點子是好的，做的時候全是坎。

蒸翅入味的時候可多放了哪一味料，少放了哪一味料；這么樣做法是??四個鐘頭還是五個鐘頭，剩多少量湯合適？

跟鴨肉似的，出了籠屜再添雞湯雞油蒸二回，還是只需要盛盤瀝上竹蓀湯算完？

要用苔菜條系切塊，還是韭菜條，會不會串味兒？

這都是大姑娘上轎頭一回，誰也沒試過，全靠經驗之談，好不好的就看老天爺的意思了。

“可千萬要成！”

任胭把腦門抵在墻面上，咕咕噥噥的。

一位師叔喚她：“任丫頭，嘛呢，上這兒來�！�

方才洗干凈的鴨子已經擱在盆里，師叔正碼了料腌上，瞧她來就言語：“料擱一半，抹勻了，把冬菜這么著，鋪兩邊兒！”

在家的光景，母親時常也會買些冬菜。

不過保定售賣的冬菜是滄州的模樣，是拿糖蒜拌成的醬菜，味道很好，就只是與這里的不大相同。

鴻雉堂素來和膠東的廣豐醬園合作，開春就有冬菜包送進北京城。任胭曾在后院卸過一回，但沒瞧過里子是什么模樣。

據說是去年冬歲把白菜心切條晾干，搓上鹽巴粒和醬油，拿紹光酒一悶，封在缸里三兩天，出胚后加蒜泥再裝壇醉到今春。

切成細勻的小段，色棕鮮亮，給整鴨鑲上一圈，清香味美。

“口水收收，擱竹箅子上蒸籠啦！記著點！”師叔敲她腦門。

她跟這兒守著鴨子，又惦記著屜里的魚翅，還有一個鐘頭。

魚翅到了點出鍋，和冬菇冬筍切成長短一模樣的絲，拿苔菜扎牢。

任胭也試了兩塊，另一位師伯點了點殘湯擱嘴里琢磨味，她不錯眼盯著，心懸得老高。

良久，才聽了一句：“我瞧著，差不離能成。”

提到嗓子眼的心終于沉了沉。

捆好的翅塊碼進深盤，澆了竹蓀湯和料，接茬蒸半個鐘頭。

這個灶上的鴨子也快到點了，她洗了手，又回來蹲在灶膛邊，心咚咚地直跳。

師叔瞧她那模樣，就笑：“這么些老家伙兒跟這兒再做不出個樣子來，咱們全都回家得了，多大點事，來，咱們也到點了！”

揭了籠蓋，把鴨子擱在竹箅子上倒原湯。

師叔跟旁邊指點：“對，就這么擱……腦袋沖下，好嘞，小火燜會，守著吧！”

柴把魚翅走菜前，任胭送了碗芡汁去，小心翼翼地瞄一眼——

嗯，真好看！

要是能嘗一筷子就好了！

畢竟是自個兒一拍腦門琢磨出來的，跟半路撿來的孩子似的，說不清道不明的感情在里頭。

菜被端走了，她還抻長了脖子瞅。

鴨子也很快被扣進圓盤里，拿冬菜嵌了邊，澆湯勾芡，很快也跟要跟著魚翅一道去。

魚翅宴進行得正熱鬧，第七道最后一品清蒸桂魚上過，就是第八道鴨品類的。

任胭的心里頭記掛著剛面世的娃兒，七上八下的，可是最后一道甜品剛有個著落，正碼盤，走不開。

肖同打隔間出來，邊走邊囑咐徒弟端穩了杏仁酪，上任胭跟前的時候分了她一只酥盒子：“這光景了，好不好的，都成事了！”

也對。

放心吃吧！

于是辜廷聞進院時，就看著這姑娘貓樹底下，叼著個蝦肉，懵懵地望著他。


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