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第54章 過年準備


兩人先回了老院,把車上的年貨能卸的全卸在了這邊,才開車去了李亮的新院。

        屋子里特別的干凈,堂屋還燒了煤爐子,很暖和。李亮去了李建軍住的那屋看了看,挺干凈的,床上的被褥也厚實,也是天天住人的樣子,這才放了心,看來大伯有聽他的話。他不擔心李建軍的吃飯問題,李建軍今年除了伺候那幾畝瓜,就在李明的飯店里幫忙。守著飯店總不會餓著。

        馮新凱今天晚上肯定不會走,他去年來就住過這房了,熟門熟路的把李亮的行李扔進他屋,就躺上了李亮的床。床上的被子應該是大姐剛曬過的,特別的暄軟,他把頭埋進被子里深吸了一口,舒服的直嘆氣。

        兩個剛吃了那么多的肉和炸貨,也不急著再去店里吃飯,索性都睡了一覺。等他倆醒了都快五點了,車上還有那四大塊牛肉,應該要在店里鹵,索性就又開上了車到店里來。

        集上已經沒啥人了,就留了一地的垃圾,爛菜葉子啥的,店前面也是,小三和小四一人抱著一條大掃帚,正在掃地,李秀芳抱著蛋蛋正在店門口玩。一看車來了,小三和小四歡呼著把掃帚一扔,就跑了過來,小四求著馮新凱:“馮哥馮哥帶我們開車兜兜風唄,我還要抱上小蛋蛋!”

        馮新凱當然不推辭,他也挺喜歡小四的,這個小小的愿望當然要滿足他,當即就開車帶著三個小孩子跑了。

        李亮看他們走遠了,撿起來掃帚就開始掃地。李秀芳也和他一起掃。李亮把地掃完,垃圾裝進一個破土筐里,才進店里洗了手。

        李明和李老蔫正在對賬,李建軍坐在店里烤火,見李亮進來,趕緊拿了個大茶缸,從火上提了茶壺,給李亮倒了大半缸溫水遞過來。

        李亮正好渴了,中午吃的肉太多了,吃完飯也沒喝子,端過來就大口大口的往下灌。李建軍就看著他笑。他也想孩子了,孩子有本事,飛得高走得遠,他高興,但是就是想孩子想得厲害。

        李老蔫和李亮這會也算完了,等他喝完水,李老蔫就問他:“你們中午也沒正經吃飯,晚上想吃啥?爹給你做,你哥這一段還琢磨了好幾個菜,要不你也嘗嘗?”

        李亮笑:“咱家生活都這么好了嗎,中午我倆吃了那么多的肉,還有兩大碗面,你們還說沒正經吃飯。晚上不想吃啥,就是想吃點涼菜吃。對了爹,你會鹵牛肉嗎?二哥他舅給送了好些生牛肉,我也沒鹵過,他還讓我多帶了一塊,讓你們鹵一下他們過年吃,還有程家和薛家的,也都要麻煩咱家。還有一腔羊,也要你看著做�!�

        李老蔫來了精神:“生牛肉呀,好幾年沒見過了。我會鹵,要吃啥味的?五香的還是醬牛肉?”

        李亮撓撓頭:“我也不知道呀,咋做好吃就咋做唄。都在二哥車上呢,我想著還是在店里鹵著方便,就都拿過來了�!�

        李老蔫也不問了,這孩子啥都不懂,“那就一半醬牛肉,一半五香吧,牛肉咋做都好吃,你就等著瞧好吧,我還腌了不少臘八蒜,明天你記著給這幾家送牛肉的時候都帶上些,配著牛肉特別的好吃。老大你跟我好好學學,好牛肉可不好碰�!�

        馮新凱一回來,李老蔫就開始忙活。牛肉難得,他打起了十二分的精神,光料包就用了二十幾味。鹵牛肉其實不難,難的是料和火候的掌握,牛肉下鍋的時間合適,出的肉多,還容易爛,還香,要是不合適,就成了一塊死硬的,嚼都嚼不動。

        把牛肉煮上,剩下的就交給時間了。李亮想吃涼菜,這些天在店里天天炸東西煮肉蒸卷尖的,李老蔫也有點胃口不振,李亮想吃涼菜倒是正好。不過涼菜也不隨便啊,孩子好不容易回家來一趟,他細細的用菠菜拌了豬肝,里面還加了點杏仁;白菜心切絲涼拌,里面加了點炸好的豆腐片;從鍋里撈出來兩根腿骨,把上面的肉剔了下來,加一大把蔥絲一點點燜芥末香醋香油拌一下;切個藕片,下水焯一下,加姜和糖調成糖醋口,切兩根卷尖,挾一盤子酥肉,又煮了一大鍋米湯,現成的蔥花咸卷還熱著,和菜一起上桌。

        這些都做得很快。他一邊招呼大家吃飯,一邊問馮新凱,還有啥想吃的。馮新凱也是對李家服氣,這家人也太會做吃的了,李亮說想吃涼菜,一會兒李老蔫就準備了這么一大桌。他回李老蔫道:“叔,也沒啥吃的了,就是吧,你去年做的那個蘿卜干挺好吃的,還有沒有?”

