“陳老師，你看......誒呀，既然你本人都接受了，那我也就不好說什么了，那咱就這么辦？”
  見陳遠都同意了，王經理便笑著說了句。
  就剛才那么一小會兒的工夫，他就突然想明白了。
  今天不管是劉峰贏，還是陳遠贏，但東和樓肯定不會輸。
  如果劉峰贏，那到時候網友看了陳遠的視頻，肯定會覺得他們東和樓的廚師，還確實有兩下子。
  如果陳遠贏，那更好啦！
  陳遠居然能贏得了他們的廚師長，那就說明這個美食顧問指導沒請錯！
  到時候網友看了陳遠的視頻，那肯定更想來他們店嘗嘗了。
  所以，這把啊，這把他王經理穩贏不輸！
  “行，現在離食客上門還早，那要不我們就等等？等快到了飯點兒的時候再開始？”陳遠回了一句。
  “好，陳老師也是爽快人，那我們就等到11點開始比。”劉峰回道，“就比剛才王經理說的那幾道菜，怎么樣？”
  “可以。”
  既然離比賽開始還有兩個多小時，陳遠也沒必要待在后廚了。
  他便帶著沈曉靜，先回到了車上。
  “都拍下來了嗎？”剛出后廚，陳遠就對沈曉靜問道。
  沈曉靜點點頭，“拍了，沒想到會發生這種事兒，可是你.....”
  說到這，她有些委屈的繼續嘟囔道：“可是你又不是廚師，那幾道菜你又沒做過。”
  “知道怎么把菜做好不就行了？還非要會動手做才行？當導演的又不一定要自己會演戲......”
  “噗~哈哈！”見沈曉靜怪可愛的偏袒自己說話，陳遠沒忍住笑了起來。
  “還笑呢你，一會兒看你怎么辦，爆炒腰花、糟溜魚片、芙蓉雞片，這幾道菜難不難做先不說，就刀工、顛勺這一關你就過不了關。”沈曉靜嗔怪了一句。
  陳遠要是輸了，那他們倆這次的視頻可就拍不成了，怪可惜的。
  陳遠把玩著沈曉靜的手指頭，笑著嘆了口氣，“我和他比的是誰做菜好吃，又不是比誰刀工、顛勺厲害。”
  “該怎么下刀、該切多少刀、該切多深、多寬，這些我都是知道的，我只不過就是動作慢、不熟練而已。”
  “他切三刀，我切一刀，我慢慢切不就得了？比的是味道，又不是速度，我做的再慢能慢到哪去？”
  “至于顛勺......這一點確實沒辦法，咱家里那些鍋我倒是會顛，但是飯店里這些大鍋，我還真沒試過。”
  “不過也不打緊，這三個菜里，唯一對顛勺有要求的是爆炒腰花，到時候看情況再說。”
  沈曉靜歪著腦袋聽陳遠說完，眨著眼想了一下，覺得好像陳遠說的還是有點道理的。
  陳遠的解釋讓她寬了寬心，“也是，那就好。那這樣的話.......我覺得你贏他一道菜，那也不是不可能。”
  “來，咱現在馬上研究一下，看哪道菜贏他的概率大。”
  說著，沈曉靜就打開手機，準備趁著這個功夫，提前備戰一下。
  陳遠直接給她把手機摁了下去，“沒必要，這事兒臨陣磨槍有啥用，放心，三道菜呢，我就不信我一道也贏不了他。”
  沈曉靜點點頭，“那好吧，既然你自己這么自信，我瞎操心也沒必要了。”
  “哦對了，既然咱中午回不去了，我讓丹丹老師讓他倆中午在幼兒園吃吧。”沈曉靜又說道。
  陳遠點頭，“行。”
  ......
