張德敏以為自己聽錯了，哪來的黃毛丫頭，就敢隨便跟他比廚藝。

        別以為新封的宜嬪看在她的面子上，賞了御膳房一人一雙鞋，就會賣她個臉面，一碼歸一碼，不是一回事兒。

        “我正忙著呢，沒空跟你瞎鬧騰。”張御廚毫不留情地拒絕。

        “您是不敢比嗎？”溫雨激他。

        張德敏這人，在御膳房有年頭了，人人都奉承著，把他廚藝夸上天了，多少年沒人敢這么口出狂言。

        他看向溫雨：“我怕你輸得太慘。”

        溫雨直言：“我不可能輸。”

        這句話比什么都管用，張德敏直接停下手中的活兒，看傻子一樣看向溫雨。

        這姑娘沒病吧？

        這叫什么？關公面前耍大刀，班輸面前弄大斧，必須得給她點顏色瞧瞧，讓她知道什么叫“初出茅廬”，什么叫“丟人現眼”，什么叫“人外有人，天外有天”！

        “你是為你們那群新御廚出頭。”他要煞溫雨的臉面，故意道，“既然如此，讓你們新御廚的頭名來來，勉強能跟我比上一比，你，還不夠資格。”

        都知道溫雨和張德敏對上了，小小姑娘竟敢挑戰御膳房資歷最高、廚藝最高的張御廚，新老御廚全圍了上來。

        前者為溫雨造勢助威，后者則更多是瞧熱鬧，順便為張御廚加加油，好保住老御廚們的臉面。

        張德敏這話一說出口，不少人的臉色精彩起來，拿擢選頭名拉踩溫雨，他究竟知道誰是頭名嗎？

        溫雨淡淡一笑，反問：“張御廚，沒人告訴您這屆御廚擢選的頭名是誰嗎？”

        張德敏一向清高自傲，即便是擢選的頭名也不關心，別說主動問及了，就是有人要告訴他，他老也不稀得聽，故意自然不知道。

        他眼皮一掀：“總不至于是你個黃毛丫頭。”

        旁邊一位老御廚都聽不下去了，再說下去，張德敏的老臉都不知道往哪放了。

        于是忙湊過去，耳語道：“張老，您面前這位溫廚娘，就是擢選頭名。”

        張德敏：“……”

        是嗎？

        老臉卻是有些掛不住，張德敏強行找補：“誰還不是個擢選頭名。”

        當年他以葷菜局第一、素局第二、面餅局第一的好成績，當選頭名狀元！

        “溫御廚可是三局連冠。”有個新御廚頗為自豪地小聲道，因著身邊有不少老御廚，自豪的聲音放得特別小。

        “三？三局連冠？”

        老御廚單知道溫雨是頭名，卻不知道其中的細節，沒成想，這小娘子竟然三局都是第一名？

        那豈不是比張德敏當年還厲害？

        不少老御廚已經露出欽佩的目光來。

        連張德敏都重新審視起眼前這個小娘子來。

        溫雨笑問：“張老，這回有資格跟您比了嗎？”

        張德敏仍是不服氣，“哼”了一聲勉強同意道：“既是比廚藝，你想跟我比什么？”

        溫雨其實想來一句“比什么都行”，想想又覺得該多少給張御廚留點面子，見張德敏手上正調制包子餡，于是靈機一動，道：“這包子是明日的早膳吧？不如就比這個？”

        包子這種食物，看似簡單，里面的門道實則可多了，要攪餡兒、要和面皮，更要包出標準的十八道褶，外觀飽滿，皮薄味美，十分考驗庖廚們的功夫。

        而且包子這種早點，因為一籠屜能蒸出好多個，屬于是量產型食物，所以不僅會供給各宮貴主當早膳，膳房自己人也吃。

        經常能看到，膳房的御廚或小廚們，一手拿著兩個包子啃，另一手端著碗甜粥，就把早膳給對付了。

        兩人若是比包子，連評委都不用特意找了，直接匿了名，第二日分給貴主和大伙吃，吃完問大家哪種好吃就成了。

        評委受眾如此之廣，也免了偏袒之嫌。

        如此說好，比賽便正式建立起來，御膳房自然而然被劃分成兩大陣營，分別是以張德敏為首的老御廚，和以溫雨為首的新御廚。

        新御廚們興致沖沖地把位于圍起來，自動充當軍師的角色，為溫雨出謀劃策起來。

        “張御廚包子做的一絕，溫雨，你怎么主動提出跟他比做包子啊？”

        “不過不怕，咱們信溫雨的廚藝就是，我跟你說啊，張御廚擅長做肉包子和韭菜包兒，以皮薄個大著稱，宮里許多不怎么用早點的娘娘們，見供有張御廚的包子，也會多多少少用點。”

        “溫雨啊，你有沒有取勝的門道啊，若只是規規矩矩包包子，咱怕是不能決勝張御廚誒……”

