第二十九章

雞肉如果做不好的話，吃起來一點味道都沒有。雞胸肉更是難以料理。可以先打一只雞蛋攪拌好，在烹飪前將雞胸肉放到里面浸泡。雞蛋液可以防止肉汁的流失，即使是便宜的雞胸肉，同樣能夠做出像雞腿肉一樣鮮嫩的味道來，口感也十分松軟。

食用油重復使用就會加速氧化，營養成分會減少，同時還會產生對人體有害的物質，不利于健康。

一般情況下，很多人都會把這種油扔掉，這樣未免有些可惜。其實在油炸食物的時候，如果向油里放一些梅干，梅干里的檸檬酸可以防止油氧化，讓油不容易變陳。

逛超市的時候，經常會碰到一些超級便宜的大醬，這時不妨買下來，用一個小竅門，就可以做出和精品醬一樣的味道。

首先拿出兩種便宜的大醬，然后將兩種產地不同、原料不同的大醬混合起來使用，就能彌補彼此的不足，彰顯出各自優點，從而產生與高級醬料同樣的味道。這是既簡單又實用的辦法，您不妨一試。

我們有時候會買到尚未成熟，還比較硬的香蕉，需要放上兩天才可以食用，如果想立刻就吃的話，有一個小竅門，就是把它放進微波爐里加熱15秒，再取出來，香蕉就可變軟，馬上就可以食用。

要想將咸菜去鹽，可以把咸菜洗凈切件后，用盆盛裝，然后撒入大量食鹽，隨即用手使力榨壓，即可以達到效果。

您是不是有疑問：咸菜本身咸味濃重還要加鹽并且榨壓，豈不是咸上加咸？

其實這個做法實際上是運用了物理學上的滲透原理——原來洗過的咸菜加大量食鹽便會變成濃的鹽溶液，與咸菜本身略咸的汁形成濃與稀的區別。原理上濃溶液的滲透壓比稀溶液的大，那么滲透壓小的溶劑分子便要在滲透壓大的溶液中滲透變淡，這種現象就叫“置換”。這個淡化方法同樣適用于炸菜以及梅菜。

炸過東西的油還能夠吃嗎？其實只要不是多次反復利用，并無大礙。但是，炸過魚的油會有腥味、炸過饅頭片的油會有殘渣、炸過丸子的油會有渾濁的沉淀物，使用這樣的剩油容易和其他菜串昧，可以切幾個較厚的白蘿卜片，用筷子在蘿卜片上戳幾個洞，放入剩油中用小火炸，待殘渣附著在蘿卜上，取出清理掉殘渣，再放入鍋中炸，反復吸附幾次，剩油就會變得干凈澄清。

把鞋子清洗干凈以后，常常不知該放到哪里晾曬好，這里有個小方法，可以讓鞋子掛在衣架上晾曬。只要拿出鐵絲衣架把兩端向上折起來，就很適合晾曬鞋子了。即使很不容易曬干的鞋尖部分也能充分通風，而且也能防止鞋子變形。平時家里的塑料袋總是拿來做垃圾袋，其實垃圾袋還有一個作用，那就是可以用來做澆花的工具。家里人都外出沒人澆花時，就可以在塑料袋里裝上水，先試驗一下確保不漏水，把口扎緊，然后在袋子底部用針扎幾個孔，最后將塑料袋放進花盆。這樣小孔貼著泥土，水就漏出來了。即使幾天沒人澆水，花也不會“口渴”。提醒一下，孔不要扎太大，否則水很快就會全部漏掉。

取來廢棄的大牙膏盒，在它的1/2處像切蛋糕一樣切出一個三角體，這個三角體所占的面積是牙膏盒的三面而不是全部，剩下一面，將三角體切下后把牙膏盒對折，背靠背用膠粘好，筆筒的形狀也就出來了。想要更好看，將其用包裝紙包裝一下，把它放在書桌上，不但美觀可愛，而且節省空間。

平時用剩的肥皂頭放在一個小盒子里，儲存起來，積攢得多了再拿出來，先將肥皂頭切碎放在一個干凈的盒子里，拿到微波爐中加熱一分鐘，取出來后用小勺子拌好壓實，待冷卻后就成了一塊完整的肥皂了。想更加美觀的話，可以把不同顏色的肥皂頭放在一個有漂亮形狀的盒子里，這樣制出來的肥皂既可愛又漂亮。

