第279章  水煮牛肉

        沈小漁心情很好，賺了五兩銀子，又得了一架心心念念的手推車可以擺攤。

        她連做飯都哼著歌兒，從冰箱里拿出左管家買的牛肉，打算做水煮牛肉。

        以前她身邊的朋友們，無人不愛水煮牛肉。去外面吃飯時候，她也常點這道菜。

        水煮牛肉是一道經典的川菜，許多人都對它很著迷。

        看起來復雜，但其實自己在家做也不難。

        左管家買的牛肉是后腿肉，沈小漁特地交代的，牛后腿肉做水煮會比較好吃。

        她將牛肉切片，放在盆子里，加點鹽，少許淀粉，料酒，和雞蛋清，輕輕地拌勻，腌制片刻。

        等腌肉的時間，她開始準備其他材料。

        她喜歡在水煮牛肉里面加黃瓜和豆芽，還有魔芋。

        黃瓜她不喜歡切得太薄，雖然會比較入味，但是切得厚一點吃起來會爽脆些。

        她喜歡咔嚓咔嚓爽脆的口感。

        豆芽和魔芋都不用處理，洗干凈就可以了。

        她看到灶頭上有兩個李大娘給的土豆，很新鮮，還帶著泥土的痕跡，她拿過來洗了洗，削皮切片，等會兒一起放到牛肉里煮著吃。

        然后她在鍋里加入少許油，扔一把花椒干辣椒，慢慢炒至辣椒香脆。

        她冰箱里放著好些花椒和干辣椒，她能吃辣，這些東西是常備著的。老媽和朋友們大多數都是吃辣的，平時做菜也會用。

        但是到了這里，她發現這里好像沒辣椒，反正她目前為止還沒見過。

        原主的記憶里，倒是有的，大概是還沒普及吧！

        整個灶房都飄滿辣椒的香味。

        她將炒好的辣椒盛起來，然后下鍋稍微炒一下黃瓜和豆芽、土豆片，炒到斷生，也就是是八成熟左右，就盛起來，放在大碗里做墊菜。

        鍋不用洗，再加點油，舀一勺豆瓣醬，倒入剛才炒好的辣椒和半包火鍋底料，炒一炒，炒出紅油，扔一把蔥蒜爆香，倒兩大碗清水，煮沸后，放一點點糖，一點點鹽，讓它煮著。

        沈小漁端起腌好的牛肉片，拿起筷子，一片片快速地放進沸騰的火鍋里。

        <div  class="contentadv">        這時候要快速利落。

        下好牛肉，用筷子輕輕地推動均勻，煮個兩分鐘就可以出鍋了。

        她將水煮牛肉盛到墊了蔬菜的大碗里。

        妹妹們不喜歡吃蔥末，所以她洗了一把香菜放在上面。

        她超喜歡吃香菜的。

        水煮牛肉做好了，她又做了一盤菌菇燜雞，兩個炒蔬菜。

        “小梨！開飯了！”沈小漁喊一聲，沈小梨就跑進來幫她拿東西了。

        沈小梨用力地抽了抽鼻子，說：“二姐，我聞到很奇怪的味道！”

        妹妹們是在流放時出生的，她們沒怎么吃過辣的菜。

        “你等下吃吃看就知道了！”沈小漁還沒解圍裙，先將菜端上桌。

        水煮牛肉要趁熱吃才好吃。

        其他人也幫忙擺碗筷，拉椅子。

        顧北河每次來蹭飯都覺得他們的氣氛很好，特別是吃飯的時候，大家都很積極。

        當然，最主要是因為沈小漁做菜有兩道板斧，所以她們對吃飯的期待值非常高，也就非常熱情了。

        顧北河也進灶房幫忙端菜。

        他聞到辣味，也忍不住皺了皺鼻子。


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