第2章 肉末茄子
沈渺在津渡口的衙役值房處驗(yàn)明了“公驗(yàn)”，又同船老大會了賬，腳夫替她將兩大木箱行李抬到她定下的船艙里，她給了兩個(gè)銅板的賞錢，這才坐在船艙里松了口氣。
古代出個(gè)遠(yuǎn)門可真不容易，她那“公驗(yàn)”，可以理解為身份證，是花了整整一貫錢托訟師去衙門給她加塞走后門辦的，沒這東西平頭老百姓可出不了門，不論是江河渡口、府縣城門都要出示查看，若是拿不出來，可是要蹲大牢的！
不提采買路上吃的糧米蔬菜、租的驢車、雇傭車夫、腳夫這些瑣碎花銷，就單論這船票都夠讓沈渺咂舌——她找的是官府運(yùn)糧的漕船，漕船卸了糧回程就能載人，雖貴些，但安全，不三不四的潑皮無賴要少得多。
沈渺孤身出門，安全最重要。
而這漕船從金陵到汴京就要兩百文，這水路也要走大半個(gè)月呢，自然還是住單間臥鋪比較好，于是又加百文，行李的安置費(fèi)另收四十文。
在船上也得吃飯洗漱吧，古人大多自己帶干糧，沈渺也入鄉(xiāng)隨俗，無視榮大娘的辱罵，今兒天不亮便去菜市提前買了能吃十日的馕餅、五日的麥米、一日的菜肉，還帶了小粗陶甕裝好的油鹽醬醋，但想喝口熱水、熱干餅子、煮一碗粥也得借船老大的爐子，于是又添水費(fèi)、柴費(fèi)……怨不得古人都說窮家富路呢！
索性物有所值，花了百文的船艙還算寬敞明亮，每日還有免費(fèi)一壺?zé)崴⒁恍』@子黑炭供應(yīng)，她在有些發(fā)霉的硬木板床上撣了撣灰，鋪上自己的褥子，便從樟木箱里翻出根飽滿的圓茄子，還有一紙包用油鹽腌上的豬五花，又打了半碗米，先用溫水泡上。
今兒也算替原身和自己慶賀新生，沈渺打算去船上的伙房借個(gè)爐子來，給自己做一碗肉末茄子蓋澆飯！
船上魚龍混雜，她戴上幕籬，彎腰鉆出房門，仔細(xì)鎖上，沿著狹窄的木質(zhì)樓梯往船倉下一層走，經(jīng)過兩間大通鋪，走到船尾，悶熱的鍋爐房里正擠滿了打水的船客，水汽煙氣與各式各樣的味兒混雜其中，叫人十分憋悶。
鍋爐房不大，來往的人流涌動，船工站在鍋爐邊大聲吆喝著：“剛燒好滾燙的熱水哎！只要三文一勺！清清涼的長江水哎！一文一勺！好嘞，收您三文，下一位——”
她身不由己被擠入人群中，誰知身后又被個(gè)肥碩婦人推搡了一把，不慎踩了斜前旁一個(gè)高個(gè)少年郎的青口布鞋一腳。
那少年瞧著十五六歲模樣，一身樸實(shí)無華的青衫卻叫他穿得如松如柏，猛地被人一踩，他吃痛回頭，露出一張?zhí)鄣糜行┡で愿裢馇咫h俊朗的臉。
那雙布鞋簇新，鞋口露出的白襪也漿洗得一塵不染，如今上頭沾了個(gè)醒目的鞋印，沈渺很有些不好意思，連忙低頭致歉：“小郎君莫怪，此地人多擠挨，實(shí)是無心的。”
那少年望了沈渺一眼，連忙轉(zhuǎn)開視線，側(cè)身擺手道：“無妨，是我兀自出神未曾留意，與娘子無關(guān)。”
他倒也好脾氣，還將過錯往自個(gè)身上攬，沈渺便彎起眼睛沖他笑著欠了欠身，那少年再次慌忙擺手，忙轉(zhuǎn)過身去往前走了。
好容易擠到另一邊，交了押金租用了個(gè)雙眼的紅泥舊爐子，船工用草繩穿了結(jié)方便沈渺拎著走，她走出鍋爐房時(shí)，回頭又瞅了眼，那書生花錢裝了壺?zé)崴搽x開了。
