1985年，即8年之后，肯德基決定再度進(jìn)軍香江。1985年9月，首家家鄉(xiāng)雞耗資300萬元，在左敦道開業(yè)：1986年初，第二家家鄉(xiāng)雞在銅鑼灣開業(yè)。

　　這時(shí)的香江快餐業(yè)已發(fā)生了巨大的變化。本地餐飲業(yè)占據(jù)消費(fèi)市場(chǎng)的70％，另外一些快餐店占據(jù)消費(fèi)市場(chǎng)的20％。面對(duì)強(qiáng)大的竟?fàn)帉?duì)手，肯德基要想重新占據(jù)市場(chǎng)并不容易。

　　這次肯德基開拓市場(chǎng)非常謹(jǐn)慎，在公司開業(yè)前，營銷部門就進(jìn)行了準(zhǔn)確細(xì)致的市場(chǎng)調(diào)查。肯德基根據(jù)香江的實(shí)際情況，及時(shí)改變了營銷策略----明確了消費(fèi)對(duì)象。

　　與8年前不同的是，新的家鄉(xiāng)雞店是介于鋪著白布的高級(jí)餐廳與自助快餐店之間，是一種比較高級(jí)的快餐廳。顧客對(duì)象主要是年輕一族，屬于白領(lǐng)階層。

　　在食品風(fēng)格上，家鄉(xiāng)雞也進(jìn)行了革新。所有的炸雞原材料都是從美國進(jìn)口，并嚴(yán)格地按照家鄉(xiāng)雞創(chuàng)始人賀蘭迪斯上校的配方進(jìn)行烹制。

　　食品是新鮮烹制的，炸雞若在45分鐘仍未售出便被丟棄，以保證所有雞件都是新鮮的。除了舊的雞件，還增加了雜項(xiàng)、甜品、飲品的花樣。

　　在銷售上，公司將家鄉(xiāng)雞以較高的價(jià)格售出，因?yàn)槿绻�家鄉(xiāng)雞價(jià)格太低，香江人會(huì)把它看成一種低檔快餐食品。

　　而對(duì)于雜項(xiàng)食品，如薯?xiàng)l、玉米等，則以較低的價(jià)格出售，因?yàn)榧亦l(xiāng)雞店周圍有許多快餐店銷售同類食品。更何況，降低雜項(xiàng)食品價(jià)格，在競(jìng)爭(zhēng)中就能獲得優(yōu)勢(shì)。

　　在廣告策劃上，家鄉(xiāng)雞用“甘香鮮美好口味”的宣傳語，使新的廣告詞帶有濃厚的港味，更容易為香江人接受。

　　公司認(rèn)為家鄉(xiāng)雞在香江人心中并不陌生，因此廣告宣傳并不是主攻方向。而調(diào)整市場(chǎng)策略，適應(yīng)香江人消費(fèi)心理，才是最主要的。因此，佐敦道分店開業(yè)時(shí)，只在店外豎了一塊廣告牌。宣傳范圍也僅限于店周圍的地區(qū)。

　　肯德基的努力沒有白費(fèi)，結(jié)果是可喜的，8年前的那次慘敗已漸漸被香江人淡忘，越來越多的香江人重新接受了家鄉(xiāng)雞，相當(dāng)一批高薪階層成為家鄉(xiāng)雞的長期主顧。

　　肯德基連鎖快餐店在香江紅紅火火地開起來，占據(jù)肯德基海外連鎖店的十分之一多。肯德基成為與麥當(dāng)勞、漢堡王和必勝客并駕齊驅(qū)的香江四大快餐之一。

　　漢堡王是1980年正式進(jìn)入香江，餐廳位于旺角西街，此時(shí)已有兩家餐廳。1981年香江首間必勝客餐廳在尖東開業(yè)。

　　白子睿與何雨柱用了三天時(shí)間考察完香江西式快餐的市場(chǎng)，他覺得現(xiàn)在進(jìn)入西式快餐市場(chǎng)正是時(shí)候，四大國際快餐品牌在香江還沒有完成布局，他要是再晚幾年進(jìn)入西式快餐就要被他們聯(lián)合絞殺。

　　白子睿與何雨柱正要選擇店面做西式快餐，可香江大學(xué)開學(xué)了，他不得不暫時(shí)中斷計(jì)劃。他一大早起來打完兩套拳法之后，和徐靜理一起準(zhǔn)備前往香江大學(xué)。

　　第一天開學(xué)大概也不會(huì)有太多事，無非就是過去報(bào)個(gè)名點(diǎn)個(gè)到，他們帶好了留學(xué)的相關(guān)資料辦理入學(xué)手續(xù)。

