鹵蛋已經下鍋，只等火候到，但香菇等包子餡兒和銀耳還等著文棠去處理，從七點五十一直忙到十點半，再次感嘆剁肉剁菜可真累人，一定得買個絞肉機！五種餡兒都乖乖待在冰柜里，紅豆沙在冰箱里，銀耳湯在大蜂窩爐上小火煮著，鹵蛋在爐子上小火燜著，整個空間里都是鹵物的香氣。清點一遍沒有遺漏，文棠關閉了外面的等，洗漱了一下，倒在床上就睡著了。

        ……

        許是心里記掛著做任務的事，第二天凌晨，不等鬧鈴響，文棠就醒了，一看時間才四點零一分，這個時間說早的確有些早，但也不算早得過分，正好可以有時間讓包子面團慢慢醒發。

        沒有再瞇一會兒，文棠來了支精力藥劑醒醒神，整個人完全清醒了，就到廚房讓和面機開始和包子面，洗漱的時間也不應該被浪費。

        文棠預計做五籠包子三籠蒸餃，其中三籠是正常形態的包子，一籠兔兔包、一籠玉米饅頭，包子面皮和餃子皮是不同的工序，在和面的時候就有所不同，文棠有條不紊地把每類面團各自和好，該醒發的醒發，該放進壓面機壓癟的就壓癟，小小的空間里，鍋碗瓢盆聽聽哐哐的動靜，和著裊裊煙霧，特別有人間煙火氣。

        要給食客最好的食用體驗，就得有精益求精的精神，文棠原本就是這樣的，有了任務的鞭策就更甚了，在文棠看來，好吃的饅頭除了味蕾的體驗要好，撕開、咬起來的感覺也不能差，捏一把蓬松但回彈，撕開要有分明的層次不能像海綿，咬一口蓬松暄軟又有恰到好處的嚼勁，要有香甜的感覺卻得清淡自然不發膩。說來說去，最大的問題就在于揉面的時候要格外下功夫，但好在文棠有壓面機幫忙，只需要照看一些，并沒有那么累人。

        饅頭要求分層，包子自然也是，標準還更高了，文棠最喜歡吃這樣的包子：不過分追求皮薄餡兒大，皮與餡兒是剛剛好的比例，皮是酥軟分層的，餡兒是鮮香爽口的，也不靠著多放鹽來叫人覺得美味，一口咬下去，就兩個字，舒服！有要求嚴格，技藝精湛者，把他做好的包子放在手里輕輕一捻，蓬松的包子皮就像花兒一樣散開了，層層疊疊紙一樣薄，這種包子還有個名字，叫做——破酥包。

        雖然有壓面機幫忙，但文棠也不是一點兒活都不用干的，她一手捏起剛做好的餃皮，準備早餐要賣的蒸餃，目光不時掃過正在工作的壓面機，時刻注意那塊面團是否需要調整，隨時準備把它疊一疊，或者給它加點兒油。

        要是問文棠早上的工作累嗎，那回答一定是肯定的，別人家的包子鋪，至少都是兩個人在支應，各忙一攤也就沒那么緊張了，更有甚者是頭一天晚上就把第二天的包子做好，把最外一層蒸熟，再放進冰箱里冰起來，第二天的工作輕輕松松就可以完成！這樣做輕松是輕松了，文棠心里卻過不去，雖然和超市里的速凍包子基本是一個性質，但她總覺得包子餡兒可以提前準備，卻不可以把包子提前蒸熟冰起來，感覺像是在給客人吃不新鮮的食物。這想法雖沒什么道理，但她就是過不去心里這一關，寧愿提早幾個小時起床，多呼吸凌晨的空氣。不像別人家有人幫忙，文棠又要注意手里的餃子，又要注意和面機里的面，要看著壓面機里面團要不要調整一下，等包子包好一些，還得是不是伸頭看看它們是不是又醒發得差不多了能上鍋了？手中動作不停，精神也時時集中，文棠自覺，就這一攤事兒，若不是在食堂那段時間歷練過了，哪怕有精力藥劑，她也忙不轉的。

        包子、饅頭、餃子全部做好，蒸餃的料汁也已經調好，銀耳湯是頭一天晚上燉著的，鹵蛋也早已經鹵香四溢，準備工作完成，文棠松了一口氣。看看時間，六點十分，這個時間收拾東西準備出門，等到了地鐵口時間就銜接得剛剛好。沒敢耽擱，文棠快速吃了兩個包子當早餐，把所有物品搬上車兜，又喝了支精力藥劑，精精神神地出了門。

        ……

        周六了，張瑩還要上班，想想公務員能有有雙休，就格外羨慕那些考公上岸的同學。

        “唉，我當初怎么就不去考公呢，先不說崗位到底是什么，要是考上了，至少我就不用周六還上班了啊。”

        “小破公司，工資不比別人高，工作時間倒是長，離得又遠，每天提前一個半小時出門，我恨啊！”

        發過牢騷，又很阿q地安慰自己：“不怕不怕，這是最后一天了，明天就周日了，想睡懶覺睡懶覺，想逛街逛街。”

        “嗯~賴誰呢，這破工作還不是我自己找的，大公司好進嗎，進去就會輕松嗎？考公就容易嗎，那還不滿街都是公務員？”

