第6章 龍井文蛤竹蓀湯
葉久久回到廚房就開始干活，涼拌海帶絲和沙白海鮮粥已經(jīng)提前準備好了，剩下的需要現(xiàn)在制作。
她站在窗前，動作利落的打了三個土雞蛋，打散后加入溫水，再透過濾網(wǎng)倒入刷了一層油的瓷白盅里，盅邊沿出有一圈淡藍色花紋，看著非常淡雅。
最后輕輕的放入十幾塊焯過水的文蛤肉，然后蓋上保鮮膜后放入蒸箱里蒸上十分鐘。
為了不讓客人久等，葉久久一心三用，又順手重新燒了一壺開水來泡做湯用的龍井，然后將洗刷好的大甜螺放入一直燒著沸水的鍋里，等煮熟后再撈出。
煮上甜螺后，葉久久左右開弓，直接燒鍋熱油，加入早就切好的蒜末、花椒炒香，再倒入她自己炒制的底料，炒香后倒入洗干凈的八個香螺，其實這個香螺應該也叫紅香螺，外殼是棕紅色的，長得圓滾滾的，看著就很好吃。
等香螺煮上后，甜螺也煮好了，葉久久直接取出螺肉，切成薄薄的片，和切好的香芹混在一起，加入少許調(diào)味攪拌均勻，然后放在藍邊瓷白的盤子中央，高高的壘砌像一個小寶塔，最后在寶塔旁邊放兩片芹菜葉子點綴一下。
做好涼拌甜螺片后，葉久久看了眼時間，已經(jīng)過去六分鐘了，她看了看還要四分鐘才好的蛤蜊蒸蛋，于是轉身又開始處理扇貝，扇貝個頭很大，里面的肉有掌心那么大，白白嫩嫩的看著就特別鮮。
要不是扇貝不多，葉久久真想多搞兩個給自己吃，她嘆了口氣，哀怨的將粉絲鋪上去，再澆上一層炒好的蒜蓉調(diào)料，等蛤蜊蒸蛋蒸好出來，她順勢將蒜蓉粉絲扇貝推了進去，并調(diào)制了時間。
葉久久擦了擦汗水，整理了下儀容后將開胃涼拌海帶絲、蛤蜊蒸蛋、涼拌甜螺片端了出去，“請慢用。”
樂樂媽媽還以為要等很久，“老板，你做菜的速度很快。”
“以前經(jīng)常在餐館幫忙，所以速度還行。”葉久久提前將所有的菜都準備齊全，一個接一個的做，整個過程絲毫不亂，唯一的缺點就是照顧不到鋪子前面，等生意穩(wěn)定下來再雇人。
葉久久說完后，又體貼的將客人們要的鮮榨果汁和價格適中的白葡萄酒送上，然后又折回廚房將辣炒香螺裝盤。
她用西藍花在旁邊稍稍點綴一番，接著就和早就做好的一砂鍋沙白海鮮粥送了上去，送完后她沒在餐館里多待，回去繼續(xù)準備制作龍井文蛤竹蓀湯和芝士焗青口。
外間。
“我來看看這個88一份的海帶絲是什么味兒。”樂樂奶奶覺得這里簡直就是黑店，要不是兒媳婦和孫子非要過來，她可舍不得花錢吃這么貴的海帶絲。
樂樂奶奶嫌棄咧咧的吃著涼拌海帶絲，片刻后臉上的表情都不自然了，好像真的還挺好吃。
樂樂媽媽看穿了婆婆的心思：“媽，怎么樣？”
“還湊合吧。”樂樂奶奶口是心非的說道：“換做我應該也能做出來。”
“你在家又不是沒有做過。”樂樂爺爺沒給老妻留面子，大大咧咧的說了出來，“這個海帶絲做的真的好，特下飯。”
“這個海鮮粥真的鮮，舌頭都快鮮掉了。”樂樂外公捧著配套的瓷白藍邊碗喝著粥，“樂樂說的沒錯，真的很好吃。”
“外公，我都說了我沒騙人的。”樂樂一口一勺蒸蛋，一口一勺海鮮粥，吃得可香了。
“是是是，咱們樂樂沒騙人。”樂樂奶奶給孫子夾了個大香螺，“一個388呢，不好吃對得起這么貴嗎？樂樂你把里面的肉都摳干凈，千萬別浪費。”