回了自己的屋子，沈渺長松一口氣，挽起袖子開始做飯。
船艙里只有一面小窗，沈渺見那黑炭燃起煙氣甚重，在屋里做飯別一氧化碳中毒了，便又哼哧哼哧將爐子搬到了門口。她住的這層都是單間，就在甲板下頭一層，是漕船上最好的屋子，一排過去約莫有七八間，各間屋子門口都被占得滿滿當(dāng)當(dāng)——有的像她一般用爐子生火做飯，有的則帶了仆從，門邊鋪了草席薄被，奴仆便睡在門口。
她出來時(shí)惹了許多人側(cè)目——她孤身一人，又是年輕婀娜的女子，雖作婦人打扮，又穿得樸素，但也是獨(dú)一份的了。
她沒多理會，先回屋子里，從行李中翻出一把菜刀再出來。
見她拎了把刀，還熟稔地在指尖轉(zhuǎn)了個(gè)花，于是那些窺視的眼睛都默默縮了回去。
這刀也是前幾日去請?jiān)A師的路上買的。身為廚子，不能沒有一把好刀，沈渺對刀其實(shí)不算挑剔，但對基本的刀形、材質(zhì)、手柄，還有磨刀的手法都有講究。她爸以前說了，好的菜刀能跟廚子一輩子，但宋朝時(shí)的冶鐵工藝終究比不上后世，她在菜市逛了好幾個(gè)刀剪鋪?zhàn)硬胚x中了這把刀。
宋時(shí)的菜刀刀形已和后世的老菜刀很相似，沈渺是中式菜刀愛好者，若要帶把刀去逃命，她一定會帶中式菜刀，“前劈后砍中間切”，既能防身又能切肉剁骨，還能拍蒜，即便用厚背菜刀，沈渺也能快速將兩厘米的豆腐片成20來片，就是做文思豆腐也不在話下，更別提片生魚片，所以好的廚子根本不用背一堆刀具出門。
原主那惡婆婆為何愿意放過她？訟師迫使榮大娘交割了嫁妝，他走后，榮大娘卻含恨不已，就要對她發(fā)作報(bào)復(fù)，她便掏出這刀在院子里磨刀剁肉，又沖榮大娘獰笑著將肉剁得砰砰作響，人皆是欺軟怕硬的，榮大娘只以為她瘋了，嚇得縮回了腳，一日不敢出房門。
其實(shí)沈渺只是喜歡自己磨刀，她總覺著器物有靈，仔仔細(xì)細(xì)地按照自己的習(xí)慣開刃、磨刃，這把刀才算是完全臣服于自個(gè)的了。
當(dāng)然，有錢才能矯情，就沈渺現(xiàn)在的經(jīng)濟(jì)條件，為了買這把后世看來勉強(qiáng)及格的菜刀都要咬咬牙。她手上這把刀賣價(jià)高達(dá)八十文，已是刀剪鋪?zhàn)永锬軐さ阶詈玫膴A鋼刀。
她雖滿腦子胡思亂想，但手上功夫可沒停，蹲在門口，鋪了塊薄菜板，手起刀落，沒一會兒就把手里白生生的茄子利索地切成段，倒進(jìn)陶甕里用小泥爐蒸熟，另個(gè)灶眼則同步蒸飯，很快就能聞見米香和茄肉香了。
在宋朝時(shí)，茄子還不叫做茄子，被稱為“落蘇”，且大多不是長條狀，而如雞蛋般渾圓，呈白黃之色，若非有原身的記憶，沈渺到逛菜市時(shí)，也萬萬想不到這是她記憶中的茄子。不過她多逛幾圈后就發(fā)現(xiàn)，這菜市里也有人擔(dān)賣紫茄子，只是數(shù)量少得多，賣價(jià)也貴——大宋一至三品官著紫衣，因此以朱紫為貴，便是茄子也不能幸免。
不過對于沈渺而言，都是要祭五臟廟的東西，要什么顏值？不比菜刀這種“貴重固定資產(chǎn)”，沈渺毫不猶豫買了便宜的白茄子。
