第331章  無雞不成宴

        天邊的落日開始落下的時候，牛車到了顧家村村口。

        沈小漁付了車錢，和沈小梨一起回家去了。

        兩人都洗手洗臉之后，沈小梨去院子里看小雞，沈小漁去灶房準備生日大餐了。

        圈養在院子里的小雞們，在沈小桃的悉心照料下，長得賊快。

        沈小桃白天除了做家務活，跟顧北河學武，她還會跟著李大娘一起下地幫忙。

        雖然她能干的活兒無非就是除除草，或者有時跟著李大娘去山腳挖點野菜。

        顧家村的人不算特別窮，挖野菜的人少，大多數都是后來落戶的逃荒者，才會稀罕這不要錢的吃食。

        沈小桃挖回來的野菜，按照沈小漁教她的方法浸泡和清洗干凈，然后切碎了給小雞吃。

        院子里的小菜園除了之前用何秀給的種子種了甜瓜之外，后來還種了一些蔬菜。

        沈小桃也會將被蟲子吃爛掉的菜葉摘下來，喂給小雞們吃。

        沈有福也會幫忙喂，他想著小雞長大后，就能變成香噴噴的烤雞了。

        他對烤雞的非常執著。

        沈小漁答應了只要他乖乖聽話，就會給他買烤雞吃，所以他這段時間特別的聽話。

        還幫忙著將做飯要用的柴火都砍好，整整齊齊碼好在柴房里。

        沈小漁一回來，他就來她跟前邀功了。

        沈小漁答應了給他做烤雞，他就乖乖地坐在灶房門口一邊吃著破酥包，一邊等著。

        沈小漁從冰箱里拿出兩只雞，一只做烤雞，一只做鹽焗雞，不然十個人只有一只雞不太夠吃。

        <div  class="contentadv">        而且考慮到今晚請顧家的人來吃飯，飯桌上不能出現太豐富太多樣的菜品。

        所以雞和魚這兩樣必須得有，是這里最常見的肉類食材了。

        雞是重頭戲，正所謂無雞不成宴嘛！她先處理鹽焗雞。

        以前她會用電飯煲來做鹽焗雞，方便快捷，但是眼下沒有電飯煲，那就用砂煲也可以。

        她特地從購物商城買了粗鹽。

        她的一個廚師朋友告訴她，做鹽焗雞得用粗鹽。雖然用食用鹽也不是不可以，但是，食用鹽太細太咸，容易搶走雞的鮮味。

        而粗鹽和雞搭配在一起，最能調出雞肉的鮮味，還可以吸收雞肉的水份，讓雞皮更加脆口。

        基于對美食的追求和對食材的尊重，她還是選擇了花了十幾文錢買了一包粗鹽。

        至于鹽焗雞粉，不插電冰箱里面就會有幾包還沒用完，不用額外買了，還沒過期的。

        她先擦干凈砧板，將雞肉按壓一下，把它的鎖骨和大腿骨部分壓斷，整只雞就會變得松軟了。

        按壓完之后，她拿起一瓶白酒，淋在雞的表面，搓洗一下，然后翻過來，在雞的肚子里也倒了大概一勺子的白酒，抹均勻。

        這樣做的話，焗出來的雞肉會特別香。

        抹完白酒之后，就用姜片分別在雞背后、雞胸、雞腹各個部位都涂抹一遍，充分地去腥。

        她拿出一個碗，往里面放五勺粗鹽，兩勺鹽焗雞粉，用筷子混合均勻，然后涂抹在雞的每個部分。

        再將切好的蔥姜塞到雞肚子里，放在一旁腌制半個時辰，讓配料的味道充分滲入到雞肉里。


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