274.第273章天然味精
三天半之后,這艘滿載海腸蟲和沙腸蟲干貨的商船?康搅苏卖~角碼頭上。這時帕德發現,另一艘船正在卸貨,而那些貨物也是這兩種蟲子干。
他不由大驚失色,心想:“蒙德老爺居然要這么多的蟲子?這是要干什么?”作為蒙德從自由民里面提拔起來的管事,他對于這位年輕領主是非常感激的。在他看來,蒙德老爺這是浪費錢啊。不過,有著魔法材料的名頭,他也不敢說什么。
“哎,這施法者果然太花錢了……”他想起了自己這一趟花掉的錢。這一趟他一共收購了42萬磅海腸蟲和沙腸蟲,花掉了16枚金盾,最后雇傭村民晾曬,購買席子,又花了將近20個金盾,然后又向威萊克男爵交納了19枚金盾的稅金,又雇傭商船,一共花了將近250枚金盾。
這時他看到了自己效忠的老爺,就連忙跑了下去。
蒙德此時正在碼頭上看著工人卸貨,盡管空氣中彌漫著一股難聞的腥味,但是他的臉上卻是開心得不得了。
蒙德再對一個管事吩咐:“先把這些海腸干和沙蟲干送到磨坊里的粉碎機里攪碎,然后用雙層鍋細細的焙干,干燥之后再打成細粉,用干燥的木桶裝好備用……”
“蒙德,這種臭烘烘的東西有什么用?”依修塔爾用絲巾捂著秀麗的鼻子,滿臉黑線的問道。另外兩個妹子也是差不多的表情。她們都無法理解蒙德干嘛要去專門收購這種東西。
要不是蒙德前面的表現,她們肯定都覺得蒙德瘋了。依修塔爾作為一名法師,當然知道這種海腸和沙蟲,就連這兩種東西的產地都還是她幫蒙德查到的。她在獅鷲城魔法學院查詢資料的時候,也詢問過里面的博物學家們,可那些專家也說不出這些東西有啥了不得的用途,最多就是作為飼料和魚餌罷了。
蒙德笑了笑:“呵呵呵,這可是好東西啊,只不過要先處理一下。到時候你們就知道了……”
“蒙德,我怎么不知道這種東西能做魔法材料?”土豪妹翻著白眼,一臉鄙夷的說道。蒙德當時告訴部下,說這些東西是用來做魔法材料的。但是這種說法忽悠外行沒問題,但是絕對忽悠不到她這個專業人員的。
“依修塔爾,它真是一種魔法材料,但不是一般意義上的魔法材料,而是一種用于食品的魔法材料。”蒙德自信的笑了。
他現在滿腦子都回蕩著一件前世作為大吃貨帝國國民時,看到的一種傳說:
從明朝開始,山東福山的廚師就天下聞名,他們身懷絕技,菜品深受食客的喜歡。最大的原因就是他們做的菜與眾不同,味道特別鮮美。明朝中期開始,京城權貴們就大量聘用福山的廚師,甚至大量成為御廚,開創了魯菜這個菜系。而他們的獨門絕技,就是把福山海域特有的海腸子焙干碾成末后,裝口袋里,做菜時偷偷地放到菜里,起到味精的作用。
對這件事情,除了民間故事里面有所提及,在史書中并沒有任何記載,只是當做一種傳說。不過到了現代之后,生物學家們卻拿出了這個傳說的科學證明。傳說中的這種海腸子,學名“單環刺螠”,分布于俄羅斯、日本、朝鮮和中國渤海灣等地區,是中國北方沿海泥沙岸潮間帶下區及潮下帶淺水區底棲生物的常見種。這種軟體動物的特點就是含富含谷氨酸、天門冬酸等多種呈味氨基酸,這些鮮味物質在干品當中占有10-15%,而谷氨酸就是大家熟悉的味精了,所以用這種動物干燥之后磨成粉就是天然的味精了。
不過說到天然味精,海腸子還不是最牛的。這就是蒙德此次收購的另一種動物――沙蟲。在前世,這種東西的學名叫“方格星蟲”,這種動物體內的谷氨酸含量更高,沙蟲干體氨基酸的平均含量高達60%,其中又以谷氨酸的含量為最高,大約占沙蟲干體質量的15-20%。
以前蒙德就是想尋找這兩種動物,不過以前是沒有機會,一直到了獅鷲城準備開餐館之后,他又想起了這兩種東西。于是就在前些時候專門去海邊轉了一圈,事實證明他的運氣比較好,在獅鷲城附近的泥沙海灘上找到了沙蟲,隨后又從市場上的新鮮漁獲里發現了幾根海腸子。這兩種生物在今世分別叫做沙腸蟲和海腸蟲。
不過獅鷲城附近的產量比較少,他就去找依修塔爾幫忙,去魔法學院打聽這兩種生物的產地。結果很快有了,寧靜灣就是這兩種生物的主要產地之一,在沿海的泥沙海岸有大量出產,某位專門研究海洋生物的學者還在地圖上畫了兩個區域,表示這兩塊地區的產量最多。于是他就按圖索驥,派了兩撥人去上門收購了。
“老爺,老爺,我回來了……”帕德跑了過去。
“哦,帕德啊,你這次收了多少?”蒙德問道。
帕德連忙報告:“老爺,一共收購了42萬磅沙腸蟲和海腸蟲,按照您說的方法,已經把它們剖開,去掉內臟后曬干,這樣的半成品約有萬磅。這次的費用一共花了24枚金盾和12枚銀星……”
“嗯,不錯。多米也差不多收了這個數,十六萬磅也差不多夠用了……”蒙德點點頭。再進行一下后期處理,起碼就有六七噸的海腸干粉了,作為餐館用的調味品就已經綽綽有余了,哪怕再加上領地里的食堂,用個十幾年也都夠了。反正儲物空間的東西不會變質,放著就是。
如果按照簡單的做法,這些干粉已經可以直接當味精用了。不過蒙德還不想這么干,他還要進行一下更有技術含量的深加工。因為這些干粉還有一股濃厚的海腥味,并非那種純粹的鮮味,有些人是不太喜歡這股味道的,所以還需要進行水解和去腥的工藝。
“水解要用木瓜的未成熟果實,去腥要檸檬、青蘋果、醋、酒,然后加熱……”蒙德在心里回憶了一遍前世的知識,發現很多都能用上。
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