗遣使取熬糖法，即詔揚州上諸蔗，作沈如其劑，色味愈西域遠(yuǎn)甚。
  這位使節(jié)大概率就是王玄策，雖然人家一人滅一國，但本質(zhì)上是外交官。”
  劉徹：“摩揭陀國在何處，現(xiàn)在有嗎？”想學(xué)。
  李世民：“現(xiàn)在就可以去學(xué)！”不一定非等到貞觀二十一年。
  糖啊，甜啊，誰不喜歡。
  糊糊：“唐太宗在種花家美食事業(yè)上的貢獻，不止制糖法，還有葡萄酒。
  漢武帝時，張騫鑿?fù)ㄎ饔颍瑵M載苜蓿、葡萄、大宛馬等物而歸。西域的葡萄酒，隨著漢帝國開拓的腳步傳入中原。
  那個時代的上層社會，就開始流行飲葡萄酒。只是因為稀少，葡萄被視為奇珍。
  或待詔于上林，或備向于幾筵。或與金母之桃同薦，或與玉屑之露同蠲。
  到了唐初，葡萄仍是難得之物。
  據(jù)《大唐新語》記載，李淵一次大宴群臣，侍中陳叔達(dá)分得幾粒葡萄，卻執(zhí)而不食。李淵詫異地問起緣故，陳叔達(dá)回道：臣母患口干，求之不得。李淵一聽，這可是大孝子啊，當(dāng)即賜帛百匹，令他給母親買營養(yǎng)品。
  貞觀十四年，唐滅高昌，帶回了優(yōu)質(zhì)的葡萄種苗和釀造技法。
  所以才有后來王昌齡寫蕩漾著葡萄酒香氣的《涼州詞》，葡萄美酒夜光杯，欲飲琵琶馬上催。醉臥沙場君莫笑，古來征戰(zhàn)幾人回。”
  武德年間的李淵：“幾顆葡萄，至于嗎！”
  轉(zhuǎn)頭看向被寄予厚望的次子兼新任太子李世民,趕快把高昌國王捉來長安給耶耶跳舞!
  糊糊：“一場戰(zhàn)爭，開啟了葡萄酒在中原的廣泛傳播。也是戰(zhàn)爭，讓葡萄酒中原的真正釀酒法失傳了。
  原本除了從西域傳來的葡萄酒，中原自釀的葡萄酒大體上都是按《北山酒經(jīng)》上寫的葡萄與米混合后加曲的方法釀制，味道并不好。
  但是從宋朝的詩篇中卻可以看到，自釀的葡萄酒也在不斷改良味道。
  兩宋時期葡萄酒依舊是蘇東坡等人詩詞中常見的宴飲物品，到了兩宋末年經(jīng)過戰(zhàn)亂，真正的葡萄酒釀酒法在中原差不多已失傳。
  兩宋之后，大量中原文化遺失，改良方法，也在戰(zhàn)爭中失傳。
  由于元代跟西域交往密切，所以釀造葡萄酒就使用了多種西域工藝，進一步?jīng)_擊了中原自釀方法。
  但是在元代，葡萄酒達(dá)到了自己地位的巔峰，與馬奶酒一同被皇室列為國飲，還規(guī)定太廟祭祀先祖時必須使用葡萄酒。
  元朝的葡萄酒在民間也很普及，內(nèi)陸產(chǎn)量很大，百姓都能自己釀制。
  這應(yīng)該與元代統(tǒng)治者對葡萄酒的稅收政策和其它扶持政策有關(guān)：糧食酒稅收標(biāo)準(zhǔn)是25%，葡萄酒是6%，原因大概就在于葡萄酒并不占用寶貴的糧食儲備。
  明朝人同樣愛喝葡萄酒，當(dāng)時生產(chǎn)葡萄酒的方法有原釀葡萄酒和葡萄蒸餾酒。這兩種釀造葡萄酒的方法，在明朝得到了進一步的提高和發(fā)展，明朝的葡萄酒口感、保存方法、工藝，都日趨成熟。”


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