“飛了？什么飛了？”
旁邊的犯人趕忙探頭去看。
就見有幾人目瞪狗呆的提著竹蜻蜓。
那面糊在手上，竹蜻蜓上，身上沾了一遍……
唯獨不在鍋面上！
“這這……不是說用力嗎？”
唐磊也看見了，無奈扶額。
“讓你轉大圈不是轉快圈……停停，關火，擦干凈，重來！”
“別光顧著擦鍋，擦擦我啊！”他旁邊的犯人慘叫著。
“你面糊甩我眼里了！啊啊我瞎了！”
唐磊：……
好吧。
這也是兩百個新手同時攤煎餅果子的危險之一。
他走了一圈，不出意外的發現。
第一輪的煎餅，不是甩飛了，就是沒攤開就熟了。
留下犯人抱著大餅子傻愣。
還有氣泡沒打出去，往鍋上一蓋破破爛爛幾個大窟窿。
看的唐磊不忍直視：“你這洞得比你內褲上的還大吧！”
那犯人老臉一紅。
“沒有沒有，我那比這大！咳，男人嘛，前前后后的摩擦……”
唐磊深深的嘆了口氣，不想理會他對型號的執著。
“重新打面糊！再來再來！”
在不知道多少個意外，大部分人身上臉上都抹上了自己或者別人的面糊子之后。
終于。
不至于把餅攤的那么離譜了。
這個不離譜，指的是面漿沒出去。
至于厚薄爛洞……
再說吧再說吧。
唐磊覺得自己不該對這些菜雞如此苛刻，于是開始了下一輪的教學。
“現在，是第二個難點，拿起一個雞蛋，在你的鍋臺旁邊磕開。”
唐磊說著，單手打了個蛋丟到餅上，用竹蜻蜓拍了拍，就著半熟煎餅打散。
“然后把蛋液均勻的推到煎餅的每一個邊邊角角。”
“有蛋有面，才能軟香，不然會很干柴。”
他一邊做，一邊想著這一步應該很簡單。
就繼續拿起鏟子演示道。
“蛋液抹勻后撒一層芝麻，差不多凝固的時候，就拿這個小鏟子在四周鏟一圈！”
“如果提前擦了油，這個餅就不會粘鍋，兩手一挑，就可以把整個煎餅翻個面。”
“就像這樣……”
“啪”！
他手下輕輕一聲。
一個大圓煎餅服帖的翻了面。
但跟在這一聲之后的……
“啪”！
“窩草掉地上了！”
“嗷！”
“誰的餅！蓋我頭上了！好燙啊啊！我又瞎了！”
“翻，我翻……救命啊！它怎么翻不起來！粘上去了！”
“窩草快扯開！這塊都黑了，馬上要燒起來了，你在等什——哇！燙燙燙！”
一片倉皇的嗷嗷叫里。
唐磊又揉了揉眉心，不得不又提起他大喇叭，氣沉丹田。
“安靜！”
“先滅火！”
說著，他手疾眼快的一桶水。
先把那個正在冒煙，即將起火的煎餅給潑了。
“不是，我就想不明白了。”
唐磊打量著那一坨焦炭，感覺匪夷所思。
“煎個餅都能燒起來，怎么做到的？”
再一拉開爐門，唐磊看著陡然竄出的烈焰長舌默了。
“這尼瑪的是烤餅的爐不是焚餅爐！”
那犯人苦哈哈的撓頭。
“額，職業病犯了，我以前在殯儀館還真是管爐子的，哈哈……”
唐磊：“……所以，你是燒出人命進來的？”
犯人：“額，沒有，那會太冷了，半夜我凍的慌開了爐子往里丟了瓶伏特加……一不小心把爐子炸了！”
“導致老板的損失有點大，我賠不起就進來了，哈哈……”
唐磊的表情瞬間嚴肅起來。
窩草了。
這破壞力，比廚房殺手還恐怖！
“你小子……我記住你了，以后你動火，旁邊必須有兩個人監督！”
“你們幾個聽到了嗎！看好他！”
“你敢炸我的爐子以后都別干了！”
劣跡犯人連忙點頭：“不敢不敢！”