“這么好吃的香螺才388還挺便宜的。”樂樂爸爸去過的高級私房菜館，味道好的一道菜七八百或是上千的都有，相比起來老板這里的價格非常接地氣了。
這時，送菜上來的葉久久聽到這話，忽然在想是不是太善良了？是不是應該再黑一點？
不過已經(jīng)定好了，葉久久也懶得多想，她將做好的蒜蓉粉絲扇貝、芝士焗青口、龍井文蛤竹蓀湯送上去，“你們的菜已經(jīng)上齊了。”
樂樂媽媽幫忙挪了挪餐盤：“謝謝老板。”
葉久久看著盤子里所剩不多的還想，“你們覺得味道怎么樣？”
“特別的鮮香。”樂樂外婆豎起大拇指，“海螺肉肥嫩鮮美，文蛤脆嫩香甜，海帶絲也帶著回甘，但不是加了糖的那種甜，好像是它本身帶著甜一般。”
樂樂舉起手：“我知道，大海是甜的，它在海里長大所以就是甜的。”
眾所周知大海是咸的，哪里會有甜的大海？眾人只當他是童言稚語，哄聲而笑，“這個海螺殼好大，比我掌心還大，肉質(zhì)肥美，我得吃幾口才能吃得下。”
樂樂外婆說：“以前吃的海鮮總有一股濃濃的腥味，這里吃著完全沒有，而且還覺得特別鮮，讓人覺得渾身上下都很輕松。”
葉久久聽到這么高的夸贊，精致的眉間盡是笑意，“你們喜歡就好。”
“真的很喜歡。”樂樂媽媽喝著湯，忍不住也夸幾句：“這個湯好鮮，感覺舌頭都要被鮮掉了，里面還帶著茶水的淡淡清香，真好喝。”
“多喝這個湯對身體好，很養(yǎng)生。”葉久久看大家都很喜歡，懸著的心也落回了肚子里，她真怕自己沒有做好對方掀桌子走人，“你們慢慢吃，有什么需要叫我。”
廚房在葉久久熬湯的時候簡單收拾干凈了，她走到餐館門口坐下暫時休息一下，隔著玻璃窗望著外面熱氣籠罩的巷道，像個大火爐。
她喝了一口水，潤了潤喉嚨，正打算玩會兒手機時看到劉奶奶提著兩個花籃過來了，她連忙起身去開門，“劉奶奶你怎么過來了？”
“你今兒開業(yè)怎么也不和我們說一聲？要不是聽到有人在閑聊，我們都還不知道。”劉奶奶說著將花籃放到門口兩側，然后探頭看向鋪子里，“里面大變樣了哈。”
“是改了許多。”葉久久將劉奶奶以及她的家人迎了進來，“里面涼快，進來吹會兒空調(diào)？”
“好。”劉奶奶看著處處都覺得好，和商業(yè)街那邊的高檔餐廳一樣有檔次，餐廳里放了九張長度不同原色木桌，她就在門邊找了一張長桌子，一家八口剛好可以坐下，“久久菜單呢？我剛才在后巷里就聞著香了，所以也來嘗嘗鮮。”
葉久久知道劉奶奶是來給自己捧場來了，猶豫著拿出菜單，劉奶奶會不會把自己這里當黑店啊？
劉奶奶確實擔心餐館第一天就沒生意，兆頭不好，所以她趕緊打電話叫回兩個兒子兒媳婦以及三個孫子來吃捧場，可她一看到菜單后，眼睛跳了跳，這菜單價格是不是寫錯了？
旁邊的大孫子眼睛都瞪圓了：糟糕，遇到海帶絲刺客了！
好在旁邊的劉家大兒及時反應了過來，他接過菜單直接全點了一份。
劉奶奶心窩子嘎嘎疼，但誰讓葉久久是她看著長大的呢？
葉久久給大家倒了龍井茶，“劉奶奶，劉叔叔你們先坐會兒，我先去廚房準備，你們想喝什么可以隨便拿。”
