“喜歡吃好啊，”唐媽樂的見牙不見眼。
“一會我再給你買去！”
唐磊面色一變，趕緊攔住。
“別！媽！慢慢吃！換點吃吧！連著吃還要不要吃別的了啊？”
唐媽白他一眼。
“怎么可能一直吃面哇！”
“我是瞅著今天天氣不錯，估計能買到面，正好多去買點兒，回頭再陰天下雨來臺風的可就吃不上了！”
唐磊沉思兩秒。
“不是吧媽？我出門打工這半年，咱老家的面線廠終于干垮啦？”
咋的線面還有吃不上的了？
“你懂啥，”唐媽不客氣道：“那都是機器拉的！哪有老黃手工做的好吃！”
唐磊：“？我吃面不吃靈魂啊？”
“那還真不是靈魂的事兒。”
唐爸不用吃面，心情大好，慢悠悠坐在桌邊提出小茶壺，按開電磁爐。
咕嘟嘟的水一燒。
泡個茶先。
他一邊燒，一邊跟唐磊道。
“你這面線從小吃到大，忘了你黃叔的手工面是咋做的了？”
“咱這和面做面要看天氣，無論早晚，溫度合適了，哪怕半夜十二點都得開干。”
“和好面還得再做個七八小時，他一家子守著案板子干一天，也就出那點兒，可不得守著買？”
“說實話，老黃手工做出來的沒有廠里出的那么細，一根差不多得粗個0.1毫米吧。”
“但機器做的不好吃啊！那種細面一煮就爛乎乎的，都沒有面的味道。”
“要說筋道好吃，還得是手工，就連繁殖這事兒，都是
手工的漲更多呢！”
唐磊：……你要說繁殖，那就真說不好哪個好了！
但說到味道好，唐磊還是認同的。
他爸說的這位黃叔一家子，在本地也算有點名聲。
他們全家都干面點生意的，老大做線面，老二打大餅油條賣煎餅果子。
“小葉你還記得不？黃二叔的事兒我在監，啊不，單位那還提過呢。”
單說黃老二小葉記不住，但有煎餅果子，她馬上就想起來了。
“啊，就是那位祖上種過狀元！結果拿狀元筆刷大醬的叔叔是吧！”
唐磊笑了：“對，就他家。”
“可能是祖上把學習天賦花完了，后來的念書死活學不進去。”
然而榜上無名，并不是腳下無路。
“人現在面食做的可有名了，”唐媽道。
“肯好好做點吃的人少了，十里八村就他一家還扯線面了。”
“那面發好，切成長條，還得一點點抹上油，反復發酵三次，搟平再切開，抹木薯粉啥的……”
“三個小時才能揉完兩遍，最后還得拉。”
閩洲線面之所以夠細，靠的就是這種織毛衣一樣，把面條繞在竹竿上，然后兩人站老遠反復抽打甩拉的技巧。
一根完整的線面，能從幾十公分拉到八米長！
當真是細入銀絲，飄灑如云。
再趕著有太陽的天氣在外頭晾曬風干透。
這捆面不用任何防腐劑，都能放個二十來天。
下進鍋里，永遠是油潤Q彈，筋道有味的。
再加上線面做的時候就會放鹽
。
下水后不管是配什么湯，都夠有風味。
甚至還有大年初一煮一碗放白糖的，但吃那面的韌勁兒和面香，都很不錯。
只要……別煮太多！
唐磊對老媽的八捆線面心有余悸。
“既然這么難買！下次少煮點啊！”
與此同時，葉蓮娜卻在他后頭拉拉袖子，艱難的試圖表達。
“多，多買！好吃！帶回去吃哦！”
（作話：沒斷更是最后的倔強……）


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