心里有疑惑，自然得打聽了才能清楚，不過今兒崔如英肯定不會亂走，她著急回家，怕羊奶捂壞了，一會兒走一會兒跑，走到半路肚子餓了就把點心吃了一塊，剩下的一塊帶回家了。

        雖然說什么都不帶回去也成，但是一塊點心四郎五郎能被她支使兩天。

        回到家已經(jīng)快過辰時了，沒辦法，人小腿短走得慢，在門口崔如英大喊了一聲爹，崔大山正在井邊刷竹屜，抬頭時臉上滿是笑容，“三丫回來啦！咋又回來了？”

        崔如英：“想家了就回家看看，這回打算待兩天，爹，屏風(fēng)做好了嗎？”

        崔大山搓搓手，“已經(jīng)打好了，昨天剛刷的漆，得曬個兩天散散味兒。吃飯了嗎，鍋里還有包子呢，灶膛里也有紅薯。”

        崔如英：“吃啦，大哥二姐呢，我給六丫帶了壺羊奶。”

        崔大山道：“抱著喂奶去了，找了兩家，早上喂一回晚上喂一回，都拿了雞蛋和包子。”

        一個人去不放心，就都跟著去了，離得遠，這會兒還沒回來呢。

        家里就崔大山一人，四郎五郎不必說，肯定出去玩了，崔如英在家里轉(zhuǎn)了一圈兒，雞仔崔大山已經(jīng)給放外面籠子里養(yǎng)了，長大了不少，還是十二只，小白菜也栽了。

        家里的事也不是事事都用許娘子囑咐。

        不錯不錯，家還是那個家。

        她又掀開鍋蓋，里面留了兩個包子，還有好幾個紅薯。

        崔如英吃過早飯了，不想吃包子，她道：“爹，我可回來一趟，是不是得吃點好的呀。”

        崔大山覺得現(xiàn)在吃的就挺好，早上包子剩四五個就不賣了，帶回家吃。肉包子也是肉，家里現(xiàn)在頓頓有肉，那還等著吃啥。

        崔大山比許娘子更會過日子，他自己都不吃肉包子，總吃饅頭，但給許娘子和孩子還是很舍得的。

        不過家里也吃夠了，啥好東西也不能天天吃，原來早上一人一個都不夠吃，現(xiàn)在掰著分半個，就去吃烤紅薯了。

        崔如英把手一伸，“爹，給錢，我買肉去。”

        崔大山從懷里摸銅板，“咋又買肉，家里天天有肉，侯府吃的不好咋地。”

        崔如英道：“吃的當(dāng)然好了，我是好了可你看大哥二姐，還有四郎五郎，都長個子呢，成天吃蒸紅薯能成嗎。”

        崔大山數(shù)了十八個銅板，崔如英道：“多給點兒，我在侯府新學(xué)了菜式，沒準(zhǔn)兒能加到包子攤兒上。”

        崔大山又?jǐn)?shù)了十八個，要是買五花肉，三斤得三十六文。

        也是賺錢了，不然崔大山舍不得給，現(xiàn)在一天穩(wěn)妥賣十二屜包子，有時賣得快有時賣得慢，剩四五個就帶回來，從十四到今天除去下雨那天有五天，賺了一吊二百多文錢。

        想肉吃就吃點兒。

        不過崔如英今天不打算買五花，剛吃的紅燒肉，家里可以燉只雞，放土豆子，做個小雞蓋被。

        一斤雞肉幾文錢，買個四五斤的，還能撈點小錢。

        許娘子坐月子的時候，隔兩三日家里就燉一只雞。但是崔大山手藝不好，為了滋補都是清燉，燉出來油多，崔如英偶爾吃幾口，都是當(dāng)水煮雞肉吃的。

        崔如英打算今天燉雞的時候放幾個辣椒，這樣更入味兒。

        街上就有活雞賣，崔如英跑街上去，挑了個四斤八兩的小公雞，一斤雞肉七文錢，講價只要了三十三文。

        剩下三文錢就進她口袋了。

        雞是活雞，活蹦亂跳的，攤主給綁了翅膀，崔如英提著雞回去了。

        回到家崔大山一臉詫異，“咋買了只雞，沒買肉？”

        崔如英道：“雞補身子嘛，爹，你們這些日子辛苦了。我下廚做頓好飯，好好犒勞犒勞你。爹，一會兒我再給你捏捏，保準(zhǔn)舒舒坦坦的。”

        崔大山一聽這話，也不好指責(zé)，把刷好的竹屜晾上，然后把雞接過來，“我殺雞去。”

        崔大郎和二丫回來的時候就見崔大山在院子給雞拔毛，家里沒這么大的雞，肯定是買的。

        崔二丫福至心靈，“爹，是不是三丫回來了！”