　　婁曉娥、楊雪一起將他們送到香江大學(xué)，幫助他們辦理入學(xué)手續(xù)，有她們作為向?qū)мk起事來自然事半功倍。

　　白子睿二人進(jìn)入香江大學(xué)后，在婁曉娥她們帶領(lǐng)下找到了教務(wù)辦，里面有個(gè)科室專門負(fù)責(zé)留學(xué)生的相關(guān)事宜。

　　一名頂著大肚腩的男老師接待了他們，白子睿原本還有些擔(dān)心，因?yàn)樗麄兊那闆r比較特殊，屬于不上不下的那種，重讀大三的話肯定不想，讀研的話又不夠資格。

　　不過與這位男老師交談了一番后，白子睿就知道是自己多想了，人家哪管你這么多，只要補(bǔ)齊學(xué)雜費(fèi)，并且通過相關(guān)的專業(yè)試考核就行，有本事你可以一層一層往上考，直接考研都成。

　　學(xué)校對(duì)于留學(xué)生的管理相當(dāng)寬松，基本上只會(huì)監(jiān)管兩件事情，一是學(xué)雜費(fèi)有沒有繳清，二是升級(jí)考核有沒有通過。至于平時(shí)有沒有上課，有沒有遲到早退，誰管你？

　　一切全憑自覺，考試通不過，就不給你升學(xué)、不給頒發(fā)畢業(yè)文憑，就這么簡(jiǎn)單粗暴，妥妥的資本主義社會(huì)的教育模式，那像之前在燕京大學(xué)，學(xué)校把你當(dāng)成國家棟梁，老師把你當(dāng)成自家孩子，細(xì)心呵護(hù)、用心栽培，在這里想都不用想。

　　不過這種純放養(yǎng)的教學(xué)風(fēng)格，對(duì)于白子睿來說，可謂如魚得水。他又不是沖著香江大學(xué)的文憑來的，他將來如果還要憑文憑混飯吃，還不如直接自己掐脖子把自己給弄死好了，省得給穿越者丟臉。

　　在那位老師的指引下，白子睿繳納了兩人的學(xué)雜費(fèi)，辦好了學(xué)生證，將徐靜理送到經(jīng)濟(jì)及工商管理學(xué)院，他又在校園里晃悠了一下，就這樣愉快的香江學(xué)習(xí)生活開始了。

　　鑒于學(xué)校那邊對(duì)他的不管不顧，他也懶得天天去報(bào)道，隔三差五的過去露個(gè)臉，然后就是與何雨柱一起選擇店面。

　　楊雪在知道白子睿在尋找店鋪之后，向他提議道：“子睿，你要不要到銅鑼灣商業(yè)街那邊找一下店鋪，那邊我很熟悉，有幾家店面轉(zhuǎn)租和出售的。”

　　白子睿想了想便同意了，于是與何雨柱一起坐著她的車來到銅鑼灣。銅鑼灣位于香港島的中心北岸之西，是香江的主要商業(yè)及娛樂場(chǎng)所集中地。

　　區(qū)內(nèi)有多家大型百貨公司及大型商場(chǎng)，包括：崇光百貨、時(shí)代廣場(chǎng)、利舞臺(tái)廣場(chǎng)以及世貿(mào)中心，銅鑼灣購物區(qū)亦是全世界租金最貴的地段。

　　銅鑼灣原指今為維多利亞公園的海灣及其東岸。因?yàn)樵撎幍暮０毒�像一個(gè)銅鑼，因而得名。而昔日海岸線就在今日銅鑼灣道。銅鑼灣古稱鹽船灣，18世紀(jì)戴氏家族于海灣東岸建立了一座“鹽船灣紅香爐廟”，即今日的銅鑼灣天后廟。

　　而現(xiàn)時(shí)一般稱為銅鑼灣的位置，則原稱為東角，意思為維多利亞城之東的一個(gè)海角。東角的位置大約是現(xiàn)時(shí)維多利亞公園與波斯富街之間的地區(qū)，即東角道附近。

　　19世紀(jì)中期，銅鑼灣乃英資企業(yè)怡和洋行總部，當(dāng)時(shí)怡和洋行在東角設(shè)置貨倉及于今糖街附近設(shè)糖廠即前香江鑄幣廠址。19世紀(jì)末，由于來往香港島東西需繞路或坐船經(jīng)過銅鑼灣甚為不便，故此興建了一條連接海灣的海堤，即是現(xiàn)今的高士威道。

　　


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