唐磊再次深吸一口氣，提高聲音。
“好了，火都斷掉了吧，先說自己的問題，一個個來！”
底下的犯人七嘴八舌的說開了。
有的比較基礎，比如“單手打蛋怎么打？”
“蛋捏碎在手上連殼丟進去能不能蒙混過關？”
這批人被唐磊嚴厲斥責并勒令立刻去單手打蛋100個。
有蛋殼必須手挑出來之后。
終于不再想著怎么神不知鬼不覺的給客人塞蛋殼了  。
另有一部分是火候不到位餅子粘了鍋，這好解決。
問題最多的，就是“翻”這一步。
這倒也不出乎唐磊的意料之外。
但這一步，真的就是一個熟能生巧。
唐磊也只能教教他們角度，力道。
然后讓他們一人拿一疊紙，用小鏟子練習翻動。
“如果你們實在練不會這個，練練無情鐵手也可以。”
翻歪了跑了，一把抓住挪回來……
也不是不行。
還能給客人看樂子呢。
只是，所有人都痛苦的開始練習之后。
唐磊注意到了一個人。
“伊凡，咋不動啊，燙著手了？”
伊凡呆愣的搖搖頭，臉上是前所未有的挫敗。
“唐大廚，我做這個，這個煎餅……就沒有一步完美的！明明我都看會了啊？”
指著鍋面上亂七八糟裹著蛋殼還扯爛了的一坨。
這位捏面點包包子都能無師自通的天才藝術生此刻幾乎有些懷疑自我了。
“我怎么這么蠢了？”
“完了，我是不是學不會這個了……”
唐磊一聽就明白了。
這是學霸忽然發現自己沒考及格，心態炸了。
“這才哪到哪。你才練幾次？”
“可是，”伊凡皺著眉：“我好歹也是受過高級教育，學別的都是一兩遍就好了！  哪怕是很難的……”
“但是有些技巧，不是你知道怎么做就做的出來的。”
唐磊打斷他。
“說實話，這個煎餅果子，在大夏就是一個普普通通的小吃，哪怕一個沒念過書的文盲。”
“只要他想，都能學會。”
“但要說簡單，也難，就比如我老家逢集上有個做這東西十來年的老叔。”
“人那手速，一分鐘做一個，我都沒自信比他快。”
伊凡愣了愣。
“唐大廚，還有比你做的好的？他是……有家傳，名師？”
唐磊樂了：“某些方面比我強的那可多了去了。”
“至于家傳？也沒有。”
“說實在的，那位老叔往上幾代還是書香門第呢，據說出過狀元！”
“哦，我們大夏的狀元，你就當高考第一看就行。”
“他拿來給煎餅果子刷醬的和別人都不一樣，是一根毛筆，據說就是祖傳的，鄉里都叫狀元筆。”
伊凡懵了。
“狀元的筆……去做，小吃？”
唐磊一笑。
“那沒辦法，我那老叔也是敞亮人，早年讀過書，不是那塊料。”
“他爸也還是把這支筆傳給了他，說。”
“你餅做的好，拿這筆去刷醬能養活一家老小，也是不錯的手藝。”
“所以說，大夏有句老話，三百六十行，行行出狀元，不要有高低貴賤之心。”
“不是說你書讀的好，你就什么都做的好，簡單的小手藝也能有自己的靈魂。”
而這靈魂，莫不需要汗水與智慧。
“所謂熟能生巧，再微小的技藝都是如此。”
“你剛學藝術的時候，不要是一大沓一大沓的畫線條么？現在這做餅也是一樣。”
“就……”
唐磊再次打量了眼伊凡鍋面上的一坨，不忍直視的移開視線。
先從攤圓乎開始吧！”


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