        家里除了崔如英，沒人敢跟著大人要肉吃，崔家在京城也沒啥親戚，更不會有人過來做客，所以只能是三丫回來了。

        崔大山點點頭，“嗯，你妹在屋里呢。”

        二丫趕緊往屋里跑，看見崔如英在廚房翻箱倒柜，不知道忙活啥，“咋回來了？”

        崔如英抬起頭，大郎懷里抱著娃，她把手里的活放下，看了眼六丫，許是因為找人喂了奶的緣故，也就兩天，看著胖了不少。

        崔如英摸了摸六丫的手，“回家看看六丫，我央著爹買了只雞，咱們中午吃燉雞。姐，家里還有玉米面不，找半天沒找著，中午就不吃米飯了，吃二合面餅子。”

        二丫二話不說就去翻玉米面，少年話更少，只說了句三妹回來了，就把六丫抱進屋。

        崔如英道：“大哥，我給六丫帶回來瓶羊奶，桌上還有塊點心。”

        崔大郎點點頭“哎。”

        他把妹妹放床上，卻沒動點心，打算給弟弟留著。

        二丫雖然也不咋說話，但崔如英能感覺出她高興來。

        玉米面找好，二丫問：“還需要啥，用我干啥不？”

        二丫還記得那日吃的紅燒肉，一塊一塊肥而不膩，好吃得很。她很想吃雞肉，比紅燒肉更想吃，許娘子坐月子的時候每每給她，她都搖頭不要。

        可許久不吃肉，哪里是真的不想吃。

        崔如英要做的叫小雞蓋被，雞肉土豆燉一鍋，然后玉米面和白面揉成面餅，蓋在鍋里。

        小火慢慢燉，雞肉的油脂和肉香，最后都煮進面餅里了。

        上次燉肉還剩些香料，糖后來又買了，倒是不缺什么。

        崔如英道：“一會兒把雞肉切成比上次紅燒肉稍微大一點的塊兒，切完揉面吧，姐，多揉一會兒，面才勁道，吃飯七個人，得跟鍋這么大，被子似的。”

        二丫點點頭，崔大山把雞收拾好了，她悶不吭聲地剁雞塊兒，剁好就揉面，安安靜靜的。

        崔如英擼起袖子，雞是她提回來看著宰的，新鮮得不得了，不用焯水。小公雞雖然也肥，可不似五花肉那么肥膩，所以也用不著煎。

        糖色崔如英上次炒過，二丫一邊揉面一邊看著，雞塊下鍋，油碰到水劈里啪啦地響，雞塊上了色，早就切好的土豆也都倒了進去。

        然后就是家里的小蔥，一盆小白菜，接著是干辣椒，大蒜瓣和姜片，鹽糖醬油，還有兩小勺白糖。

        這勺白糖和炒糖色的糖不一樣，是增鮮的。

        把調(diào)料都炒進去后，崔如英去爐子上拎熱水，二丫手上都是面，她就踩著凳子直接把水倒了進去，水沒過雞肉，灶膛里火苗跳躍，沒一會兒鍋就開了。

        二丫問崔如英：“這么大行嗎？”

        二丫揉了半天面，面的確勁道，她得很用力地?fù){，面餅有她半指厚，占了整個面板子。

        家里是大鍋，正好能把雞肉給蓋上。

        崔如英點點頭，“姐，你跟我一塊兒把面蓋上去。”

        小雞蓋被，就是這個意思。

        小雞在里面，被子在外面，正好吃一鍋出。

        二丫點點頭，姐妹倆把面餅鋪在鍋里，面折翻起來的地方崔如英用鏟子弄了弄。

        鍋是沸著的，不一會兒面餅就被湯中的氣泡頂?shù)墓钠饋砹恕?br />
        崔如英這才把鍋蓋蓋上。

        雞肉燉得時間久，就越入味越香，崔如英抽了點柴火出來，就讓鍋這樣慢慢燉著。

        二丫看了幾眼，回屋看著六丫。

        等到中午，外面的孩子開始往家跑了，四郎五郎抓蟲子回來，二人聞著巷子里的香味，忍不住吸吸鼻子。

        家里天天都能吃上肉，他們已經(jīng)已經(jīng)不那么饞肉了，可是離家越近肉味越香，進了家門，跟掉進肉堆似的，煙囪還呼呼冒著煙，就是他們家在做肉。

        兩人機靈得很，四郎一進門就看見崔如英坐著燒火，他把竹簍子放地上，“三姐你可回來了，我想死你了！三姐，我來燒！”

        五郎也喊著三姐，崔如英皺著眉道：“一身土，趕緊洗洗去。”