        最后一句話說到點子上了，想贏對手，就要有比對手百分之百強的地方。

        張德敏做包子已經爐火純青，很難有超越的地方，但溫雨也不是吃素的，她有底牌啊，中華美食發展那么多年，不可能只原地踏步。

        楚朝的包子就是正兒八經那種大個兒包子，規規矩矩十八個褶，講究皮薄、個兒大、餡兒足、味道美，有肉餡兒和韭菜餡兒兩種。

        至于后世由包子演變出來的食物，灌湯包、生煎包、小籠包……目前還沒有，也正是溫雨的底牌所在，這里頂多有豬油煎的水煎包。

        溫雨之前給尚書夫人做過灌湯包，食客的評價就很不錯。

        這次，便也來個出其不意吧。

        因著要食物匿名，溫雨和張德敏要做的包子不得向任何人透漏，各自尋了個小廚房，連小廚都沒帶，自己備料蒸包子去了。

        溫雨挑選了最經典的豚肉餡兒，三分瘦七分肥，菜刀飛速剁成肉泥。

        切好的的生姜末加入肉泥，生姜這種東西有人不喜歡吃，菜中遇見姜片和姜條都會挑出去，但切成末卻不排斥，只剩提鮮的效果。

        加入一碗清水，不停攪拌進肉餡中，這樣蒸出來的包子湯汁充裕，美味多汁。

        油鹽醬醋加入適量，芝麻香油增味，最后撒入一大碗小蔥碎，攪和均勻，肉餡便調制好了。

        除了調制肉餡，溫雨還打算再調一種韭菜雞蛋餡兒。

        韭菜雞蛋餡兒比較好調，韭菜碎和雞蛋翻炒至七八分熟就可以啦。

        等到和好面，扯面劑子時，溫雨留了個心眼兒，除了正常包子大小的面劑子，還扯了不少只有指頭肚兒般大小的，這么小的面劑子別說包包子，連包餃子都顯小了點。

        大大小小的面劑子趕成薄薄的面皮，大的有手心那么大，小的約莫比銅錢大不了一圈。

        但無論面皮是大是小，鋪在溫雨手心，塞上肉餡，幾個指頭翻花一般靈巧，就把一張圓圓的面皮捏成十八褶的包子。

        包子珠圓玉潤，像個彌勒佛似的挺著圓滾滾大肚腩，中間微微裂著小口，仿佛笑得裂開了嘴，這包包子的水平，怎么看怎么高。

        小包子才是最考驗人手法的，統共才銅錢般大小，要包上餡兒，捏出褶兒，餡兒一點不能外漏，褶子要支棱分明起來。

        也就是溫雨這種纖細的指尖，才能捏出這般袖珍包，換做張德敏那厚實的大手掌，那叫讓張飛穿針，絕對做不了這種精細活。

        拿這么小的包子跟張德敏比，起碼在包包子的功底上絕對不輸了。

        大個兒小個兒的包子包好，大個兒的上籠屜蒸，小個兒的溫雨則另有打算。

        尋來一只平底大鐵鍋，燒熱后刷上一層豬頭，等油溫變熱，袖珍包整整齊齊鋪在鍋中，滋滋冒著香氣。

        不一會，底兒就被煎成了焦黃，起了一層脆脆的酥皮，上面的包子皮也逐漸變得金黃，看起來更加絲薄透明，隱約能看到里面的肉餡，仿佛淺淺一咬就能破皮。

        鍋底的油依舊浮著一層，溫雨往里加入少量清水，讓油花浮在水面上，水面剛好在小包子肚，這樣隨著加熱，水分蒸干，油花就被上面的包子皮吸收進去，吃起來更香。

        等水分完全蒸干，生煎袖珍包子也就做好了，撒上一把翠綠小蔥花和黑芝麻，別提有多好看了，仿佛一個個盛開的小花。

        翌日清晨，溫雨和張德敏正式比試廚藝的日子。

        兩人來的都特別早，天不亮就來御膳房，各自進了自己的小廚房。

        因著宮中的早膳供應比較早，御廚從自家進宮再準備早膳的話，時間上會很趕，所以御膳房通常會在前一天就備好食材，早上回個鍋就行。

        溫雨把蒸好的大包子重新上籠屜，生煎包則回油，包子底兒照樣金黃焦脆。

        及至各宮傳早膳，小廚把已經蒙上保溫被的食筐抬出來，挨個宮里分發去了。

        宮里的娘娘們雖說主位以上都有自己的小廚房，可早膳畢竟太早，小廚房的庖人們一早進宮做膳食也不現實，一般也就湊合著傳御膳房的來用。

        溫雨和張德敏的包子，也就理所當然被端上每位貴主的餐桌。

        宜嬪和宮里大多數娘娘一樣，早膳傳了御膳房的包子。

        “今兒還是張御廚做的包子嗎？”她坐在圓桌前，等宮女掀開食盒。

        “送膳的小廚說，今兒的包子有張御廚做的，還有新來的御廚做的，娘娘您嘗嘗。”

        待食盒掀開，一排小生煎包整整齊齊碼在盤中，像一束盛開的雛菊，可愛得要命。

        宜嬪眼睛都亮了：“呀！這么小，也是包子嗎？”

        宮女也從未見過丁點兒的包子，頗感興趣地道：“許是膳房出的新品？”

        宜嬪都舍不得下嘴，這么可愛的小東西，真像找個東西裱起來，當裝飾品。

        但這小包子散發出的香味實在誘人，她沒忍住夾起一只，整個放進嘴里，底兒上是焦脆的，咬起來咔嚓響，上面的皮卻是軟香無比，皮兒里浸滿了湯汁，吃起來都是鮮美的肉味。

        等真吃到餡兒時，那汁水直接從餡兒中溢出來，帶著蔥香，簡直無與倫比地好吃。

        只恨個頭太小，吃不過癮！

        宜嬪眼睛亮晶晶的，直勾勾盯著剩下的生煎小包，仿佛不看緊就會不翼而飛一樣，脫口而出兩個字：“好吃！”

        殊不知，各宮各院的娘娘們吃到這口兒，脫口而出的都是這兩個字。

        若是給個鏡頭拍下來，那這一幀得用n宮格展現吶！


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