第七十三章 糖畫
古靈本來沒打算要做奶油蛋糕的。
可不知她當時是怎么想的,總之她這會趕走了所有人,正抱著盆,一圈又一圈機械般的抽打著盆中的蛋白液。
直打的兩手發酸,胸腔里的那團火也滅得差不多了,那一盆蛋白霜也打發得差不多了。
兩手陣陣發酸,她也不氣了。
將各類可食用的植物榨汁或水煮,得到了顏色鮮艷各異的汁水,再上蒸籠經過一番蒸發,留下了顏色更深的汁子,將這些汁子分別混進打發了的奶油中,再用自制的簡陋裱花袋在烤好的蛋糕坯上拉花做造型,就得到了一個眾人從未見過的花式蛋糕。
這會蛋糕就被擺在烘焙間里,被眾人輪流圍觀。
從來沒見過還有這樣的技法,能將那牛奶提煉出的淡奶油打發變硬,再在這蛋糕上擠出一朵朵顏色鮮艷的奶油花兒來。
更別提這蛋糕從上到下都散發著一股濃郁的奶香味,讓人忍不住就想將那上面的花摘下來好生嘗一嘗。
古靈做完了蛋糕,捏了捏手,就又繼續撿了雞蛋調制面糊上鍋攤蛋餅。等到蛋餅攤熟了,再用兩根筷子一卷,放在一旁的盤中碼好,等到涼透了,就是一盤香酥可口的雞蛋卷了。
做完了蛋卷,她又從自家糧倉里撿來了許多土豆,一聲不吭的坐在水井旁邊洗凈了再削皮,然后將土豆都上鍋蒸熟。
待到土豆蒸熟,用勺子稍稍一壓就碎,就這樣將一小盆土豆都壓成土豆泥,分了一些出來,一會做上個奶香土豆泥,剩下的則用上了自制的馬蘇里拉芝士,撒上一些孜然粉和少許鹽送進烤爐里烤上一會兒,就是一道熱量爆炸但十分美味的芝士焗土豆泥了。
瞧了一眼天色還早,索性就又炸了些薯條薯片,預備著茶余飯后做休閑小食。
這邊古靈幾人在灶間忙著,那頭郁文濤也帶著郁忠寫好了許多對聯,古氏則在一旁剪窗花。
自元旦過后,就陸陸續續有村民來求著郁文濤給自家寫上一副對聯。
畢竟自家姨父也曾是御筆欽點的探花郎,雖然現在不做官了,但學識和功底都不容小覷,那一手字也是苦練了幾十年的。
但凡有人求得郁文濤一副對聯,無不是興高采烈的捧著墨寶沖回家,只等著除夕晚上貼了對聯在門前,好教家里幾個小的都沾一沾這文曲星的文氣,說不得哪一個后輩就能在日后一飛沖天了。
郁文濤對此倒是來者不拒。
無非就是寫上幾個字,總比被拘著在學堂里教書要快活上許多。
而且但凡是得了對聯的,無不是將他這一手字夸了又夸,這一頓猛夸著實讓郁大老爺十分受用。
想當年,這些村里的叔伯個個都是自己的長輩,只要發現自己念書偷懶了,就輪流上陣混合多打,如今卻都是一臉慈愛的看著自己,一副與有榮焉的樣子,還不忘叮囑自家小輩都學著點自己些。
因此郁大老爺毫不吝嗇留下自己的墨寶。
反正有疏竹在一旁磨墨,郁忠幫著裁紙,古氏還時不時過來感嘆一番他這寫字的功底著實沒有退步。
即使是在這鄉野山村,這場景也不禁教他腦補出了一副紅袖添香月下書的景象。
對聯寫完了,郁文濤又心血來潮的寫下了古氏的閨名,暗戳戳的拉著她來瞧。
古氏一見那特意留下來的一張灑金箋上這會已經寫了“月仙”二字,饒是她已同郁文濤做了多年夫妻,這會也不由得面上發燙,迎著郁文濤陣陣揶揄壞笑,抬手就在他腰間不輕不重的捏了一下。
