第七十二章 明月軒見聞 三
見那青花瓷碗里盛著的像是一池荷色,那碧綠的蓮葉卻與平常看到的蓮葉一個樣子,就連莖桿上的刺也是清晰可見,再說那小了很多號的荷花,粉嫩的嬌艷欲滴,中間的花蕊上那黃色的花粉似乎就要隨風飄散,一波池水盈盈蕩漾著,像是波光般的發亮。/Www。qΒ5。CoM\\
“這位師父手里的可是‘荷塘月色’?”葉子笑問道。
“嗯,不才,這便是張某所做的荷塘月色!”那說話的張廚子看著葉子,眼里帶著輕蔑和一絲怒氣。
不過,話既然說了,也就沒有收回來的道理,葉子的性格就是這樣,會怕說,但是說了也不會怕,現在既然話是說了,而且句句都是肺腑之言,她也就沒什么好顧慮的了,總之是,不得罪也得罪了,倒不如說個痛快。
她無視那師傅眼里的怒色,還貌似臉皮厚地走上前問道:“這位師父如何稱呼?”
一旁的小二忙上前說道:“這是我們明月軒的主廚張滿福師傅!”
“哦,張師傅葉子年紀尚輕,還請多多見諒!”
那張滿福鼻子里哼了聲,“沒什么見諒的,有什么本事就亮出來,叫我們也學習一下!”
葉子聽出了那張師傅語氣里的不滿,卻也不氣,只是無奈的笑了下,拿起了勺看著他,“能嘗嘗嗎?”
“隨意!”
她細細的看了下那湯。然后用勺子蕩開了蓮葉和蓮花,只是舀了一勺湯來喝,湯過吼間,她只對那張師傅說了一句話,“若是想要湯色綠透,下次就不要用燕窩。一般地白木耳就足矣,用的蓮子不要是陳年的,須要剛摘下的才成!”
那張師傅聽了她這一句話,頓時驚訝,這燕窩和蓮子兩味可是他這湯的秘密,而她卻在品嘗后直接就說了出來,心里頓生敬佩,忙躬身上前說道:“那敢問這泉水豬手呢?”
葉子看著那細白若雪的豬手。知道那看似平淡無奇地表面下,其實是另有乾坤,她夾了一塊來吃著,細細的品味,吃了后不住的點頭,只是在最后眉頭有些皺。
“怎么了?”那張師傅焦急地問。
她放下了筷子,看了眼他,眼神中也有著敬佩之色,“張師傅,想必這道菜是您根據京城內特有的質白沙泉而創的菜色吧!”
“呵呵。這也被你看出來了,葉子師父的本事不簡單啊!”
“哪里呢,是張大廚您的菜色夠有特色呢,若是說味道,經過您把豬手反復的在泉水里泡洗,已經去掉了肉中地血腥味。細細的品嘗,還能吃到肉里的泉水的甘甜,而且你還在煮這熟時還用了紅棗、羅漢果、子這些果子來提味,這可見您的用心,也可以見您在這方面的造詣,能夠將食材作為調料,也算是一絕了,只是您忽略了一件最重要的。”
“哦。是什么?”此刻的張廚子臉上已經沒有了剛才那輕蔑或是怒色,取而代之是臉上欽佩的神色和找到知音的喜悅。
“肉質地口感!”
“口感?”他疑惑地問
葉子頓了下,接著說:“其實您這菜可以做的更加完美的,在選材時。您選連山香豬,那味道就會高很多了。”
這話果然是一語驚醒夢中人,那張師傅猛的拍腦袋,“對啊,我就是覺得這道菜不夠盡善盡美,可做了很多次就是找不出問題,聽你這么一說,我是一下子就想通了,連山香豬素有肉質細嫩,嚼而不韌之說,若是選用這種材料的話,那么泉水豬手的味道就能全數地讓食客在嘴里一層層地體會了。”
“呵呵,我也就是說說自己的想法,至于細節
還要張大哥您去琢磨了。”
那張師傅聽她叫自己為大哥,心里頓時更生好感,忙上前熱絡的拉著她的手說:“小兄弟,想不到你年紀輕輕的,這方面的造詣竟然是如此之高啊!”
還不等葉子說話,玉無君卻忽的上前,不著痕跡地拉開了葉子的手,笑著說:“不要光顧著說了,你還是坐下來好好的嘗嘗張師傅和他徒弟們的杰作吧!”
那師傅哈哈大笑,如同孩子般地撓著頭,“什么杰作啊,都是些粗略之作,難為了葉子兄弟還能下咽!”
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也就在這時,一聲冷哼從一個穿著淺綠色袍子的廚子嘴里發出,只見那人眼臉細長,目光清冷,看著葉子,眼中竟是一抹嘲弄,當他的一聲冷哼后,眾人都將視線移向了他。
“哼,嘴上的功夫當然好了……”
“坤宇休得無禮!”那張師傅大聲的呵斥。
“師父,我沒說錯,他倒是嘴上會說,倒是叫他做道菜讓我們大家瞧瞧啊,要不,他憑什么給您挑刺啊!”
這叫坤宇的和另一個穿淺綠袍子的就是這張滿福的兩個關門弟子,在這京城的廚藝界里也是小有名氣了,現在聽到竟然有人如此數落自己的師父,心里當是覺得不服氣了,故說了這番話。
他話一出口,雖然張滿福在斥責,但是葉子看的出,其實他心里也是想看看她的廚藝,一切了然于胸,也不動氣,看了玉無君一眼,已經知道這一切都是他精心安排的,為的就是要她能在明月軒脫穎而出,能夠代表明月軒參賽。
她粲然一笑,眸子里褶褶發光,“這有何難,借張大哥的廚房一用可好?”
“哈哈哈,葉子兄弟果然是個爽快之人,只要是愛廚之人,張某的廚房隨時給予取用!”
“那好,有勞張大哥帶葉子去了……”
眾人立即都隨著張滿福出了雅間,就只剩下了玉無君,他也沒有隨著一起出去,反而閑散的為自己斟了一杯酒,眼注視著葉子離去的背影,笑的宛若煙花,燦爛卻是轉瞬即逝……
“今昔的你,一心為了廚藝,所做之事不圖名利樣淡然的與世無爭會持續到什么時候?”
他一個人對著酒杯說著,仰頭飲盡一杯酒,提箸輕捻,一顆蓮子送入口中,“蓮子雖苦,卻是有心,蓮藕雖甜,卻是無心,苦過之后會有甜,甜過之后卻無味……”
才剛說完,就見進來一個五十歲上下的男子,見到玉無君忙恭謹地行禮:“公子,屬下的安排可還滿意?”
他嘴角輕扯,又回想起葉子剛剛那番自信十足的品評,眸子里濃郁的溫柔化不開,揮不去,只是眉宇間那抹愁緒更加的分明。
“嗯,做的不錯,我讓你留意的那個人你留意了嗎?”
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