第二天早上一直睡到自然醒，采薇親自做了酸菜豬肉餡的餡餅，又煮了豆腐腦，母女三個還一人一個煮雞蛋，早上就吃這三樣，雖然簡單，可是吃著非常舒服又有營養。

　　吃完了早飯，林氏就道：“今天把過年要準備的魚啊，肉啊什么的，該煮的煮、該炸的炸。”

　　“這個我來。”采薇道，又從身上掏出了三千多個銅錢交給林氏，“這些銅錢娘留著給過年到家里來的小孩包壓歲錢。”

　　林氏就道：“我本來是準備用一錢一錢的銀角子包壓歲錢的，有你這些銅錢就更好了，就包五十文到一百文不等的紅包，銅錢裝著沉甸甸的孩子們喜歡，一錢銀子也是一百文銅錢，可是裝在紅包里輕飄飄的一點重量都沒有，孩子們還不會覺得錢多。”

　　采薇就問：“我年前給娘打年貨的一百兩銀子可夠？”

　　“夠！才只用了三十多兩，買了十五只活雞，十只活鴨、五只大白鵝，一只剝了皮的山羊，兩扇豬肉，還有十個豬肚子、十個豬腳，十對豬耳朵，五十斤槽頭肉，一百斤大草魚，五百個雞蛋，一百個咸鴨蛋，還有五十斤血腸以及黑木耳、香菇、蝦皮、粉條、海帶、金針菇，銀耳、冰糖等雜七雜八的，再就是昨天跟你說過的瓜子花生等炒貨還有水果，其他的東西咱們家有，我就沒買了。”林氏給她報賬。

　　“嗯，我就去安排家里的下人們準備過年的點心、豆制品，炸圓子、鹵菜，娘就和妹妹歇著吧。”

　　林氏就笑著道：“我和你妹妹一直在家里歇著，就你一個人在忙。”

　　采薇命豆腐作坊的柱子四個做兩百斤豆腐，豆干，素雞，腐竹各八十斤，豆腐皮就只要三十斤，除了自個兒吃還要拿出一部分送人。

　　然后要糕點作坊的全福四個把芝麻糖、花生糖、杏仁糖一樣各做三十斤，再把核桃酥、杏仁酥、花生小餅干等十種點心一樣各做五十斤，又把糖霜花生和糖霜豌豆也各做五十斤。

　　安排完了作坊的活什，采薇就開始安排廚房的活計，要大力把家里買的雞鴨鵝全部都殺出來，清理并洗干凈。

　　蔣氏和劉氏把一百斤大草魚也全部都打鱗殺好，洗干凈之后二十斤剁成魚肉末，八十斤剁成塊，放著備用。

　　家里買了兩扇豬肉，也就是一整只豬，一扇豬肉有一百多斤，把排骨、豬腳等除開，也就只能七十多斤豬肉了，再把純瘦肉除開，就只剩下五十多斤五花肉了，家里上上下下這么多人口還有客人來，用五十多斤五花肉炸圓子怕不夠。

　　于是采薇就派了蘭花和盧氏去李屠戶家專成買三十斤五花肉，再把豬肝、豬腰子、豬腳、豬舌頭什么的都盡可能多買些回來。

　　因為過年打年貨的錢采薇事先給了林氏，所以蘭花在林氏手上支取了銀子便和盧氏出發了。

　　昨天積雪雖然到男人的大腿那里，但是已被人們自發地鏟出一條供行人走的小路。

　　古代的官府不像采薇前世的政府那樣有惡劣天氣應急措施，大雪封路也沒人管，全靠老百姓或者有的富人自發地各自門前的一段路鏟出來，你一段我一段，連接起來行人就可以走了，

　　可車輛馬匹還是上不了路，蘭花和盧氏就是走這樣的小路去李屠戶家買肉什么的。

　　小滿不肯在屋子里待著，一直歡天喜地的跟在采薇身后看她安排事項。

　　采薇又命秦氏把年前她讓林氏買的三個二十斤裝的大砂吊子洗干凈，又把五十斤豬頭肉也都洗干凈，吩咐完了，她就帶著小滿回了林氏那里。

　　林氏也沒閑著，還在給她姐妹兩個縫制襯衣襯褲，她是個閑不住的人。

　　一刻鐘之后，秦氏來報，兩個大沙吊子和五十斤豬頭肉全部都洗好了。

　　采薇便要她把豬頭肉全都切成一到兩斤的小塊，等她切好了，采薇便吩咐兩個大沙吊子里各放了十五斤豬頭肉，加上適量水，然后把自己事先準備的有五十多種配料的鹵料包各放了一包在兩個沙吊子里在廚房里開始鹵制，至于多的豬頭肉就留著紅燒給下人們吃。

　　秦氏做完這些就依舊去門房守門。

　　門房里用柴火燒著熱炕，在炕頭設計了兩眼放大水壺的灶眼，保證家里隨時有熱水喝。

　　蔣氏和劉氏邊干活兒邊看著鹵制豬頭肉。

　　采薇知道小滿特別喜歡吃鹵雞蛋，而自己平常又沒時間跟她鹵，這次就多鹵一點。

　　她親自在每口沙吊子里放了十五個雞蛋，等鹵水翻滾了，雞蛋也就煮熟了，她和小滿一起把雞蛋一個個從鹵水里撈起，把殼敲碎，又放進沙吊里和豬頭肉繼續鹵，好入味。

　　這么一忙活，就過了巳時，林氏就對采薇姐妹兩個道：“咱們中午吃酸白菜燉血腸。”

　　小滿拍手表示同意，采薇無所謂，左夫人去田家的提親的那一次，她嘗過血腸，并沒有傳言的那么好吃，只是不難吃罷了。

　　可每年過年和重大節日，田家總是吃血腸，田家人吃東西的樣子特別貪婪，因此小滿見了他們的吃相，總覺得血腸特別好吃。

　　雖然她們母女三個擺脫田家另過，日子越過越好，血腸對于她們而言算不了什么，可因為采薇不太愛吃血腸，林氏又沒想到要買血腸，所以還一次都沒有做過，因此小滿聽到有血腸吃才會這么興奮。

　　蘭花和盧氏出去半個多時辰就回來了，向林氏和采薇稟道：“平時賣三十文一斤的五花肉，今天賣四十文一斤，豬肝、豬心、豬腳什么的也比平時要貴，所以一共用去三兩六錢銀子，還是一兩四錢銀子。”

　　稟報完了，蘭花把多的銀子呈上給林氏。

　　林氏便命她們退下，喝杯熱茶休息休息。

　　午時一到，午飯就準備好了，蔣氏用銅火鍋盛了滿滿一大鍋的血腸燉酸白菜進來，小梅和蘭花一人捧著鹵好的十個鹵雞蛋，一人捧著凍豆腐和新鮮大白菜葉進來在炕桌上放下，退了出去，又把母女三個的米飯送上來，方才退下，去吃午飯了。

　　血腸燉酸白菜里不僅有血腸和酸白菜，還有油炸豆渣圓子和凍豆腐以及粉條香菇。

　　湯底里的辣椒是用的采薇空間里的辣椒，特別辣，因此很是開胃。

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