第二天，魏子杏將昨天做好的豆腐切了兩大塊送給了魏大友，也給王家送了兩塊，接著將豆皮拿出來曬。

　　天氣給力的話一天就能曬干了。

　　曬好豆皮也沒閑著，還要熬辣椒油。

　　她將之前曬干的紅辣椒拿出來加入采摘的野生花椒一起炒熟放涼后用搗蒜的臼子將辣椒用剪刀剪碎跟花椒一起一點點的搗成辣椒粉，直接倒到鍋里備用。

　　接著又準備了八角，芝麻，蔥，姜等配料。

　　接著將她另一口鍋繞熱，倒入適量的菜籽油。

　　菜籽油跟后來吃的色拉油不一樣沒有味道。這時候的菜籽油因為榨油技術的原因，還有點“生”氣，熱鍋下去就聞不到。

　　接著加入蔥姜以及八角翻炒，然后撈出渣子不要。

　　接著又將芝麻跟白糖放入到辣椒粉里，而后等熱油涼一涼后，再用鐵勺子舀起來倒入另一口放了辣椒粉的鍋里，倒進去的同時要不停的用鏟子攪拌，讓辣椒粉充分吸收油的香味。

　　等差不多后，魏子杏停下動作。

　　她用手招了招，一股辣椒粉的香味撲面而來，其中似乎還夾雜了一些甜甜的味道。

　　魏子杏用筷子沾了一點嘗嘗。

　　辣度剛剛好，到后面還帶了一絲絲的甜。

　　不錯，辣椒油成功了。

　　等了會兒，她又將剩下的油都舀到另一口鍋里。

　　然后將曬干的豆皮拿過來，一片片的往辣油過里放。

　　等這一批吸收足了后，在接著放。

　　她花了兩天的時間才將這二十來斤的大拉皮做好。

　　全部放在她買的不銹鋼的盆里。

　　又買了個鍋蓋蓋上，讓豆皮充分吸收辣椒油。

　　與此同時，麥芽也發酵的差不多了。

　　她喊來王愛華一起，先將之前采摘的完好的山楂跳出來清洗趕緊放在外面晾曬，瀝干水分，剩下殘缺的那些也切開放在簸箕里晾曬，需要曬成山楂片。

　　接著又找來兩根木棍，一頭扎了稻草，等下用來插糖葫蘆。

　　等山楂片切好后，之前完好的山楂也差不多瀝干了水分了。

　　她跟王愛華兩個人，將這些山楂穿在削好的竹簽上，然后放在簸箕里代用，這才開始熬制麥芽糖了。

　　她將裝麥芽的桶打開，就看到里面又不少的水分，聞著還有股發酵的味道。

　　首先要做的就是將渣子都過濾掉。

　　過濾就是將這些發酵好的麥芽裝到準備好的布袋子里，跟過濾豆渣差不多的方式，將汁水擠壓出來，渣子等下喂給豬吃。

　　也幸好她力氣大，不然一般人的手勁還真不夠。

　　等過濾好了后，汁水就跟米湯一樣，帶著一股米香以及發酵的酸味。

　　她吩咐王愛華開始燒火，而后將過濾出來的汁水倒入鍋里，滿滿一大鍋。

　　她估摸著今天也只能做兩鍋不得了。剩下的明天繼續吧。

　　等鍋燒起來后，汁水開始沸騰。

　　魏子杏一邊耐心的將白色的漂浮物撇出來，一邊用勺子不停攪動，還要吩咐王愛華掌控火候。

　　等差不多后，要大火轉小火慢慢的熬。等里面的水分都被蒸發了后，剩下的才是糖。

　　這個過程中還要不停的翻攪，在她的攪拌下，鍋里的液體少了一半，也已經開始變顏色了。

　　等明顯看到深色的糖色后，她讓王愛華挺火后上來幫自己。

　　王愛華立刻洗干凈手過來等她吩咐。

　　就見魏子杏將鍋里的麥芽糖稀盛出部分來，然后拿起一根穿好的山楂浸入的瞬間手快速的講竹棍子轉了一圈，于是糖葫蘆也就跟著轉了一圈，均勻的沾上了糖稀，接著又抓起一些黑芝麻均勻的灑在上面。

　　這邊沒有白芝麻，都是黑色的。

　　“嫂子，你就這么做，會嗎？”她問。

　　王愛華二話不說拿起一個試了下。

　　這個操作簡單，王愛華也是干凈利落的人，山楂上的糖稀沾的很均勻，接著又撒了一些芝麻，看起來十分不錯。

　　　“對，就這樣，動作要快，否則糖稀涼了就會黏住。”

　　　“好，交給我了。”王愛華一邊說一邊利落的拿著一串串的山楂放進去。

　　而鍋里的糖稀害得在熬一熬。

　　等鍋里剩下的糖稀熬的差不多后，魏子杏盛到木盆里，然后拿著特質的粗長的竹筷子開始拉扯。

　　糖稀被拽的同時，遇到空氣密度變小就會出現白色的晶體狀。

　　拉扯的越久就越白。

　　等差不多后，在案面上撒上一些糯米粉將麥芽糖搓成長條后切成塊狀。

　　一塊塊白色的帶點粉末狀的麥芽糖就做好了。

　　這個過程是很累人的，就光拉扯成白色，就得力氣大。

　　而且還要一口氣拉到底，不然就不流暢，那些力氣大的老手拉扯出來的麥芽糖能看到明顯的線條感。

　　所以一般是老爺們干的活兒，一般的老娘們胳膊酸死也拉拽不出來線條感來。

　　兩人累了一天，天都黑了才將所有的糖葫蘆以及麥芽糖做好。

　　糖葫蘆做了兩扎，麥芽糖做了兩鍋后切成塊后她顛了顛大概也有五六斤。

　　剩下的估計還能熬個三四鍋。

　　估摸著二十來斤的麥芽糖是可以做的出來的。

　　累了一天的兩人匆匆吃了點就回去了，臨走的時候魏子杏給了她一串糖葫蘆，讓她帶回去給小軍吃。

　　王愛華拒絕了：“這都是賣錢的，你放著吧，明天那些不太好的給他滾兩個沾點糖吃吃就行了。”

　　魏子杏一笑，也就隨她了。

　　第二天又是忙碌的一天。

　　不僅如此，還將曬得半干的山楂片用白糖腌制了放在罐子里放著，十天半個月后差不多就能吃了。

　　下午三點的時候，兩人都忙好了，商量著明天將這些帶到縣城里去賣賣看。

　　在鎮上賣不出來高價。

　　縣城里大部分都是上班的，一個月工資也都有三四十塊了，少的也有小二十一個月，花個幾毛塊把給孩子買點吃的還是舍得的。

　　但鎮上的就另說了。

　　王愛華自然滿口答應。

　　“不過，價格要怎么算？”

　　尤其是那麥芽糖，成本雖然不高但她看著魏子杏做起來別提多費勁兒了。

　　“一塊五一斤吧。”畢竟白糖都要七八毛一斤了，她賣一塊五也不過分。要是真賣不掉再說。

　　而且這一波賣掉后她不打算再做麥芽糖了，或者看情況等到年關那幾天再做點，那幾天東西還能稍微賣高點價。

　　


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