一旁的郁忠只當做沒看到,收拾好了滿桌的紅紙,就拉著疏竹去灶房瞧古靈又做了什么好吃的了。
古靈這會正熬著糖。
熬糖當然不是為了再做冰糖葫蘆和花生糖,而是小丫頭方才聽著疏竹說起自家姨父正寫著對聯,這才突發奇想要自己做糖畫。
做糖畫倒是簡單,只需熬好了糖,在抹了油的濕木板上勾畫出喜歡的圖案或是字樣即可。
古靈小時候曾見過姥爺做糖人,可惜她那會還小,又嫌捏糖燙手,只稍微試了一會就不肯再學,因此也一直沒能學會做糖人。
不過這糖畫倒是簡單。
學廚的大多都有一些美術功底。畢竟在現代,對菜品的要求已經不僅僅只是好吃就行,而是講求色香味意形全面發展。
在大酒店或是有名的老字號后廚里,主廚不僅要在菜品味道上下功夫,還需要對菜品的擺盤和造型有自己的理解。
一道菜端上桌,客人首先看到的就是菜品的形。若是擺盤稀爛,盤子邊沿到處都是醬汁油水,即使這道菜味道再香口感再好,也都會給顧客帶來不好的體驗。
因此做廚子的,好些都還兼修美術造型。
比如古靈就曾在大學選修過工筆國畫方面的課程。
這會熬好了糖,她率先就舀了滾燙的糖汁,將一根筷子擱在抹了油的濕木板中央,手下絲毫沒有停滯,動作極快的就在木板上勾畫出了一條鯉魚躍龍門的形態。
這一手著實驚艷到了眾人。
待到木板上的糖畫冷卻定型,再用刀小心插入木板和糖塊的縫隙間,將一整塊糖畫從木板上剝離下來,就可以拿著筷子,盡情欣賞這糖畫了。
等到玩膩了,再慢慢將糖畫啃了吃進肚中,保管一整天嘴里都覺得甜。
這第一個做出來的錦鯉糖畫歸了小丫頭所有,一旁全程圍觀的疏竹也難得學會了撒嬌,央著古靈也給自己做上這么一個錦鯉糖畫。
古靈自然應下了。
兩個小的得了糖畫,興沖沖的就沖到園子里去了,古靈則讓了位,也教幾個大人能自己動手體驗一番這做糖畫的樂趣。
郁忠抬手就寫了一個“年”字糖畫,模樣倒是不錯。得了糖畫,就也樂呵呵的跟著小丫頭她們到園子里去了。
又教了眾人畫了幾個糖畫,瞧著時間也不早了,可以開始準備年夜飯了,古靈干脆就讓黃永安他們自己處理這剩下的糖汁,自己則出了烘焙間,跑去灶房里忙活了。
忙活了好一會,正切著菜,就聽得小丫頭跑進了灶房。
古靈頭也沒抬,繼續切菜,一邊道:“玩的開心啦?趕緊來幫著洗菜燒火啦。”
小丫頭卻背著手直直走到她身旁,一副神神秘秘就等著她開口問的樣子。
無奈搖了搖頭,手下仍未停,繼續切著菜,古靈哄著她道:“好啦,快說,又瞞著我做了什么?”
小丫頭這才笑嘻嘻的將背在身手的手伸到她面前。
“姐姐你看!”
原來是個糖畫。
居然還寫的是個“靈”字。
古靈仔細打量了一番,笑著道:“你做的?挺不錯啊,字寫得還挺好看。”
聞言,小丫頭收回了手,笑嘻嘻的道;“才不是我寫的!是少爺剛剛下來瞧了一眼,就做了這個么糖畫,還好被我手快搶了來!”
切菜的手頓了頓,古靈望著小丫頭手里捏著的糖畫,終于還是沒有開口。
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