電池的電流是憑借內部的化學反應來產生的，有時候電池沒電了，那只是表面看來沒電，內部還有沒產生化學反應的成分呢，所以當電池沒電的時候，先別扔掉，只需在衣服或者一塊布上摩擦一會兒，就可以使電池再釋放出一些剩余電量，既環保又節約。

長時間不用繡花針，再拿出來用時有可能銹跡斑斑，很難穿進布料里。錫紙可以讓繡花針恢復原貌。用錫紙將繡花針包住，然后用手捻著來回摩擦，差不多時，打開看看，繡花針上的銹跡沒有了，錫紙上留下了好多銹末。拿出來再用布蘸著油擦拭一下繡花針，能使其變得靈巧。

冬天天氣一變冷，玻璃窗上就會結白色的“窗花”，妨礙我們的視線。只要利用廢棄的報紙就可以讓它消失得無影無蹤。晚上把報紙在玻璃窗上展開，用噴壺輕輕噴點水可以把報紙固定住。到了早上，報紙吸收水汽之后，只要直接把報紙揭下來，窗戶就可以透亮如初了。

打掃衛生間時，可以用塑料袋代替膠皮手套，拿抹布清理馬桶和下水道。清洗完之后，只需要將塑料袋翻過來，直接丟棄就可以了。這樣不會把手弄臟，也不需要清洗完以后再費力地清洗橡膠手套了，還可以節約用水。

當你喝完椰子汁，不要將椰子殼扔掉。它那空洞的內腔，粗質、樸實的外表。看似毫無用處，但只要花小心思，就能讓其成為一個獨特的花瓶。在喝椰汁時，要盡可能地不破壞它的外殼，最好是只在頂部開一個小洞，用吸管來喝椰汁。這樣的椰殼能很大程度地保持完整。將新鮮的花草插在孔里，再用彩帶等小物品裝飾外殼，一個別具田園風情的花瓶就做好了。

電視旁邊總是有很多電線接在插板上，插板這樣裸露在外，小孩子碰到很不安全。找來一個童鞋盒或者其他盒子，把插板裝進去，然后再用美工刀切幾個孔，以便把電線引出來，這樣一個簡易的插板收納盒就做好了。此外，還可以加一些裝飾，使它變成自己喜歡的風格。

在鞋子里輕輕塞上蓬松的報紙，放在鞋架上，直到下次穿再拿出來。這樣做不僅能除濕除臭，還可以防止鞋子變形。在比較潮濕的日子里，在木質鞋架下面鋪上一層報紙，也可以有效地防止鞋架受潮，非常實用。

一支小小的潤唇膏，除了滋潤唇部，還有以下幾種另類用法哦。

(1)

當保濕劑。在寒冬滑雪或出海時，在臉上涂抹少量潤唇膏，能有效阻擋風吹、防止干燥。

(2)

當刮傷止血劑。刮胡子不慎刮傷臉，抹一點潤唇膏可以止血。(3)

當拉鏈潤滑劑。褲子或衣物的拉鏈，出現卡住的情況后，在鏈齒上抹少許潤唇膏，上下拉動就能順暢起來。

絲巾不易折疊存放，而且怕壓、怕皺，最好的辦法就是掛起來。把可樂瓶剪成小圈用彩紙包起來，以免劃傷手和絲巾，再用毛線把這些小圈綁起來，取3個呈一排，綁3排，最后把綁在一起的9個圈用毛線固定在衣架或衣柜門后的鐵絲網上，這樣每個小圈上可以掛一條絲巾，選擇起來非常方便，又不會由于擠壓而產生褶皺。領帶如果不折疊，也可以用這種方法掛起來。

在清洗各種杯子時，經常會感到杯底是無法征服的死角，找一柄舊牙刷，在牙刷頭和柄的頸部上裹一層錫箔紙，用打火機隔著錫箔紙烘烤一定的時間，然后迅速將牙刷頭朝外壓彎，待其冷卻后將形成一個“L”形的專用刷，就能輕松刷洗杯子所有煩人的死角了。另外，也可以用這款“杯底刷”來清理水壺或電熱水壺的底部。

