第248章  豆皮辣條

“娘，咱們明天還吃豆腐好不好，我還想吃。”

老二雖然喜歡吃，但是也知道兄友弟恭的道理，并沒像沒見過飯似的光顧著自己，一頓飯下來，這個嘴最饞的反而吃的最少。

“沒出息。”

蘇淼淼抱著肚子，靠在椅子上十分沒形象的打了個嗝。

“明兒，娘親再給你們做更好吃的，豆腐皮！”

“好神奇，豆腐還有皮！”

仨孩子瞪大了眼睛，對自家娘親都要崇拜死了。“不是豆腐的皮，是豆腐皮。”

蘇淼淼被逗笑了：“娘親現在解釋你們也不明白，等到明天看見了就知道了。”

“好！”

孩兒們高興得很，趕緊從桌上下去，幫忙收拾碗筷。

蕭瑾得知她做豆腐累了，破天荒的吃完飯沒去看書，主動要求幫忙干活。

蘇淼淼樂得清閑，正好外頭曬得腐竹干了，拿進來，用水泡上。

等到明天就能調個涼菜啥的，到時候再多做點，就能做辣條了。

嘖，人間美好。

晚上熄燈之后。

蘇淼淼：“蕭瑾，你睡了嗎？”

蕭瑾剛要睡著，被她嚇醒了。他重重的喘了口氣，莫名覺得有點惱火，但還是平靜詢問：“沒有，怎么了？”

“明天早上起床之后，你能不能去問問誰家有豆子，咱家收十斤，多做點豆腐啥的。”

給娘他們分分。

“行。”

蕭瑾翻了個身，面對蘇淼淼，結果意外想起上次那間尷尬的事，趕緊又往反方向挪了挪：“你明天什么時候用？”

“不急，反正明天時間充裕。”

蘇淼淼說著說著打了個哈欠，竟然一翻身就睡著了。

蕭瑾嘆氣，也睡了。

次日因黃豆的事他早起了一刻鐘。

東籬村都是逃難來的，家里有豆子也不定愿賣出去，他得去清水村問問。把三個廂房的火都點著，這才趕著健康走了。

屋子熱起來的時候蘇淼淼正好睡醒。

發覺旁邊的鋪蓋已經空了：“走那么早。”

她打了個哈欠，去把廚房的鍋點燃，燒了點水之后去切土豆絲，焯水之后和豆皮一起拌了個涼菜，又將昨天剩下的饅頭拿出來，放在鍋里熱著。

最后再將剩下的一小塊豆腐淋上些醬油，撒點鹽，用熱葷油一澆，一道涼拌豆腐就完事了。

弄完這些還不到孩子們起床的時候，她折身去院子里接了一小盆牛奶，熬了些咸奶茶出來，一會下飯。

做完這些去把孩子們叫起來，正好蕭瑾到家。

“你回來了。”

她正清理院子里的殘雪，一說話就是一股白煙冒出來，“咋樣，收了多少，有十斤沒？”

“清水村長家里就有，正正好好要了十斤。”

蕭瑾把壯實栓過去，將裝豆子的袋子遞給她：“過兩天天就更冷了，用不用把兩頭牛栓到爹做好的牛棚里？”

“晚上栓進去就行。”蘇淼淼答應著，感受到袋子不輕之后眼前一亮，“還真不少啊，夠做三四十斤豆腐了，快進屋吧，飯好了。”

“行。”

一碗奶茶進肚，把路上的寒冷都驅走。

蘇淼淼拿出來三分之一的黃豆用溫水泡上。

一般做豆腐要用六到八個小時，但是用溫水的話時間就能縮短一半，吃中午飯之前就能將豆子泡好。

今天飯桌上的豆皮又獲得好評，仨孩子得知豆皮還能做平常吃的零嘴，一個兩個舉手要幫忙。

“那就這樣，一會老二和小三幫娘把豆子外頭的硬皮剝開。”

“大丫負責淘洗第二遍豆子，然后挑到盆子里，把壞的拿出來。”

“娘親在你們仨人中間幫忙，爹爹負責中午做飯，好不好？”

不過當然不可能只做飯，磨豆漿的時候還得他幫忙。

家里院子小，牛拉磨不現實。

說完這些，她沖蕭瑾眨眨眼。

蕭瑾無奈點頭。

“好！開始忙！”

一家子迅速把廚房收拾干凈。

時間到了，她去摸了摸黃豆，發現現在可以，直接將眾人叫過來按照剛才的步驟收拾。挑出來的那些壞豆子，就進了兩頭牛的嘴里。

蕭瑾按照昨兒的方式拉磨，然后跟著蘇淼淼一起淘豆渣。

等豆渣出來了，仨孩子又爭先恐后的用熱水燙了一下，等豆渣黏黏糊糊的，再去喂給兩頭牛吃。

只不過今天蘇淼淼沒準備鹵水。

將豆漿倒進鍋里不停的翻滾，她讓孩子們拿過來一根細竹竿擦洗干凈，架在晾衣桿旁邊，一會晾曬豆皮用。

豆漿不一會就散發出香味。

等滾了三次，她就開始燒小火了。

肉眼可見的，豆漿上面出現了一層膜。

蘇淼淼眼疾手快的將那層膜用筷子挑起來，放在一旁菜案上。“哇，好神奇！”

大丫止不住叫出聲。

“神奇的還在后頭呢！”

只見那鍋里不停的成膜，蘇淼淼不一會就挑滿了菜案，讓幾個孩子快去晾在竹竿上，如此往復，一直把鍋里的豆漿熬的只剩一點才算結束。

剩下的豆漿盛出來給仨孩子分著喝了。

她則準備了不少的辣椒面，花椒面，鹽巴和葷油，又將八角大料都磨成粉和在一起。

這個時代沒有那么多調料，這些也夠了。

將洗凈晾干的豆干熱水煮了一下，切段放在一邊，將熱了的葷油猛然澆在調料上發出“滋啦”一聲。

香味迅速在屋里蔓延。

把豆皮扔進去，趁著熱氣攪拌，一直等到豆皮的每個褶皺之中都布滿了調料才算結束。仨孩子聞這個味道腰就有點受不了了。

大丫抿嘴：“娘親，這個豆皮什么時候能好啊。”

她記著今天早上的涼拌豆皮可香了。

“還差最后一步！”

蘇淼淼神秘的笑了笑，隨后往里頭撒了一勺糖，再次攪拌均勻，隨后將裝辣條的木盆放在外頭晾著。

“等會涼了就能吃啦！”

“好誒！”

她琢磨了兩下，辣條晾涼還得一會，又轉頭拿了三斤黃豆泡上，又做了點鹵水等著晚上用：“今天下午咱們還做豆腐吃。”

“好！”

本來這就是新鮮玩意兒，都沒吃夠呢。

仨孩子樂不得。看著小崽們的笑臉，蕭瑾嘆了口氣，也跟著笑了。


　　(https://www.dzxsw.cc/book/62223774/26480305.html)


1秒記住大眾小說網：www.dzxsw.cc。手機版閱讀網址：m.dzxsw.cc