趁著蒸茄子的功夫，她還切了點(diǎn)胡蔥、胡蒜，又用油鹽醬油等調(diào)了醬，宋朝沒有辣椒，但宋朝人卻很愛吃辣，這時(shí)候的辣應(yīng)當(dāng)只能被為“辛”味。沈渺根據(jù)原主的記憶，出門前絞盡腦汁用姜、蒜、韭菜切碎，搗成泥，加上胡椒、鹽和清水，腌出了一甕宋朝經(jīng)典口味的姜辣腌菜，如今小小舀出一勺來，拌在醬里，替代辣椒提鮮。
她動作麻利，沒一會兒已將蒸熟的茄子盛出晾涼備用，又從油甕里倒出一勺油，在陶甕里燒熱，用蔥花爆香后，“滋啦”一聲，就放入肉末煸炒。
肉與蔥油的香氣四溢，沈渺又舍得用油，她一邊炒肉，一邊加入剛剛調(diào)好的醬，再加入整好的茄子段、蒜末繼續(xù)炒香，最后撒上蔥花就能出鍋了。
茄子炒好，另一個(gè)陶甕里的米也煮好了——她吃得并非后世的稻米，而是便宜的小米與粟米，這些米在蒸之前輕輕用碗底碾碎，再下鍋蒸就熟得快。
她將香噴噴的肉沫茄子連湯汁一塊兒澆到剛蒸好還冒著熱氣的飯上，再用木勺攪拌，賣相雖被破壞了，但卻更香了！米中混合了肉香、茄香，每一粒米上都沾滿了濃郁的湯汁，她嘗了一口，嗯，不錯，雖然條件有限，但她手藝竟沒退步呢。
然后她一抬頭，就發(fā)現(xiàn)走道里的人不知何時(shí)都伸長了脖子默默地注視著她，隔壁屋門口還有個(gè)生得圓墩墩胖乎乎的小書童，梳著倆總角，約莫才六-七來歲，盯著她手里散發(fā)香味的陶甕已經(jīng)挪不動腳了，不住地咽口水；其他人也好不到哪里去，雙眼似乎都冒著綠光。
這在后世雖只是一道平常的家常菜，但在一年到頭都吃不到多少油水的仆從們眼里，卻已是難得的美味珍饈了，何況，這香氣在狹小的過道中四溢不散，令人喉頭滾動。沈渺見狀，立即護(hù)著碗往屋里撤，很快連爐子也一塊兒搬進(jìn)屋里，最后拎著刀警惕地關(guān)上門扉。
她不富裕，又是孤身出遠(yuǎn)門，還是不要大發(fā)善心為好。
躲在屋子里趕緊把飯吃完，她探出腦袋看到外頭走道的人都散了，這才松口氣下樓再到鍋爐房打水洗碗，爐子她不打算那么早還，在船上的日子還長，她還得吃飯呢。
只是下回還是做點(diǎn)簡單的吧。
她對古代的治安境況并沒有太多安全感，雖然宋朝富裕，這樣昂貴的漕船上也少有窮苦人，但她身為女子，謹(jǐn)慎一些總是沒錯的。
沈渺收拾完碗筷，正要枕著菜刀午睡一番，門上卻響起了一陣猶猶豫豫的叩門聲。
她拎起刀，只將門栓往后退了一點(diǎn)，開了一條小縫往外望去。
門前站著的竟是方才對著她那碗肉末茄子口水橫流的小書童。見她望過來，圓胖圓胖的小書童手抓著自己的衣衫，沖著她討好地笑。
沈渺沒有開門，只是和氣地問:“小童子前來何事？”
“冒昧前來，失禮了。”小書童老氣橫秋，學(xué)著大人叉手作揖，又從懷中掏出二十來枚銅錢，捧到沈渺面前，懇求道:“奴奴喚叫硯書，便住隔壁，娘子方才燒飯真香，若娘子得閑，可否請娘子為我家九哥兒做頓晚食？”
話音未落，那小書童的肚子便在她面前咕咕作響了起來。
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