糊糊：“小伙伴，今天介紹的是一道宮廷菜。”
  劉徹：“哪個宮廷？”
  漢宮、唐宮、明宮、還是清宮……總不可能是秦宮，看了這么些日子，他都有些同情始皇帝，吃的實在太差了。
  糊糊：“這是一道清朝宮廷菜，所用食材的都不是稀罕物，卻讓當(dāng)朝皇帝太后念念不忘，可見其珍貴。
  名字有很多，釀豆莛、釀豆芽、豆芽嵌肉、銀絲塞肉、清清白白仙人指路……
  做這道菜，最需要的不是廚藝，而是手藝。
  取上好的綠豆芽，掐去頭尾不用，在水里燙一燙瀝干。
  上方火腿用蜜蒸過，切得細(xì)如發(fā)絲。把竹簽和火腿絲一起穿過豆芽，再單抽出竹簽來，火腿絲就釀入豆芽了。
  一斤豆芽約莫用二兩火腿，最后再快炒即成。
  論費事程度和野史傳說中的蔥絲雕花不相上下。”
  來源網(wǎng)絡(luò)  找遍全網(wǎng)都沒找到穿進豆芽里的肉絲圖片
  天涯赤子心：這和直接用豆芽炒火腿有什么區(qū)別！
  仰望星空：直接炒配不上皇家的尊貴。
  李世民：“靡費！”決定了，待會吃豆芽炒火腿。
  康熙：“這個哪個宮廷？”反正不是他的宮廷。
  目光掃過胤禛，算了，這是個摳的。難道是再往下的乾隆……
  雍正掃過侍立在下的寶親王弘歷，這是個手頭松泛的。“弘歷，豆芽滋味如何？”
  弘歷：“清炒滋味最佳。”
  乾隆皇帝確信自己沒吃過這道菜。
  糊糊：“這道菜盛行于嘉慶年間，據(jù)說是慈禧太后的最愛。”
  沾上由盛轉(zhuǎn)衰的帽子，再有慈禧加成，乾隆大概知曉這道菜背后的名聲了。
  糊糊：“《清稗類鈔》說這道菜是蘇幫菜，縷豆芽菜使空，以雞絲、火腿滿塞之。
  但野史傳說是孔府菜。
  因為太過折騰，所以慈禧老佛爺也不能經(jīng)常吃到。孔府的人識趣，特地成立了一座衙門，叫做掐豆芽局。
  局子里的人不管其他，專門伺候綠豆芽，還給它格外起了一個文雅的名字，叫做豆莛。
  讀過詩經(jīng)的人都知道——莛，就是亭亭玉立的草莖。”
  朱元璋：“不學(xué)詩，無以言。”孔子如此推崇《詩經(jīng)》，是讓你們在這里耍小聰明的？
  孔家日后的名聲，真是……
  糊糊：“孔府菜起源于北宋仁宗年間被封為衍圣公，在乾隆時期發(fā)展至鼎盛。
  據(jù)說乾隆皇帝也曾在其中出了一把力。
  話說乾隆將公主下嫁孔府后，和天下第一家結(jié)為親家。皇上心疼愛女，在他下江南時，不免繞道探視。
  衍圣公為了滿足天子的口腹之欲，絲毫不敢怠慢。于是孔府內(nèi)一日三餐，進席開宴的小廚房，全力承應(yīng)，使出渾身解數(shù)。
  山珍爭奇、海鮮競香，佳肴魚貫而上，讓人眼花繚亂。不料皇上沒有胃口，壓根兒不動筷子，這可急壞了在一旁侍膳的衍圣公，忙令廚師設(shè)法，只盼上邀天眷，龍口能開。
  廚師臨危受命，靈機一動，把綠豆芽掐頭去尾，接著滾水一焯，再用幾粒花椒爆鍋，然后將豆芽略加煸炒，立刻盛盤獻上。忙亂中花椒沒有揀凈，一派質(zhì)樸天然，更顯冰肌玉質(zhì)。