        大家都笑了,李老蔫笑道:“有有,還可多了,我腌了好幾壇子,你倒是提醒我了,還有泡的酸豆角,這就給你盛一點哈�!闭f著,就把泡的酸豆角和蘿卜干各盛了一碟子,酸豆角還切碎拿香油拌了拌,還配了一碟子腌好的臘八蒜一起端了上來。

        這頓飯大家都吃得舒服極了,人就是這樣,平時想吃肉,但是真的肉多了,又不想吃了,守著一堆肉菜可能想吃的就是個涼拌白菜。特別是在過年的時候,家里要是開油鍋炸各種好吃的肉啥的,反而不想吃,這就叫年飽。

        這個詞,在80年大家還都不知道的。但是從中醫上來說,在什么季節要吃什么東西,就像在夏天吃火鍋會很爽一樣,在冬天,也要多吃點涼的東西,免得有內火的產生。

        吃了飯收拾了東西,大家就往家里回。人多車上坐不下,李明和李亮就帶著小三小四走著回去,讓其他人車上擠一擠。鄉村的路上,天一黑就沒啥人了,李亮在路上問大哥,這過年咋生意這么好?這還要忙幾天?

        李明小聲跟李亮說:“明天還要忙一天,后天人就不多了,不過初二可能就要開門,走親戚的多,今年大家都有點錢了,嫌自己蒸的饃沒有咱家蒸的好,估計年后來買的人也不會少了。我跟爹臘月初八就開始蒸饃,現在賣的都是前幾天存的多,但是還不夠,你看火都不停。肉也賣得多,還是賣肉掙錢。老三現在體格子也跟上來了,也有勁了,我準備年后看看給他弄個賣肉攤子,一年也不少掙的,是個好生意。”

        李亮笑著看大哥,大哥現在可真自信,“大哥,看你這樣,今年沒少掙錢吧?就是我看你和爹都累得很,你要不要年后招兩個廚師?“

        李明看小三小四在前面跑得慌,做了個手勢讓李亮附耳過來:“老二你別跟別人說啊,今年我和爹一共掙了這個數。”他比了個9。

        李亮心里大概有個數,逗他哥:“九百?”

        他哥搖頭:“往上猜�!�

        李亮笑:“九萬?”

        他哥趕緊搖頭:“那不敢想,掙不了,哎你小子逗你哥呢吧,九千,你哥我一年掙了九千!還不算這幾天的,這幾天的錢還沒算清賬�!�

        李亮不逗他哥了:“那哥你一年也掙了個萬元戶啊,不錯不錯,哥真厲害。但是哥啊,你要不要請人啊。”

        “過年看看吧,現在是累點,但是有勁,等后天人不多了,哥琢磨了好幾個菜你給我看看,要是還是這么好的政策,我就過年收幾個徒弟,帶出來了就讓咱爹在家里管著這個飯店,我想去h市再開一個,明年要是政策不變,你就給我看看h市的門面啊。”

        “行啊哥,你要是去h市開飯店,我們幾個可都不再開火了,你到時可別嫌煩啊�!�

        “到時候我天天讓伙計把菜給你送家里去,跑都不讓你們跑,說的凈是見外話,咋會嫌你煩,你要是能一輩子吃哥做的飯,哥才高興呢。”

        第二天一早,李亮就把馮新凱拽了起來,今天都二十九了,還不回家都說不過去了,再說大力還不知道咋樣了,讓他拿了年菜趕緊滾。

        牛肉鹵了一夜,都已經鹵好了,李老蔫把牛肉都撈了出來。他五香的鹵了兩大塊,醬香的鹵了兩大塊,這會正切成四塊,讓李亮一會兒都送過去。自家留的他直接切了一樣一盤子,炒了個酸豆角肉沫,涼拌了一盤子豬耳朵,還炒了個醋溜土豆絲,打了雞蛋甜湯,又拿了肉包子,招呼馮新凱趕緊吃,吃完趕緊走,還能趕上回去吃中飯。

        要帶的東西也早就給他們準備好了。李老蔫心疼兒子,東西準備的也齊。一份三十個蒸饃,二十個花卷,六條卷尖,十二個扣碗,一盆酥肉,一盆魚塊,一份豬下水。薛家的,程家的,馮新凱家的,牛大力家的,還有劉根家的,一共五份。李亮要給他爹錢,李老蔫卻不要。老頭兒現在天天忙得不得了,錢從他手上過得也多,卻不再想花錢了,吃的店里啥都有,孩子們又孝順,除了給小四和蛋蛋買點零嘴,其他他啥也不缺,也沒地方花去。老二在外面不容易,這點東西現在對家里也不算啥,給朋友拿點東西哪能要他的錢咧。他真不要,李亮也不再推。過年忙,大家都還沒空買新衣服,幸好他從特區帶回來不少,一會晚上給大家分分新衣服吧。

        牛肉香得很,好嚼,但是卻還有嚼勁。切那兩盤子都沒夠大家吃,李老蔫還添了一次。這牛肉切法也很講究,切不好的話,吃起來就不好嚼,還沒讓李明上手。

        吃完飯,李亮把依依不舍的馮新凱推上車,順道把程薛兩家的牛肉送了,就讓馮新凱趕緊走,他在程老師家呆了半天,晚上給程老師做好了晚飯才一臉笑容的坐公交車回了家。


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