        四郎知道崔如英愛干凈，拉著弟弟去洗手洗臉，崔大山在院子里擺活屏風(fēng)，三丫說了，后天順便把屏風(fēng)給拉去。

        正午時分，四郎和五郎已經(jīng)在鍋旁等著了，上次嘗了肉，這回也念念不忘。

        崔如英算著燉了有一個時辰了，就揭開鍋蓋看了看。

        最上面的餅子已經(jīng)熟透了，放上去時是白面和玉米面摻在一起的淡黃色，如今已被湯染成了淺褐色。

        她用筷子撕了小塊嘗了嘗，面餅筋道入味，入口是咸辣味兒，細(xì)嚼嚼帶著一點玉米的香甜。

        二丫問：“好吃嗎？”

        崔如英撕了小塊放二丫嘴里，四郎五郎已經(jīng)張好嘴等著了，“姐，姐！”

        崔如英給他倆嘴里一人放了小塊餅，四郎眼睛一亮，五郎被燙得直跳，卻也舍不得吐。

        崔如英：“慢點吃。”

        她又挑了塊雞肉和小塊兒土豆，雞肉已經(jīng)脫骨了，家里養(yǎng)的雞骨頭是空的，連骨髓都燉到了湯中。

        雞肉筋道有嚼勁，崔如英嘗了一口，肉比土豆更入味兒，咸辣鮮香。

        “差不多了，招呼爹和大哥吃飯了。”

        一大鍋連飯都不用煮，像大鍋菜卻和大鍋菜不一樣。

        崔如英看還有不少湯呢，就加了兩把柴，收了收湯，沒一會兒飯菜就端上桌了。

        因為鍋大被子大，崔如英把面餅用鏟子切成了巴掌大的小塊兒。

        屋里都是肉香，六丫也開始哭鬧。

        二丫道：“我去喂喂，三丫不是帶奶回來了嗎。”

        崔如英點點頭，給二丫撿了幾塊雞肉和土豆，餅子也留了兩塊。

        家里人多吃飯不能謙讓，崔如英自己夾了個雞腿，在又舀了兩勺湯，雞皮軟糯彈牙，辣味又開胃，四郎五郎吃得頭都不抬。

        崔大山覺得今兒光吃餅子就夠了，這餅子泡過肉湯是真的香，家里有錢的時候，崔大山還下過館子，他覺得比館子里的菜還要好吃。

        自己燉了也有百八十只雞了，不及這個一半兒。

        屋里二丫也把妹妹哄睡著了，出來一看碗里有餅有肉，忍不住笑了，“一大盆呢，還用給我留著。”

        她咬了口肉，雞肉被燉得緊實，外面裹了一層濃稠的湯，吃起來肉勁道水潤，湯里除了肉香，還有粘稠的細(xì)粉，看著被燉小了的土豆，應(yīng)該就是土豆糊糊。

        二丫不禁道：“三妹做的真好吃。”

        崔如英道：“我在侯府吃過一次，然后就想著回來給你們做，爹，你們在家擺攤兒辛苦，也得吃點好的。”

        雞腿好吃，土豆也好吃，崔如英把肉拆下來，土豆碾碎，全放在餅上，這樣卷起來慢慢吃。

        “不過也是因為賺了錢，要是沒錢，咱們家吃不上燉雞。”崔如英道，“爹，大哥，你們在家好好包包子，我和娘在侯府，也會照顧好小公子的。咱們一家齊頭并進，日子才能越來越好。”

        賣包子是賺了些錢，但不能安于現(xiàn)狀。

        崔大山道：“現(xiàn)在早起賣包子，回來刷刷洗洗買東西，下午補一個時辰覺，剩下就沒別的事兒了。三丫，所以我打算再接點木工活。”

        街坊鄰居誰家打東西，他能做。

        多做幾件，就能多吃幾頓肉。

        看孩子吃肉這么香，崔大山心里怪不好受的。

        崔如英道：“爹，木工活太累人了，你說咱們家包子賣得這么好，為啥不晚上也賣包子。”

        崔大山道：“早晨多是運河碼頭的工人買，家里來不及做飯，吃飽點有力氣，晚上都回家吃，哪里還會買包子。”

        崔如英：“那是因為城南的人都窮，爹，假如我們走街串巷去城西城東賣，亦或是去城北，想來也會有人買的。”

        陳娘子家就住在城東，看衣著打扮，都比城南的有錢，有錢人哪兒差幾文錢買幾個包子吃。

        吃飽和吃好是兩碼事兒，每種東西都有固定客群的。

        崔如英道：“爹，可以做些別的包子啥的，我先去試試。”

        生煎水煎都行，崔如英正好想去城東看看。


　　(https://www.dzxsw.cc/book/83136208/36366042.html)


1秒記住大眾小說網(wǎng)：www.dzxsw.cc。手機版閱讀網(wǎng)址：m.dzxsw.cc