  乾隆頗感新鮮，便問菜里頭的黑粒是什么東西？衍圣公回秉這是用來提味的花椒。
  或許出于好奇，皇帝嘗了一口，綠豆芽潔白生脆，花椒味香開胃十分滿意，稱贊此菜味道不錯，是從未吃到過的一道好菜！
  乾隆皇帝在掃光這盤后，越吃越香，又進了些好菜。頓使衍圣公如釋重負(fù)。
  日后他想起這道菜既讓自己脫困，更蒙皇上贊賞，的確意義非凡，為了永志不忘，賜名油潑豆莛，遂成孔府常饌，一直留傳下來。”
  劉徹：“這皇帝好沒見識的樣子。”
  李世民望著孔穎達(dá)，思量現(xiàn)在他家的菜如何。
  孔穎達(dá)默然不語，侍奉君上豈能如此諂媚。
  康熙：“滿漢不婚。”
  雍正問一臉迷惑的兒子，“清炒豆芽，嗯？”
  乾隆只想強調(diào)兩件事，“朕沒有嫁公主給孔家！朕認(rèn)得花椒！”
  糊糊：“種花家美食屆四大天王，諸葛亮南征，朱元璋要飯，乾隆爺下江南，慈禧太后西逃。
  乾隆的故事是最豐富，也最套路的，比才子佳人的愛情故事還缺乏變化。
  作為一個下江南必迷路，迷路必碰到美食的主，關(guān)于乾隆的美食真不是一般的多。
  松鼠桂魚、鯽魚湯、魚頭豆腐，豬頭肉、文思豆腐、鍋蓋面……
  葷素齊全甜咸多樣，簡直讓人羨慕嫉妒恨。
  據(jù)不完全統(tǒng)計，與乾隆有關(guān)的美食多達(dá)百種，而這些全部和他下江南的100  多回迷路有關(guān)。
  故事的版本通常是這樣的：乾隆下江南走到某某地迷路了，正在其饑腸轆轆的時候，無意中走進了一戶人家，吃了某某飯食，頓時贊不絕口。
  北到黑龍江、南到桂林，到處都有我們乾隆爺?shù)淖阚E，要不是他的路癡屬性，不足以支持他無視汪洋，怕是要迷路到海峽對面。
  感謝松鼠桂魚、鯽魚湯、魚頭豆腐，豬頭肉、……為大清長治久安，做出的突出貢獻。
  要沒他們關(guān)鍵時候救了快餓昏的乾隆皇帝一命，大清就完了，江山就沒了。”
  來源網(wǎng)絡(luò)
  迷霧麋鹿迷了路：照他的路線走下來，怕是一天都沒在紫禁城住過。
  仰望星空：關(guān)愛乾隆，從讓乾隆回家開始。
  吃不飽的大可愛：爺爺下江南搜羅美女，小四盡搜羅美食了。
  彩云之南：有些菜真能看出來，乾隆什么都吃。孩子不挑食好養(yǎng)活，哈哈！
  云與海：商家為了流量，也是拼了。
  康熙不解，他下江南怎么就成了搜羅美女。他后宮是有地方進獻的漢妃，但都是專人調(diào)教好的。總不能在江南大肆選秀吧！
  乾隆不知好色與貪吃那個名聲更難聽，后人貪圖利益附會，他真不是什么都吃的。
  勤政名聲很好不愛出門的皇阿瑪又從這場拉踩中，完美隱身了。
  糊糊：“乾隆與豆芽有著不解之緣。
  相傳乾隆不知幾下江南時，曾在一戶農(nóng)家吃到一種黃澄澄、金燦燦的菜肴。乾隆皇帝當(dāng)時覺得此菜脆嫩爽口、味道鮮美，就問農(nóng)婦此菜為何菜？”


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