夏末秋初，不少菜都開始豐收。
其中就包括豆角。
這玩意產量倒是洗人。
哪怕是單人床那么大塊地兒。
也夠一家三口從早到晚吃的。
但這東西煩人就煩人在。
它真的是長太多了！稍微種多點，這個季節就跑不了豆角燒萬物。
涼拌啊干煸啊炒土豆啊，甚至裹上面糊燒湯！
活生生吃到吐！
所以某倆產豆角大省近來一聽到對方有風吹草動。
就火速裝上幾車豆角給兄弟省送去。
救災啊！
既救對方，也救自己！
戰斗民族本身不種這玩意，萊昂暫時還沒學到搭架子。
后勤部弄來的這一車，還是上次賣白菜粉條的老板給進的。
唐磊一看這數目就懂了。
先留了一部分做了幾次豆角炒肉沫，又涼拌蘸了幾次麻醬。
吃膩了后甚至還腌了幾瓶酸豆角。
做法比腌那幾樣東北酸菜還簡單。
切碎了放進礦泉水瓶，一勺鹽加滿水。
幾天就成了微黃色，肉乎乎的很嫩，還能保持那點脆脆的口感。
拿來炒了幾次肉沫，終于也是吃膩了。
于是唐磊大手一揮，把剩下的豆角，都丟去曬干！
這豆角，新鮮的時候主打就是一個脆嫩生甜。
當然，不是指生吃。
生吃雖然不一定會送人進醫院，但上吐下瀉的免不了的。
而等曬成了干豆角，這東西就韌起來了，還有種濃郁，略帶清苦的菜香味兒。
保存好能放個一年，挺適合干冷的時候燒肉吃。
和冬天的白菜有的一拼。
光這倆菜輪著來，能制霸餐桌一整年。
西伯利亞的土豆也沒好哪兒去。
唐磊除了把豆角曬了，還順便弄了梅干菜。
這倆雖然都要曬，步驟倒是反著來。
豆角是先煮。
一鍋水加上鹽，焯水三分鐘，豆角就軟了，顏色更是鮮嫩翠綠。
再掛到有陽光的地方，狠狠曬上幾天。
曬到鮮綠變成了深綠發黑，豆角脆脆的一折就斷的時候。
就曬好了。
梅干菜則要先曬。
這東西也叫梅菜，但實際上，并不是指某一種新鮮蔬菜。
所謂梅菜，只是指加工制好后的各種干菜，只要是水分少的都能做。
唐磊這次就選了芥菜。
先直接上外頭曬了兩天，脫了水分，再放進開水里小燙一分鐘。
這一燙是萬萬不能燙熟的，燙個變色就行。
之后啥也不用放，摞一起發酵一個晚上，第二天就都成了黃葉子，有點像酸菜。
這時候再拿出去曬，曬完回來，燒鍋水蒸一蒸。
就這么反復的曬掉水分再蒸進水分。
三蒸三曬后，菜葉變成了黃黑色。
菜香葉脫了清氣，變成了發酵后的醇香，被徹底固定下來。
別看丑了點干巴了點。
和肉一配，立馬香氣翻倍！
尤其是再吸點兒肉湯，那才是真的越嚼越香。
“可惜今天沒有黃花菜，有機會種點曬曬。”
唐磊檢收了兩種干菜，長出一口氣。
感覺自己被蟲子奶酪禍害的內心終于有了一絲安慰。
有時候他真想跟某些國家說一句……
科技發展了。
吃點好的吧！
唉！
想著，唐磊一擺手：“晚上干豆角燜雞！”
梅干菜還要蒸曬幾輪，等好了，先來個梅干菜大肉包！
還有梅菜扣肉什么的！
他一邊念叨，一邊去把干豆角泡上。
葉蓮娜跟前跟后，看的一臉懵逼。
“煮了又曬，曬干又泡？這不是一個東西嘛，反復折騰？”
“誒，那折騰一輪就是不一樣的味兒啊。”
唐磊笑瞇瞇道。
泡完，他又去看了眼火腿。
這一千條火腿后廚當然放不下，由后勤施工隊們緊急搭了個庫房放著。
列夫們帶來的那條狗子白天混在后廚啃骨頭，晚上就睡在這間庫房門口看門。
還真逮到過幾個。
雖然他們都聲稱自己的受到了神的指引，夢游過來的。
唐磊到了庫房，抽查了幾只，覺得差不多了。
就又把壯丁團們叫了過來，吩咐他們把這些火腿全丟進水池里。
有犯人疑惑：“那鹽不就沒了？”
唐磊點頭：“鹽太高，火腿容易返潮。”
一潮濕，就發霉。
所以上鹽固定口味后，這腿不僅要水洗，還要泡足了二十四小時。
等泡好，就可以用架子掛起來曬了。
曬個一周，豬皮表面開始冒油水。
就到了最終發酵的時候。
這流程就長了，一年兩年三年都有。
雖說短時間也能吃，但火腿的風味是越久越香。
唐磊想了想，找了十條最好的，五十條稍微差一點的，背著犯人們塞給了系統。
“小統子，這幾條給我加速一下！”
“最好的加到三年，次一點的加到兩年。”
系統已經習慣被拿來腌東西了，收的還有點奇怪。
“就這么點？”
唐磊微微一笑：“物以稀為貴。”
“第一波賣，既要兼顧平民，也要打出名聲，讓他們知道我們是有好東西的。”
“但是這好東西，當然不能爛大街。”
“就來個vip限定購買吧，充值多少有購買資格，分幾個檔位，一開始可以送點給大佬品嘗，完了大佬就是我的托……”
系統：“……心好，啊不，沒看出來，宿主竟然還有經商天賦。”
“呵呵，”唐磊怨念的冷笑一聲。
“那是，玩游戲玩的！”
韭菜人，終于還是活成了自己最討厭的模樣！
（作話：查了下兩頭烏，很可愛，也很香，但是一條腿光生肉都要三百，所以正宗貨不會低于幾千。雖然相比數萬的西方火腿仍然算的上物美價廉，但國內很少有人會拿火腿當大菜天天吃……所以賣價上略尷尬，農家腿僅數百元一條，口味上，就不能強求了。）


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