  上午11點，已經有客人進店吃飯了。
  雖然劉峰要和陳遠進行小比試，但是這也不會影響后廚做菜的進度，畢竟還有那么多廚師呢。
  “陳老師，那第一道菜，咱就做爆炒腰花吧。”
  “我都行，沒問題。”
  爆炒腰花是魯菜經典代表菜之一，很多魯菜館招聘廚師的時候，就用這道菜試菜。
  這道菜講究的是腰花聞起來沒腥臊味，吃起來口感爽脆嫩滑，對火候的要求極高。
  現場做爆炒腰花的所有主料、配料、調料都已經準備好了。
  所以，在王經理、沈曉靜，以及幾位后廚工作人員的見證下，陳遠和劉峰的比試，正式開始。
  劉峰自然不用多說，他拿起豬腰子，就開始游刃有余的處理了起來。
  先把豬腰的膜去掉，再把豬腰從中間一剖為二。
  最后把中間白色的腰騷去掉，豬腰子的騷氣，主要就是來源于此。
  接下來，就是整道菜最關鍵的一個步驟之一了：給豬腰改花刀。
  只見劉峰，全程勻速但卻非常精準的，控制著手里的菜刀。
  每一刀切的角度、深度、寬度，都幾乎一模一樣。
  先不說他的菜做的怎么樣，單是他這幾十年的刀工，就讓人看了賞心悅目。
  沒多會兒，兩塊漂亮勻稱的腰花，就被劉峰切好了。
  而再看一旁的陳遠，他的操作，讓在旁邊觀看的幾位小廚師，都憋起了笑。
  劉峰都準備進行下一步了，陳遠還在那給腰花去腰騷呢。

  他的速度，整整比劉峰慢了至少一半。
  但他卻不著急。
  你快就快去唄，又不是比誰做得快，快有啥用？
  把腰子清理干凈之后，陳遠就開始切花刀，這就要講究刀工了。
  只見他根據腦子里的知識，一刀一刀、不緊不慢、小心翼翼的切了起來。
  那謹慎小心的樣子，根本不像是在切菜，而像是在做手術。
  “陳老師，要不我幫你切？”這時，一旁的一位小廚師笑著說了一句。
  陳遠頭也不抬的回道，“不行，你技術沒我好。”
  小廚師：“？？？”
  呵，擦......
  見陳遠切的這么慢，劉峰也干脆停下手頭的活，看著他切。
  因為他倆是要把菜同時給顧客品嘗的，他要是提前把菜做好了，菜可就得涼了。
  就陳遠現在這笨拙的樣子，劉峰越看眉頭皺的越緊。
  但是，沒過幾秒鐘，他突然怔了一下。
  因為他發現，陳遠雖然切的慢，但是卻切得相當規整。
  刀花的斜度、深度、寬度，就跟機器切出來似的，標準的很！
  這腰花切的，整體看起來絲毫不比他切的差。
  劉峰愣著神，有點茫然了，他到底是會還是不會？
  “好了，切完了，嗚~可真累啊。”
  此時，陳遠恰好切完了，他活動了活動著手腕、胳膊、后背，感慨了一句。
  看著陳遠切好的腰花，一旁的幾位小廚師互相對視了幾眼，每個人都驚訝不已。
  “陳老師，你還說你沒做過廚師呢，你看你這切得，雖然慢一點，但是切得很好嘛！”這時，王經理一臉得意的夸了一句。
  陳遠也只是笑笑，沒有回什么。
  然后對劉峰說道：“劉廚師長，咱繼續吧，接下來就不用等我了。”
  劉峰緩緩點了點頭，“行。”
  看著一臉淡定的陳遠，他心里莫名的有一股不妙的預感。
  由于最耗時的環節已經結束，所以接下來，陳遠和劉峰做菜的進度幾乎差不多。
  調汁、腰子、炒配菜等等這些工序，他都是完全按照【美食】技能給他的數據來操作的。
  油溫、油鍋里滑腰花的時間、調汁里各種調料的比例、配菜的搭配等等，他都拿捏的分毫不差。
  把這些工作做完之后，就到了讓陳遠有些許為難的工序：顛勺。
  顛勺的目的，是讓鍋里的食材均勻地受熱、上色、入味。
  像爆炒腰花這種十分講究火候的菜，腰花在鍋里用大火爆炒的時間很短，只需要十幾秒鐘就可以出鍋。
  所以，顛勺也是這道菜很重要的一個環節。
  家里的鍋陳遠倒是能顛一顛，但是飯店的大炒勺沒有鍋把兒，他實在是不會。
  但這也沒難住陳遠，只見他把腰花倒進鍋里之后，直接用雙手抓著炒勺兩邊的掛耳。
  然后端起炒勺，上上下下、左左右右、前前后后的快速、胡亂的顛了起來。
  他這動作，就像是在用篩網篩沙子一樣。
  但他不求顛的漂亮，只求顛的實在。
  顛勺又不是為了好看，就他這仲顛勺法，你敢說他顛的不均勻？
  但由于顛的太亂，鍋里的菜都掉出來不少。
  陳遠的操作，直接把在場的人看懵逼了。
  你這是在拿炒勺鍛煉身體呢？！
  有的人已經忍不住笑了起來。
  就連沈曉靜都皺起了眉頭，她已經在考慮，要不要把這段剪到視頻里了。
  劉峰此時正在非常專業的顛勺，看到陳遠這個操作，他都愣了。
  你這是哪個師父教的？！
  好不好看先不說，你鍋里的菜可沒剩多少了啊！
  “3，2，1！”
  默默地在心里倒數結束之后，陳遠立即關火。
  然后快速的把鍋里僅剩三分之二的爆炒腰花，倒進了提前準備好的盤子里。
  他甚至比劉峰做完的都早。
  “好了！”
  把鍋放下后，陳遠輕松的喊了一句。


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