廢海棉的妙用可以使花木能長時間得到充足的水分。將廢舊海綿放在花盆底部，上面蓋一層土，在澆花的時候，海綿可以起到儲水作用，能夠較長時間地供給花木充足的水分，即使家里外出幾天也不怕。

把一支廢棄的牙刷將帶毛的部分去掉，留下刷柄，然后用鉗子夾著放在微火上烘烤，變軟后折成S形掛鉤，掛在橫桿或者其他東西上，用來掛衣服、帽子、包包都可以。舊牙刷多的話，都做成掛鉤，五顏六色的，漂亮又實用，而且家里多了一部分掛鉤也能帶來很多方便。

將五六個啤酒瓶或飲料瓶蓋，交錯地固定在一塊木板上，并做一個把手，用它來刮魚鱗，既快又安全。

鞋帶最容易破的地方就是鞋帶頭，鞋帶頭上包裹著硬膠是使穿鞋帶時更方便，如果這層塑膠掉后，鞋帶頭就是軟塌的了，再穿進去可不容易，解決的方法就是借助錫紙。可先將錫紙剪下一個鞋帶頭寬的小條。然后將毛軟的鞋帶頭緊緊包裹起來，這樣鞋帶頭就像上了一層硬膠，一穿就進去，就和新的一樣。

水龍頭擦洗很不方便，可用長筒襪來擦，能有效防止靜電，海綿刷子擦不到的地方，長筒襪能很容易擦得透亮干凈。不僅如此，它還可以用來擦洗水槽，在洗滌劑幫助下可把水槽擦洗干凈，頑固水垢也能去除。

取來一只長筒襪，先把它剪成大約10厘米的長短，疊在一起，用繩子捆起來，記住繩子要留出一截在外面，綁在一根小棍上，這樣一個小小的迷你撣子就做好了，由于在撣灰的時候會產生靜電，靜電可以吸收灰塵，所以即使遙控器、鍵盤等凸凹不平的地方也可以擦干凈。

脫了線的長筒襪直接扔掉會顯得太浪費，可以用它來做排水口裝垃圾的網袋。先把長筒襪腳尖的部分剪下來，這樣長筒襪成了兩部分，腳尖的部分保持不變，套在阻物籃外面，把筒狀部分的打上結，然后放進排水口。

經常用鞋刷給皮鞋上油的時候，總是有一個問題，就是怎么擦也擦不亮，這時很多人就會選擇去專門擦鞋的地方找人幫忙擦，其實這是沒有必要的。只要懂得巧妙地利用絲襪，是可以幫你解決這個難題的。將絲襪或者是尼龍襪套在擦皮鞋的小刷子上，然后蘸上鞋油，再擦拭皮鞋，這樣皮鞋擦好后就會特別光亮。

如果我們將舊襪子像手套一樣套在手上，用來擦拭燈罩、電線等不容易清理的部分，擦燈罩時要沿著彎曲的部分擦，這樣不會讓灰塵飛起來。電線就要用手握住，輕輕擦拭，這樣就可以很輕松地除去電線上的灰塵，特別是對于高處的電線；這個方法非常適用，另外，也可以把舊襪子套在手上清理百葉窗，同樣方便。

襪子還有一樣妙用，就是可用來做防潮鞋塞。做法超級簡單，找一些舊報紙，先把它們揉成一團，然后再把一只舊襪子拿過來，把報紙塞進去，這樣一個簡單的防潮鞋塞就做好了，塞進鞋里可以除臭、吸汗、防止鞋子變形。

貓拉稀便，但胃口不減，可能是改用罐頭食糧喂飼的原因。由于罐頭食糧可口，肥貓可能沒有節制，有多少吃多少，吃得過量便會造成腹瀉。遇此情況，首先應該停喂罐頭食糧，改用干烘魚拌飯，若不進食，就讓它餓一兩天，然后買花塔餅研碎沖水灌飲，每天兩匙，一般都可以改善。