她說完后去了后廚，劉奶奶也跟了進來，“久久，要不要幫忙？”
“不用幫忙，我一個人能行，里面熱劉奶奶你先出去坐會兒。”葉久久怎么可能讓客人幫忙呢，她說著熟練的將之前做菜的流程重新來了一遍。
劉奶奶看她動作熟練，完全不需要她幫忙，也就沒有再開口，她看了看不銹鋼盆里還在活動的鮮活海鮮，這么新鮮貴一點也沒什么問題。
劉奶奶安慰了下自己，然后走了出去：“那你需要幫忙就喊我一聲哦。”
“好。”葉久久只需要做幾個菜，一個人也忙得過來，她卡著時間將菜全部送上了桌，“劉奶奶，你覺得味道這么樣？”
“非常好吃。”劉奶奶吃著掌心那么大的扇貝肉，肥嫩q彈，鮮甜無比，“我以為會很腥，一直都不敢碰，但吃過后發(fā)現(xiàn)特好吃，我覺得比豬肉更好吃。”
劉家大大兒媳：“我說不上來，就是感覺比以前吃過的海鮮更好吃，我吃著整個人很輕松，身體也很舒服。”
其他人也跟著點頭，覺得貴有貴的道理。
“久久的手藝也很好。”一直擔心劉奶奶嘗過葉久久的手藝后也放心了，她是真的很會做菜，就是價格太貴了，也不知道其他顧客接不接受。
葉久久笑著嗯了一聲，正想說話時樂樂媽媽那一桌就叫她了，“老板，我們吃好了。”
葉久久應了一聲，然后拿著平板走了過去，“吃得還滿意嗎？”
“非常滿意。”小胖墩拍拍自己脹鼓鼓的小肚腩，天真可愛的說著：“我覺得超級好吃，我明天要帶幼兒園的小朋友一起吃。”
“老板，這是我吃過最好吃的海鮮。”樂樂爸爸又詢問起了菜單的事情，“你之前說菜單每天都不同，那明天會是什么海鮮？”
“這個得明天才知道。”葉久久官方式的笑了笑，明天吃什么？得看明天冰箱會送來什么。
“聽著還挺神秘的，讓人有點想明天再來一次。”
“如果喜歡可以再來，每天都有新的驚喜。”葉久久也想要幾個長期顧客，所以順著說了一句，然后在平板上點了點，“樂樂媽媽，這頓餐加上飲料和酒，一共2704。”
“今天小店剛營業(yè)，給你們打了個八折，一共2163。”
“那可太劃算了。”樂樂媽媽付了錢后就帶著家人從后面小巷回家，回家后就將剛才拍的美食照片和餐廳圖片發(fā)到了朋友圈，并配文：‘發(fā)現(xiàn)了一間很好吃的海鮮私房菜，大家快來試試。”
她朋友圈的朋友看到配圖里雅致的環(huán)境以及賣相非常好的餐廳，“真有很好吃？”
“純野生的，特別鮮，比我吃過的所有海鮮都更好，每天都是不同的海鮮，數(shù)量有限賣完為止，大家想吃一定要早點去。”
大家聽樂樂媽媽這么說，瞬間被勾起了興趣，紛紛心動并詢問位置和價格，打算有時間也來嘗嘗。
樂樂爸爸也很滿意這一餐，下次請客戶吃飯可以來這里，這里離家近，吃完飯就可以直接回家。
劉奶奶的兒子兒媳婦們也覺得除了貴一點沒有什么缺點，尋思著以后請客聚餐也來這里。
葉久久還不知道大家?guī)退隽诵麄鳎妩c了一下廚房剩余的海鮮，大概還能做五桌，也不知道還能不能賣出去？
(https://www.dzxsw.cc/book/99630205/30230804.html)
1秒記住大眾小說網(wǎng)：www.dzxsw.cc。手機版閱讀網(wǎng)址：m.dzxsw.cc