        “唉~”

        張瑩提起玄關處的手包就出了門，一路上很熟練地給自己整理心情，畢竟，太喪了也是很累人的。等她走近地鐵口，就看到一片熟悉的水汽——是昨天那個賣包子的小攤兒，想想昨天吃的早餐，吃起來味道好，吃下去也舒服，味道還不貴，不由地加快了腳步。

        等走近了，張瑩聞到一股鹵物的香味，這是個早餐攤兒，會是鹵蛋嗎？她四處看看，發現給包子保溫的大爐子旁又多了一個小爐子，上面架了一口家常型號的鍋，沒蓋蓋子，絲絲縷縷的水汽后，剝了殼的蛋正在里面泡著咕嚕咕嚕的溫泉浴，都是一旁的蒸籠太大了過于引人注目，才叫她一眼沒有看到。

        “阿姨，這是鹵蛋吧，多少錢一個啊？”

        “鹵蛋兩塊錢一個，是昨晚鹵上的，用小火燜了一晚，味道入得透透的，絕對好吃，也不像有些早餐店的鹵蛋一樣咸的會咬人，你吃一個就知道了。”文棠熱情推薦。

        “嗯……”

        “只吃鹵蛋怎么行，早餐要營養全面又充足，今天的包子種類也很多啊，有豬肉白菜、酸菜雞肉、香菇、土豆、豆腐和昨天下午新做的紅豆沙餡兒，都好吃，你要是想來點兒精致的，那還有做成小兔子的，要是想來點雜糧，那我這兒還有玉米饅頭，隨你挑。今天的面揉得更好了，包子饅頭都分層的，那包子皮更是分層分得好，一層一層像紙一樣。”

        “你要想吃蒸餃也行啊，豬肉白菜餡兒、酸菜雞肉餡兒都有，十塊錢一份還有調好的料汁兒，要是兩樣都想嘗嘗我還能一樣給你來一半，都隨你。”

        “這兒還有銀耳湯，原本說過了第一天就不送了，后來我想想，吃了東西以后還是喝點甜湯順順才舒坦，要是你買夠五塊錢的東西，再加一塊就能買一份銀耳湯，你看這稠的，火候肯定夠啊，一看就好喝！”

        “其實啊，要我說，我還是最喜歡吃餃子，就著料汁吃下去，那叫一個美，最后再來點兒喝的，心情都不一樣了，看天也藍了，樹也綠了，一工作就是一天，那么累，心情不好那不是更累人嗎？”

        正思考著要點什么，對方就說了一長串出來，來不及說話，阿姨那句心情不好，工作會更累人就一下子擊中了張瑩的心，她心想：我已經喪得這么明顯了嗎？不過的確，吃點適口的，人就會變開心，昨天的包子還有送的湯味道都挺不錯的，的確叫她心情明媚，不如，就試試她的推薦？

        “那行，給我來一份蒸餃，再來一個鹵蛋，蒸餃就兩種口味各來一半好了。”

        “銀耳湯加一元是吧，那就給我也來一份。”

        “行，蒸餃十塊錢一份，加鹵蛋的兩塊錢，再加銀耳湯的一塊錢，一共十三塊，二維碼在桌上。”

        “一份八只蒸餃，我各給你來一半，兩個餃子長得不一樣的，雖然都圓鼓鼓的，但是豬肉餡兒的邊緣是光滑的，雞肉餡兒的有小裙邊，你一看就知道了。”

        “來，料汁兒就在桌上，要多少你自己加，想用竹簽或者一次性筷子都隨你，你自己取啊，我給你撈鹵蛋去。”

        剛付好款，阿姨已經把蒸餃裝好遞給了她，張瑩裝起手機，低頭一看，紙盒里的餃子果然是兩種長相的，雖然都圓圓胖胖肚子大大的，卻有著不同的發型，她一下就被逗笑了。

        張瑩加好料汁，拿了筷子，想了想又拿了兩根竹簽，一手拎著蒸餃和鹵蛋，一手提著裝著了一紙杯銀耳湯的塑料袋的小耳朵，身上斜挎著自己的小手包，滿滿當當，卻很開心。

        踏上每日都乘坐的江城地鐵4號線，受餃子和料汁香味的誘惑，找了個位置坐下，迫不及待地用竹簽戳了一只餃子放在嘴里，胖乎乎的餃子一只就把張瑩的嘴塞得滿滿的，大口嚼一嚼，豬肉鮮嫩汁水充盈，白菜又給餃子添了一點鮮甜，再加上料汁里恰到好處的咸與辣，還有微微的酸和一點點蒜的氣息，就一個字，香！

        顧不上餃子還有些燙的溫度，張瑩迅速地用竹簽又戳了一個餃子放到嘴里，嗯，這次的發型和上次不同，這是做了大波浪的酸菜雞肉餃！心里上演著小劇場，嘴里忙個不停，張瑩還抽時間感嘆了一句：

        “原來竹簽是給我們這么用的啊，一戳一個的可真方便！”


　　(https://www.dzxsw.cc/book/75819623/33208329.html)


1秒記住大眾小說網：www.dzxsw.cc。手機版閱讀網址：m.dzxsw.cc