貓肚脹尿黃，很有可能是肚子生蟲，但不排除有肝腎方面的疾病。建議飼主可以用薏米煲水讓其服用，分量要足夠多，另外可購花塔餅研成粉末，調在食物中喂飼這樣有助驅蟲。若情況沒有改善，應該帶往寵物醫院去看獸醫，醫生雖收診金較高，但可安心讓飼養多年的寵物進行治療，況且貓兒也有患上肝病甚至癌癥的可能性，讓醫生檢查治療比較合適。貓雖愛吃魚，但并非任何魚都合胃口，且貓不濫食，甚至餓肚子也不進食。貓兒并不習慣定時進食，而是一小時內進食好幾次。貓對好吃的飼料會毫無節制，吃太多會造成積滯或腹瀉，所以喂食要小心。

貓最喜愛狗棍魚，但不是經常有售，而罐頭貓食肥膩且種類少，未必有吸引力。有一個辦法是購備一些無咸味的銀魚干代替，用刀切碎，拌勻白飯，可供一兩餐。至于腸胃不適是貓常見病狀，反應是腹瀉因倦，可用“五寶散”，不必混水，把半瓶倒入其口自會吞服。

如果發現貓常流眼水，雙目很濕，如果是小貓，極有可能是感染眼疾。需要把貓的窩加以清潔，更換布墊，然后買硼酸水，每天替它用棉花蘸液洗抹眼部，并用不刺眼的眼藥水滴眼。而食用的魚則宜蒸不宜煎，如果不能使病情好轉，則要將愛寵帶往寵物醫院診治。

貓有時會吐白沫和血，如果它是一只是老貓，那么這樣的癥狀大多是肝病之類。如果是小貓，因為小貓偶爾會有吐不出魚骨的情況，所以建議您可以先試用成藥“五寶散”調稀灌飲醫理，如果還是不能消除病狀，就需要送去寵物醫院醫治。

居室附近常被貓狗隨意大小便，或所養的貓狗常在家里，到處排泄，用漂白粉撒過仍然無效，應先檢視那些地面是否屬于泥地，是則較麻煩，因為排泄物滲進泥中，其氣味極易遺留，因而吸引這些寵物再次撒放大小便。遇到這種情況是漂白粉分量不足的緣故，蓋不住排泄物散發的氣味。

若那個地方可以用水清洗的話，就用熱水加入氫氧化鈉（一盆熱水用三湯匙），適量倒在地面，用硬刷刷洗可清除干凈。隨后灑放大量拉蘇溶液（藥房有售，味濃，能殺菌），若能制止貓狗在此處排泄一兩晚，必須持續使用，以阻止其再在原處排泄為止。狗毛即使沖洗干凈后瞬間又會纏結，影響外表美觀。應先用板梳把毛從頭到尾反向梳理一遍，然后用排梳順著梳理，如果遇到阻力，要立即停止，再用板梳反梳一下，直到沒有死結。每次洗澡前也要進行這樣的梳理，而不是靠吹干后才梳。可往寵物店買一支松毛水，隔數天抹一次便能很快生效。家中養狗時，要常常注意它有沒有生虱子。幼犬如果生了虱子，可以用狗虱水，在幼犬濕洗時，在先后沖洗了護發素和水之后，把狗虱水涂抹在全身狗毛上，不過，狗虱水應該以一湯匙對12升水的比例稀釋。涂上后就不要再用水沖洗，以使藥力滲及皮

毛，達到防治的作用。小狗身上生虱子，尤其是長毛犬較難察覺。它們時常搔抓癢處并咬自己的皮毛，如果不是患有濕疹等皮膚病，多數就是有虱子了。虱子靠吸血為生，寄生在體外。也是幼犬和成年犬患皮膚病的主要病源和媒介，很影響狗的健康。有些幼犬，不適宜濕洗，例如北京犬。這類長毛小狗可以用噴劑或粉劑。首先可把毛從尾部向頭部反向梳起來，然后直接把噴劑噴在全身的皮毛上，距離大約15~20厘米，要盡量避免噴到眼睛和嘴巴。通常均勻噴8秒鐘就足夠了。

有些人說綠龜帶有微菌，其實不必太過擔心。龜腸及消化器官內的確常有沙門氏寄生菌，而養龜的水箱和水都混有龜的排泄物，因此都沾有細菌。只要記住碰過烏龜后，手要徹底清洗，而污水也要謹慎倒掉，不要濺在廚房用具上，便不存在細菌威脅。


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