【為評分從8.2到8.3加更】
  朝柯取過一個空碗，接了一碗水放在手邊。
  之后，在刀身上抹水，讓菜刀滑溜用坡刀時更為順滑。
  這一點小技巧，還是卯師傅傳授給朝柯的。
  數代廚子經驗的總結，實操起來就倆字，“好用！”
  先用坡刀將魚肉片至魚皮，為了保持口感與美觀，每刀的間距，應該保持在2-2.3厘米左右。
  接著，換個方向，用直刀再切一次。同樣，每一刀也要保持深至魚皮，但又不讓它斷掉。
  朝柯屏氣凝神，專注的盯著刀尖。
  既要把魚肉給切到一定的深度，又不能把魚皮給切破。
  這一步，就能體現冰鮮魚的好處了，如果是采用帶著骨頭的活魚來做這一步，特別容易皮崩肉裂魚骨斷掉。
  即使憑借著極強的刀工與手法，用活魚將這一步完成，其最終的品相，也比不上冰鮮的。
  待到將花刀全部打好，朝柯才放心的長舒了一口氣。
  “可算是把這一步給做好了。”
  剩下的操作，相對切花刀而言，就比較簡單了。
  取出一盆加入了鹽巴的蔥姜水，將切好花刀的魚肉放入其中。
  這一步不僅可以給魚肉入一個底味，還能增加魚肉的緊實度。（原理是蛋白質遇水后會更“支楞”一點）
  在魚肉腌制期間，朝柯開始調制一盆淀粉水備用。
  按照系統食譜的要求，淀粉水的濃稠度要達到比米湯更濃稠一些。
  調制好淀粉水后，朝柯稍微等了一會，讓魚肉在蔥姜鹽水充分腌漬。
  一段時間過去后，朝柯將魚肉取出，微微用力，將其表面附帶的水分攥干一些。
  然后放進剛剛調制好的淀粉水中多蘸幾圈。
  通過這樣的步驟，可以讓淀粉在魚肉的表面形成一定的厚度，過會油炸起來，也會更加的酥脆。
  在淀粉水里蘸過幾圈后，將魚肉取出，直接扔在干淀粉上。
  這便是魚肉下油鍋前的最后一道操作了。
  讓每一根打過花刀的魚肉都裹上充足的淀粉，避免它們在油炸過程中粘連在一起，不僅無法形成松鼠毛發的效果，還十分的影響美觀。
  待到涂抹完成后，輕輕抖動幾下，把沒有掛在魚肉上的淀粉抖掉。
  之后，魚肉便可以擺好造型，等待下油鍋了。
  魚頭同理，也要經過這樣的處理，并裹上一層淀粉。
  將處理好的魚頭與魚肉放在手邊，鍋燒底油，下入蔥姜蒜末爆香。
  從小推車里面拿出一罐零添加的優質番茄醬，直接用炒勺挖起一大勺放入鍋中。
  看其紅燦燦的顏色，以及濃郁的番茄香味，朝柯能感受到，這番茄醬原料的品質怕不是一般的高。
  將番茄醬炒香后，加白醋，水，白糖，以及一些毛毛鹽。
  這口澆【松鼠魚】的番茄汁，是大酸甜的口，即使系統出品的番茄質量再好，也需要一點其他調味品的優化。
  將番茄汁熬煮到位后，朝柯將其過了一遍篩，將其中的番茄顆粒給過濾掉，留下極其好看且沒有渣子的番茄汁。
  出于好奇，朝柯這個廚子偷吃了一口系統提供的番茄醬。
  瞬間，朝柯便被其濃郁厚重與香甜的番茄滋味給征服了。
  這種品質的番茄，朝柯在前世中從未吃到過，真要排名的話，可能也就只有草莓芯的普羅旺斯番茄，能勉強追上它的車尾。
  沒忍住，朝廚子又偷吃了幾口番茄醬。
  偷吃完后，朝柯將鍋清洗干凈。
  大火燒干殘留水分后，朝柯在鍋中加入寬油。
  待到油溫合適，將火候控制在中火。
  朝柯先提溜著魚肉，將其放進油鍋中炸。
  之后，便是魚頭，也被朝柯放入到油鍋中炸制與定形。
  待到魚肉與魚頭快炸熟之際，朝柯用漏勺，將其從油鍋中撈出。
  然后再起一口鍋，鍋中放入少許油，再將之前制備好的番茄汁全部放了進去。
  朝柯用著大炒勺，一邊攪合，一邊放入水淀粉勾芡。
  隨著水淀粉的加入，番茄汁的顏色逐漸變為亮紅色，而濃稠度，也隨之提升。
  將魚肉與魚頭再回鍋復炸一下，炸好后撈出裝盤。
  一勺熱油澆給番茄汁，把番茄汁炒活，迅速將其澆在已經完成裝盤的魚肉與魚頭上。
  “吱！吱！吱!”
  熱番茄汁澆灌在魚肉上，發出吱吱作響的聲音，煞是誘人。
  隨后，便是再放上一些裝點的食材，這道菜肴，便完成了烹飪。
  而系統也在此時給出了評分。
  【美味的松鼠魚】
  【評分：87分】
  【介紹：...】
  【評價：及格線以上的作品，但仍有不少缺憾。其一，炸制的時候“松鼠”掉了幾根毛發。其二，紋路不夠完美，最終的成型沒有達到極致的規整。其三，番茄汁的調制仍有進步空間，酸甜比例不...】
  【提示：一道優秀的松鼠魚，應當具備以下的幾個特點：】
  【頭仰尾巴翹】，【澆乳吱吱叫】，【形象似松鼠】，【口味甘甜如醴酪】。

  朝柯嘴角抽搐，巧了，系統的這個特點要求他還真知道來歷。
  這可是京都飯店四大名廚的王蘭老師帶徒弟時，對徒弟的要求。
  好家伙，統子哥你是真拿我當御廚培養呢...
  不過朝柯并未退縮，這種極其有挑戰的事情反而還激起了朝柯的斗志。
  終于，經歷了無數次的重復與改善，朝柯終于達成了目標，完成了一次極致級的【松鼠魚】菜肴烹飪。
  【極致的松鼠魚】
  【評分：93分】
  【介紹：工藝復雜到極致的魚菜肴。紋路規整如松鼠毛發，造型雅致如深秋柳葉，而恰如其分的酸甜更是畫龍點睛之筆。多方面折射出令人贊嘆的技藝。】
  【評價：臻之完美。】
  品嘗了幾口自己做的最完美的【松鼠魚】。
  朝柯喚出了系統界面。
  【檢測到宿主已完成松鼠魚的極致級烹飪】
  【是否選擇離開廚神試煉場？】
  【是/否】
  “是！”
  ————————————————
  光陰流轉，再次睜開眼時，朝柯已經回到了布法蒂公館的食堂之中。
  朝柯找上食堂負責人托雷先生，讓他在后廚中給自己收拾出了一塊區域。
  如今烹飪【松鼠魚】的方法已經學會，朝柯挽起袖子，用布法蒂公館后廚中已有的食材開始做起準備工作。
  待到一會冒險家將各種鱸魚送來，就該給孩子們做點【松鼠魚】嘗嘗，順便讓他們評選出哪一種魚肉做出來的【松鼠魚】最好吃。


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