第111章 賽場下廚
第111章 ——賽場下廚
總決賽上，平均分齊頭并列的兩位大廚，一位叫史良，比較年長，另一位叫高正義，比史良約莫小十歲。
史良是南省特一級廚師、南省中式烹調(diào)高級技師，也是南省十大最頂級的廚師之一，精通各式各式川、粵、魯?shù)炔似罚啻卧趪庵频耆螐N師長、表演廚藝，被評為‘中華名廚’。
而高正義也是中式烹調(diào)高級技師，同時也是國內(nèi)餐飲圈內(nèi)唯一一位獲得MBA學(xué)位的廚師，擅長創(chuàng)新研發(fā)，先后創(chuàng)新推出‘酒醉空心龍蝦球’、‘寶藍(lán)竹笙翅’‘蔬香酥烤鴨’等菜肴，均受好評，他的烤鴨很出名，在烹飪行業(yè)有著很高的聲譽與地位，且他先后出版了六部專業(yè)書籍，研制出的菜肴數(shù)量達(dá)500多款。
作為最后一位評分的評委，葉蓁把高分給了高正義，而史良的總平均分就差了0.25分，與總冠軍失之交臂。
他被國外的贊譽迷了眼，再者他能作為賽區(qū)最強(qiáng)沖進(jìn)總決賽，就證明他的廚藝是頂尖，他無法接受一個年輕人打敗了自己奪得桂冠！
排名出來后，他當(dāng)場站起身，怒指著葉蓁，發(fā)出質(zhì)疑：“我不服！我不信葉評委的專業(yè)水平！”
“她中途擠進(jìn)評委的位置憑什么？她并沒有烹飪行業(yè)頒發(fā)的任何能證明廚藝的獎項！所以我對這次的評分表示質(zhì)疑！”
“如果評委席，是靠私人關(guān)系就能坐上去，那這烹飪大賽的公正透明在哪里？！”
他這話說得太過分，徐龍氣得拍案而起：“我以我的國廚名譽擔(dān)保，這評委席上坐的每一位評委都是實至名歸！尤其是葉蓁！！”
安君弦推了推鏡框，漫不經(jīng)心看了質(zhì)疑葉蓁的廚子一眼。
史良突然覺得背脊生出一股寒意，登時讓他渾身僵冷，他不知這毛骨悚然來自哪里，只看到那位烹飪協(xié)會副會長，抬手示意徐龍坐下。
徐龍也覺得自己剛才沖動了，他坐下狠狠灌了一杯水，平復(fù)心緒。
葉蓁從那位與桂冠失之交臂的大廚質(zhì)疑出口，神情都是自始至終的淡然。
她還沒開口，安君弦就發(fā)聲了，他唇角掛著微笑，說出口的話卻權(quán)威性極其壓迫：“這位……史廚師。”
“全國烹飪大賽是由全國烹飪協(xié)會主辦，作為副會長的我，此次前來就是為了監(jiān)察你口中的‘公正透明’。”
“你說這烹飪大賽的公正透明在哪里，是在質(zhì)疑全國烹飪協(xié)會、質(zhì)疑國家嗎？”
這一頂大帽子扣下來，史良當(dāng)場就虛了，他辯解道：“我當(dāng)然相信國家！我質(zhì)疑的只是這個葉評委，她沒有一點廚藝資質(zhì)，憑什么就坐上了評委的位子？！”
“雖然第一天葉評委未出席，但從第二天的賽事起，一天四場，五天共計二十場，每場賽事葉評委寫下的對每個廚師的評分記錄都詳盡備至。”
“每一張評分記錄都針對性寫著能讓味道更完善的技巧，和操刀廚師的缺點與亮點，以及揚長避短的建議等。”
“這薄薄一張紙，寫得是她一身所學(xué)的傳授，寫得是她的赤子之心，我就敢問在座哪位，教徒弟的時候不留一手？烹飪行業(yè)廚師為什么這么難出頭？”
“否則為什么每場賽事結(jié)束，那些認(rèn)真參悟評分記錄的廚師都蜂擁圍過來感謝葉評委？”
“我想這些參賽廚師的行為已經(jīng)足夠證明葉評委的廚藝實力，居然還有人腦子跟不上？看來下屆烹飪大賽要多加一項智商測評了。”
<div class="contentadv"> 安君弦這話說得更給人難堪，史良已經(jīng)氣惱得臉紅脖子粗，更又不敢質(zhì)疑這副會長，他開口第一句話就把他踩到了腳底下，這場對峙就不公。
現(xiàn)在場面鬧得很難堪，安君弦根本無所謂，一個失敗者而已。
一直未曾開口的葉蓁卻站起身，走下評委席。
在座眾人都一驚，不明白她走下評委席是何意。
葉蓁卻是走到史良身旁，語氣很平靜：“你的兩道菜肴，低溫慢煮鵝肝和茄醬牛排，你跟著我重新做一遍如何？”
史良沒想到她會這樣說，他也沒有拒絕的理由，他就是靠這兩樣菜肴在國外中餐廳揚名的，他一點也不覺得這兩道菜肴哪里差了，他已經(jīng)做到至臻了。
“葉評委愿意下廚那是再好不過了，如果我這兩道成名菜肴，你做出來的能讓我心服口服，那我就對這次質(zhì)疑你道歉。”
葉蓁點點頭，“道歉不需要，我確實在烹飪行業(yè)無廚藝證明資質(zhì)，我受邀來烹飪大賽也不過是承徐大哥的情，因為我并無進(jìn)入烹飪界的意愿，這方面確實有欠考慮。”
史良忽然覺得自己以小人之心度君子之腹了，但事情已經(jīng)到了這個地步，他沒再說什么，就跟著葉蓁走向了賽區(qū)灶臺。
葉蓁下了評委席，安君弦和徐龍也當(dāng)即跟了過去，因為突發(fā)情況，這總冠軍的獎牌還不能頒發(fā)，高正義等其余兩位大廚也跟過去長見識了。
兩位攝影師都跟著，記者更是不斷的構(gòu)思這次突然情況的腹稿。
葉蓁邊做邊講解：“低溫慢煮鵝肝，最關(guān)鍵的技巧是入味，這一點你沒有做到。我建議你把高湯放進(jìn)真空袋里，和鵝肝一起煮。”
“我覺得很入味，我這道菜拿手菜最受好評的就是入味！”
葉蓁一句話就戳到了史良，他當(dāng)即反駁，“再說了，賽場一道菜只給我們四十五分鐘時間，請問四十五分鐘時間怎么熬高湯?”
“可以的。”葉蓁挑選著熬制高湯的食材，淡淡開口。
安君弦在一旁勾了勾唇，“對于頂尖廚師來說，十五分鐘熬出一鍋高湯是很簡單的事，葉蓁提出的建議完全可行。”
“如果史廚師連這都不知道，就讓我很質(zhì)疑南省評名廚的地位是否公正透明呢。”
安君弦這話是真毒，史良臉色鐵青，卻又說不出什么，他若是頂尖廚師，還用來參見烹飪大賽嗎？！
徐龍看著葉蓁挑選的食材，忍不住就贊嘆：“用白蘆筍、香草、鮮奶油、白醬油，再加一點白巧克力和小麥草，就能快速地熬出一鍋鮮甜的高湯，精妙，太精妙了！”
安君弦仿佛往史良心口插刀插不夠似的，補(bǔ)充道：“十五分鐘，足夠了。”
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